ਪਹਿਲਾਂ, ਆਓ ਸ਼ਰਤਾਂ ਨੂੰ ਸਮਝੀਏ। ਠੰਡਾ ਦਬਾਅ ਵਾਲਾ ਤੇਲ ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਤੇਲ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ (48C) 'ਤੇ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਪੀਸਣ ਅਤੇ ਦਬਾ ਕੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਤੇਲ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਪੋਮੇਸ ਤੇਲ ਇਹ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿਧੀ ਪਹਿਲੇ ਵਰਗੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਥੋੜੇ ਉੱਚੇ ਤਾਪਮਾਨਾਂ (98C ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ) 'ਤੇ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਪੋਮੇਸ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੋਣ ਵਾਲਾ ਤੇਲ ਵੀ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਘੱਟ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਰਿਫਾਇੰਡ ਤੇਲ ਧਿਆਨ ਦਿਓ: ਲਾਲ ਝੰਡਾ! ਇਹ ਤੇਲ ਕਦੇ ਨਾ ਖਰੀਦੋ! ਰਿਫਾਇੰਡ ਭੋਜਨ ਸੰਸ਼ੋਧਿਤ ਭੋਜਨ ਹਨ। ਰਿਫਾਇੰਡ ਤੇਲ ਨੂੰ ਬਲੀਚਿੰਗ ਏਜੰਟਾਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਘੋਲਨ ਵਾਲਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨਾਂ 'ਤੇ ਗਰਮੀ ਦਾ ਇਲਾਜ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਘਾਤਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗੈਰ-ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਕੁਆਰੀ ਅਤੇ ਵਾਧੂ ਵਰਜਿਨ ਤੇਲ ਖੈਰ, ਜੇ ਇਹ ਸ਼ਬਦ ਤੇਲ ਦੇ ਲੇਬਲ 'ਤੇ ਲਿਖੇ ਹੋਏ ਹਨ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਤੇਲ ਬਹੁਤ ਹੀ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਰਸਾਇਣ ਅਤੇ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਗਈ। ਐਕਸਟਰਾ ਵਰਜਿਨ ਆਇਲ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਮਕੈਨੀਕਲ ਉਪਕਰਣਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਪਹਿਲਾਂ ਠੰਡਾ ਦਬਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਐਸਿਡਿਟੀ ਦਾ ਇੱਕ ਅਨੁਕੂਲ ਪੱਧਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਬਹੁਤ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਉਬਾਲਦਰਜਾ ਕੇਂਦਰ ਉਬਾਲਣ ਬਿੰਦੂ ਉਹ ਤਾਪਮਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸ 'ਤੇ, ਗਰਮੀ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਆਉਣ 'ਤੇ, ਤੇਲ ਉਬਲਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਤੇਲ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ - ਜਦੋਂ ਤੇਲ ਬਹੁਤ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਧੂੰਏਂ ਨਿਕਲਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਮੁਫਤ ਰੈਡੀਕਲ ਬਣਦੇ ਹਨ। ਕੁਝ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਤੇਲ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਉਬਾਲਣ ਦਾ ਬਿੰਦੂ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਬਿੰਦੂ ਹੈ। ਘੱਟ ਉਬਾਲਣ ਵਾਲੇ ਬਿੰਦੂ ਵਾਲਾ ਤੇਲ ਤਲ਼ਣ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਨਹੀਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਹੁਣ ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਸ਼ਰਤਾਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢ ਲਿਆ ਹੈ, ਆਓ ਅਭਿਆਸ ਵੱਲ ਵਧੀਏ। ਹੇਠਾਂ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੌਖਾ ਲੇਬਲ ਹੈ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਤੇਲ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਵੇਲੇ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਜਦੋਂ ਇਹ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਤਾਂ ਤੇਲ ਦੇ ਉਬਾਲਣ ਬਿੰਦੂ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਸੀ. ਕੁਝ ਤੇਲਾਂ ਦਾ ਉਬਾਲਣ ਬਿੰਦੂ ਉੱਚਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਉਹ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਅਣਚਾਹੇ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਸਰੋਤ: myvega.com ਅਨੁਵਾਦ: ਲਕਸ਼ਮੀ