ਬਹੁਤੇ ਦੇਸ਼ ਵਸਨੀਕਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਅਤੇ ਵੇਚਣ ਤੋਂ ਵਰਜਦੇ ਹਨ। ਤੱਥ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਅਲਕੋਹਲ ਵਾਲੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦਾ ਕਾਨੂੰਨੀ ਵਪਾਰ ਵੱਡੇ ਟੈਕਸਾਂ ਦੇ ਅਧੀਨ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਨਾਲ ਰਾਜ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਲਾਭ ਮਿਲਦਾ ਹੈ। ਗੈਰ-ਕਾਨੂੰਨੀ ਵੋਡਕਾ ਨਾਲ ਅਜਿਹਾ ਕਰਨਾ ਅਸੰਭਵ ਹੈ.
ਡਿਸਟਿਲਟ ਨੂੰ ਕਈ ਪੜਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ:
• ਘਰੇਲੂ ਬਰੂ ਬਣਾਉਣਾ।
• ਇੱਕ ਚੰਦਰਮਾ ਦੀ ਚਮਕ ਦੁਆਰਾ ਡਿਸਟਿਲੇਸ਼ਨ.
• ਸੁਧਾਰ।
• ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਸ਼ੁੱਧਤਾ.
ਇਹ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਯੋਗ ਹੈ ਕਿ ਆਖਰੀ ਦੋ ਪੜਾਅ ਵਿਕਲਪਿਕ ਹਨ, ਭਾਵੇਂ ਉਹ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਨਹੀਂ, ਇਹ ਉਸ ਵਿਅਕਤੀ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਇੱਕ ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕਾਨੂੰਨੀ ਅਲਕੋਹਲ ਵਾਲੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ: ਰਮ, ਵਿਸਕੀ, ਚਾਚਾ, ਜਿਨ, ਬ੍ਰਾਂਡੀ, ਫੇਨੀਆ। ਆਧੁਨਿਕ ਵੋਡਕਾ ਨੂੰ ਅਲਕੋਹਲ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸੁਧਾਰ ਦੀ ਵਿਧੀ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਇਸ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਮੂਨਸ਼ਾਈਨ ਨਹੀਂ ਮੰਨਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸਦੇ ਉਲਟ, ਇੱਕ ਅਲਕੋਹਲ ਵਾਲਾ ਡਰਿੰਕ ਜੋ ਵੀਹਵੀਂ ਸਦੀ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਅਤੇ ਸ਼ਬਦ ਦੇ ਰਵਾਇਤੀ ਅਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਉਹ ਸੀ। ਉਸ ਸਮੇਂ, ਇਸਨੂੰ ਪੈਨਿਕ, ਅਰਧ-ਬਾਰ, ਰੋਟੀ, ਮੇਜ਼, ਸਾਦਾ ਜਾਂ ਗਰਮ ਵਾਈਨ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ।
ਇਸ ਤੱਥ ਨੂੰ ਯਾਦ ਰੱਖਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਅਜਿਹੇ ਕਈ ਕਾਰਨਾਂ ਕਰਕੇ ਘਰ ਵਿੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਉਤਪਾਦ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਬਹੁਤ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ:
1. ਬ੍ਰਾਗਾ ਵਿੱਚ ਭਾਰੀ ਜੈਵਿਕ ਪਦਾਰਥ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਹੀਟਿੰਗ ਦੌਰਾਨ ਹਲਕੇ ਜੈਵਿਕ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮਨੁੱਖਾਂ ਲਈ ਖਤਰਨਾਕ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮਿਥਾਇਲ ਅਲਕੋਹਲ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਧੋਣ ਤੋਂ ਹਟਾਉਣ ਲਈ, ਡਿਸਟਿਲੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੂਰਾ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ਿੰਗ ਜਾਂ ਰਸਾਇਣਕ ਵਰਖਾ ਦੁਆਰਾ ਬਦਲਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਡਿਸਟਿਲੇਸ਼ਨ ਵਾਲੀਅਮ ਦਾ ਪਹਿਲਾ 8% ਮਨੁੱਖਾਂ ਦੁਆਰਾ ਖਪਤ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੀਥੇਨੌਲ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਖੁਰਾਕ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
2. ਮੈਸ਼ ਤੋਂ ਅਲਕੋਹਲ ਦਾ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਵਾਸ਼ਪੀਕਰਨ ਇਸਦੇ ਉਬਾਲਣ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਅਲਕੋਹਲ ਦੇ ਨਾਲ, ਫਿਊਜ਼ਲ ਅਤੇ ਅਸੈਂਸ਼ੀਅਲ ਤੇਲ ਭਾਫ਼ ਬਣ ਜਾਣਗੇ. ਪੂਰੀ ਸ਼ੁੱਧਤਾ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੂਜੀ ਡਿਸਟਿਲੇਸ਼ਨ ਜਾਂ ਸੁਧਾਰ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ।
