ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਦੇ ਇੱਕ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਸਮੂਹ ਨੇ ਪਾਇਆ ਕਿ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਲੈਣ ਨਾਲ ਮਨੁੱਖੀ ਜੀਵਨ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਮਿਲਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਬਨਸਪਤੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਇਸ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ। "JAMA ਇੰਟਰਨਲ ਮੈਡੀਸਨ" ਨਾਮਕ ਇੱਕ ਵਿਗਿਆਨਕ ਜਰਨਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਿਗਿਆਨਕ ਪੇਪਰ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ।
ਹਾਰਵਰਡ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਦੇ ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਪੈਮਾਨੇ ਦਾ ਅਧਿਐਨ ਪੂਰਾ ਕੀਤਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ 131 ਮੈਡੀਕਲ ਪੇਸ਼ੇਵਰਾਂ (342% ਔਰਤਾਂ) "ਨਰਸ ਹੈਲਥ ਸਟੱਡੀ" (64,7 ਦੀ ਟਰੈਕਿੰਗ ਮਿਆਦ) ਦੇ ਸਿਹਤ ਅਧਿਐਨ ਦੌਰਾਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੇ ਡੇਟਾ ਦੇ ਮੈਟਾ-ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕੀਤੀ ਹੈ। ਸਾਲ) ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਕਰਮਚਾਰੀਆਂ ਦੇ ਸਮੂਹ ਦਾ ਕਿੱਤਾਮੁਖੀ ਅਧਿਐਨ (32 ਸਾਲ ਦੀ ਮਿਆਦ)। ਵਿਸਤ੍ਰਿਤ ਪ੍ਰਸ਼ਨਾਵਲੀ ਦੁਆਰਾ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਦੀ ਨਿਗਰਾਨੀ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ।
ਔਸਤ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਸੇਵਨ ਪਸ਼ੂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਲਈ ਕੁੱਲ ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਦਾ 14% ਅਤੇ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਲਈ 4% ਸੀ। ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸਾਰੇ ਡੇਟਾ ਨੂੰ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਖੁਰਾਕ ਅਤੇ ਜੀਵਨਸ਼ੈਲੀ ਦੇ ਸਬੰਧ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਮੁੱਖ ਜੋਖਮ ਦੇ ਕਾਰਕਾਂ ਲਈ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ। ਅਖੀਰ ਵਿੱਚ, ਨਤੀਜੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸਨ, ਜਿਸਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਸੇਵਨ ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਕਾਰਕ ਹੈ ਜੋ ਮੌਤ ਦਰ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਤੋਂ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਬਦਲੇ ਵਿੱਚ, ਮੌਤ ਦਰ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.
ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਮੀਟ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਤੋਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨਾਲ ਸਾਰੀਆਂ ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਦੇ ਤਿੰਨ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਨਾਲ ਮੌਤ ਦਰ 34%, ਗੈਰ-ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤੇ ਮੀਟ ਤੋਂ 12%, ਅੰਡੇ ਤੋਂ 19% ਘੱਟ ਗਈ ਹੈ।
ਅਜਿਹੇ ਸੂਚਕਾਂ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਉਹਨਾਂ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰੈਕ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਜੋ ਬੁਰੀਆਂ ਆਦਤਾਂ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਤੋਂ ਪੈਦਾ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਗੰਭੀਰ ਜੋਖਮ ਕਾਰਕਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਸਨ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਸਿਗਰਟਨੋਸ਼ੀ, ਅਲਕੋਹਲ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਅਕਸਰ ਵਰਤੋਂ, ਜ਼ਿਆਦਾ ਭਾਰ ਅਤੇ ਸਰੀਰਕ ਗਤੀਵਿਧੀ ਦੀ ਕਮੀ। ਜੇ ਇਹ ਕਾਰਕ ਗੈਰਹਾਜ਼ਰ ਸਨ, ਤਾਂ ਖਪਤ ਕੀਤੀ ਗਈ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਕਿਸਮ ਦਾ ਜੀਵਨ ਸੰਭਾਵਨਾ 'ਤੇ ਕੋਈ ਅਸਰ ਨਹੀਂ ਪਿਆ।
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਭੋਜਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ: ਗਿਰੀਦਾਰ, ਫਲ਼ੀਦਾਰ ਅਤੇ ਅਨਾਜ ਵਿੱਚ ਪਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਯਾਦ ਕਰੋ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਮਾਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਨੇ ਇੱਕ ਹੋਰ ਵਿਸ਼ਵਵਿਆਪੀ ਅਧਿਐਨ ਕੀਤਾ ਸੀ, ਜਿਸ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਲਾਲ ਮੀਟ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਮੀਟ ਖਾਣਾ, ਕੈਂਸਰ ਤੋਂ ਮੌਤ ਦਰ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਕਸਰ ਕੋਲਨ ਕੈਂਸਰ. ਇਸ ਸਬੰਧ ਵਿੱਚ, ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਮੀਟ ਨੂੰ ਕਾਰਸੀਨੋਜਨ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਦੇ ਗਰੁੱਪ 1 (ਕੁਝ ਕਾਰਸੀਨੋਜਨ) ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ, ਅਤੇ ਲਾਲ ਮੀਟ - ਗਰੁੱਪ 2A (ਸੰਭਵ ਕਾਰਸੀਨੋਜਨ) ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ।