ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਓਨਾ ਹੀ ਪਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹੋ ਜਿੰਨਾ ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਪਿਆਰ ਕਰਦਾ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਇਹ ਵਾਈਨ, ਬੀਅਰ, ਸਪਿਰਟ, ਫਲ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਰੋਟੀ - ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਭ ਕੁਝ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚਲਦਾ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਕਾਰਨ ਪਨੀਰ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਅਤੇ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ, ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਵਾਦ, ਟੈਕਸਟ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦੇ ਲਗਭਗ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸੁਮੇਲ ਨੂੰ ਚੁਣਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਪਨੀਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਨਿਰਾਸ਼ ਨਹੀਂ ਕਰੇਗਾ ਭਾਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਮੁੱਖ ਭੂਮਿਕਾ ਦੇ ਨਾਲ ਸੌਂਪਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਪਨੀਰ ਦੀ ਪਲੇਟ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕਰਦੇ ਹੋ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਚੋਣ ਨਾਲ ਗਲਤੀ ਨਾ ਕੀਤੀ ਜਾਵੇ, ਅਤੇ ਮੇਰੀ ਛੋਟੀ ਸਲਾਹ, ਮੈਨੂੰ ਉਮੀਦ ਹੈ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਡੀ ਮਦਦ ਕਰੇਗੀ.
ਸਮਝਦਾਰੀ ਨਾਲ ਜੋੜੋ
ਤੁਸੀਂ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਚੁਣ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇੱਕ ਨਿਯਮ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇਕੱਠੀ ਕੀਤੀ ਪਨੀਰ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਪਨੀਰ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ - ਸਖ਼ਤ, ਨਰਮ, ਉੱਲੀ, ਗਾਂ, ਬੱਕਰੀ, ਭੇਡ ਦੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ - ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕੋ ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਹਾਰਡ ਪਨੀਰ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਰਮੇਸਨ ਦਾ ਇੱਕ ਵੱਖਰਾ ਦਾਣੇਦਾਰ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਇੱਕ ਨਮਕੀਨ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਤਿੱਖਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਅਰਧ-ਠੋਸ ਨਰਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਪਾਚਕ ਦੇ ਕਾਰਨ ਉਹ "ਅਨਾਜ" ਵੀ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਅਚਾਰ ਵਾਲੀਆਂ ਪਨੀਰ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੋਜ਼ੇਰੇਲਾ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਨਾਜ਼ੁਕ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਹਲਕਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਕੈਮਬਰਟ ਜਾਂ ਬਰੀ ਵਰਗੇ ਨਰਮ ਪਨੀਰ ਬਾਰੇ ਨਾ ਭੁੱਲੋ, ਅਤੇ ਨੀਲੇ ਪਨੀਰ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, 1-2 ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਨਾ ਕਰੋ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਉਹ ਹਾਵੀ ਹੋ ਜਾਣਗੇ. ਤੁਸੀਂ ਪਨੀਰ ਦੇ ਮੂਲ ਦੇਸ਼ 'ਤੇ ਵੀ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਇੱਕ ਫ੍ਰੈਂਚ, ਇਤਾਲਵੀ, ਜਾਂ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਪਨੀਰ ਪਲੇਟਰ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਜਮ੍ਹਾਂ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ?
ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਗਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਕੁਝ ਸਮਾਂ ਪਹਿਲਾਂ ਫਰਿੱਜ ਤੋਂ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਹਟਾਓ। ਹਾਰਡ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਜਾਂ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਬਰੈੱਡ 'ਤੇ ਫੈਲਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਨਰਮ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਛੱਡਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਇਕ ਦੂਜੇ ਨੂੰ ਨਾ ਛੂਹਣ, ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ, ਪਰ ਛਾਲੇ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਆਮ ਸਮਝ ਅਤੇ ਸੁੰਦਰਤਾ ਦੀ ਭਾਵਨਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।
ਘੱਟ ਬਿਹਤਰ ਹੈ, ਪਰ ਬਿਹਤਰ ਹੈ
