ਪੀਲ ਦੇ ਨਾਲ ਜਾਂ ਬਿਨਾਂ: ਸਿਹਤ ਲਾਭਾਂ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ

ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਡਾਇਟੀਸ਼ੀਅਨ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਖਾਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ... ਕੱਚੀਆਂ ਅਤੇ, ਬੇਸ਼ੱਕ, ਛਿਲਕੇ ਦੇ ਨਾਲ। ਵੈਸੇ ਵੀ, ਕੁਝ ਸਬਜ਼ੀਆਂ.

100 ਗ੍ਰਾਮ ਕੱਚੀ ਗਾਜਰ ਵਿੱਚ 8-15 ਗ੍ਰਾਮ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਗਾਜਰ ਦੀ ਇੱਕੋ ਮਾਤਰਾ - ਦੁੱਗਣੀ ਤੋਂ ਵੱਧ। ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਚੁਕੰਦਰ ਵੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕੈਲੋਰੀ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਪਰ ਉਦੋਂ ਕੀ ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਲਾਦ ਲਈ ਉਬਾਲੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ? ਅਤੇ ਕੱਚੇ ਆਲੂ, ਗਾਜਰ ਦੇ ਉਲਟ, ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਅਖਾਣਯੋਗ ਹਨ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਆਲੂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਭੋਜਨਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ ਜੋ ਕੱਚੇ ਖਾਣ ਲਈ ਬਿਲਕੁਲ ਮਨ੍ਹਾ ਹਨ.

"ਮੈਂ ਹਮੇਸ਼ਾ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਵਰਦੀ ਵਿੱਚ ਆਲੂ ਪਕਾਉਂਦਾ ਹਾਂ, ਮੇਰੀ ਪੜਦਾਦੀ ਇਹ ਕਰਦੀ ਸੀ," ਮੇਰੇ ਇੱਕ ਦੋਸਤ ਨੇ ਕਿਹਾ। “ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਈਆਂ ਗਈਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਸਵਾਦ ਬਿਲਕੁਲ ਵੱਖਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।” ਉਸਦੀ ਨੂੰਹ ਨੇ ਤੁਰੰਤ ਇਤਰਾਜ਼ ਕੀਤਾ, “ਆਲਸੀਆਂ ਲਈ ਬਿਨਾਂ ਛਿੱਲੇ ਆਲੂ ਪਕਾਉਣਾ ਇੱਕ ਵਿਕਲਪ ਹੈ। "ਛਿਲਕੇ ਵਿੱਚ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਕੀਟਨਾਸ਼ਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਸਵਾਦ, ਮੇਰੀ ਰਾਏ ਵਿੱਚ, ਛਿਲਕੇ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ 'ਤੇ ਬਿਲਕੁਲ ਵੀ ਨਿਰਭਰ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ ਹੈ।" ਤਾਂ ਕਿਹੜਾ ਸਹੀ ਹੈ?

ਪੀਲ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ

ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਪਦਾਰਥ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਅਤੇ ਮਿੱਝ ਦੀ ਉਪਰਲੀ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਕੇਂਦਰਿਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਸੇਬ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਅਤੇ ਸੀ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਫਾਸਫੋਰਸ, ਆਇਰਨ ਅਤੇ ਲਾਭਕਾਰੀ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਵਿੱਚ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਅਤੇ ਪੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੇਲ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਨੀਂਦ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਅਤੇ ਆਲੂ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜ (ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਆਇਰਨ, ਜ਼ਿੰਕ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ) ਕੰਦਾਂ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਇਸ ਲਈ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਸਾਰੇ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ, ਟਰੇਸ ਐਲੀਮੈਂਟਸ ਅਤੇ ਹੋਰ ਉਪਯੋਗਤਾਵਾਂ ਦੇ ਅੱਧੇ ਹਿੱਸੇ ਤੋਂ ਵਾਂਝੇ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਗਰਮੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਦੌਰਾਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਹੋਰ ਹਿੱਸਾ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.

ਕੱਟਣਾ ਆਸਾਨ ਹੈ

ਕੁਝ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਛਿਲਕੇ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਸਲਾਦ ਲਈ ਕੱਟਣ ਵਿੱਚ ਵੀ ਅਸਾਨ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ - ਇਸ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ, ਉਹ ਜਲਦੀ ਆਪਣੀ ਸ਼ਕਲ ਗੁਆ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਬੇਰਹਿਮ, ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਸਵਾਦ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਅਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਛਿੱਲਣਾ ਸੌਖਾ ਹੈ.

ਛਿਲਕੇ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸਮਾਂ ਕਦੋਂ ਹੈ

ਇਹ ਸਾਰੇ ਨਿਯਮ ਉਦੋਂ ਚੰਗੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਿੱਚ ਸੌ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਭਰੋਸਾ ਰੱਖਦੇ ਹੋ। ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਰਸਾਇਣਕ ਜਾਂ ਨਾਈਟ੍ਰੇਟ ਖਾਦਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ, ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਾਤਾਵਰਣ ਅਨੁਕੂਲ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਉਗਾਇਆ ਜਾਵੇ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਡੇ ਆਪਣੇ ਬਾਗ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਭਰੋਸੇਮੰਦ ਕਿਸਾਨ ਤੋਂ ਖਰੀਦਿਆ ਗਿਆ।

ਪਰ ਇੱਕ ਸਟੋਰ ਜਾਂ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਖਰੀਦੀਆਂ ਗਈਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਅਕਸਰ ਮੋਮ ਅਤੇ ਪੈਰਾਫਿਨ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨਾਲ ਲੇਪ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਅਜਿਹੀ ਕੋਟਿੰਗ ਨੂੰ ਧੋਣਾ ਬਹੁਤ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ. ਇਸ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਛਿਲਕੇ ਨੂੰ ਕੱਟਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.