ਨਮਕੀਨ ਓਮੁਲ: ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ? ਵੀਡੀਓ
ਓਮੁਲ ਸਭ ਤੋਂ ਕੀਮਤੀ ਵਪਾਰਕ ਮੱਛੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ, ਇਸਦਾ ਮੀਟ ਬੀ ਵਿਟਾਮਿਨ, ਜ਼ਰੂਰੀ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਖਣਿਜਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਓਮੁਲ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਉੱਚਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਮੱਛੀ ਤਲ਼ੀ ਹੋਈ, ਪੀਤੀ ਹੋਈ, ਸੁੱਕੀ ਹੋਈ ਹੈ, ਪਰ ਸਭ ਤੋਂ ਸੁਆਦੀ ਨਮਕੀਨ ਓਮੁਲ ਹੈ. ਇਸਨੂੰ ਘਰ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਅਸਾਨ ਹੈ.
ਓਮੂਲ ਨੂੰ ਨਮਕੀਨ ਕਰਨ ਦਾ ਅਸਲ ਤਰੀਕਾ, ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਦੇ ਕਾਰਨ ਮੱਛੀ ਕੋਮਲ, ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਹੈ. ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਏਗੀ: - ਓਮੂਲ ਦੀਆਂ 10 ਲਾਸ਼ਾਂ; - ਲਸਣ ਦਾ 1 ਸਿਰ; - 0,5 ਚਮਚ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ; - ਜ਼ਮੀਨੀ ਧਨੀਆ; - ਸੁਆਦ ਲਈ ਸੁੱਕੀ ਡਿਲ; - ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਦਾ 1 ਚਮਚ; - 3 ਚਮਚ ਲੂਣ; - ਖੰਡ ਦਾ 1 ਚਮਚ।
ਓਮੁਲ ਲਾਸ਼ਾਂ ਨੂੰ ਛਿਲੋ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਤੋਂ ਚਮੜੀ ਹਟਾਓ, ਸਿਰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾਓ. ਚਿਪਕਣ ਵਾਲੀ ਫਿਲਮ ਨੂੰ ਫੈਲਾਓ, ਇਸ 'ਤੇ ਇਕ ਮੱਛੀ ਦੀ ਪੱਟੀ ਪਾਉ, ਇਸ ਨੂੰ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਬੂੰਦਾਂ ਨਾਲ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਮਸਾਲਿਆਂ ਅਤੇ ਨਮਕ ਅਤੇ ਖੰਡ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਛਿੜਕੋ. ਫਿਲਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਓਮੁਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਤੰਗ ਰੋਲ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ. ਬਾਕੀ ਲਾਸ਼ਾਂ ਤੋਂ ਫਾਰਮ ਉਸੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਰੋਲ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਜਦੋਂ ਰੋਲ ਜੰਮ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਹਰ ਇੱਕ ਨੂੰ ਕਈ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਥਾਲੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ ਪਾਰਸਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਪਿਘਲੀ ਹੋਈ ਹਲਕੀ ਨਮਕੀਨ ਮੱਛੀ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
ਬਾਜ਼ਾਰ ਤੋਂ ਓਮੁਲ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਆਪਣੀ ਉਂਗਲ ਨਾਲ ਲਾਸ਼ ਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਦਬਾਓ. ਜੇ ਪ੍ਰਿੰਟ ਜਲਦੀ ਅਲੋਪ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਤਪਾਦ ਤਾਜ਼ਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਨਮਕ ਵਾਲੇ ਓਮੁਲ ਬੇਕਡ ਜਾਂ ਉਬਾਲੇ ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਵਧੀਆ ਚਲਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਨਮਕ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ: - 0,5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਤਾਜ਼ਾ ਓਮੂਲ; - 2 ਪਿਆਜ਼; - 1 ਗਲਾਸ ਮੋਟੇ ਲੂਣ; - 5 ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ; - ਸੁਆਦ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਤੇਲ.
ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਸਕੇਲ ਅਤੇ ਪੇਟੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਤੋਂ ਹਟਾਓ, ਫਿਰ ਨਮਕ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਪਾਓ. ਓਮੁਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਰਲੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, coverੱਕੋ ਅਤੇ ਦਬਾਅ ਨਾਲ ਹੇਠਾਂ ਦਬਾਓ. 5 ਘੰਟਿਆਂ ਬਾਅਦ, ਫਿਲਟਸ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ, ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਸੁੱਕੋ. ਨਮਕੀਨ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਤੁਪਕਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਰਿੰਗਾਂ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ.
ਇੱਕ ਤਾਜ਼ੇ ਓਮੂਲ ਦੇ ਗਿਲਸ ਲਾਲ ਜਾਂ ਗੁਲਾਬੀ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਅੱਖਾਂ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ, ਫੈਲੀਆਂ ਹੋਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ
ਓਮੁਲ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਲਾਸ਼ਾਂ ਨਾਲ ਸਲੂਣਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ
ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਓਮੂਲ ਦਾ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਲਾਭ ਹੈ - ਇਹ ਗੁੱਦੇ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਕੱਚੀ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਨਮਕ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਭਾਗ ਲੋੜੀਂਦੇ ਹਨ: - 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਓਮੂਲ; - ਲੂਣ ਦੇ 4 ਚਮਚੇ.
ਇੱਕ ਪਰਲੀ ਜਾਂ ਕੱਚ ਦੇ ਕੱਪ ਵਿੱਚ, ਮੱਛੀ ਦੇ lyਿੱਡ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਪਾਉ, ਇਸਨੂੰ ਅੱਧਾ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ, ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਓਮੁਲ ਨੂੰ ਉੱਪਰ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਦੇ ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ. ਪਿਆਲੇ ਨੂੰ ਇੱਕ idੱਕਣ ਨਾਲ ੱਕੋ ਅਤੇ ਦਮਨ ਨਾਲ ਦਬਾਓ, ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਜੇ ਸਭ ਕੁਝ ਸਹੀ ੰਗ ਨਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇੱਕ ਦਿਨ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀ ਖਾਧੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ.