"ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਸਥਾਪਨਾ" ਕਿਵੇਂ ਖੋਲ੍ਹਣੀ ਹੈ

ਕਦਮ 1: ਕਮਰਾ ਸਥਾਨ ਦੀ ਚੋਣ ਇੱਕ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਲਈ ਓਨੀ ਹੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਜਿੰਨੀ ਕਿ ਇਹ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਲਈ ਹੈ। ਇਸ ਅੰਤਰ ਦੇ ਨਾਲ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇੱਕ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੀ ਆਮਦਨ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ, ਉੱਚ ਕਿਰਾਏ ਨੂੰ ਕਵਰ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੀ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਸਥਾਨ 'ਤੇ ਨਹੀਂ, ਪਰ ਕੀਮਤ ਅਤੇ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੇ ਸੁਮੇਲ 'ਤੇ ਸੱਟਾ ਲਗਾਉਣਾ ਸਮਝਦਾਰ ਹੈ। ਇਹ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ ਕਿ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਕੈਫੇ ਚੰਗੀ ਵਾਤਾਵਰਣ ਵਾਲੀ ਜਗ੍ਹਾ 'ਤੇ ਸਥਿਤ ਹੈ. "ਸਾਡਾ ਮੰਨਣਾ ਹੈ ਕਿ ਸਾਡੇ ਆਪਣੇ ਅਹਾਤੇ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ: ਜੇ ਅਸੀਂ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ 'ਤੇ ਗਿਣਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਇਹ ਕਿਰਾਏ ਤੋਂ ਵੱਧ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਤੁਸੀਂ ਇਮਾਰਤ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਅਨੁਸਾਰ ਡਿਜ਼ਾਈਨ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ," ਤਾਤਿਆਨਾ ਕੁਰਬਾਤੋਵਾ, ਨਿਰਦੇਸ਼ਕ ਅਤੇ ਸਹਿ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ। -ਟ੍ਰੋਇਟਸਕੀ ਮੋਸਟ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਚੇਨ ਦਾ ਮਾਲਕ। ਇੱਕ ਇਮਾਰਤ ਦੀ ਉਸਾਰੀ ਲਈ ਲਗਭਗ $500, ਕਿਰਾਇਆ - $2-3 ਪ੍ਰਤੀ ਮਹੀਨਾ ਲਗਭਗ 60 m2 ਲਈ ਖਰਚ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਕਦਮ 2: ਉਪਕਰਣ ਅਤੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਇੱਕ ਨਿਯਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚ, ਅੰਦਰੂਨੀ ਕੁਦਰਤੀ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਸੰਭਵ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੁਦਰਤ ਦੇ ਨੇੜੇ ਹਨ: ਲੱਕੜ, ਪੱਥਰ, ਟੈਕਸਟਾਈਲ. ਕੁਦਰਤੀ ਫਰ, ਹੱਡੀਆਂ ਅਤੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਮੂਲ ਦੇ ਹੋਰ ਸਮਾਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ। ਇੱਕ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਨਿਯਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਉਹ ਸਿਗਰਟ ਜਾਂ ਪੀਂਦੇ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਇਸਲਈ ਅਲਕੋਹਲ ਲਈ ਐਸ਼ਟ੍ਰੇ ਅਤੇ ਪਕਵਾਨ ਪ੍ਰਦਾਨ ਨਹੀਂ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇਮਾਰਤ ਅਤੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਦੀ ਮੁਰੰਮਤ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ $20 ਦਾ ਨਿਵੇਸ਼ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਰਸੋਈ ਅਤੇ ਵੇਅਰਹਾਊਸ ਦਾ ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਜਨਤਕ ਕੇਟਰਿੰਗ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਵੱਖਰਾ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਪਰ ਮੀਨੂ 'ਤੇ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਵੱਡੀ ਗਿਣਤੀ 'ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਰਵਾਇਤੀ ਕੈਫੇ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਵੈਕਿਊਮ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਲਈ ਵੱਡੀ ਗਿਣਤੀ ਵਿੱਚ ਫਰਿੱਜਾਂ 'ਤੇ ਸਟਾਕ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ। ਸਾਜ਼-ਸਾਮਾਨ ਦੀ ਲਾਗਤ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ $50 ਹੋਵੇਗੀ। ਕਦਮ 3: ਉਤਪਾਦ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਉਤਪਾਦਾਂ ਅਤੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਸੀਮਾ ਹੈ ਜੋ ਕੈਫੇ ਦਾ ਦੌਰਾ ਕਰਦੀ ਹੈ। “ਤੁਹਾਨੂੰ ਮੇਨੂ ਵਿੱਚ ਹਰ ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਫਲ, ਫਲ਼ੀਦਾਰ, ਗਿਰੀਦਾਰ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਹਿਰ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਮੂਲ ਦੇਸ਼ਾਂ ਤੋਂ ਸਿੱਧੀ ਡਿਲੀਵਰੀ ਨਾਲ ਨਜਿੱਠਣਾ ਲਾਹੇਵੰਦ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਛੋਟੇ ਬੈਚਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਉਤਪਾਦ ਹਮੇਸ਼ਾ ਤਾਜ਼ੇ ਰਹਿਣ। ਕਈ ਅਹੁਦਿਆਂ ਲਈ ਸਪਲਾਇਰਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਨੈਟਵਰਕ ਸਥਾਪਤ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ, ”ਓਓਓ ਐਂਟਰਪ੍ਰਾਈਜ਼ ਰੇਂਜ (ਟ੍ਰੋਇਟਸਕੀ ਮੋਸਟ ਬ੍ਰਾਂਡ) ਦੇ ਜਨਰਲ ਡਾਇਰੈਕਟਰ ਰੋਮਨ ਕੁਰਬਾਤੋਵ ਨੂੰ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਉਸੇ ਸਮੇਂ, ਮੀਟ ਅਤੇ ਆਂਡੇ 'ਤੇ ਪੈਸੇ ਬਚਾਉਣ ਦੀ ਉਮੀਦ ਬੇਬੁਨਿਆਦ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਕੁਝ ਦੁਰਲੱਭ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਮੀਟ ਦੇ ਸੁਆਦਾਂ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਪਾਰ ਕਰ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ. ਕਦਮ 4: ਸਟਾਫ ਇੱਕ ਕੈਫੇ ਖੋਲ੍ਹਣ ਲਈ ਦੋ ਸ਼ੈੱਫ, ਤਿੰਨ ਤੋਂ ਪੰਜ ਵੇਟਰ, ਇੱਕ ਕਲੀਨਰ ਅਤੇ ਇੱਕ ਡਾਇਰੈਕਟਰ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਪਿਛਲੇ ਤਿੰਨ ਪੇਸ਼ਿਆਂ ਲਈ ਕੋਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਲੋੜਾਂ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਰਸੋਈਏ ਨਾਲ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. “ਇੱਥੇ ਕੋਈ ਮਾਹਰ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਕਲਾਸ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸ਼ਹਿਰ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਸ਼ੈੱਫ ਨਹੀਂ ਹਨ, ”ਤਾਤਿਆਨਾ ਕੁਰਬਾਤੋਵਾ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ। - ਸਾਡੇ ਕੈਫੇ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਖੁਦ ਸ਼ੈੱਫ, ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਕ ਅਤੇ ਮਾਲਕ ਖੁਦ ਸ਼ੈੱਫਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸਟੋਵ 'ਤੇ ਖੜ੍ਹੇ ਹੁੰਦੇ ਹਾਂ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਸਾਡੇ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਗੈਰ-ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਹਨ। ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਸ਼ੈੱਫਾਂ ਲਈ ਮੀਟ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਬਾਰੇ ਸੋਚਣਾ ਵੀ ਬਹੁਤ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ; ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਮਸ਼ਹੂਰ ਸ਼ੈੱਫ ਨੂੰ ਆਕਰਸ਼ਿਤ ਕਰਨ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਸੀ, ਪਰ ਇਹ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖਤਮ ਨਹੀਂ ਹੋਇਆ।" ਕਦਮ 5: ਸਪਿਨ ਅੱਪ ਕਰੋ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਸਥਾਪਨਾ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਪ੍ਰਮੋਸ਼ਨਲ ਫਲਾਇਰਾਂ ਨੂੰ ਵੰਡਣਾ। ਇਹ ਯਾਦ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇੱਕ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਕੈਫੇ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਯਕੀਨਨ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀਆਂ 'ਤੇ ਹੀ ਨਹੀਂ ਗਿਣਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਕੈਫੇ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਗਾਹਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਸਬੰਧਤ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨਾਂ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਜਾਂ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਜੀਵਨ ਸ਼ੈਲੀ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਸਾਈਟਾਂ 'ਤੇ ਇਸ਼ਤਿਹਾਰ ਲਗਾਉਣਾ, ਪੋਸਟਾਂ ਦੌਰਾਨ ਵਿਗਿਆਪਨ ਮੁਹਿੰਮ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਹੈ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪੀਟਰਸਬਰਗਰ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਭੋਜਨ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਅਦਾਰੇ ਹਨ ਜਿੱਥੇ ਸ਼ਹਿਰ ਵਿੱਚ ਮੀਟ, ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਸ਼ਰਾਬ ਨਹੀਂ ਹੈ।