ਸਮੱਗਰੀ
ਸਕਾਚ ਵਿਸਕੀ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜੌਂ ਦੇ ਮਾਲਟ ਨਾਲ ਜੁੜੀ ਹੋਈ ਹੈ। ਸਿੰਗਲ ਮਾਲਟ (ਸਿੰਗਲ ਮਾਲਟ ਵਿਸਕੀ) ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦਾ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਸਪੱਸ਼ਟ ਹੈ। ਮੱਧ-ਕੀਮਤ ਵਾਲੇ ਹਿੱਸੇ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਵਿਸਕੀ ਮਿਸ਼ਰਣ (ਮਿਲੇਸ) ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਅਣਪੁੱਟੇ ਅਨਾਜ - ਜੌਂ, ਕਣਕ ਜਾਂ ਮੱਕੀ ਤੋਂ ਇੱਕ ਡਿਸਟਿਲੇਟ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕਈ ਵਾਰ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਘੱਟ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੀਆਂ ਫਸਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਮਾਲਟ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਉਹ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਹਨ ਜੋ ਅਨਾਜ ਵਿਸਕੀ ਦੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹਨ.
ਅਨਾਜ ਵਿਸਕੀ ਕੀ ਹੈ
ਸਿੰਗਲ ਮਾਲਟ ਵਿਸਕੀ ਮਾਲਟਡ ਜੌਂ ਤੋਂ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਡਿਸਟਿਲਰੀਆਂ ਨੇ ਅਨਾਜ ਦੀਆਂ ਫਸਲਾਂ ਦੀ ਸੁਤੰਤਰ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵੱਡੇ ਸਪਲਾਇਰਾਂ ਤੋਂ ਮਾਲਟ ਖਰੀਦਿਆ ਹੈ। ਮਲਟਿੰਗ ਘਰਾਂ ਵਿੱਚ, ਅਨਾਜ ਨੂੰ ਬਾਹਰਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਪਹਿਲਾਂ ਛਾਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਭਿੱਜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਗਣ ਲਈ ਕੰਕਰੀਟ ਦੇ ਫਰਸ਼ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਮਲਟਿੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਉਗਣ ਵਾਲੇ ਅਨਾਜ ਡਾਇਸਟੇਜ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਸਟਾਰਚ ਦੇ ਸ਼ੱਕਰ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲੀ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਡਿਸਟਿਲੇਸ਼ਨ ਪਿਆਜ਼-ਵਰਗੇ ਤਾਂਬੇ ਦੇ ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਸਕਾਟਿਸ਼ ਫੈਕਟਰੀਆਂ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸਾਜ਼-ਸਾਮਾਨ 'ਤੇ ਮਾਣ ਹੈ ਅਤੇ ਮੀਡੀਆ ਵਿਚ ਵਰਕਸ਼ਾਪਾਂ ਦੀਆਂ ਫੋਟੋਆਂ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਇਮਾਰਤਾਂ ਦਾ ਦਲ ਵਿਕਰੀ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਅਨਾਜ ਵਿਸਕੀ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਬੁਨਿਆਦੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵੱਖਰਾ ਹੈ। ਫੈਕਟਰੀਆਂ ਦੀ ਦਿੱਖ ਦਾ ਇਸ਼ਤਿਹਾਰ ਨਹੀਂ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ, ਕਿਉਂਕਿ ਤਸਵੀਰ ਵਿਸਕੀ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਬਾਰੇ ਨਿਵਾਸੀਆਂ ਦੇ ਵਿਚਾਰਾਂ ਨੂੰ ਨਸ਼ਟ ਕਰ ਦਿੰਦੀ ਹੈ। ਡਿਸਟਿਲੇਸ਼ਨ ਇੱਕ ਨਿਰੰਤਰ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਡਿਸਟਿਲੇਸ਼ਨ ਕਾਲਮ ਪੇਟੈਂਟ ਸਟਿਲ ਜਾਂ ਕੌਫੀ ਸਟਿਲ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਸਾਜ਼-ਸਾਮਾਨ, ਇੱਕ ਨਿਯਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਐਂਟਰਪ੍ਰਾਈਜ਼ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪਾਣੀ ਦੀ ਵਾਸ਼ਪ, ਵਰਟ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਅਲਕੋਹਲ ਇੱਕੋ ਸਮੇਂ ਉਪਕਰਣ ਵਿੱਚ ਘੁੰਮਦੇ ਹਨ, ਇਸਲਈ ਡਿਜ਼ਾਈਨ ਭਾਰੀ ਅਤੇ ਆਕਰਸ਼ਕ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
ਸਕਾਟਿਸ਼ ਕਾਰੋਬਾਰ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਬੇ-ਮਲਤ ਜੌਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਘੱਟ ਅਕਸਰ ਹੋਰ ਅਨਾਜ। ਸ਼ੈੱਲ ਨੂੰ ਨਸ਼ਟ ਕਰਨ ਅਤੇ ਸਟਾਰਚ ਦੀ ਰਿਹਾਈ ਨੂੰ ਸਰਗਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਅਨਾਜ ਨੂੰ 3-4 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਭਾਫ਼ ਨਾਲ ਇਲਾਜ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਫਿਰ ਵੌਰਟ ਡਾਈਸਟੇਜ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਥੋੜੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਮਾਲਟ ਦੇ ਨਾਲ ਮੈਸ਼ ਟੂਨ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਡਿਸਟਿਲੇਸ਼ਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ, ਉੱਚ ਤਾਕਤ ਦੀ ਅਲਕੋਹਲ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ 92% ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਦੀ ਹੈ. ਅਨਾਜ ਡਿਸਟਿਲੇਟ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਦੀ ਲਾਗਤ ਸਸਤੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਪੜਾਅ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਅਨਾਜ ਵਿਸਕੀ ਨੂੰ ਬਸੰਤ ਦੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਪੇਤਲੀ ਪੈ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਬੈਰਲ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਮਰ ਤੱਕ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਮਿਆਦ 3 ਸਾਲ ਹੈ। ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ, ਸਖ਼ਤ ਨੋਟ ਅਲਕੋਹਲ ਤੋਂ ਅਲੋਪ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਹ ਮਿਸ਼ਰਣ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਅਕਸਰ, ਗ੍ਰੇਨ ਵਿਸਕੀ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਵੋਡਕਾ ਨਾਲ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਹੀ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਜੌਂ ਦੇ ਡਿਸਟਿਲਟ ਵਿੱਚ ਅਸਲੀ ਵਿਸਕੀ ਦੇ ਸਿੰਗਲ ਮਾਲਟ ਸਪਿਰਿਟ ਵਰਗਾ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਮਹਿਕ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਦਾ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਗੁਲਦਸਤਾ ਹੈ, ਭਾਵੇਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਉਚਾਰਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕਲਾਸਿਕ ਵੋਡਕਾ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦਾ।
ਸ਼ਬਦਾਵਲੀ ਨਾਲ ਮੁਸ਼ਕਲਾਂ
ਲਗਾਤਾਰ ਡਿਸਟਿਲੇਸ਼ਨ ਯੰਤਰ ਦੀ ਖੋਜ 1831 ਵਿੱਚ ਵਾਈਨਮੇਕਰ ਏਨੀਅਸ ਕੌਫੀ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਆਪਣੇ ਏਨੀਅਸ ਕੌਫੀ ਵਿਸਕੀ ਪਲਾਂਟ ਵਿੱਚ ਸਰਗਰਮੀ ਨਾਲ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਸੀ। ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਨੇ ਜਲਦੀ ਹੀ ਨਵੇਂ ਉਪਕਰਨਾਂ ਨੂੰ ਅਪਣਾ ਲਿਆ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸਨੇ ਡਿਸਟਿਲੇਸ਼ਨ ਦੀ ਲਾਗਤ ਨੂੰ ਕਈ ਗੁਣਾ ਘਟਾ ਦਿੱਤਾ। ਐਂਟਰਪ੍ਰਾਈਜ਼ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਨਿਰਣਾਇਕ ਨਹੀਂ ਸੀ, ਇਸਲਈ ਨਵੇਂ ਪਲਾਂਟ ਬੰਦਰਗਾਹਾਂ ਅਤੇ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਟਰਾਂਸਪੋਰਟ ਹੱਬਾਂ ਦੇ ਨੇੜੇ ਸਥਿਤ ਸਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਲੌਜਿਸਟਿਕਸ ਖਰਚੇ ਘਟੇ।
1905 ਵਿੱਚ, ਇਸਲਿੰਗਟਨ ਲੰਡਨ ਬੋਰੋ ਕਾਉਂਸਿਲ ਨੇ ਇੱਕ ਮਤਾ ਪਾਸ ਕੀਤਾ ਸੀ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਬੇਮੇਲ ਜੌਂ ਤੋਂ ਬਣੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਲਈ "ਵਿਸਕੀ" ਨਾਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ 'ਤੇ ਪਾਬੰਦੀ ਲਗਾਈ ਗਈ ਸੀ। ਸਰਕਾਰ ਵਿੱਚ ਕੁਨੈਕਸ਼ਨਾਂ ਲਈ ਧੰਨਵਾਦ, ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਅਲਕੋਹਲ ਕੰਪਨੀ DCL (ਹੁਣ Diageo) ਪਾਬੰਦੀਆਂ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਲਾਬੀ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਸੀ। ਰਾਇਲ ਕਮਿਸ਼ਨ ਨੇ ਫੈਸਲਾ ਦਿੱਤਾ ਕਿ "ਵਿਸਕੀ" ਸ਼ਬਦ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦੇਸ਼ ਦੀਆਂ ਡਿਸਟਿਲਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਬਣੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਡਰਿੰਕ ਦੇ ਸਬੰਧ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਕੱਚੇ ਮਾਲ, ਡਿਸਟਿਲੇਸ਼ਨ ਵਿਧੀ ਅਤੇ ਉਮਰ ਦੇ ਸਮੇਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਸੀ।
ਸਕਾਚ ਅਤੇ ਆਇਰਿਸ਼ ਵਿਸਕੀ ਨੂੰ ਕਾਨੂੰਨ ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ਦੁਆਰਾ ਵਪਾਰਕ ਨਾਮ ਘੋਸ਼ਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਜੋ ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਦੇ ਵਿਵੇਕ 'ਤੇ ਵਰਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਸਿੰਗਲ ਮਾਲਟ ਡਿਸਟਿਲਟ ਦੇ ਸਬੰਧ ਵਿੱਚ, ਵਿਧਾਇਕਾਂ ਨੇ ਸਿੰਗਲ ਮਾਲਟ ਵਿਸਕੀ ਸ਼ਬਦ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ। ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਨੂੰ 1909 ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਵਾਨਗੀ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਸੀ, ਅਤੇ ਅਗਲੇ ਸੌ ਸਾਲਾਂ ਤੱਕ ਕਿਸੇ ਨੇ ਵੀ ਸਕਾਟਿਸ਼ ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਰਚਨਾ ਦਾ ਖੁਲਾਸਾ ਕਰਨ ਲਈ ਮਜਬੂਰ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ।
ਪੁਰਾਣੇ ਅਨਾਜ ਡਿਸਟਿਲਟ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਦਾ ਆਧਾਰ ਬਣ ਗਿਆ, ਅਖੌਤੀ ਮਿਸ਼ਰਤ ਵਿਸਕੀ। ਸਸਤੇ ਅਨਾਜ ਦੀ ਅਲਕੋਹਲ ਨੂੰ ਸਿੰਗਲ ਮਾਲਟ ਵਿਸਕੀ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਜਿਸ ਨੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਗੁਣ, ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਦਿੱਤੀ ਸੀ।
