ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਫੂਡਜ਼ ਵੀਡੀਓ

ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਕਈ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਲਈ ਰਿਕਾਰਡ ਧਾਰਕ ਜਿਗਰ (ਬੀਫ, ਸੂਰ, ਚਿਕਨ) ਹੈ। ਕੁਝ ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਤੇਲਯੁਕਤ ਮੱਛੀਆਂ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਅਤੇ ਨਦੀ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਦੁੱਧ, ਮੱਖਣ, ਲੈਕਟਿਕ ਐਸਿਡ ਉਤਪਾਦਾਂ ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਦੇ ਅੰਡੇ ਵਿੱਚ ਵੀ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ - ਬੀਟਾ-ਕੈਰੋਟੀਨ ਜਾਂ "ਪ੍ਰੋਵਿਟਾਮਿਨ ਏ" ਦੇ ਨੇੜੇ ਇੱਕ ਪਦਾਰਥ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਗਾਜਰ ਕੈਰੋਟੀਨ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਮਿੱਠੀ ਲਾਲ ਮਿਰਚ, ਖੁਰਮਾਨੀ, ਪਾਰਸਲੇ, ਟਮਾਟਰ, ਬਰੌਕਲੀ, ਸਲਾਦ, ਕੱਦੂ, ਪਰਸੀਮੋਨ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਪ੍ਰੋਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਕੁਝ ਉਗ ਕੈਰੋਟੀਨ ਵਿੱਚ ਵੀ ਅਮੀਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ: ਹੌਥੋਰਨ, ਵਿਬਰਨਮ, ਪਹਾੜੀ ਸੁਆਹ, ਗੁਲਾਬ ਦੇ ਕੁੱਲ੍ਹੇ। ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਹਨ (ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਦੁੱਧ), ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕੋ ਸਮੇਂ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਦੋਵੇਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਹਾਲਾਂਕਿ, ਬੀਟਾ-ਕੈਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਚਰਬੀ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਾਂ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਵਿੱਚ ਬਦਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਇਸ ਲਈ ਗਾਜਰ, ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ, ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਸਲਾਦ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਜਾਂ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਨਾਲ.

ਰੂਸੀ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਅਜਿਹੇ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਉਤਪਾਦ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ (ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ), ਅਤੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਡੈਂਡੇਲੀਅਨ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਪ੍ਰੋਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਬਸੰਤ ਦੇ ਅਖੀਰ ਅਤੇ ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਸਿਰਕੇ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਜਵਾਨ ਡੈਂਡੇਲਿਅਨ ਪੱਤਿਆਂ ਦੇ ਸਲਾਦ ਨਾਲ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਨੂੰ ਪੂਰਕ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਲਾਲ ਕੈਵੀਆਰ, ਮਾਰਜਰੀਨ, ਮੱਖਣ, ਤਰਬੂਜ, ਆੜੂ ਵਰਗੇ ਭੋਜਨ ਵੀ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਡਾਕਟਰਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਲਈ ਇੱਕ ਬਾਲਗ ਦੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਲੋੜ 1,5 ਤੋਂ 2,0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਤੱਕ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚੋਂ, ਲਗਭਗ 1/3 ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਆਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ 2/3 - ਬੀਟਾ-ਕੈਰੋਟੀਨ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ।

ਹਾਲਾਂਕਿ, ਵੱਡੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਜਦੋਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਰੀਰਕ ਮਿਹਨਤ, ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਘਬਰਾਹਟ ਤਣਾਅ ਜਾਂ ਅੱਖਾਂ ਦੀ ਥਕਾਵਟ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਦੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖੁਰਾਕ ਵਧਾਈ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੀਆਂ ਕਈ ਬਿਮਾਰੀਆਂ, ਗਰਭ ਅਵਸਥਾ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਦੁੱਧ ਚੁੰਘਾਉਣ ਲਈ ਵੀ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ।

ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਸਨੂੰ ਜਿਗਰ ਵਿੱਚ "ਰਿਜ਼ਰਵ ਵਿੱਚ" ਜਮ੍ਹਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਸਦੇ ਲਈ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 4 ਦੀ ਕਮੀ ਨਾ ਹੋਵੇ।

ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਇਸ ਵਿਟਾਮਿਨ ਦੀ ਕਮੀ ਦੇ ਨਾਲ, ਮਨੁੱਖੀ ਚਮੜੀ ਖੁਸ਼ਕ, ਫਲੈਕੀ, ਖੁਜਲੀ ਅਤੇ ਲਾਲੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਮਿਊਨਿਟੀ ਘਟਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਅਕਸਰ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਦੀ ਘਾਟ ਦਾ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਚਿੰਨ੍ਹ ਅਖੌਤੀ "ਰਾਤ ਦਾ ਅੰਨ੍ਹਾਪਨ" ਹੈ, ਯਾਨੀ ਘੱਟ ਰੋਸ਼ਨੀ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਮਾੜੀ ਦਿੱਖ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਦਿੱਖ ਦੀ ਤੀਬਰਤਾ ਘੱਟ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਵਾਲਾਂ ਦੇ ਰੋਮਾਂ ਦੇ ਕਮਜ਼ੋਰ ਹੋਣ ਕਾਰਨ ਵਾਲ ਸੁਸਤ, ਭੁਰਭੁਰਾ, ਝੜਨੇ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਹਾਲਾਂਕਿ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ ਵੀ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹੈ। ਜੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਇਸ ਦੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਸਿਰ ਅਤੇ ਲੱਤਾਂ ਵਿੱਚ ਦਰਦ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਾਚਨ ਵਿੱਚ ਪਰੇਸ਼ਾਨੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਮਤਲੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਕਸਰ ਉਲਟੀਆਂ ਆਉਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਭੁੱਖ ਅਤੇ ਰੋਗ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧਕ ਸ਼ਕਤੀ ਘੱਟ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਵਿਅਕਤੀ ਵਧੀ ਹੋਈ ਸੁਸਤੀ, ਉਦਾਸੀਨਤਾ, ਸੁਸਤਤਾ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਜਿਸ ਔਰਤ ਦੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਰੈਟੀਨੌਲ ਦੀ ਕਮੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਉਹ ਬਾਂਝ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।

ਔਰਤਾਂ ਵਿੱਚ, ਵਾਧੂ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਵੀ ਮਾਹਵਾਰੀ ਅਨਿਯਮਿਤਤਾ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਹ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਗਰਮੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਬਰਦਾਸ਼ਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਜਾਂ ਡੱਬਾਬੰਦੀ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਇਸ ਵਿਟਾਮਿਨ ਦਾ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਹਿੱਸਾ ਬਰਕਰਾਰ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ।

ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਲਾਲ ਅਤੇ ਪੀਲੇ ਰੰਗ ਦੀਆਂ, ਪ੍ਰੋਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਅਮੀਰ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਸ ਨਿਯਮ ਦੀ ਹਮੇਸ਼ਾ ਪਾਲਣਾ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਕਈ ਵਾਰ ਅਜਿਹੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਬੀਟਾ-ਕੈਰੋਟੀਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਤੱਥ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਨਾਈਟ੍ਰੋਜਨ ਖਾਦ ਦੇ ਸੜਨ ਦੌਰਾਨ ਮਿੱਟੀ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਨਾਈਟ੍ਰੇਟ ਪ੍ਰੋਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਨੂੰ ਨਸ਼ਟ ਕਰ ਦਿੰਦੇ ਹਨ।

ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਵੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਉਤਰਾਅ-ਚੜ੍ਹਾਅ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਇਹ ਮੌਸਮ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਹਾਲਤਾਂ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚ ਗਾਵਾਂ ਨੂੰ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਪਸ਼ੂਆਂ ਨੂੰ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਰਸਦਾਰ ਹਰਾ ਚਾਰਾ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦਾ ਤਾਂ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਇਹ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਲਗਭਗ 4 ਗੁਣਾ ਘੱਟ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਪ੍ਰੋ-ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਸਰੀਰ ਦੁਆਰਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਢੰਗ ਨਾਲ ਲੀਨ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਤਾਜ਼ੇ ਤਿਆਰ ਜੂਸ (ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਾਂ ਫਲ) ਪੀਂਦੇ ਹੋ। ਆਖ਼ਰਕਾਰ, ਬੀਟਾ-ਕੈਰੋਟੀਨ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਸੈੱਲਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੇ ਸ਼ੈਲ ਵਿਚ ਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਇਸ ਨੂੰ ਹਜ਼ਮ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ. ਸਮਾਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਪੀਸਣ ਵੇਲੇ, ਸੈੱਲ ਦੀਆਂ ਕੰਧਾਂ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਨਸ਼ਟ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਸਮਝਣਾ ਆਸਾਨ ਹੈ ਕਿ ਪੀਸਣ ਨੂੰ ਜਿੰਨਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ, ਓਨਾ ਹੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਬੀਟਾ-ਕੈਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਤਾਜ਼ੇ ਜੂਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਬਾਅਦ ਪੀਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਪ੍ਰੋਵਿਟਾਮਿਨ ਏ, ਜਦੋਂ ਹਵਾ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜਲਦੀ ਆਕਸੀਡਾਈਜ਼ ਹੋਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਇਹ ਨੋਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਦੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖੁਰਾਕ ਨੂੰ ਭਰਨ ਲਈ, ਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ ਕਈ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਗਾਜਰ ਖਾਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਜੇ ਇਹ ਸੰਭਵ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਰੈਟਿਨੋਲ ਦੀਆਂ ਗੋਲੀਆਂ ਲਓ।

ਤੁਸੀਂ ਅਗਲੇ ਲੇਖ ਵਿਚ ਘਰੇਲੂ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਬਾਰੇ ਪੜ੍ਹੋਗੇ।