ਬੋਕ ਚੋਏ - ਚੀਨੀ ਗੋਭੀ

ਚੀਨ ਵਿੱਚ ਕਈ ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ ਕਾਸ਼ਤ ਕੀਤੀ ਗਈ, ਬੋਕ ਚੋਏ ਨਾ ਸਿਰਫ ਰਵਾਇਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ, ਬਲਕਿ ਚੀਨੀ ਦਵਾਈ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਪੱਤੇਦਾਰ ਹਰੀ ਸਬਜ਼ੀ ਇੱਕ ਕਰੂਸੀਫੇਰਸ ਸਬਜ਼ੀ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਸਾਰੇ ਹਿੱਸੇ ਸਲਾਦ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਸੂਪ ਵਿਚ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਤਣੇ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਿਲਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਤਣੀਆਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਵਿਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਮਾਂ ਲੱਗਦਾ ਹੈ। ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ, ਏ, ਅਤੇ ਕੇ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਮੈਂਗਨੀਜ਼ ਅਤੇ ਆਇਰਨ ਦਾ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸਰੋਤ, ਬੋਕ ਚੋਏ ਇੱਕ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਪਾਵਰਹਾਊਸ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਆਪਣੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਦਾ ਹੱਕਦਾਰ ਹੈ। ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਦੇ ਸਹੀ ਕੰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਇੱਕ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਹੈ ਜੋ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀ ਰੈਡੀਕਲਸ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਬੋਕ ਚੋਏ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਨਸਾਂ ਦੇ ਕੰਮ ਲਈ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ, ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਪਾਚਕ ਕਿਰਿਆ ਲਈ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 6 ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਹਾਰਵਰਡ ਸਕੂਲ ਆਫ਼ ਪਬਲਿਕ ਹੈਲਥ ਨੇ ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਜਾਰੀ ਕੀਤੇ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਪਤ ਪ੍ਰੋਸਟੇਟ ਅਤੇ ਅੰਡਕੋਸ਼ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਅਧਿਐਨ ਦੁਆਰਾ ਬੋਕ ਚੋਏ ਅਤੇ ਕਾਲੇ ਨੂੰ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਵਜੋਂ ਮਾਨਤਾ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਸੀ। 100 ਗ੍ਰਾਮ ਬੋਕ ਚੋਏ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ 13 ਕੈਲੋਰੀਆਂ, ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਥਿਓਸਾਈਨੇਟਸ, ਇੰਡੋਲ-3-ਕਾਰਬਿਨੋਲ, ਲੂਟੀਨ, ਜ਼ੈਕਸਨਥਿਨ, ਸਲਫੋਰਾਫੇਨ ਅਤੇ ਆਈਸੋਥਿਓਸਾਈਨੇਟਸ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਹ ਮਿਸ਼ਰਣ ਛਾਤੀ, ਕੋਲਨ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸਟੇਟ ਕੈਂਸਰ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਬੋਕ ਚੋਏ ਵਿਟਾਮਿਨ ਕੇ ਦੇ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਕੀਤੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਮੁੱਲ ਦਾ ਲਗਭਗ 38% ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਵਿਟਾਮਿਨ ਹੱਡੀਆਂ ਦੀ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਵਧਾਵਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਕੇ ਦਿਮਾਗ ਵਿੱਚ ਨਿਊਰੋਨਸ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਨੂੰ ਸੀਮਿਤ ਕਰਕੇ ਅਲਜ਼ਾਈਮਰ ਰੋਗੀਆਂ ਦੀ ਮਦਦ ਕਰਨ ਲਈ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਤੱਥ: ਚੀਨੀ ਵਿੱਚ ਬੋਕ ਚੋਏ ਦਾ ਅਰਥ ਹੈ "ਸੂਪ ਸਪੂਨ"। ਇਸ ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਨਾਂ ਇਸ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੀ ਸ਼ਕਲ ਕਾਰਨ ਪਿਆ ਹੈ।