ਮਿਸ਼ਰਤ ਕਿਸਮਾਂ ਕਈ ਕਾਰਨਾਂ ਕਰਕੇ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਆਪਣਾ ਸਥਾਨ ਲੱਭਣ ਵਿੱਚ ਕਾਮਯਾਬ ਰਹੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:
- ਕਿਫਾਇਤੀ ਕੀਮਤ;
- ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚੁਣਿਆ ਹੋਇਆ ਵਿਅੰਜਨ;
- ਉਹੀ ਸਵਾਦ ਜੋ ਬੈਚ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਨਹੀਂ ਬਦਲਦਾ।
ਹਾਲਾਂਕਿ, 1960 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿੱਚ, ਸਿੰਗਲ ਮਾਲਟ ਦੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਧਣ ਲੱਗੀ। ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਮੰਗ ਇੰਨੀ ਵੱਧ ਗਈ ਕਿ ਡਿਸਟਿਲਰੀਆਂ ਨੇ ਆਪਣੇ ਖੁਦ ਦੇ ਮਾਲਟ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦੇਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤਾ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਮਾਤਰਾਵਾਂ ਦਾ ਮੁਕਾਬਲਾ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਸਨ।
ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਉਦਯੋਗਿਕ ਮਾਲਟ ਹਾਊਸਾਂ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ, ਜਿਸ ਨੇ ਉਗਾਈ ਹੋਈ ਜੌਂ ਦੀ ਕੇਂਦਰੀ ਸਪਲਾਈ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲ ਲਿਆ ਸੀ। ਉਸੇ ਸਮੇਂ, ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਦੀ ਮੰਗ ਵਿੱਚ ਗਿਰਾਵਟ ਆਈ.
ਅੱਜ ਤੱਕ, ਸਕਾਟਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ਼ ਸੱਤ ਗ੍ਰੇਨ ਵਿਸਕੀ ਡਿਸਟਿਲਰੀਆਂ ਬਚੀਆਂ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਸੌ ਤੋਂ ਵੱਧ ਉਦਯੋਗ ਸਿੰਗਲ ਮਾਲਟ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਨਿਸ਼ਾਨਦੇਹੀ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ
ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਵਿੱਚ, ਪਰਿਭਾਸ਼ਾ ਦਾ ਮੁੱਦਾ XNUMX ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਵਿੱਚ ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਹੱਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ। ਮਹਾਂਦੀਪ ਦੇ ਉੱਤਰ ਵਿੱਚ, ਵਿਸਕੀ ਨੂੰ ਰਾਈ ਤੋਂ, ਅਤੇ ਦੱਖਣ ਵਿੱਚ - ਮੱਕੀ ਤੋਂ ਕੱਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ। ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਨੇ ਅਲਕੋਹਲ ਦੇ ਲੇਬਲਿੰਗ ਨਾਲ ਉਲਝਣ ਪੈਦਾ ਕੀਤੀ ਹੈ.
ਰਾਸ਼ਟਰਪਤੀ ਵਿਲੀਅਮ ਹਾਵਰਡ ਟਾਫਟ ਨੇ 1909 ਵਿੱਚ ਵਿਸਕੀ ਫੈਸਲੇ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕੀਤੀ। ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਵਿੱਚ ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਅਨਾਜ ਦੀ ਵਿਸਕੀ (ਬੋਰਬਨ) ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਤੋਂ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ 51% ਮੱਕੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਉਸੇ ਕਾਨੂੰਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਰਾਈ ਡਿਸਟਿਲਟ ਅਨਾਜ ਤੋਂ ਡਿਸਟਿਲ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਰਾਈ ਦਾ ਅਨੁਪਾਤ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 51% ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਆਧੁਨਿਕ ਮਾਰਕਿੰਗ
