ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਗਿਆਨੀ ਇਸ ਸਵਾਲ ਦਾ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਅਚਾਨਕ ਜਵਾਬ ਦਿੰਦੇ ਹਨ.
"ਸਾਨੂੰ ਹਰ ਸਮੇਂ ਦੱਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸਾਨੂੰ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਰੱਖੋ, ਉਹ ਸਾਨੂੰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਖੁਰਾਕਾਂ ਨੂੰ ਅਜ਼ਮਾਉਣ ਦੀ ਤਾਕੀਦ ਕਰਦੇ ਹਨ - ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਤੋਂ ਕੇਟੋ ਤੱਕ, ਪਰ ਇਹ ਸਭ ਅਤਿਅੰਤ ਹਨ," ਜੈਸਿਕਾ ਸੇਪਲ, ਇੱਕ ਆਸਟ੍ਰੇਲੀਆਈ ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਗਿਆਨੀ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ। ਉਹ ਮਿਥਿਹਾਸ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਨਾ ਆਪਣਾ ਫਰਜ਼ ਸਮਝਦੀ ਹੈ ਕਿ ਮਾਰਕੀਟਰ ਸਰਗਰਮੀ ਨਾਲ ਜਨਤਾ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ।
ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਸਬਜ਼ੀਆਂ. ਸਾਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਤਾਜ਼ੇ ਖਾਣ ਲਈ, ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਕੋਈ ਹੋਰ ਰਸਤਾ ਨਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ "ਫ੍ਰੀਜ਼" ਖਰੀਦਣ ਲਈ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕਈ ਵਾਰ ਇਹ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਦੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਆਪਣੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਗੁਣਾਂ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲੋਂ ਮਾੜੀਆਂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀਆਂ। ਅਤੇ ਜੈਸਿਕਾ ਦਾ ਮੰਨਣਾ ਹੈ ਕਿ ਸੱਚਾਈ ਹੋਰ ਵੀ ਦਿਲਚਸਪ ਹੈ - ਉਸਦੀ ਰਾਏ ਵਿੱਚ, "ਫ੍ਰੀਜ਼ਿੰਗ" ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟ ਦੀਆਂ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲੋਂ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੈ।
“ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਝਟਕੇ ਨਾਲ ਜਮਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਵਾਢੀ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਸਮਾਂ ਬੀਤਦਾ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਸਾਰੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਹ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਖਰੀਦਣ ਨਾਲੋਂ ਵੀ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਜੋ ਰੱਬ ਜਾਣਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਸਟੋਰ 'ਤੇ ਕਿੰਨਾ ਲੈ ਕੇ ਆਏ ਸਨ, ਅਤੇ ਉਥੇ ਇਹ ਅਜੇ ਵੀ ਅਣਜਾਣ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਕਿੰਨੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਕਾਊਂਟਰ 'ਤੇ ਹਨ. ਆਖ਼ਰਕਾਰ, ਇਸ ਸਾਰੇ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ ਉਹ ਆਪਣਾ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ ਗੁਆ ਦਿੰਦੇ ਹਨ - ਸੂਖਮ ਤੱਤ ਸਿਰਫ਼ ਵਿਖੰਡਿਤ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਚਮੜੀ ਰਾਹੀਂ ਭਾਫ਼ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ”ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਗਿਆਨੀ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ।
ਜੈਸਿਕਾ ਸੇਪਲ - ਪੋਸ਼ਣ ਲਈ ਇੱਕ ਸਮਝਦਾਰ ਪਹੁੰਚ ਲਈ
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਜੈਸਿਕਾ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨਾਂ ਦੇ ਪੱਖ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਛੱਡਣ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦੀ ਹੈ। ਉਸਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਜਾਂ ਮਿੱਠੇ, ਗਾੜ੍ਹੇ ਅਤੇ ਹੋਰ ਤੱਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਬਹੁਤ ਸਿਹਤਮੰਦ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ।
ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਗਿਆਨੀ ਦੱਸਦਾ ਹੈ, “ਅਨਪ੍ਰੋਸੈੱਸਡ ਭੋਜਨ, ਪੂਰੀ, ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਚੀਜ਼, ਦੁੱਧ, ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ, ਮੱਛੀ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਖਾਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ। - ਅਤੇ ਜੈਵਿਕ ਉਤਪਾਦਾਂ ਲਈ, ਉਹ ਅਜੈਵਿਕ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਇੱਕੋ ਇੱਕ ਫਾਇਦਾ ਕੀਟਨਾਸ਼ਕਾਂ ਦੀ ਸੰਭਾਵਿਤ ਗੈਰਹਾਜ਼ਰੀ ਹੈ। "
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਜੈਸਿਕਾ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ-ਮੁਕਤ ਖੁਰਾਕ 'ਤੇ ਨਾ ਜਾਣ ਦੀ ਤਾਕੀਦ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਊਰਜਾ, ਫਾਈਬਰ, ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਦਾ ਸਰੋਤ ਹੈ। ਪਰ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਸ਼ੁੱਧ ਨਹੀਂ।
“ਇੱਥੇ ਕੋਈ ਇੱਕ-ਆਕਾਰ-ਫਿੱਟ-ਸਾਰੀ ਖੁਰਾਕ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਆਪਣਾ ਸੰਤੁਲਨ ਲੱਭੋ, ਤਾਂ ਜੋ ਖੁਰਾਕ ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰੇ, ਸੁਆਦ, ਊਰਜਾ ਨਾਲ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਜੋ ਖਾਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ ਉਸ 'ਤੇ ਪਾਬੰਦੀ ਨਾ ਲਵੇ, “ਜੈਸਿਕਾ ਯਕੀਨਨ ਹੈ।