ਪਨੀਰ ਦੀ ਚੋਣ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਨੂੰ ਪੇਸ਼ ਕਰੋਗੇ, ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਜਲਦਬਾਜ਼ੀ ਨਾ ਕਰੋ। ਆਦਰਸ਼ਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਤੁਹਾਨੂੰ 3-5 ਕਿਸਮਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪਨੀਰ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਪਵੇਗੀ, ਇਸ ਲਈ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵੱਲ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਧਿਆਨ ਦਿਓ। 50 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ ਵਿਅਕਤੀ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਅੱਗੇ ਵਧੋ, ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਪਨੀਰ ਦੀ ਪਲੇਟ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਹੋਰ ਕੋਈ ਚੀਜ਼ ਪਰੋਸਣ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਨਹੀਂ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਜਾਂ ਅੱਧਾ ਜਿੰਨਾ ਤੁਸੀਂ ਪੂਰਾ ਲੰਚ ਜਾਂ ਡਿਨਰ ਕਰਦੇ ਹੋ।
ਵਧੀਆ ਫਰੇਮਿੰਗ
ਖਾਸ ਚਾਕੂਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਗੋਲ ਲੱਕੜ ਦੇ ਥਾਲੀ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸਿਆ ਗਿਆ ਪਨੀਰ ਯਕੀਨੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰੇਗਾ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹਨਾਂ ਸਾਰੇ ਟੂਲਾਂ ਨੂੰ ਖਰੀਦਣ ਬਾਰੇ ਗੰਭੀਰਤਾ ਨਾਲ ਚਿੰਤਾ ਨਹੀਂ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਕਾਫ਼ੀ ਨਹੀਂ ਵਰਤਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ - ਇੱਕ ਨਿਯਮਤ ਲੱਕੜ ਦਾ ਕੱਟਣ ਵਾਲਾ ਬੋਰਡ ਅਤੇ ਆਮ ਚਾਕੂ ਇਹ ਕੰਮ ਕਰਨਗੇ।
ਵਧੀਆ ਦੋਸਤ
ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਕਿ ਪਨੀਰ ਖੁਦ ਇੱਥੇ ਪਹਿਲੀ ਵਾਇਲਨ ਵਜਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਨਿਸ਼ਚਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਢੁਕਵੀਂ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਨਾਲ ਪੂਰਕ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਪਨੀਰ ਦੀ ਪਲੇਟ ਇੱਕ ਪਹਿਲੂ ਵਾਲੇ ਹੀਰੇ ਵਾਂਗ ਚਮਕੇ. ਪਨੀਰ ਨਾਲ ਕੀ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ? ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਬਰੈੱਡ - ਟੋਸਟ, ਬੈਗੁਏਟ ਜਾਂ ਰਾਈ ਬਰੈੱਡ ਦੇ ਟੁਕੜੇ, ਕਰਿਸਪਬ੍ਰੇਡ ਜਾਂ ਕਰੈਕਰ - ਚੰਗੀ ਪਨੀਰ ਦੀ ਸੰਗਤ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਅੰਗੂਰ ਅਤੇ ਹੋਰ ਫਲਾਂ, ਸੁੱਕੇ ਜਾਂ ਤਾਜ਼ੇ - ਸੇਬ, ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ, ਅੰਜੀਰ ਅਤੇ ਖਜੂਰਾਂ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚਲਦਾ ਹੈ। ਹਲਕੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਮੇਵੇ ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਦ ਨੁਕਸਾਨ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ।
ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਵਾਈਨ
ਤੁਸੀਂ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਦੇ ਨਿਯਮਾਂ 'ਤੇ ਇੱਕ ਪੂਰਾ ਨਿਬੰਧ ਲਿਖ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰਨ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਸ ਕੁਝ ਸਧਾਰਨ ਨਿਯਮ ਜਾਣਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ। ਪਹਿਲਾਂ, ਤੁਸੀਂ ਗਲਤ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦੇ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕੋ ਖੇਤਰ (ਜਾਂ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਇੱਕ ਦੇਸ਼) ਵਿੱਚ ਬਣੇ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਇਸ ਲਈ ਅਗਲੇ ਪ੍ਰਯੋਗਾਂ ਵਿੱਚ ਇਸ ਸਿਧਾਂਤ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣਾ ਸਮਝਦਾਰ ਹੈ। ਦੂਜਾ, ਸਖ਼ਤ ਪਨੀਰ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਟੈਨਿਨ ਵਾਈਨ ਚੁਣੋ, ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਸੁਆਦਾਂ ਵਾਲੇ ਪਨੀਰ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਵਾਈਨ ਚੁਣੋ। ਤੀਸਰਾ, ਵਾਈਨ ਲਾਲ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ - ਮੋਜ਼ੇਰੇਲਾ, ਬ੍ਰੀ ਅਤੇ ਗੌਡਾ ਸੁੱਕੀਆਂ ਸਫੈਦ ਵਾਈਨ, ਫੋਂਟੀਨਾ, ਰੋਕਫੋਰਟ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਵੋਲੋਨ ਸਫੈਦ ਮਿੱਠੀਆਂ ਵਾਈਨ ਦੇ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚਲਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਸ਼ੈਂਪੇਨ ਅਤੇ ਸਪਾਰਕਲਿੰਗ ਵਾਈਨ ਕੈਂਬੋਜ਼ੋਲ ਅਤੇ ਸਮਾਨ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚਲਦੇ ਹਨ। ਉਹਨਾਂ ਲਈ ਜੋ 25-50 ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਪਨੀਰ ਪਲੇਟ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਹਿੰਮਤ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਸਟਾਈਲਿਸ਼ ਅਤੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ।