ਕੋਈ ਵੀ ਵਿਅੰਜਨ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਕਲਾ ਅਤੇ, ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਇੱਕ ਮੀਨੂ, ਕੁਝ ਯੋਜਨਾਬੰਦੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਸਮਝਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਕਿਸ ਲਈ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ। ਕਲਪਨਾ ਕਰੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਸ਼ੈੱਫ ਹੋ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਵਜੋਂ, ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹੋ ਕਿ ਡਿਸ਼ ਅਤੇ ਮੀਨੂ ਆਮਦਨ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਹ ਪਹੁੰਚ ਤੁਹਾਡੇ ਹੁਨਰ ਨੂੰ ਅਗਲੇ ਪੱਧਰ ਤੱਕ ਲੈ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਪਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਅਜਿਹੀਆਂ ਖੇਡਾਂ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਹੋ ਅਤੇ ਪਰਿਵਾਰ, ਦੋਸਤਾਂ ਜਾਂ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਲਈ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਡਾ ਟੀਚਾ ਰਸੋਈ ਦੀਆਂ ਮਾਸਟਰਪੀਸ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ ਜੋ ਹਰ ਕੋਈ ਯਾਦ ਰੱਖੇਗਾ!
ਸੁਆਦ ਸੰਕਲਪ ਦੀ ਚੋਣ
ਪਹਿਲਾਂ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਮੀਨੂ ਦੀ ਮੂਲ ਧਾਰਨਾ ਅਤੇ ਮੁੱਖ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪਰਿਭਾਸ਼ਿਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਜੇਮਜ਼ ਸਮਿਥ ਇੱਕ ਮੀਨੂ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਸ ਦੇ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਦੀ ਸ਼ੈਲੀ ਉਸ ਦੇ ਕੰਮ ਦੀ ਬੁਨਿਆਦ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਉਹ ਤਾਜ਼ੇ, ਫਲਦਾਰ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਭੁੰਨਣ ਜਾਂ ਉਬਾਲਣ ਨਾਲ ਹੋਰ ਵਧਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸਾਡੇ ਸਾਰਿਆਂ ਕੋਲ ਆਪਣੀਆਂ ਸ਼ਕਤੀਆਂ ਅਤੇ ਮਨਪਸੰਦ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਹਨ: ਕੋਈ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਕੋਈ ਸਹਿਜਤਾ ਨਾਲ ਮਸਾਲੇ ਮਿਲਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਕੋਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਭੁੰਨਣ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ। ਕੁਝ ਲੋਕ ਵਿਜ਼ੂਅਲ ਅਪੀਲ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਵਿੱਚ ਸਮਾਂ ਬਿਤਾਉਣ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲੈਂਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਦੂਸਰੇ ਚਾਕੂ ਦੇ ਹੁਨਰ ਦੀ ਘੱਟ ਪਰਵਾਹ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਦਿਲਚਸਪੀ ਰੱਖਦੇ ਹਨ। ਆਖਰਕਾਰ, ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਮੀਨੂ ਆਈਟਮਾਂ ਨੂੰ ਤੁਹਾਡੀ ਪਸੰਦ ਦੀ ਬੁਨਿਆਦ 'ਤੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਆਪਣੇ ਭਵਿੱਖ ਦੇ ਮੀਨੂ ਦੀ ਮੂਲ ਧਾਰਨਾ ਦੁਆਰਾ ਸੋਚਣ ਲਈ ਸਮਾਂ ਕੱਢਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ।
ਮੀਨੂ ਦੀ ਯੋਜਨਾਬੰਦੀ: ਪਹਿਲਾ, ਦੂਜਾ ਅਤੇ ਮਿਠਆਈ
ਇਹ ਇੱਕ ਭੁੱਖ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਕੋਰਸ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਲਈ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਇਸ ਬਾਰੇ ਸੋਚੋ ਕਿ ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਇਕ ਦੂਜੇ ਨਾਲ ਕਿਵੇਂ ਮਿਲਾਏ ਜਾਣਗੇ. ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਨੂੰ ਵੀ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਦਿਲਦਾਰ ਭੁੱਖ ਅਤੇ ਮੁੱਖ ਕੋਰਸ ਤਿਆਰ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਮਿਠਆਈ ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਹਲਕਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਭੋਜਨ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਉਣ ਵਿਚ ਮੁੱਖ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਵਿਚਕਾਰ ਸੰਤੁਲਨ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣਾ.
ਜੇਮਸ ਸਮਿਥ ਨੇ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਮੀਨੂ ਵਿਚਾਰ ਸਾਂਝਾ ਕੀਤਾ। ਮੰਨ ਲਓ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਭਾਰਤੀ ਕਰੀ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਮੁੱਖ ਕੋਰਸ ਵਜੋਂ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ। ਫਿਰ ਭੁੱਖ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਵਿਚ ਹੋਰ ਵੀ ਤੀਬਰ ਬਣਾਓ, ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਗਰਮ ਪਕਵਾਨ ਲਈ ਸੁਆਦ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਹੋਰ ਮਸਾਲੇ ਪਾਓ. ਮਿਠਆਈ ਲਈ - ਕੁਝ ਕੋਮਲ ਅਤੇ ਹਲਕਾ, ਜੋ ਰੀਸੈਪਟਰਾਂ ਨੂੰ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦੇਵੇਗਾ।
ਇਤਿਹਾਸ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਭੋਜਨ
ਜੇਮਸ ਸਮਿਥ ਮੀਨੂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਯਾਤਰਾ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਦੇਖਣ ਜਾਂ ਇੱਕ ਦਿਲਚਸਪ ਕਹਾਣੀ ਦੱਸਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਨਿੱਘੇ (ਜਾਂ ਠੰਡੇ, ਕਿਉਂ ਨਹੀਂ?) ਜ਼ਮੀਨਾਂ, ਮਨਪਸੰਦ ਭੋਜਨ, ਦੂਰ ਦੇਸ਼, ਜਾਂ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਯਾਦਦਾਸ਼ਤ ਦੀ ਯਾਤਰਾ ਬਾਰੇ ਇੱਕ ਕਹਾਣੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਮੀਨੂ ਨੂੰ ਗੀਤ ਦੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵੀ ਸੋਚ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਹਰ ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ ਇੱਕ ਕਵਿਤਾ ਵਰਗਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜੋ ਕਹਾਣੀ ਦਾ ਕੁਝ ਹਿੱਸਾ ਦੱਸਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਸੁਆਦ ਇਸ ਕਹਾਣੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਦੂਜੇ ਨਾਲ ਜੋੜਦਾ ਹੈ, ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਪੂਰੇ ਕੰਮ ਵਿੱਚ ਬਦਲਦਾ ਹੈ।
ਮੁੱਖ ਚੀਜ਼ ਰਚਨਾਤਮਕਤਾ ਹੈ
ਅੱਜ, ਲੋਕ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਅਤੇ ਇਸ ਦੌਰਾਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੇ ਤਜ਼ਰਬੇ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਦਿਲਚਸਪੀ ਰੱਖਦੇ ਹਨ, ਨਾ ਕਿ ਸਿਰਫ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਮਕੈਨੀਕਲ ਪਹਿਲੂਆਂ ਵਿੱਚ। ਉਹ ਸ਼ਬਦ ਲੱਭੋ ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਮੀਨੂ ਨੂੰ ਚਮਕਾਉਣਗੇ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ: "ਇਟਲੀ ਦੀ ਯਾਤਰਾ ਦੌਰਾਨ, ਮੈਨੂੰ ਨਵੇਂ ਸੁਆਦ ਮਿਲੇ" ਜਾਂ "ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਕੈਨੇਡਾ ਵਿੱਚ ਸੀ ਅਤੇ ਮੈਪਲ ਸੀਰਪ ਫਾਰਮ 'ਤੇ ਠੋਕਰ ਖਾਧੀ, ਮੈਨੂੰ ਪਤਾ ਸੀ ਕਿ ਇਹ ਇਸ ਮੀਨੂ ਦਾ ਆਧਾਰ ਹੋਵੇਗਾ।
ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਵਿਅੰਜਨ ਜਾਂ ਮੀਨੂ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਅਨੁਭਵ ਜਾਂ ਸੰਕਲਪ ਨਾਲ ਜੋੜਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਆਪਣੀ ਕਹਾਣੀ ਬਣਾਉਣਾ ਆਸਾਨ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ। ਮੁੱਖ ਚੀਜ਼ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ! ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਇਸ ਸ਼ਿਲਪਕਾਰੀ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਸੀਮਾਵਾਂ ਜਾਂ ਸੀਮਾਵਾਂ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਆਪਣੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੁਆਰਾ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਪ੍ਰਗਟ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਤੁਹਾਡਾ ਪਰਿਵਾਰ ਅਤੇ ਦੋਸਤ ਯਕੀਨੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਪਕਾਏ ਗਏ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਯਾਦ ਕਰਨਗੇ!