ਲਸਣ: ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨ

ਪੋਸ਼ਣ ਵਿੱਚ ਲਸਣ ਦੀ ਦਿੱਖ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ

ਲਸਣ ਪਿਆਜ਼ ਜੀਨਸ ਤੋਂ ਇੱਕ ਸਦੀਵੀ ਪੌਦਾ ਹੈ। ਲਸਣ ਦਾ ਨਾਮ ਆਰਥੋਡਾਕਸ ਕ੍ਰਿਆ "ਸਕ੍ਰੈਚ, ਟੀਅਰ" ਤੋਂ ਆਇਆ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ "ਪਿਆਜ਼ ਵੰਡਣਾ"। ਲਸਣ ਬਿਲਕੁਲ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਪਿਆਜ਼ ਲੌਂਗ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ।

ਮੱਧ ਏਸ਼ੀਆ ਨੂੰ ਲਸਣ ਦਾ ਜਨਮ ਸਥਾਨ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ, ਪੌਦੇ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ 5 ਹਜ਼ਾਰ ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ, ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਈ ਸੀ। ਉੱਥੇ, ਲਸਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਔਸ਼ਧੀ ਪੌਦੇ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ, ਪਰ ਉਹ ਇਸਨੂੰ ਨਹੀਂ ਖਾਂਦੇ ਸਨ - ਭਾਰਤੀਆਂ ਨੂੰ ਗੰਧ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਸੀ।

ਪੁਰਾਤਨ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ, ਲਸਣ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਰੋਮੀਆਂ, ਮਿਸਰੀ, ਅਰਬਾਂ ਅਤੇ ਯਹੂਦੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ। ਲਸਣ ਦਾ ਅਕਸਰ ਮਿਥਿਹਾਸ ਅਤੇ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਵਿਸ਼ਵਾਸਾਂ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਕਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਦੁਸ਼ਟ ਆਤਮਾਵਾਂ ਤੋਂ ਬਚਾਇਆ, ਜਾਦੂਗਰੀਆਂ ਦੀ ਗਣਨਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ. ਸਲਾਵਿਕ ਮਿਥਿਹਾਸ ਵਿੱਚ, "ਸੱਪ ਘਾਹ" ਬਾਰੇ ਕਹਾਣੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਸਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਸੱਪ ਵੀ ਪੂਰਾ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.

ਚੈੱਕ ਦਰਵਾਜ਼ੇ ਉੱਤੇ ਲਸਣ ਟੰਗਦੇ ਸਨ, ਅਤੇ ਸਰਬੀਆਂ ਨੇ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਜੂਸ ਨਾਲ ਰਗੜਿਆ - ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਦੁਸ਼ਟ ਆਤਮਾਵਾਂ ਤੋਂ ਬਚਾਇਆ, ਘਰ ਵਿੱਚ ਬਿਜਲੀ ਡਿੱਗਦੀ ਹੈ। ਸਾਡੇ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ, ਵਿਗਾੜ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਲਾੜੀ ਦੀ ਵੇੜੀ ਵਿੱਚ ਲਸਣ ਬੰਨ੍ਹਣ ਦੀ ਪਰੰਪਰਾ ਸੀ। ਇਸ ਪੌਦੇ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਬਾਈਬਲ ਅਤੇ ਕੁਰਾਨ ਦੋਵਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਜੋ ਸਭਿਅਤਾਵਾਂ ਦੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਵਿੱਚ ਲਸਣ ਦੀ ਵਿਸ਼ਾਲ ਮਹੱਤਤਾ ਬਾਰੇ ਦੱਸਦਾ ਹੈ।

ਵਰਤਮਾਨ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ, ਇਟਲੀ, ਚੀਨ ਅਤੇ ਕੋਰੀਆ ਨੂੰ ਲਸਣ ਦੀ ਖਪਤ ਲਈ ਰਿਕਾਰਡ ਧਾਰਕ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਔਸਤਨ, ਪ੍ਰਤੀ ਵਿਅਕਤੀ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ 12 ਤੱਕ ਲੌਂਗ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਲਸਣ ਦੀ ਰਚਨਾ ਅਤੇ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ

ਲਸਣ ਦੇ ਫਾਇਦੇ

ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਮਿਸਰੀ ਹੱਥ-ਲਿਖਤਾਂ ਤੋਂ ਪਤਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਲਸਣ ਮਿਸਰੀ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਮੀਨੂ ਵਿੱਚ ਸੀ। ਇਹ ਮਜ਼ਦੂਰਾਂ ਨੂੰ ਤਾਕਤ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਲਈ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਮਜ਼ਦੂਰਾਂ ਨੂੰ ਲਸਣ ਨਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਤਾਂ ਪੂਰਾ ਹੰਗਾਮਾ ਹੋ ਗਿਆ। ਇਹ ਪੌਦਾ ਦਰਜਨਾਂ ਦਵਾਈਆਂ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਸੀ।

ਲਸਣ ਦੀ ਅਜੀਬ ਗੰਧ ਅਤੇ ਤਿੱਖਾ ਸਵਾਦ ਥਿਓਥਰਸ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੈ।

ਲਸਣ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਅਤੇ ਦਿਲ 'ਤੇ ਤਣਾਅ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸਬਜ਼ੀ "ਮਾੜੇ" ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਦੇ ਯੋਗ ਹੈ, ਜੋ ਐਥੀਰੋਸਕਲੇਰੋਟਿਕ ਤਖ਼ਤੀਆਂ ਦੇ ਗਠਨ ਨੂੰ ਭੜਕਾਉਂਦੀ ਹੈ. ਨਾਲ ਹੀ, ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਪਦਾਰਥ ਐਲੀਸਿਨ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਲਾਲ ਖੂਨ ਦੇ ਸੈੱਲਾਂ ਨਾਲ ਪ੍ਰਤੀਕਿਰਿਆ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਹਾਈਡ੍ਰੋਜਨ ਸਲਫਾਈਡ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਵੈਸੇ, ਇਹ ਉਸਦੇ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਲਸਣ ਦੀ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਖਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਪੂਰੇ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਅਜੀਬ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਬਦਬੂ ਆਉਣ ਲੱਗਦੀ ਹੈ. ਹਾਈਡ੍ਰੋਜਨ ਸਲਫਾਈਡ ਖੂਨ ਦੀਆਂ ਨਾੜੀਆਂ ਦੀਆਂ ਕੰਧਾਂ ਦੇ ਤਣਾਅ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਸਰਗਰਮ ਖੂਨ ਦੇ ਪ੍ਰਵਾਹ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ.

ਲਸਣ ਵਿੱਚ ਫਾਈਟੋਨਸਾਈਡਜ਼ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ - ਅਸਥਿਰ ਪਦਾਰਥ ਜੋ ਪੌਦੇ ਛੁਪਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਉਹ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਅਤੇ ਵਾਇਰਸ, ਫੰਜਾਈ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਰੋਕਦੇ ਹਨ. ਫਾਈਟੋਨਸਾਈਡ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਪ੍ਰੋਟੋਜ਼ੋਆ ਨੂੰ ਮਾਰਦੇ ਹਨ, ਸਗੋਂ ਹੋਰ ਸੂਖਮ ਜੀਵਾਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਵੀ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਰੂਪਾਂ ਦੇ ਵਿਰੋਧੀ ਹਨ। ਇਹ ਅੰਤੜੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪਰਜੀਵੀਆਂ ਨਾਲ ਲੜਨ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।

- ਐਲੀਸਿਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕੈਂਸਰ ਨੂੰ ਰੋਕ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਲਸਣ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਨੂੰ ਵੀ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਖੂਨ ਦੀਆਂ ਨਾੜੀਆਂ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਦਾ ਹੈ - ਐਥੀਰੋਸਕਲੇਰੋਟਿਕ ਦੀ ਰੋਕਥਾਮ, ਲਿਪਿਡ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਪੌਦੇ ਦੀ ਐਂਟੀਲਮਿੰਟਿਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਵੀ ਜਾਣੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਗੈਸਟ੍ਰੋਐਂਟਰੌਲੋਜਿਸਟ ਲਿਲੀਆ ਉਜ਼ੀਲੇਵਸਕਾਇਆ.

ਲਸਣ ਵਿੱਚ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਗੁਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਮੁਫਤ ਰੈਡੀਕਲਸ ਸਰੀਰ ਦੇ ਸੈੱਲਾਂ ਨੂੰ "ਆਕਸੀਡਾਈਜ਼" ਕਰਦੇ ਹਨ, ਬੁਢਾਪੇ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਲਸਣ ਵਿੱਚ ਐਲੀਸਿਨ ਫ੍ਰੀ ਰੈਡੀਕਲਸ ਨੂੰ ਬੇਅਸਰ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਸਿਰਫ ਸਮੱਸਿਆ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਪੂਰੇ ਲਸਣ ਵਿੱਚ ਐਲੀਸਿਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ। ਪੌਦੇ ਦੇ ਸੈੱਲਾਂ ਨੂੰ ਮਕੈਨੀਕਲ ਨੁਕਸਾਨ ਦੇ ਨਾਲ ਕੁਝ ਸਮੇਂ ਬਾਅਦ ਪਦਾਰਥ ਬਣਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਦਬਾਅ ਹੇਠ, ਲਸਣ ਨੂੰ ਕੱਟਣਾ।

ਇਸ ਲਈ, ਇਸ ਪੌਦੇ ਤੋਂ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਲਾਭ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਲੌਂਗ ਨੂੰ ਕੁਚਲਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 10-15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਲੇਟਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ, ਐਲੀਸਿਨ ਦੇ ਬਣਨ ਦਾ ਸਮਾਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਲਸਣ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ

ਲਸਣ ਇੱਕ ਨਾ ਕਿ ਹਮਲਾਵਰ ਉਤਪਾਦ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਲਸਣ ਨਹੀਂ ਖਾ ਸਕਦੇ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਖਾਲੀ ਪੇਟ 'ਤੇ। ਇਹ ਹਾਈਡ੍ਰੋਕਲੋਰਿਕ ਜੂਸ ਦੇ ਇੱਕ ਸਰਗਰਮ secretion ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਇਹ ਮਿਊਕੋਸਾ ਲਈ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹੈ.

- ਲਸਣ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਹਮਲਾਵਰ ਉਤਪਾਦ ਹੈ। ਲਸਣ ਦੀ ਵਾਰ-ਵਾਰ ਵਰਤੋਂ ਨਿਰੋਧਕ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਖਾਲੀ ਪੇਟ 'ਤੇ। ਇਹ ਹਾਈਡ੍ਰੋਕਲੋਰਿਕ ਜੂਸ ਦੇ ਇੱਕ ਸਰਗਰਮ secretion ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਇਹ ਮਿਊਕੋਸਾ ਲਈ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹੈ. ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ, ਲਸਣ ਨੂੰ ਗੈਸਟਰਿਕ ਅਲਸਰ, ਪੈਨਕ੍ਰੇਟਾਈਟਸ, ਗੈਸਟ੍ਰੋਈਸੋਫੇਜੀਲ ਰੀਫਲਕਸ ਬਿਮਾਰੀ, ਕੋਲੇਲਿਥਿਆਸਿਸ ਦੇ ਵਧਣ ਵਾਲੇ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਨਿਰੋਧਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਗੈਸਟਰਿਕ ਜੂਸ ਅਤੇ ਪਿਤ ਦੇ સ્ત્રાવ ਨੂੰ ਉਤੇਜਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਲੱਛਣਾਂ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, - ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਗਿਆਨੀ ਇੰਨਾ ਜ਼ੈਕਿਨਾ ਚੇਤਾਵਨੀ ਦਿੰਦੀ ਹੈ।

