ਜੇਮਜ਼ ਟ੍ਰੇਵਰ "ਜੈਮੀ" ਓਲੀਵਰ ਇੱਕ ਮਸ਼ਹੂਰ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਸ਼ੈੱਫ, ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨ ਦਾ ਪ੍ਰਮੋਟਰ, ਰੈਸਟੋਰੈਟਰ ਅਤੇ ਟੀਵੀ ਪੇਸ਼ਕਾਰ ਹੈ। ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਲਗਭਗ ਹਰ ਕੋਈ ਓਲੀਵਰ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਫਲ ਵਿਅਕਤੀ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਵਜੋਂ ਜਾਣਦਾ ਹੈ। ਸਰਗਰਮ ਕੰਮ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਜੈਮੀ ਓਲੀਵਰ ਅਤੇ ਉਸਦੀ ਪਤਨੀ ਜੂਲੀਅਟ 5 ਬੱਚਿਆਂ ਦੇ ਖੁਸ਼ ਮਾਪੇ ਹਨ!
ਜੈਮੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲੈਂਦੇ ਹੋਏ, ਪੂਰੀ ਦੁਨੀਆ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਕਿ ਜੈਮੀ ਖੁਦ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਉਸ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਭੰਡਾਰ ਕਾਫ਼ੀ ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਿਤ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਰਸੋਈ ਕਲਾ ਦੇ ਸਟਾਰ ਤੋਂ 3 ਸਭ ਤੋਂ ਸੁਆਦੀ ਮੀਟ ਰਹਿਤ ਪਕਵਾਨ!
ਪਨੀਰ ਵਿੱਚ ਗੋਭੀ ਅਤੇ ਬਰੌਕਲੀ
ਲਸਣ ਦੀਆਂ 2 ਕਲੀਆਂ 50 ਗ੍ਰਾਮ ਮੱਖਣ 50 ਗ੍ਰਾਮ ਆਟਾ 600 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਦੁੱਧ 500 ਗ੍ਰਾਮ ਬਰੋਕਲੀ ਫਲੋਰਟਸ 75 ਗ੍ਰਾਮ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਚੀਡਰ ਪਨੀਰ 1 ਕਿਲੋ ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ ਦੇ 2 ਟੁਕੜੇ ਬਾਸੀ ਰੋਟੀ ਦੇ 2 ਟੁਕੜੇ ਤਾਜ਼ੇ ਥਾਈਮ ਦੀਆਂ 25 ਟਹਿਣੀਆਂ XNUMX ਗ੍ਰਾਮ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
ਓਵਨ ਨੂੰ 180C 'ਤੇ ਪ੍ਰੀਹੀਟ ਕਰੋ। ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਕਲੀਆਂ ਨੂੰ ਛਿਲੋ ਅਤੇ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਤੇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਜਦੋਂ ਮੱਖਣ ਪਿਘਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਆਟਾ ਪਾਓ, ਹਿਲਾਓ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਦੁਬਾਰਾ ਮਿਲਾਓ. ਬਰੋਕਲੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਇੱਕ ਬਲੈਨਡਰ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ, ਵਾਧੂ ਦੁੱਧ ਪਾਓ. grated ਪਨੀਰ, ਸੀਜ਼ਨ ਦੇ ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਫਲੋਰਟਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬੇਕਿੰਗ ਡਿਸ਼ ਉੱਤੇ ਵੰਡੋ, ਅਤੇ ਬਰੋਕਲੀ, ਲਸਣ ਦੀ ਚਟਣੀ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਗਰੇਟ ਕੀਤੇ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਪਾਓ। ਪਟਾਕਿਆਂ ਨੂੰ ਬਲੈਨਡਰ ਵਿੱਚ ਪੀਸ ਕੇ, ਥਾਈਮ ਦੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਬਦਾਮ ਪਾਓ। ਤੇਲ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ, ਗੋਭੀ ਉੱਤੇ ਬਰਾਬਰ ਫੈਲਾਓ। ਗੋਲਡਨ ਬਰਾਊਨ ਹੋਣ ਤੱਕ 1 ਘੰਟਾ ਬੇਕ ਕਰੋ। ਆਪਣੇ ਖਾਣੇ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣੋ!
ਯੂਨਾਨੀ ਸਬਜ਼ੀ ਕਬਾਬ
120 ਗ੍ਰਾਮ ਹਾਲੋਮੀ ਪਨੀਰ 1 ਪੀਲੀ ਮਿਰਚ 1 ਕੁਰਗੇਟ 140 ਗ੍ਰਾਮ ਚੈਰੀ ਟਮਾਟਰ 12 ਮੁੱਠੀ ਪੁਦੀਨਾ 12 ਲਾਲ ਮਿਰਚਾਂ 1 ਨਿੰਬੂ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਤਾਜ਼ੀ ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਸੜਨ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਲੱਕੜ ਦੀਆਂ 6 ਡੰਡੀਆਂ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋ ਦਿਓ। ਪਨੀਰ ਨੂੰ 2 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਉਲਚੀਨੀ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਲੰਬਾਈ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਫਿਰ ਕੱਟੋ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਅਤੇ ਚੈਰੀ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ। ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਕੱਟੋ (ਪਹਿਲਾਂ ਬੀਜਾਂ ਤੋਂ ਸਾਫ਼)। ਨਿੰਬੂ ਨੂੰ ਬਰੀਕ ਜ਼ੇਸਟ ਵਿੱਚ ਪੀਸ ਲਓ, ਪੁਦੀਨੇ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ 2 ਚਮਚ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ। ਮਿਰਚ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ. ਗਰਿੱਲ ਓਵਨ ਨੂੰ 200C ਤੱਕ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀਟ ਕਰੋ। ਇੱਕ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ ਨੂੰ ਤੇਲ ਨਾਲ ਗਰੀਸ ਕਰੋ, ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ। ਹਰ ਇੱਕ ਸਟਿੱਕ 'ਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਸਹੀ ਕ੍ਰਮ ਵਿੱਚ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰੋ। ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ 10-12 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਗਰਿੱਲ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪੁਦੀਨੇ ਦੇ ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਟੌਰਟਿਲਾ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ।
ਕਰਿਸਪੀ ਸਲਾਦ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਰਚ
1 ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਚਿਪੋਟਲ 12 ਲਾਲ ਮਿਰਚ 1 ਲਾਲ ਪਿਆਜ਼ 1 ਚੱਮਚ। ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਪੇਪਰਿਕਾ 12 ਚਮਚ ਜੀਰਾ 1-2 ਲੌਂਗ ਲਸਣ 1 ਮੁੱਠੀ ਧਨੀਆ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ 2 ਮਿਰਚ 400 ਗ੍ਰਾਮ ਛੋਲੇ 400 ਗ੍ਰਾਮ ਕਿਡਨੀ ਬੀਨਜ਼ 700 ਗ੍ਰਾਮ ਵਪਾਰਕ ਹਵਾ (ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਪੇਸਟ) 250 ਗ੍ਰਾਮ ਜੰਗਲੀ ਚੌਲ
4 ਟੌਰਟਿਲਾ 2 ਪੱਕੇ ਐਵੋਕਾਡੋਸ 3 ਚਮਚ. ਦਹੀਂ 2 ਨਿੰਬੂ 1 ਰੋਮੇਨ ਪੱਤਾ 12 ਖੀਰੇ 1 ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਇੱਕ ਮੁੱਠੀ ਭਰ ਚੈਰੀ ਟਮਾਟਰ
ਇੱਕ ਬਲੈਂਡਰ ਵਿੱਚ, ਮਿਰਚ, ਛਿੱਲਿਆ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਅੱਧਾ ਪਿਆਜ਼, ਪਪਰਿਕਾ, ਜੀਰਾ, ਧਨੀਆ ਅਤੇ 2 ਚਮਚ ਮਿਲਾਓ। ਮੱਖਣ, ਬੀਟ. ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਮਿਰਚ, ਛੋਲੇ, ਬੀਨਜ਼, ਨਮਕ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਪਾਸਤਾ ਪਾਓ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ, ਇੱਕ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ। ਨਤੀਜੇ ਵਾਲੇ ਪੁੰਜ ਨੂੰ 200C ਤੱਕ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕੀਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ। ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਧਨੀਆ ਪੱਤੇ, ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ, ਅੱਧਾ ਐਵੋਕਾਡੋ, ਦਹੀਂ ਅਤੇ 2 ਨਿੰਬੂਆਂ ਦਾ ਰਸ ਇੱਕ ਬਲੈਂਡਰ ਬਾਊਲ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮਿਲਾਓ। ਸੁਆਦ, ਸੀਜ਼ਨ ਜਿਵੇਂ ਚਾਹੋ. ਰੋਮੇਨ ਸਲਾਦ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਟੌਰਟਿਲਾ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਬਾਕੀ ਦੇ ਸਲਾਦ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ। ਖੀਰੇ, ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਸਲਾਦ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਮਿਰਚ ਦੇ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਰੱਖੋ. ਚੈਰੀ ਟਮਾਟਰ, ਬਾਕੀ ਧਨੀਆ ਦੇ ਨਾਲ ਸਲਾਦ ਛਿੜਕੋ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ. ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਸਲਾਦ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਸਰਵ ਕਰੋ।