ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਸਟੂਅ ਸੁਝਾਅ

ਅਸੀਂ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਸੁਗੰਧਿਤ ਅਧਾਰ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਸੂਪ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਤਲੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼, ਗਾਜਰ, ਸੈਲਰੀ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਸਟੂਅ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਸਟੂਅ ਨੂੰ ਸਵਾਦ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਇਸ ਪੜਾਅ 'ਤੇ ਧਿਆਨ ਦੇਣਾ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ: ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਤਲੇ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਸ਼ੱਕਰ ਕੈਰੇਮਲਾਈਜ਼ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਗਟ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਤੁਸੀਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਘੱਟ ਬਿਹਤਰ ਹੈ, ਪਰ ਬਿਹਤਰ ਹੈ ਇੱਕ ਸਟੂਅ ਵਿੱਚ, 5 ਕਿਸਮਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ (ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ ਜੋ ਡਿਸ਼ ਦਾ ਸੁਗੰਧਿਤ ਆਧਾਰ ਹਨ). ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਆਕਾਰ, ਆਕਾਰ, ਰੰਗ, ਟੈਕਸਟ ਅਤੇ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕਰਨਾ ਯਾਦ ਰੱਖੋ। ਮੌਸਮੀਤਾ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ: ਇੱਕੋ ਸਮੇਂ ਪੱਕਣ ਵਾਲੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਹਮੇਸ਼ਾ ਇੱਕ ਦੂਜੇ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚਲਦੀਆਂ ਹਨ। ਬਸੰਤ ਰੁੱਤ ਵਿੱਚ, asparagus, ਬਰਫ਼ ਦੇ ਮਟਰ ਅਤੇ chervil ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੋਵੇਗਾ. ਆਰਟੀਚੋਕ ਫਵਾ ਬੀਨਜ਼ (ਬਸੰਤ ਸੰਸਕਰਣ) ਦੇ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਪਤਝੜ ਵਿੱਚ ਤੁਸੀਂ ਸੈਲਰੀ ਰੂਟ ਨਾਲ ਆਰਟੀਚੋਕ ਸਟੂ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਗਰਮੀਆਂ ਦੀ ਤਿਕੜੀ - ਟਮਾਟਰ, ਬੈਂਗਣ ਅਤੇ ਆਲੂ। ਸਰਦੀਆਂ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ - ਇੱਕ ਦਿਲਦਾਰ ਰੂਟ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਸਟੂਅ। ਮੌਸਮੀ ਦੁਆਰਾ, ਮੇਰਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਪੱਕੀਆਂ, ਮੌਸਮੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਉਗਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਨਾ ਕਿ ਆਯਾਤ ਕੀਤੇ ਉਤਪਾਦ ਜੋ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟਾਂ ਵਿੱਚ ਸਾਰਾ ਸਾਲ ਵੇਚੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਹਨਾਂ ਸਧਾਰਨ ਨਿਯਮਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਡਾ ਸਟੂਅ ਹਮੇਸ਼ਾ ਸੁਆਦੀ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਬਲੈਂਚਿੰਗ ਕਈ ਵਾਰ ਕੁਝ ਸਟੂਅ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਆਪਣੀ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਰੰਗ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖ ਸਕਣ। ਚਿੰਤਾ ਨਾ ਕਰੋ ਜੇਕਰ ਬਲੈਂਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਹ ਹੋਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨਾ ਹਮੇਸ਼ਾ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਬਲੈਂਚ ਹੋਣ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਮਾਂ ਲੈਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਸ਼ਰਾਬ  ਵਾਈਨ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਖਟਾਈ ਜੋੜਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦੀ ਹੈ। ਵਾਈਨ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਤੁਸੀਂ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ ਦੇ ਕੁਝ ਚਮਚ ਜਾਂ ਹਲਕੇ ਸਿਰਕੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਅਤੇ ਹਾਲਾਂਕਿ ਸੁੱਕੀ ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਬਿਹਤਰ ਹੈ, ਕਈ ਵਾਰ ਮੈਂ ਰੀਸਲਿੰਗ ਨੂੰ ਸਟੂਜ਼ ਵਿੱਚ ਜੋੜਦਾ ਹਾਂ. ਇਸ ਵਾਈਨ ਦਾ ਮਿੱਠਾ ਅਤੇ ਖੱਟਾ ਸੁਆਦ ਬਿਲਕੁਲ ਖਰਾਬ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਪਰ, ਇਸਦੇ ਉਲਟ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਕੁਦਰਤੀ ਸੁਆਦ 'ਤੇ ਜ਼ੋਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਸਟੂਅ ਦੀ ਸੇਵਾ ਸਟੂਅ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਆਕਰਸ਼ਕ ਡਿਸ਼ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਚੌੜੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਵਾਲੀ ਇੱਕ ਡੂੰਘੀ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਾਸਤਾ ਦੀ ਸੇਵਾ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਅਗਲੀ ਸੂਝ ਜਿਸ ਵੱਲ ਤੁਹਾਨੂੰ ਧਿਆਨ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਉਹ ਹੈ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼. ਤੁਸੀਂ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸਟੂਅ ਦੇ ਨਾਲ ਤਲੇ ਹੋਏ ਪੋਲੈਂਟਾ, ਆਰਟੀਚੋਕ ਦੇ ਨਾਲ ਲਸਣ ਦੇ ਕਰੌਟੌਨ, ਲੀਕ ਅਤੇ ਮਟਰ ਸਟੂਅ, ਅਤੇ ਛੋਲਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਕੂਸਕੂਸ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇੱਕ ਆਮ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਜੂਸ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸਟੂਅ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਕੁਦਰਤੀ ਸਵਾਦ ਹੋਵੇ: ਸੀਰੀਅਲ, ਕੂਸਕਸ, ਪੋਲੇਂਟਾ, ਕ੍ਰਾਊਟਨ, ਟੋਸਟ, ਬਿਸਕੁਟ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਵੈਫਲਜ਼। ਪਲੇਟ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਅਨਾਜ ਵਧੇਰੇ ਆਕਰਸ਼ਕ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਇੱਕ ਸਟੂਅ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਸੁੰਦਰ ਵੱਡੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਦੇਖ ਸਕੋ ਕਿ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਕਿਹੜੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਘੱਟ ਭੁੱਖੇ ਲੱਗਦੇ ਹਨ. ਜਦੋਂ ਇਹ ਸਮਝਣਾ ਅਸੰਭਵ ਹੈ ਕਿ ਪਕਵਾਨ ਕਿਸ ਚੀਜ਼ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਸਪੱਸ਼ਟ ਜਵਾਬ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਪਸੰਦ ਹੈ ਜਾਂ ਨਹੀਂ. ਇਹ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਬੱਚਿਆਂ ਲਈ ਸਟੂਅ ਤਿਆਰ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ। ਮੋਟੇ ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦਾ ਇੱਕ ਸਜਾਵਟ, ਇੱਕ ਚਮਚ ਸਾਲਸਾ ਵਰਡੇ ਜਾਂ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਪਾੜੇ ਸਟੂਅ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮੁਕੰਮਲ, ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਆਕਰਸ਼ਕ ਦਿੱਖ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਸਰੋਤ: deborahmadison.com ਅਨੁਵਾਦ: ਲਕਸ਼ਮੀ