ਲੋਕ ਨੈਤਿਕ, ਵਾਤਾਵਰਣ ਅਤੇ ਆਰਥਿਕ ਕਾਰਨਾਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨ ਵਿਕਲਪਾਂ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਔਸਤ ਉੱਤਰੀ ਅਮਰੀਕੀ ਖੁਰਾਕ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੀ ਚਰਬੀ, ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟ, ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਰਸਾਇਣਾਂ, ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ ਆਟੇ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਵਰਗੇ ਭੋਜਨਾਂ ਤੋਂ ਖਾਲੀ ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਹੋਣ ਲਈ ਜਾਣੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਹੋਰ ਅਧਿਐਨ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇੱਕ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਪਦਾਰਥ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਬਣਨ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮਜਬੂਤ ਕਾਰਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇੱਕ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਭੋਜਨ ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨ ਵਿਕਲਪ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਖੋਜ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਸਿਹਤ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਅਤੇ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੀ ਜੜ੍ਹ ਮਾੜੀ ਪੋਸ਼ਣ ਹੈ। ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਜਾਨਵਰਾਂ ਨੂੰ ਖੁਆਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਰਸਾਇਣਾਂ ਅਤੇ ਹਾਰਮੋਨਾਂ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਭਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ। ਇਹ ਉਹਨਾਂ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਗੰਭੀਰ ਸਮੱਸਿਆ ਹੈ ਜੋ ਬਿਮਾਰੀ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ, ਖੁਸ਼ੀ ਨਾਲ ਜਿਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਹੀ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਖੁਰਾਕ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਡਾਕਟਰਾਂ ਨੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਤੋਂ ਸਾਰੀ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਨ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਹੈ ਜਾਂ ਉਹ ਬਿਮਾਰ ਹੋ ਕੇ ਮਰ ਜਾਣਗੇ। ਇਹ ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਤ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣ ਲਈ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਪ੍ਰੇਰਣਾ ਹੈ।
ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਬਣਨ ਦਾ ਇੱਕੋ ਇੱਕ ਕਾਰਨ ਸਿਹਤ ਚਿੰਤਾਵਾਂ ਨਹੀਂ ਹਨ।
1) ਨੈਤਿਕ ਕਾਰਨ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਜਾਂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਬਣਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਅਣਮਨੁੱਖੀ ਸਥਿਤੀਆਂ ਤੋਂ ਡਰੇ ਹੋਏ ਹਨ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਜਾਨਵਰ ਪਾਲਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਹ ਮੀਟ ਅਤੇ ਡੇਅਰੀ ਉਦਯੋਗ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਨ ਤੋਂ ਇਨਕਾਰ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਉਹ ਜਾਨਵਰਾਂ ਨੂੰ ਦੁਖੀ ਅਤੇ ਮਰਨਾ ਨਹੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਖਾ ਸਕਣ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਜਦੋਂ ਚੰਗੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਾ ਹੋਵੇ। ਮੀਟ ਉਦਯੋਗ ਆਪਣੇ ਕਾਮਿਆਂ ਲਈ ਖਤਰਨਾਕ ਅਤੇ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਕੰਮ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਲਈ ਵੀ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹੈ।
2) ਵਾਤਾਵਰਨ ਕਾਰਨ। ਲੋਕ ਵੀ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਬਣਨ ਦੀ ਇੱਛਾ ਰੱਖਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਪਸ਼ੂ ਪਾਲਣ ਕਾਰਨ ਵਾਤਾਵਰਣ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ 'ਤੇ ਇਤਰਾਜ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਖੇਤ ਕੂੜੇ ਨਾਲ ਨਦੀਆਂ ਅਤੇ ਧਰਤੀ ਹੇਠਲੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਪ੍ਰਦੂਸ਼ਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਗਾਵਾਂ ਦੁਆਰਾ ਪੈਦਾ ਕੀਤੀ ਮੀਥੇਨ ਗ੍ਰਹਿ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਰਮ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਜੰਗਲ ਅਲੋਪ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਜ਼ਿਆਦਾ ਲੋਕ ਹੈਮਬਰਗਰ ਖਾ ਸਕਣ।
3) ਆਰਥਿਕ ਕਾਰਨ। ਇੱਕ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਭੋਜਨ ਉਸ ਭੋਜਨ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਸਸਤਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਅੱਜਕੱਲ੍ਹ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਮੀਟ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਬਜਟ ਲਈ ਬਹੁਤ ਮਹਿੰਗਾ ਹੈ। ਉਹ ਖਾਣੇ 'ਤੇ ਪੈਸੇ ਬਚਾ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਕੁਝ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਵਿਕਲਪਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਕੇ ਬਿਹਤਰ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹਨ।
4) ਸੁਆਦ. ਇਹ ਇੱਕ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਲੋਕ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਬਣਦੇ ਹਨ - ਸਭ ਤੋਂ ਸੁਆਦੀ ਭੋਜਨ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਹੈ। ਗੈਰ-ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਕਸਰ ਸੁਆਦੀ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਵਿਕਲਪਾਂ ਦੀ ਹੈਰਾਨੀਜਨਕ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਦੁਆਰਾ ਆਕਰਸ਼ਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਮਨਪਸੰਦ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਬਣਾਉਣਾ ਕਿੰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੈ।