ਗੇਪੀਨੀਆ ਹੇਵੇਲੋਇਡਜ਼ (ਗੁਏਪੀਨੀਆ ਹੈਲਵੇਲੋਇਡਜ਼)
- ਡਿਵੀਜ਼ਨ: ਬਾਸੀਡਿਓਮਾਈਕੋਟਾ (ਬਾਸੀਡਿਓਮਾਈਸੀਟਸ)
- ਉਪ-ਵਿਭਾਗ: ਐਗਰੀਕੋਮਾਈਕੋਟੀਨਾ (ਐਗਰੀਕੋਮਾਈਸੀਟਸ)
- ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਐਗਰੀਕੋਮਾਈਸੀਟਸ (ਐਗਰੀਕੋਮਾਈਸੀਟਸ)
- ਉਪ-ਸ਼੍ਰੇਣੀ: Auriculariomycetidae
- ਆਰਡਰ: Auriculariales (Auriculariales)
- Семейство: Incertae sedis ()
- ਜੀਨਸ: ਗੁਏਪੀਨੀਆ (ਗੇਪੀਨੀਆ)
- ਕਿਸਮ: ਗੁਏਪੀਨੀਆ ਹੈਲਵੇਲੋਇਡਜ਼ (ਗੇਪੀਨੀਆ ਜੈਲਵੇਲੋਇਡਜ਼)
:
- ਗੁਏਪੀਨੀਆ ਜੈਲਵੇਲੋਇਡੀਆ
- ਟ੍ਰੇਮੇਲਾ ਹੈਲਵੇਲੋਇਡਜ਼
- ਗੁਏਪੀਨੀਆ ਹੈਲਵੇਲੋਇਡਜ਼
- ਗਾਇਰੋਸੇਫਾਲਸ ਹੈਲਵੇਲੋਇਡਜ਼
- ਫਲੋਜੀਓਟਿਸ ਹੈਲਵੇਲੋਇਡਜ਼
- ਟ੍ਰੇਮੇਲਾ ਰੁਫਾ
ਫਲ ਸਰੀਰ ਸੈਮਨ-ਗੁਲਾਬੀ, ਪੀਲੇ-ਲਾਲ, ਗੂੜ੍ਹੇ ਸੰਤਰੀ। ਬੁਢਾਪੇ ਵਿੱਚ, ਉਹ ਇੱਕ ਲਾਲ-ਭੂਰੇ, ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਉਹ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਕਨਫੈਕਸ਼ਨਰੀ ਜੈਲੀ ਦੀ ਯਾਦ ਦਿਵਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਸਤ੍ਹਾ ਉਮਰ ਦੇ ਨਾਲ ਨਿਰਵਿਘਨ, ਝੁਰੜੀਆਂ ਵਾਲੀ ਜਾਂ ਨਾੜੀ ਵਾਲੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਬਾਹਰੀ, ਸਪੋਰ-ਬੇਅਰਿੰਗ ਸਾਈਡ 'ਤੇ ਚਿੱਟੇ ਰੰਗ ਦੀ ਮੈਟ ਕੋਟਿੰਗ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਸਟੈਮ ਤੋਂ ਕੈਪ ਤੱਕ ਤਬਦੀਲੀ ਲਗਭਗ ਅਦ੍ਰਿਸ਼ਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਸਟੈਮ ਸ਼ੰਕੂ ਵਰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੈਪ ਉੱਪਰ ਵੱਲ ਫੈਲਦੀ ਹੈ।
ਮਾਪ ਮਸ਼ਰੂਮ ਉਚਾਈ ਵਿੱਚ 4-10 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਅਤੇ ਚੌੜਾਈ ਵਿੱਚ 17 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤੱਕ।
ਫਾਰਮ ਜਵਾਨ ਨਮੂਨੇ - ਜੀਭ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ, ਫਿਰ ਫਨਲ ਜਾਂ ਕੰਨ ਦਾ ਰੂਪ ਲੈ ਲੈਂਦੇ ਹਨ। ਇੱਕ ਪਾਸੇ, ਯਕੀਨੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਵੰਡ ਹੈ.
"ਫਨਲ" ਦਾ ਕਿਨਾਰਾ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਲਹਿਰਾਉਣਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਮਿੱਝ: ਜੈਲੇਟਿਨਸ, ਜੈਲੀ ਵਰਗਾ, ਲਚਕੀਲਾ, ਆਪਣੀ ਸ਼ਕਲ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦਾ ਹੈ, ਤਣੇ ਵਿੱਚ ਸੰਘਣਾ, ਕਾਰਟੀਲਾਜੀਨਸ, ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ, ਸੰਤਰੀ-ਲਾਲ।
ਬੀਜਾਣੂ ਪਾਊਡਰ: ਚਿੱਟਾ।
ਮੌੜ: ਪ੍ਰਗਟ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ।
ਸੁਆਦ: ਪਾਣੀ ਵਾਲਾ।
ਇਹ ਅਗਸਤ ਤੋਂ ਅਕਤੂਬਰ ਤੱਕ ਵਧਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਜੈਲਵੇਲੋਇਡਲ ਬਸੰਤ ਅਤੇ ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਗੇਪੀਨੀਆ ਦੇ ਖੋਜਾਂ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਹੈ। ਇਹ ਧਰਤੀ ਨਾਲ ਢੱਕੀ ਸੜੀ ਹੋਈ ਕੋਨੀਫੇਰਸ ਲੱਕੜ 'ਤੇ ਵਿਕਸਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਲਾਗਿੰਗ ਸਾਈਟਾਂ, ਜੰਗਲ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵਾਪਰਦਾ ਹੈ। ਚੂਨੇ ਵਾਲੀ ਮਿੱਟੀ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਇਕੱਲੇ ਅਤੇ ਗੁੱਛਿਆਂ, ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਵਧ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਉੱਤਰੀ ਗੋਲਿਸਫਾਇਰ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ, ਦੱਖਣੀ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਖੋਜਾਂ ਦੇ ਹਵਾਲੇ ਹਨ।
ਇੱਕ ਖਾਣਯੋਗ ਮਸ਼ਰੂਮ, ਸਵਾਦ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਕੁਝ ਸਰੋਤ ਇਸਨੂੰ ਸ਼੍ਰੇਣੀ 4 ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਇਸਨੂੰ ਉਬਾਲੇ, ਤਲੇ ਹੋਏ, ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ ਸਜਾਵਟ ਲਈ ਜਾਂ ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪ੍ਰੀ-ਇਲਾਜ (ਕੱਚੇ) ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਖਪਤ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਸਿਰਫ ਜਵਾਨ ਨਮੂਨੇ ਲੈਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਮਾਸ ਉਮਰ ਦੇ ਨਾਲ ਸਖ਼ਤ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ ਕੱਚੇ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਸਿਰਕੇ ਵਿੱਚ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਐਪੀਟਾਈਜ਼ਰ ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਐਪੀਟਾਈਜ਼ਰ ਵਜੋਂ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਜ਼ਾਹਰਾ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਮਿੱਠੀ ਜੈਲੀ ਦੀ ਯਾਦ ਦਿਵਾਉਂਦਾ, ਸੁਆਦਲਾ ਦਿੱਖ, ਰਸੋਈ ਦੇ ਪ੍ਰਸੰਨਤਾ ਦੇ ਪ੍ਰੇਮੀਆਂ ਨੂੰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪ੍ਰਯੋਗਾਂ ਲਈ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਦਰਅਸਲ, ਤੁਸੀਂ ਜੀਪੀਨੀਆ ਤੋਂ ਮਿੱਠੇ ਪਕਵਾਨ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ: ਮਸ਼ਰੂਮ ਖੰਡ ਦੇ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਜੈਮ ਜਾਂ ਕੈਂਡੀਡ ਫਲ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਆਈਸਕ੍ਰੀਮ, ਵ੍ਹਿਪਡ ਕਰੀਮ, ਕੇਕ ਅਤੇ ਪੇਸਟਰੀਆਂ ਨੂੰ ਸਜਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਵਾਈਨ ਖਮੀਰ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਫਰਮੈਂਟ ਕਰਕੇ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੇ ਹਵਾਲੇ ਹਨ।
ਗੁਏਪੀਨੀਆ ਹੈਲਵੇਲੋਇਡਜ਼ ਦੂਜੀਆਂ ਜਾਤੀਆਂ ਨਾਲੋਂ ਇੰਨੀ ਵੱਖਰੀ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਉੱਲੀ ਨਾਲ ਉਲਝਾਉਣਾ ਅਸੰਭਵ ਹੈ। ਟੈਕਸਟਚਰ ਵਿੱਚ ਜੈਲੇਟਿਨਸ ਹੇਜਹੌਗ ਇੱਕੋ ਸੰਘਣੀ ਜੈਲੀ ਹੈ, ਪਰ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀ ਸ਼ਕਲ ਅਤੇ ਰੰਗ ਬਿਲਕੁਲ ਵੱਖਰਾ ਹੈ.
ਕੁਝ ਸਰੋਤ ਚੈਂਟੇਰੇਲਸ ਨਾਲ ਸਮਾਨਤਾਵਾਂ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਕਰਦੇ ਹਨ - ਅਤੇ ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਕੁਝ ਸਪੀਸੀਜ਼ (ਕੈਂਥਰੇਲਸ ਸਿਨਾਬਾਰੀਨਸ) ਬਾਹਰੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਮਾਨ ਹਨ, ਪਰ ਸਿਰਫ ਦੂਰੀ ਤੋਂ ਅਤੇ ਮਾੜੀ ਦਿੱਖ ਵਿੱਚ। ਆਖ਼ਰਕਾਰ, ਚੈਨਟੇਰੇਲਜ਼, ਜੀ. ਹੈਲਵੇਲੋਇਡਜ਼ ਦੇ ਉਲਟ, ਛੂਹਣ ਲਈ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਆਮ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਹਨ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਰਬੜੀ ਅਤੇ ਜੈਲੇਟਿਨਸ ਟੈਕਸਟ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਪੋਰ-ਬੇਅਰਿੰਗ ਸਾਈਡ ਫੋਲਡ ਹੈ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਗੇਪੀਨੀਆ ਵਾਂਗ ਨਿਰਵਿਘਨ ਨਹੀਂ ਹੈ।