3. ਮਲਟੀ-ਸਟੇਜ ਡਿਸਟਿਲੇਸ਼ਨ ਵਿਧੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਘਰੇਲੂ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਗੁਣਵੱਤਾ ਉਤਪਾਦ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਉੱਪਰ ਦੱਸੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰੇਗਾ।
ਡਿਸਟਿਲਟ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ
ਵੋਡਕਾ ਆਪਣੇ ਆਪ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਵੈਕਿਊਮ ਉਬਾਲਣ ਵਾਲੇ ਯੰਤਰ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ। ਇਸਦੇ ਡਿਜ਼ਾਈਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਾਸ਼ ਟੈਂਕ, ਇੱਕ ਫਨਲ, ਜੁੜੀਆਂ ਪਲੇਟਾਂ, ਇੱਕ ਫਰਿੱਜ-ਕੋਨ, ਇੱਕ ਟਿਊਬ, ਇੱਕ ਗਰਮੀ-ਰੋਧਕ ਹੋਜ਼ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਾਣੀ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਮੈਸ਼ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਖਮੀਰ (100 ਗ੍ਰਾਮ), ਪਾਣੀ (3 ਲੀਟਰ) ਅਤੇ ਖੰਡ (1 ਕਿਲੋ) ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ। ਇਹਨਾਂ ਸਾਰੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ 7 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਕੱਸ ਕੇ ਬੰਦ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਨਫਿਊਜ਼ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਡਿਸਟਿਲੇਸ਼ਨ ਦੌਰਾਨ, ਇਸ ਮੈਸ਼ ਤੋਂ ਈਥਾਈਲ ਅਲਕੋਹਲ ਵਾਸ਼ਪ ਨਿਕਲਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਇਹ ਠੰਢੇ ਭਾਫ਼ ਹਨ ਜੋ ਮਸ਼ਹੂਰ ਅਲਕੋਹਲ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਹਨ।
ਡਿਸਟਿਲੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਾਫ਼ੀ ਸਧਾਰਨ ਹੈ: ਅਲਕੋਹਲ ਵਾਲੇ ਵਾਸ਼ਪ ਗਰਮ ਕੀਤੇ ਮੈਸ਼ ਤੋਂ ਛੱਡੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਸੰਘਣਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕੁਦਰਤੀ ਸ਼ੁੱਧਤਾ ਤੋਂ ਗੁਜ਼ਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮੁਕੰਮਲ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਦਾ ਹੈ।
ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਬ੍ਰਾਗਾ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਰਮ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਪਕਵਾਨ ਫਟ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਵਰਤੇ ਹੋਏ ਮੈਸ਼ ਦੀ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਤੋਂ, ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਨਵਾਂ ਖੱਟਾ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਮਾਹਿਰਾਂ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਨਵੀਂ ਵੋਡਕਾ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਕਾਫੀ ਬਿਹਤਰ ਹੋਵੇਗੀ।
ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਤਿਆਰ ਪੀਣ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਤਰੀਕੇ ਹਨ. ਪਰ ਸਾਰੇ ਡਿਸਟਿਲਰ ਇਸ ਗੱਲ ਨਾਲ ਸਹਿਮਤ ਹਨ ਕਿ ਵੋਡਕਾ ਜਿੰਨਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਓਨਾ ਹੀ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਵੋਡਕਾ ਮੈਸ਼ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਪੁੰਗਰਦੀ ਕਣਕ 'ਤੇ ਜ਼ੋਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ।