ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ: ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਵੀਡੀਓ ਵਿਅੰਜਨ
ਚਿਕਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਬਰੋਥ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ. ਇਸਨੂੰ ਸੂਪ ਜਾਂ ਸਾਸ ਦੇ ਅਧਾਰ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੁਤੰਤਰ ਪਕਵਾਨ ਵਜੋਂ ਵੀ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸਨੂੰ ਕ੍ਰਾਉਟਨ, ਟੋਸਟ ਜਾਂ ਪਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਪੂਰਕ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ.
ਕਲਾਸਿਕ ਚਿਕਨ ਕੰਸੌਮੇ ਵਿਅੰਜਨ
Consomé ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਸਪੱਸ਼ਟ ਬਰੋਥ ਹੈ ਜੋ ਅਕਸਰ ਫ੍ਰੈਂਚ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ: - 1 ਚਿਕਨ (ਸਿਰਫ ਹੱਡੀਆਂ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਜਾਣਗੀਆਂ); - 1 ਵੱਡਾ ਪਿਆਜ਼; - ਸ਼ੈਲ ਪਾਸਤਾ ਦੇ 200 ਗ੍ਰਾਮ; - 1 ਛੋਟੀ ਉਬਕੀਨੀ; - 1 ਗਾਜਰ; - ਬੇ ਪੱਤਾ; - ਮੱਖਣ; - ਜੀਰੇ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ; - ਲੂਣ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੀ ਜ਼ਮੀਨ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ.
ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਬੇ ਪੱਤਾ ਪ੍ਰੋਵੈਂਕਲ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਸੁੱਕੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਬਦਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ
ਚਿਕਨ ਤਿਆਰ ਕਰੋ - ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲੋ ਜਾਂ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ. ਹੱਡੀਆਂ ਤੋਂ ਮੀਟ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮੁੱਖ ਕੋਰਸ ਵਜੋਂ ਜਾਂ ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤ ਸਕੋ. ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਛਿਲੋ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ. ਇੱਕ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਮੱਖਣ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨੋ. ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ 3 ਲੀਟਰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਉੱਥੇ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਦੇ ਪਿੰਜਰ ਪਾਓ. ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ, ਫਿਰ ਜੀਰੇ, ਬੇ ਪੱਤਾ, ਛਿਲਕੇ ਅਤੇ ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਗਾਜਰ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਓ.
ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਉਬਾਲੋ, ਸਮੇਂ ਸਮੇਂ ਤੇ ਝੱਗ ਨੂੰ ਛੱਡੋ. ਤਿਆਰ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਕਰੋ, ਠੰਡਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਸੂਪ ਲਈ ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕਰੋ. ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਕਈ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਬਰੋਥ ਦੀ ਸਤਹ 'ਤੇ ਚਮਚ ਨਾਲ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣ ਵਾਲੀ ਚਿਕਨਾਈ ਫਿਲਮ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਹਟਾਓ.
ਉਬਕੀਨੀ ਨੂੰ ਛਿਲੋ ਅਤੇ ਕਿ cubਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਉਬਕੀਨੀ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਗਾਜਰ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. 10 ਮਿੰਟ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਪਾਸਤਾ ਪਾਉ ਅਤੇ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਉ. ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਾ ਬੈਗੁਏਟ ਦੇ ਨਾਲ ਕੰਸੋਮੇ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ: - 3 ਚਿਕਨ ਲੱਤਾਂ; - ਸੈਲਰੀ ਦੇ 2 ਡੰਡੇ; - 1 ਮੱਧਮ ਗਾਜਰ; -ਲਸਣ ਦੇ 2-3 ਲੌਂਗ; - 1 ਪਿਆਜ਼; - ਪਾਰਸਲੇ ਰੂਟ; - ਬੇ ਪੱਤਾ; - ਲੂਣ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ.
ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਡੰਡੀ ਦੀ ਬਜਾਏ ਛਿਲਕੇ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਸੈਲਰੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ
ਲੱਤਾਂ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ. ਸੈਲਰੀ ਦੇ ਡੰਡੇ ਨੂੰ ਸਖਤ ਰੇਸ਼ਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿਲੋ ਅਤੇ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਛਿਲੋ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਲਸਣ ਨੂੰ ਕੱਟੋ. ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਚੱਕਰਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਚਿਕਨ ਦੀਆਂ ਲੱਤਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, 3 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਫ਼ੋੜੇ ਤੇ ਲਿਆਉ. ਫਿਰ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਤੱਕ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਪਾਰਸਲੇ ਰੂਟ, ਬੇ ਪੱਤਾ ਅਤੇ ਕੁਝ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚਾਂ ਪਾਓ.
ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਉਬਾਲੋ, ਸਮੇਂ ਸਮੇਂ ਤੇ ਝੱਗ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਲੂਣ ਦਿਓ. ਮੁਕੰਮਲ ਹੋਏ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚੋਂ ਸਾਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਹਟਾਓ. ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਪਟਾਕੇ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਚਿਕਨ ਦੀਆਂ ਲੱਤਾਂ, ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਨੂਡਲਜ਼ ਜਾਂ ਚੌਲ ਤੋਂ ਮਾਸ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.