ਲਸਣ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਅਤੇ ਕਿੰਨਾ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ?
ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਲਈ ਲਸਣ ਨੂੰ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਲਸਣ ਨੂੰ ਲੋੜੀਂਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਦੇਣ ਲਈ, ਕੁਝ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਇਸਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਸਿਰਫ਼ ਸਿਰ ਹੀ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਇਸ ਪੌਦੇ ਦੇ ਤੀਰ ਵੀ ਭੋਜਨ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਸਟੂਇੰਗ ਤੱਕ ਕਈ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਲਸਣ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ:
- ਭੁੱਖ ਵਧਾਉਣ ਵਾਲਾ;
- ਚਿਪਕਾਓ;
- ਹੋਰ ਉਤਪਾਦਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਵਾਧੂ ਸਮੱਗਰੀ ਵਜੋਂ ਵਰਤੋਂ।
ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਲਸਣ ਦੇ ਤੀਰਾਂ ਨੂੰ ਇਕੱਲੇ ਪਕਵਾਨ ਜਾਂ ਹੋਰ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਵਾਧੂ ਹਿੱਸੇ ਵਜੋਂ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਤੀਰਾਂ ਨੂੰ ਛਾਂਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਪੀਲੇ ਅਤੇ ਸੁਸਤ ਖੇਤਰਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ), ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ, ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ, ਕੱਟਿਆ ਜਾਂ ਕੁਚਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਲਸਣ ਦੇ ਤੀਰਾਂ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਪਕਾਉ, ਅਤੇ ਪੈਨ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਨਾ ਢੱਕੋ। ਲਸਣ ਦੇ ਤੀਰਾਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਾਉਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਾਮੱਗਰੀ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨ ਜਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਹਿਲਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਲਸਣ ਕਿਸੇ ਵੀ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੱਕ ਸਮਾਨ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦਾ ਹੈ.
ਲਸਣ ਦੇ ਤੀਰ ਅਤੇ ਲੌਂਗ ਨੂੰ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲੋ…ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਅੱਗ 'ਤੇ ਪਾ ਦਿੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਲਸਣ ਘੱਟ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਹੋਵੇਗਾ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਕੁਝ ਸੁਆਦ ਗੁਆ ਦੇਵੇਗਾ। ਜਿੰਨੀ ਦੇਰ ਤੱਕ ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸੁਆਦ ਘੱਟ ਤੀਬਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੁੜੱਤਣ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਤੁਸੀਂ ਲਸਣ ਨੂੰ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਰੈਗੂਲਰ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਸਗੋਂ ਡਬਲ ਬਾਇਲਰ, ਮਲਟੀਕੂਕਰ, ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਅਤੇ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਵਿੱਚ ਵੀ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ, ਤੁਸੀਂ ਲਸਣ ਦੇ ਸਿਰ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਤੀਰ ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਲਗਭਗ ਸਾਰੇ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਉਤਪਾਦ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਦੁੱਧ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਅਪਵਾਦ ਸਟੀਮਰ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਹੈ। ਇਸ ਯੰਤਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣਾ ਕੰਮ ਨਹੀਂ ਕਰੇਗਾ, ਕਿਉਂਕਿ ਤਰਲ ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸਟੀਮਡ ਲਸਣ ਨੂੰ ਇਕੱਲੇ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਲਸਣ ਦੀ ਪੇਸਟ ਬਣਾਉਣ, ਸਟਫਿੰਗ ਫਿਲਿੰਗ ਅਤੇ ਹੋਰ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਯੋਗਾਂ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਪੜਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਲਸਣ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ:
- ਲਸਣ (ਲੌਂਗ ਜਾਂ ਤੀਰ) ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ;
- ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਜਾਂ ਦੁੱਧ);
- ਲਸਣ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ;
- ਲਸਣ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ;
- ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਤੋਂ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਨਿਚੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਜੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਵਿਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਪਾਉਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਨਹੀਂ ਤਾਂ, ਸਮੱਗਰੀ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਦੁੱਧ ਸੜ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਦੁੱਧ-ਲਸਣ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਲਸਣ ਨੂੰ ਕਿੰਨਾ ਕੁ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ
ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਕਲੀਆਂ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਤਰਲ ਦੀ ਕਿਸਮ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦੀ। ਔਸਤਨ, ਇਸ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ ਨਾਲ ਲਸਣ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਲਸਣ ਨੂੰ ਸਨੈਕ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਲਸਣ ਦੇ ਤੀਰਾਂ ਲਈ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਨਿੱਜੀ ਤਰਜੀਹਾਂ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕਰਿਸਪੀ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ. ਇੱਕ ਨਰਮ ਇਕਸਾਰਤਾ ਦੇਣ ਲਈ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ 30 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਵਧਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਤੀਰਾਂ ਨੂੰ 15-20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ, ਉਹ ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਬਣਦੇ, ਪਰ ਉਸੇ ਸਮੇਂ ਉਹ ਆਪਣੀ ਕਠੋਰਤਾ ਗੁਆ ਦਿੰਦੇ ਹਨ.
ਮਲਟੀਕੂਕਰ, ਡਬਲ ਬਾਇਲਰ ਜਾਂ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਵਿੱਚ, ਲਸਣ ਦੇ ਤੀਰਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ 20-25 ਮਿੰਟ ਅਤੇ ਲੌਂਗ - 15-20 ਮਿੰਟ ਹੋਵੇਗਾ। ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਵਿੱਚ, ਦੋਵੇਂ ਹਿੱਸੇ 15 ਮਿੰਟ ਵਿੱਚ ਪਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਮਲਟੀਕੂਕਰ ਵਿੱਚ ਲਸਣ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ, "ਬੇਕਿੰਗ" ਜਾਂ "ਪੋਰਿਜ" ਮੋਡ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ।