ਸ਼ਹਿਦ ਦੀ ਚੋਣ: ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਸ਼ਹਿਦ ਦੇ 5 ਚਿੰਨ੍ਹ
1. ਮੋਟੀ… ਸ਼ਹਿਦ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਤਰਲ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਨਾਲ ਹੀ, ਆਯਾਤ ਕੀਤਾ ਸ਼ਹਿਦ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਫਿਲਟਰੇਸ਼ਨ ਵਿਧੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਇਸਦੀ ਤਰਲ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਇਸਨੂੰ ਥੋੜੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਬਾਕੀ ਸਭ ਕੁਝ ਨਕਲੀ ਹੈ।
2. ਸਮੂਹਿਕ… ਕੋਈ ਗੰਢ ਅਤੇ ਪਰਤਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ।
3. ਇੱਕ ਚਮਚੇ ਤੋਂ ਹੇਠਾਂ ਵਹਿ ਕੇ, ਇਸਨੂੰ "ਸਲਾਈਡ" ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ… ਜੇਕਰ ਇਹ ਹੁਣੇ ਹੀ ਫੈਲਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਮੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ferment ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਤਰਲ ਸ਼ਹਿਦ ਕੱਢਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਦੇ ਉੱਪਰ ਚੁੱਕਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਧਾਗਾ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 40 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਲੰਬਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
4. ਕਾਰਾਮਲ ਦੀ ਕੋਈ ਗੰਧ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨਹੀਂ ਹੈ… ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਉਹ ਹਨ, ਤਾਂ ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਮਧੂ-ਮੱਖੀਆਂ ਨੂੰ ਖੰਡ ਦੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਖੁਆਇਆ ਗਿਆ ਸੀ ਜਾਂ ਡਿਸਟਿਲੇਸ਼ਨ ਦੌਰਾਨ ਸ਼ਹਿਦ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ। ਅਤੇ ਇਹ ਹੋਰ ਵੀ ਭੈੜਾ ਹੈ - ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਸ਼ਹਿਦ ਆਪਣੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਗੁਣਾਂ ਨੂੰ ਗੁਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਖਤਰਨਾਕ ਵੀ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਇਸ ਵਿੱਚ ਕਾਰਸੀਨੋਜਨਿਕ ਪਦਾਰਥ ਬਣਦੇ ਹਨ। ਚੰਗੇ ਸ਼ਹਿਦ ਦੇ ਗਲੇ ਵਿੱਚ ਮਾਮੂਲੀ ਖਰਾਸ਼ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਫੁੱਲਾਂ ਦੇ ਸੰਕੇਤਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸੁਹਾਵਣਾ ਲੰਬਾ ਸੁਆਦ ਛੱਡਦਾ ਹੈ।
5. ਇੱਕ ਗੁਣਵੱਤਾ ਸਰਟੀਫਿਕੇਟ ਹੈ… ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇਹ ਦਰਸਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਕਿੱਥੇ, ਕਦੋਂ ਅਤੇ ਕਿਸ ਦੁਆਰਾ ਸ਼ਹਿਦ ਇਕੱਠਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਆਰਗੈਨੋਲੇਪਟਿਕ ਅਤੇ ਰਸਾਇਣਕ ਜਾਂਚ ਦੇ ਨਤੀਜੇ,। ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਆਖਰੀ ਸੂਚਕ ਜਿੰਨਾ ਉੱਚਾ ਹੋਵੇਗਾ, ਉੱਨਾ ਹੀ ਵਧੀਆ - ਇਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਪ੍ਰਤੀ ਯੂਨਿਟ ਜੈਵਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਮਾਤਰਾ। ਉਸੇ ਸਮੇਂ, ਸ਼ਹਿਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਸ਼ਿੱਟੀ ਦਾ ਸ਼ਹਿਦ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਘੱਟ ਡਾਇਕਟੇਜ਼ ਨੰਬਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਇਸ ਤੋਂ ਇਨਕਾਰ ਕਰਨ ਦਾ ਕਾਰਨ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਨਕਲੀ ਸ਼ਹਿਦ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਤਰੀਕੇ ਹਨ:
* ਸ਼ਹਿਦ ਨੂੰ ਸਸਤੀ ਕਿਸਮਾਂ ਨਾਲ ਮਹਿੰਗੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਕੇ ਪੈਦਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
* ਫੁੱਲਾਂ ਦੇ ਸ਼ਹਿਦ ਦੀਆਂ ਸਸਤੀ ਕਿਸਮਾਂ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਮਹਿੰਗੇ ਵਜੋਂ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਚੂਨਾ, ਬਕਵੀਟ, ਚੈਸਟਨਟ
* "ਉਮਰ" ਘਟਾਓ: ਉਹ ਪੁਰਾਣੇ ਕ੍ਰਿਸਟਾਲਾਈਜ਼ਡ ਸ਼ਹਿਦ ਨੂੰ ਵੇਚਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਇਸ ਸਾਲ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨ ਲਈ ਹੀਟਿੰਗ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਤਰਲ ਅਵਸਥਾ ਵਿੱਚ ਬਦਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।