ਗਾਜਰ ਬਾਰੇ ਕੁਝ ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥ

ਇਸ ਲੇਖ ਵਿਚ, ਅਸੀਂ ਗਾਜਰ ਵਰਗੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਸਬਜ਼ੀ ਬਾਰੇ ਕੁਝ ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥਾਂ 'ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰਾਂਗੇ. 1. "ਗਾਜਰ" (ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ - ਗਾਜਰ) ਸ਼ਬਦ ਦਾ ਪਹਿਲਾ ਜ਼ਿਕਰ 1538 ਵਿੱਚ ਜੜੀ ਬੂਟੀਆਂ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਤਾਬ ਵਿੱਚ ਦਰਜ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ। 2. ਕਾਸ਼ਤ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ, ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਬੀਜਾਂ ਅਤੇ ਸਿਖਰਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਉਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ, ਨਾ ਕਿ ਫਲ ਦੀ ਬਜਾਏ। 3. ਗਾਜਰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਚਿੱਟੇ ਜਾਂ ਜਾਮਨੀ ਰੰਗ ਦੇ ਸਨ। ਪਰਿਵਰਤਨ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਇੱਕ ਪੀਲੀ ਗਾਜਰ ਦਿਖਾਈ ਦਿੱਤੀ, ਜੋ ਫਿਰ ਸਾਡੀ ਆਮ ਸੰਤਰੀ ਬਣ ਗਈ. ਸੰਤਰੀ ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਡੱਚਾਂ ਦੁਆਰਾ ਉਗਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਨੀਦਰਲੈਂਡਜ਼ ਦੇ ਸ਼ਾਹੀ ਘਰ ਦਾ ਰਵਾਇਤੀ ਰੰਗ ਹੈ। 4. ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਵਿੱਚ ਸਾਲਾਨਾ ਗਾਜਰ ਤਿਉਹਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। 5. ਦੂਜੇ ਵਿਸ਼ਵ ਯੁੱਧ ਦੌਰਾਨ ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਫੌਜ ਦਾ ਨਾਅਰਾ: "ਗਾਜਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਰੱਖਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਬਲੈਕਆਊਟ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਡੀ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ।" ਸ਼ੁਰੂ ਵਿਚ, ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਚਿਕਿਤਸਕ ਉਦੇਸ਼ਾਂ ਲਈ ਉਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ, ਭੋਜਨ ਲਈ ਨਹੀਂ। ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੀ ਗਾਜਰ ਵਿੱਚ 25 ਕੈਲੋਰੀ, 6 ਗ੍ਰਾਮ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਅਤੇ 2 ਗ੍ਰਾਮ ਫਾਈਬਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਸਬਜ਼ੀ ਬੀਟਾ-ਕੈਰੋਟੀਨ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਪਦਾਰਥ ਜਿਸ ਨੂੰ ਸਰੀਰ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਵਿੱਚ ਬਦਲਦਾ ਹੈ। ਗਾਜਰ ਜਿੰਨਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੰਤਰਾ, ਓਨਾ ਹੀ ਇਸ ਵਿੱਚ ਬੀਟਾ-ਕੈਰੋਟੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।