ਬੇਕਿੰਗ

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣਾ methodsੰਗ ਹੈ. ਪਹਿਲਾਂ, ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਗਰਮ ਕੋਲੇ, ਟੈਂਡਰ, ਹਥ, ਓਵਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ.

ਅੱਜ, ਭੱਠੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਅਕਸਰ ਇਸ ਮਕਸਦ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਕਈ ਵਾਰ ਚਮਤਕਾਰੀ ਚੁੱਲ੍ਹੇ, ਐਰੋਗ੍ਰਿਲਜ਼ ਅਤੇ ਗਰਮ ਅੱਗ ਤੋਂ ਵਾਧੇ ਅਤੇ ਸਿਰਫ ਕੋਇਲੇ ਤੇ.

ਬੇਕਿੰਗ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਓਵਨ ਅਤੇ ਬ੍ਰੇਜ਼ੀਅਰਾਂ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਹੈ। ਉਸੇ ਸਮੇਂ, ਇੱਕ ਭੁੱਖਾ, ਸੁਨਹਿਰੀ ਛਾਲੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਤਪਾਦਾਂ 'ਤੇ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.

ਤੁਸੀਂ ਲਗਭਗ ਕੋਈ ਵੀ ਭੋਜਨ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਮੱਛੀ, ਮੀਟ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਫਲ. ਉਹ ਅਨਾਜ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ, ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਪਕਾਉਂਦੇ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਪਕਾਉਣਾ ਦੀ ਕਲਾ ਇੱਕ ਪੂਰਾ ਵਿਗਿਆਨ ਹੈ. ਇੱਥੇ ਪੂਰੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਕਿਸੇ ਖਾਸ ਉਤਪਾਦ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ, ਬੇਕਿੰਗ ਵਿਧੀ ਜੋ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਰਸਦਾਰ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ.

ਇਸ ਲਈ, ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਮਾਹਰ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਛਿਲਕੇ ਜਾਂ ਪੇਟ ਵਿੱਚ ਨਾ ਸੁੱਟੋ. ਇਹ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀ ਪਕਵਾਨ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਅਤੇ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਹੋਵੇਗਾ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ, ਜਦੋਂ ਜੂਸ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਸਿੱਧਾ ਸੁੱਟ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਕੁਦਰਤ ਖੁਦ ਮੱਛੀਆਂ ਦੀ ਪੂਰੀ ਸੀਲਿੰਗ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਪਰ ਉਦੋਂ ਕੀ ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮੀਟ, ਮੱਛੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਸੇਕਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ? ਆਖ਼ਰਕਾਰ, ਮੀਟ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੱਖਰੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਪੂਰਾ ਨਹੀਂ! ਇਸ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਸਧਾਰਣ ਆਧੁਨਿਕ ਖੋਜ ਬਚਾਅ ਲਈ ਆਉਂਦੀ ਹੈ - ਰਸੋਈ ਫੁਆਇਲ, ਜੋ ਇਸ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਗਏ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਰਸਦਾਰਤਾ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਦੀ ਹੈ, ਨਾਲ ਹੀ, ਜੋ ਕਿ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ, ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਕੁਦਰਤੀ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ.

ਅਲਮੀਨੀਅਮ ਫੁਆਇਲ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਹਾਰਡਵੇਅਰ ਸਟੋਰਾਂ 'ਤੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਲੱਭੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਰੋਲ ਵਿੱਚ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਮੀਟ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਪੋਲਟਰੀ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਫੁਆਇਲ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਸਿਰਫ ਅਪਵਾਦ ਫਲ ਅਤੇ ਅਨਾਜ ਹਨ. ਫੋਇਲ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਗਏ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨ ਹਨ ਬੇਕਨ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਆਲੂ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਬੀਫ, ਗਾਜਰ ਦੇ ਨਾਲ ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ. ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਉਤਪਾਦ ਵੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਮਸਾਲਿਆਂ ਵਾਲੀ ਮੱਛੀ, ਬੇਕਡ ਪੋਲਟਰੀ, ਆਲੂ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਅੱਗ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਗਏ ਲੋਕਾਂ ਵਾਂਗ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਫੁਆਇਲ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਉਤਪਾਦ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੀਲ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਲਪੇਟਣ 'ਤੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਟੇਬਲ 'ਤੇ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਫੁਆਇਲ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਪਾਓ, ਇਸਦੇ ਅੱਧੇ ਹਿੱਸੇ 'ਤੇ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਫੈਲਾਓ, ਜਦਕਿ ਦੂਜੇ ਅੱਧ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਢੱਕੋ. ਖਾਲੀ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਹਰ ਵਾਰ ਸੀਮ ਨੂੰ ਇਸਤਰ ਕਰਨਾ. ਫੁਆਇਲ ਨੂੰ ਫਿਰ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਸ਼ਕਲ ਵਿੱਚ ਨਿਚੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬੈਗ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਜੇ ਸਭ ਕੁਝ ਸਹੀ isੰਗ ਨਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਡਿਸ਼ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਰਸਦਾਰ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਬਣ ਜਾਏਗੀ! ਫੋਇਲ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਚਾਰਟ ਕਰਕੇ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਕੁਝ ਮਾਹਰ ਡੂੰਘਾਈ ਦੀ ਡਿਗਰੀ ਨੂੰ ਸਹੀ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਹੀ ਅੰਤ ਤੇ ਫੁਆਲ ਨੂੰ ਵਿੰਨ੍ਹਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦੇ ਹਨ.

ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਅਕਸਰ, ਫੁਆਇਲ ਵਿਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ 10 ਤੋਂ 15 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਤਿਆਰ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਫੋਇਲ ਵਿਚ ਮੱਛੀ 25 ਮਿੰਟਾਂ ਵਿਚ ਪਕਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਚਿਕਨ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ 40 ਮਿੰਟਾਂ ਵਿਚ ਖਾਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਬੀਫ (1 ਕਿਲੋ) ਲਗਭਗ ਇਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਫੁਆਇਲ ਵਿਚ ਪਕਵਾਨ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਸ਼ੀਟ, ਤਾਰ ਦੇ ਰੈਕ 'ਤੇ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਾਂ ਵਿਅੰਜਨ' ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਇਕ ਸਕਿੱਲਟ ਵਿਚ .ੱਕੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.

ਹਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਆਪਣੇ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਆਪਣੇ ਨਿਯਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਲਈ, ਉਦਾਹਰਣ ਦੇ ਲਈ, ਇਸ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀ ਸੜ ਗਈ ਹੈ, ਤੱਕੜੀ ਤੋਂ ਸਾਫ਼ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ, ਧੋਤੀ ਗਈ ਹੈ. ਸੁੱਕਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਭਰਪੂਰ ਸਲੂਣਾ ਕਰੋ, ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਰੋਟੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫੁਆਇਲ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟੋ.

ਗੱਟੇ ਹੋਏ ਚਿਕਨ ਲਾਸ਼ ਨੂੰ ਧੋਤਾ ਅਤੇ ਸੁੱਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਮਸਾਲੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਧਾਗੇ ਨਾਲ ਬੰਨ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਤਾਂ ਕਿ ਫੁਆਇਲ ਨਾ ਟੁੱਟੇ). ਫਿਰ ਉਹ ਨਮੂਨੇ ਅਨੁਸਾਰ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ.

ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਸਾਫ਼ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਧੋਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਸੁੱਕੀਆਂ ਜਾਂ ਕੱਟੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ ਜੇ ਜਰੂਰੀ ਹੋਵੇ. ਥੋੜਾ ਸਲੂਣਾ, ਫੁਆਇਲ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ ਅਤੇ ਭਠੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ.

ਇਸ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਨਿਯਮ ਦੁਆਰਾ ਸੇਧਿਤ ਹੋਣ ਯੋਗ ਹੈ: ਉੱਚਾ, ਗਰਮ. ਇਸ ਲਈ, ਸਭ ਤੋਂ ਨਾਜ਼ੁਕ ਸਬਜ਼ੀਆਂ (ਰੂਟ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਹੀਂ), ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਗੋਭੀ, ਤਲ 'ਤੇ ਰੱਖੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਮੀਟ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਉੱਪਰ ਜਾਂ ਮੱਧ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.