2009 ਵਿੱਚ, ਸਕਾਚ ਵਿਸਕੀ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਨੇ ਇੱਕ ਨਵਾਂ ਨਿਯਮ ਅਪਣਾਇਆ ਜਿਸਨੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਨਾਮਾਂ ਨਾਲ ਉਲਝਣ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰ ਦਿੱਤਾ।
ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਨੇ ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਨੂੰ ਵਰਤੇ ਗਏ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਲੇਬਲ ਕਰਨ ਅਤੇ ਵਿਸਕੀ ਨੂੰ ਪੰਜ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਣ ਲਈ ਮਜਬੂਰ ਕੀਤਾ:
- ਸਾਰਾ ਅਨਾਜ (ਇੱਕੋ ਅਨਾਜ);
- ਮਿਸ਼ਰਤ ਅਨਾਜ (ਮਿਲਾਇਆ ਅਨਾਜ);
- ਸਿੰਗਲ ਮਾਲਟ (ਸਿੰਗਲ ਮਾਲਟ);
- ਮਿਕਸਡ ਮਾਲਟ (ਮਿਲਾਇਆ ਹੋਇਆ ਮਾਲਟ);
- ਮਿਸ਼ਰਤ ਵਿਸਕੀ (ਮਿਲਾਇਆ ਸਕਾਚ)।
ਵਰਗੀਕਰਣ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਨੂੰ ਅਸਪਸ਼ਟਤਾ ਨਾਲ ਫੜਿਆ ਗਿਆ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਉੱਦਮ ਜੋ ਸਿੰਗਲ ਮੋਲਟਸ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣ ਦਾ ਅਭਿਆਸ ਕਰਦੇ ਸਨ ਹੁਣ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਵਿਸਕੀ ਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਤ ਕਹਿਣ ਲਈ ਮਜਬੂਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਅਤੇ ਅਨਾਜ ਦੀਆਂ ਆਤਮਾਵਾਂ ਨੂੰ ਸਿੰਗਲ ਗ੍ਰੇਨ ਕਹਾਉਣ ਦਾ ਅਧਿਕਾਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੋਇਆ ਸੀ।
ਨਵੇਂ ਕਾਨੂੰਨ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਬੋਲਣ ਵਾਲੇ ਆਲੋਚਕਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ, ਕੰਪਾਸ ਬਾਕਸ ਦੇ ਮਾਲਕ ਜੌਨ ਗਲੇਜ਼ਰ ਨੇ ਨੋਟ ਕੀਤਾ ਕਿ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਨੇ ਅਲਕੋਹਲ ਵਾਲੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਰਚਨਾ ਬਾਰੇ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਨੂੰ ਜਾਣਕਾਰੀ ਦੇਣ ਦੀ ਇੱਛਾ ਵਿੱਚ, ਬਿਲਕੁਲ ਉਲਟ ਨਤੀਜੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੇ। ਵਾਈਨਮੇਕਰ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਖਰੀਦਦਾਰਾਂ ਦੇ ਦਿਮਾਗ ਵਿੱਚ, ਸਿੰਗਲ ਸ਼ਬਦ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਤ ਸਸਤੀ ਅਲਕੋਹਲ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਗ੍ਰੇਨ ਵਿਸਕੀ ਵਿੱਚ ਦਿਲਚਸਪੀ ਵਧਣ ਬਾਰੇ ਗਲੇਜ਼ਰ ਦੀ ਭਵਿੱਖਬਾਣੀ ਕੁਝ ਹੱਦ ਤੱਕ ਸੱਚ ਹੋਈ ਹੈ। ਕਾਨੂੰਨ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲੀ ਦੇ ਸਬੰਧ ਵਿੱਚ, ਸਿੰਗਲ ਗ੍ਰੇਨ ਵਿਸਕੀ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧ ਗਈ ਹੈ, ਅਤੇ ਲੰਬੇ ਉਮਰ ਦੇ ਸਮੇਂ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਉੱਘੀਆਂ ਕੰਪਨੀਆਂ ਦੀ ਰੇਂਜ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਗਟ ਹੋਏ ਹਨ।
ਅਨਾਜ ਵਿਸਕੀ ਦੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਬ੍ਰਾਂਡ
ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਬ੍ਰਾਂਡ:
- ਕੈਮਰੂਨ ਬ੍ਰਿਗੇਡੀਅਰ;
- Loch Lomond ਸਿੰਗਲ ਅਨਾਜ;
- ਟੀਲਿੰਗ ਆਇਰਿਸ਼ ਵਿਸਕੀ ਸਿੰਗਲ ਗ੍ਰੇਨ;
- ਬਾਰਡਰਸ ਸਿੰਗਲ ਗ੍ਰੇਨ ਸਕਾਚ ਵਿਸਕੀ।
ਅਨਾਜ ਵਿਸਕੀ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਨੇ ਸੇਂਟ ਪੀਟਰਸਬਰਗ ਐਂਟਰਪ੍ਰਾਈਜ਼ "ਲਾਡੋਗਾ" ਵਿੱਚ ਮੁਹਾਰਤ ਹਾਸਲ ਕੀਤੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕਣਕ, ਜੌਂ, ਮੱਕੀ ਅਤੇ ਰਾਈ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤੋਂ ਡਿਸਟਿਲੇਟ 'ਤੇ ਆਧਾਰਿਤ ਫੌਲਰਜ਼ ਵਿਸਕੀ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਪੰਜ ਸਾਲਾ ਡਰਿੰਕ ਨੇ ਦ ਵਰਲਡ ਵਿਸਕੀ ਮਾਸਟਰਜ਼ 2020 ਵਿੱਚ ਚਾਂਦੀ ਦਾ ਤਗਮਾ ਜਿੱਤਿਆ। ਗ੍ਰੇਨ ਵਿਸਕੀ ਨੂੰ ਵਿਸ਼ਵ ਮੁਕਾਬਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵੱਖਰੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ ਹੈ।
ਅਨਾਜ ਵਿਸਕੀ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪੀਣਾ ਹੈ
ਵਿਗਿਆਪਨ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚ, ਉਤਪਾਦਕ ਅਨਾਜ ਵਿਸਕੀ ਦੇ ਨਰਮ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਸੁਭਾਅ 'ਤੇ ਜ਼ੋਰ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਾਬਕਾ ਬੋਰਬਨ, ਪੋਰਟ, ਸ਼ੈਰੀ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਕੈਬਰਨੇਟ ਸੌਵਿਗਨਨ ਕਾਸਕ ਵਿੱਚ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਬੁੱਢੇ ਹੋਏ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਉਤਪਾਦ ਅਜੇ ਵੀ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਦੇ ਅਧਾਰ ਵਜੋਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਅਜਿਹੇ ਆਤਮੇ ਨੂੰ ਚੱਖਣ ਨਾਲ ਮਾਮੂਲੀ ਖੁਸ਼ੀ ਨਹੀਂ ਮਿਲੇਗੀ। ਪੁਰਾਣੇ ਮੋਨੋਗ੍ਰੇਨ ਵਿਸਕੀ ਇੱਕ ਦੁਰਲੱਭਤਾ ਬਣੀ ਹੋਈ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਮਸ਼ਹੂਰ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ ਨੇ ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ ਇਸ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਯੋਗ ਉਤਪਾਦ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਲਾਂਚ ਕੀਤੇ ਹਨ।
ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਕ ਨੋਟ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਅਨਾਜ ਵਿਸਕੀ ਇਸਦੇ ਸ਼ੁੱਧ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਮਾੜੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਸਨੂੰ ਅਜੇ ਵੀ ਬਰਫ਼ ਨਾਲ ਪੀਣ ਜਾਂ ਸੋਡਾ ਜਾਂ ਅਦਰਕ ਨਿੰਬੂ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਅਕਸਰ ਅਨਾਜ ਵਿਸਕੀ ਨੂੰ ਕੋਲਾ, ਨਿੰਬੂ ਜਾਂ ਅੰਗੂਰ ਦੇ ਰਸ ਦੇ ਨਾਲ ਕਾਕਟੇਲਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਵਿਲੱਖਣ ਨੋਟਸ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਆਰਗੈਨੋਲੇਪਟਿਕ ਗ੍ਰੇਨ ਵਿਸਕੀ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਚਮਕਦਾਰ ਧੂੰਏਦਾਰ ਜਾਂ ਮਿਰਚ ਦੇ ਰੰਗ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ। ਇੱਕ ਨਿਯਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਐਕਸਪੋਜਰ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ, ਉਹ ਫਲ, ਬਦਾਮ, ਸ਼ਹਿਦ ਅਤੇ ਲੱਕੜ ਦੇ ਟੋਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹਨ.
