ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਘਰੇਲੂ ਔਰਤਾਂ ਬੇਕਿੰਗ ਲਈ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕਰਦੀਆਂ, ਪਰ ਸੋਡਾ, ਸਿਰਕੇ ਜਾਂ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ ਨਾਲ ਸਲੇਕ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਅਤੇ ਜੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤੇਜ਼ਾਬੀ ਸਾਮੱਗਰੀ ਹੈ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਕੇਫਿਰ ਜਾਂ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ, ਤੁਸੀਂ ਸਿਰਫ਼ ਸੋਡਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਪਰ ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਗਰੀਬ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਕਾਰਬਨ ਡਾਈਆਕਸਾਈਡ ਨੂੰ ਛੱਡਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਆਟੇ ਨੂੰ ਫੁੱਲਦਾਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ। ਅਤੇ ਬਚਿਆ ਹੋਇਆ ਸੋਡਾ ਬੇਕਡ ਮਾਲ ਦੇ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਰੰਗ ਨੂੰ ਖਰਾਬ ਕਰ ਦੇਵੇਗਾ।
ਆਟੇ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ, ਸੋਡਾ ਨੂੰ ਸਿਰਕੇ ਜਾਂ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ ਨਾਲ ਬੁਝਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਹਾਂ, ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਕਾਰਬਨ ਡਾਈਆਕਸਾਈਡ ਇੱਕ ਚਮਚੇ 'ਤੇ ਤੁਰੰਤ ਵਾਸ਼ਪ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਫਿਰ ਵੀ, ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਕਾਰਨ ਕਿ ਸੋਡਾ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਿਰਕੇ ਜਾਂ ਜੂਸ ਹੋਣ ਕਾਰਨ, ਪਕਾਉਣ ਦੌਰਾਨ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਹੁੰਦੀ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ। ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਤੁਹਾਨੂੰ fluffy ਅਤੇ ਨਰਮ ਪੇਸਟਰੀ ਮਿਲੇਗੀ.