ਦਵਾਈ ਵਿਚ ਲਸਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ

ਲਸਣ ਨੂੰ ਸਰਕਾਰੀ ਦਵਾਈ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਾਨਤਾ ਨਹੀਂ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਹੈ। ਇਹ ਚਿਕਿਤਸਕ ਪੌਦਿਆਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈਰਾਨੀਜਨਕ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਦਵਾਈਆਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਰਵਾਇਤੀ ਦਵਾਈਆਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਲਸਣ ਦੇ ਰੰਗੋ ਅਤੇ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਪੇਟ ਅਤੇ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੇ સ્ત્રાવ ਅਤੇ ਗਤੀਸ਼ੀਲਤਾ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਬਨਸਪਤੀ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਆਂਦਰਾਂ ਵਿੱਚ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਅਤੇ ਪਟਰਫੈਕਸ਼ਨ ਦੀਆਂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ. ਖੁਰਾਕ ਪੂਰਕ ਵਜੋਂ, ਲਸਣ ਭੋਜਨ ਦੇ ਜ਼ਹਿਰ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਕਈ ਅਧਿਐਨ ਲਸਣ ਦੇ ਐਂਟੀਸੈਪਟਿਕ ਗੁਣਾਂ ਨੂੰ ਸਾਬਤ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਸਬਜ਼ੀ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਜੀਵ-ਵਿਗਿਆਨਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਤੱਤ ਫੰਜਾਈ, ਬੈਕਟੀਰੀਆ, ਵਾਇਰਸ ਅਤੇ ਪਰਜੀਵ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਅਤੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਰੋਕਦੇ ਹਨ।

ਲਸਣ ਜ਼ਖ਼ਮਾਂ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰਨ, ਸੋਜਸ਼ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਣ ਅਤੇ ਫਾਈਟੋਨਸਾਈਡਜ਼ ਕਾਰਨ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਨੂੰ ਸਰਗਰਮ ਕਰਨ ਵਿਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਲਸਣ ਵਿੱਚ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਤੱਤ ਫੈਗੋਸਾਈਟਸ, ਮੈਕਰੋਫੈਜ ਅਤੇ ਹੋਰ ਇਮਿਊਨ ਸੈੱਲਾਂ ਦੀ ਗਤੀਵਿਧੀ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਉਹ ਰੋਗਾਣੂਆਂ ਨਾਲ ਲੜਨ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਸਰਗਰਮ ਹਨ।

ਰਸੋਈ ਵਿਚ ਲਸਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ

ਲਸਣ ਵਿੱਚ, ਨਾ ਸਿਰਫ ਲੌਂਗ ਖਾਣ ਯੋਗ ਹਨ, ਸਗੋਂ ਪੱਤੇ, ਪੇਡਨਕਲਸ, "ਤੀਰ" ਵੀ ਹਨ. ਉਹ ਤਾਜ਼ੇ, ਅਚਾਰ ਨਾਲ ਖਾਧੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ, ਲਸਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਮਸਾਲੇ ਵਜੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਪਰ ਉਹ ਇਸ ਤੋਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਵੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ - ਲਸਣ ਦੇ ਸੂਪ, ਬੇਕਡ ਲਸਣ। ਕੋਰੀਆ ਵਿੱਚ, ਪੂਰੇ ਸਿਰਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਖਾਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਅਚਾਰ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ "ਕਾਲਾ ਲਸਣ" ਖਮੀਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਅਤੇ ਅਮਰੀਕੀ ਸ਼ਹਿਰ ਗਿਲਰੋਏ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਲਸਣ ਦੀ ਰਾਜਧਾਨੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪੂਰਾ ਤਿਉਹਾਰ ਮਨਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਉਸ ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਪਕਵਾਨ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ - ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਮਿਠਾਈਆਂ, ਆਈਸ ਕਰੀਮ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਸਥਾਨਕ ਨਿਵਾਸੀ ਛੁੱਟੀਆਂ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਮਿਠਾਈਆਂ ਖਾਂਦੇ ਹਨ।

ਚੈੱਕ ਲਸਣ ਸੂਪ

ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਠੰਡੇ ਲਈ ਬਹੁਤ ਅਮੀਰ, ਦਿਲਦਾਰ ਸੂਪ. ਇਹ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਥਕਾਵਟ ਦੀ ਭਾਵਨਾ ਨਾਲ ਲੜਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਕ੍ਰਾਉਟਨਸ ਜਾਂ ਵ੍ਹਾਈਟ ਬਰੈੱਡ ਕ੍ਰਾਉਟਨਸ ਨਾਲ ਵਧੀਆ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚਿਕਨ, ਬੀਫ ਜਾਂ ਸੂਰ ਦੇ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ।

ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਧੋ ਕੇ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ। ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਸੁਨਹਿਰੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ। ਆਲੂ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ.

ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ, ਆਲੂ, ਪਿਆਜ਼, ਮਿਰਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਉ। ਇਸ ਸਮੇਂ, ਇੱਕ ਪ੍ਰੈਸ ਦੁਆਰਾ ਲਸਣ ਨੂੰ ਕੁਚਲ ਦਿਓ. ਜਦੋਂ ਆਲੂ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਣ ਤਾਂ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ।

ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ. ਉਬਾਲਣ ਵਾਲੇ ਸੂਪ ਨੂੰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ, ਇੱਕ ਪਤਲੀ ਧਾਰਾ ਵਿੱਚ ਅੰਡੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਇਹ ਧਾਗਿਆਂ ਵਿੱਚ ਘੁਲ ਜਾਵੇਗਾ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸੂਪ ਨੂੰ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ, ਆਲ੍ਹਣੇ ਪਾਓ. ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਸੇਵਾ ਕਰੋ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ grated ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਕਰੈਕਰ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ.

ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ 'ਤੇ ਲਸਣ ਦੀ ਚਟਣੀ

ਇੱਕ ਸਧਾਰਣ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਚਟਣੀ ਜੋ ਕਿਸੇ ਵੀ ਚੀਜ਼ ਲਈ ਢੁਕਵੀਂ ਹੈ: ਡੁਬਕੀ ਕ੍ਰਾਉਟਨ, ਭੁੰਨੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਬੇਸਟਿੰਗ ਮੀਟ ਅਤੇ ਮੱਛੀ

ਲਸਣ ਨੂੰ ਪੀਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪ੍ਰੈਸ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘੋ. ਡਿਲ ਨੂੰ ਕੱਟੋ. ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.

ਲਸਣ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਚੁਣਨਾ ਅਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਹੈ

ਚੰਗਾ ਪੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ ਸੁੱਕਾ ਅਤੇ ਪੱਕਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਲੌਂਗ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਾਫ਼ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਭੁੱਕੀ ਦੀਆਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਪਰਤਾਂ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ, ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਲਸਣ ਪੱਕਿਆ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਵੱਡੇ ਸਿਰ ਨਾ ਲਓ - ਦਰਮਿਆਨੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਸਿਰਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਵਧੇਰੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਜੇ ਲਸਣ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਉੱਗ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸਨੂੰ ਨਹੀਂ ਖਰੀਦਣਾ ਚਾਹੀਦਾ - ਇਹ ਜਲਦੀ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ, ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਲਾਭਦਾਇਕ ਪਦਾਰਥ ਹਨ।

ਲਸਣ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ, ਸੁੱਕੇ, ਹਨੇਰੇ ਵਾਲੀ ਥਾਂ 'ਤੇ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਲਸਣ ਇੱਕ ਡੱਬੇ ਅਤੇ ਇੱਕ ਝੁੰਡ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰੱਖਦਾ ਹੈ. ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਲਸਣ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਕਾਗਜ਼ 'ਤੇ ਸੁਕਾ ਲਓ।

ਮੈਰੀਨੇਟਿੰਗ, ਫ੍ਰੀਜ਼ਿੰਗ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਲਸਣ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਢੁਕਵਾਂ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਪਦਾਰਥ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.