ਜੌਂ ਦਾ ਸੂਪ: ਅਚਾਰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ? ਵੀਡੀਓ
ਜੌਂ ਇੱਕ ਸਸਤਾ ਪਰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਨਾਜ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਸ਼ੁੱਧ ਜੌਂ ਦਾ ਅਨਾਜ ਹੈ। ਪਹਿਲਾਂ, ਜੌਂ ਦਾ ਦਲੀਆ ਸ਼ਾਹੀ ਮੇਜ਼ ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ। ਫਿਰ ਉਹ ਫੌਜ ਦੇ ਮੇਨੂ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੋਈ, ਜ਼ਾਹਰ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਿਅਰਥ ਨਹੀਂ. ਜੌਂ ਦੇ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਲਾਭਦਾਇਕ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਔਸ਼ਧੀ ਗੁਣ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਅਨਾਜ ਖੁਦ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਮਾਈਕ੍ਰੋ ਐਲੀਮੈਂਟਸ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਜੌਂ ਦਾ ਸੂਪ: ਅਚਾਰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ?
ਜੇ ਜੌਂ ਦਾ ਦਲੀਆ ਸਾਡੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਜੜ੍ਹ ਨਹੀਂ ਫੜਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਹੋਸਟੇਸ ਦੀ ਜੌਂ ਨੂੰ ਅਜੇ ਵੀ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੋਤੀ ਜੌਂ ਮਿਲਾ ਕੇ ਅਚਾਰ ਪਕਾਉਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ. ਸੂਪ ਗਰੂਟਸ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ 30-40 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਭਿੱਜਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ।
ਮੋਤੀ ਜੌਂ ਦੇ ਨਾਲ ਰਸੋਲਨਿਕ
ਵਿਅੰਜਨ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ: - 2 ਚਮਚ. ਭੁੰਲਨਆ ਮੋਤੀ ਜੌਂ ਦੇ ਚੱਮਚ; - 3 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ; - ਹੱਡੀ ਦੇ ਨਾਲ ਬੀਫ ਮੀਟ ਦਾ 500 ਗ੍ਰਾਮ; - 3 ਅਚਾਰ; - 2 ਆਲੂ; - 1 ਗਾਜਰ; - ਪਿਆਜ਼ ਦਾ 1 ਸਿਰ; - 2 ਚਮਚ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਚਮਚੇ; - ਖੀਰੇ ਦਾ ਅਚਾਰ 250 ਮਿਲੀਲੀਟਰ; - 1-2 ਬੇ ਪੱਤੇ; - ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਪਰਸਲੇ, ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ।
ਹੱਡੀ 'ਤੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ, ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਅੱਗ ਲਗਾਓ. ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਪਾਣੀ ਉਬਲਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਝੱਗ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਸਲੋਟੇਡ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਮੀਟ ਨੂੰ ਹਟਾ ਕੇ ਇਸਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਘੜੇ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਮਾਸ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੋ. ਇਸ ਦੇ ਉਬਲਣ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰੋ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਢੱਕੋ. ਲਗਭਗ ਦੋ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਮੀਟ ਨੂੰ ਪਕਾਉ.
ਅਚਾਰ ਵਾਲੇ ਖੀਰੇ ਦੀ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਅਤੇ ਖੀਰੇ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਤੁਹਾਨੂੰ ਛਿਲਕੇ ਨੂੰ ਸੁੱਟਣ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਇਸ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ। 10-15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ. ਬਰੋਥ ਸੂਪ ਦੇ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰੇਗਾ
ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਮੁੱਖ ਪੜਾਅ
ਇੱਕ ਸਬਜ਼ੀ ਫਰਾਈ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ, ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਕੱਟੋ. ਇੱਕ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਨੂੰ 1-2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੁੰਨੋ। ਤਲ਼ਣ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਸਬਜ਼ੀ ਨਹੀਂ, ਪਰ ਮੱਖਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਦੇ ਨਾਲ, ਤੁਸੀਂ ਖੀਰੇ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਫਰਾਈ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਆਲੂ ਨੂੰ ਪੀਲ ਕਰੋ, ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਇੱਕ ਸਲੋਟੇਡ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਮੀਟ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਇਸਨੂੰ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਹੱਡੀ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਰੋ. ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਨੂੰ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਕਰੋ. ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਭੁੰਲਨਆ ਜੌਂ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਇਸ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਾਉ. ਆਲੂ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹੋਰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ.
ਪੈਨ ਤੋਂ ਸਬਜ਼ੀ ਫਰਾਈ ਨੂੰ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ. ਫਿਰ ਆਲੂ, ਤਲ਼ਣ, ਜੌਂ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਖੀਰੇ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਤੋਂ ਬਰੋਥ ਪਾਓ. ਅਚਾਰ ਨੂੰ ਹੋਰ ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ, ਖੀਰੇ ਦਾ ਅਚਾਰ ਪਾਓ, ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਕਰੋ. ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਨਮਕ ਪਾਓ। ਤਿਆਰ ਸੂਪ ਨੂੰ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਹਰ ਇੱਕ ਵਿੱਚ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਸਾਗ ਪਾਓ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਤਿਆਰ ਅਚਾਰ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਕਾਉਣ ਦਿੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੁਆਦਾਂ ਦਾ ਅਸਲ ਗੁਲਦਸਤਾ ਅਤੇ ਗੋਰਮੇਟ ਲਈ ਇੱਕ ਦਾਵਤ ਮਿਲਦੀ ਹੈ।
ਸੂਪ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੋਝਾ ਨੀਲੀ ਰੰਗਤ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ, ਪਹਿਲਾਂ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਮੋਤੀ ਜੌਂ ਨੂੰ ਰੱਖੋ। ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਦੀ ਬਿਹਤਰ ਸੰਭਾਲ ਲਈ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਘੱਟ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਕਾਉ। ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਹਜ਼ਮ ਨਾ ਹੋਣ ਦਿਓ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਲਾਭਦਾਇਕ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਦੇ ਵਿਨਾਸ਼ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਇਸੇ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਨਿੱਘੇ ਜਾਂ ਠੰਡੇ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ.