ਸਮੱਗਰੀ ਗੋਭੀ “ਨੇਵਸਕਯਾ”
| ਚਿੱਟਾ ਗੋਭੀ | 10000.0 (ਗ੍ਰਾਮ) |
| ਟੇਬਲ ਲੂਣ | 2.0 (ਟੇਬਲ ਦਾ ਚਮਚਾ ਲੈ) |
| ਸ਼ਹਿਦ | 2.0 (ਟੇਬਲ ਦਾ ਚਮਚਾ ਲੈ) |
| ਡਿਲ | 20.0 (ਗ੍ਰਾਮ) |
| ਬੇ ਪੱਤਾ | 8.0 (ਟੁਕੜਾ) |
| ਮਿਰਚ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ | 10.0 (ਟੁਕੜਾ) |
| ਭੂਮੀ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ | 10.0 (ਗ੍ਰਾਮ) |
| ਗਾਜਰ | 2000.0 (ਗ੍ਰਾਮ) |
ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਵਿਧੀ
ਕੱਟੀ ਹੋਈ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਗਾਜਰ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ 3 - ਲੀਟਰ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਤੋਂ ਬਗੈਰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭਰੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਕੈਰਾਵੇ ਦੇ ਬੀਜਾਂ, ਡਿਲ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਆਲਸਪਾਇਸ, ਬੇ ਪੱਤੇ ਦੇ ਨਾਲ ਲੇਅਰ ਦੁਆਰਾ ਪਰਤ ਛਿੜਕੋ. ਸਿਖਰ 'ਤੇ 2 ਚਮਚੇ ਲੂਣ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਸਿਖਰ' ਤੇ ਪਾਣੀ ਪਾਓ. ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਜੋ ਖਮੀਰ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਨਮਕ ਨਾ ਫੈਲ ਜਾਵੇ. ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਦੋ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਰੱਖੋ, ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਵਿੰਨ੍ਹਦੇ ਹੋਏ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਗੈਸਾਂ ਨੂੰ ਛੱਡੋ. ਬ੍ਰਾਈਨ ਨੂੰ ਕੱin ਦਿਓ, 2 ਚਮਚੇ ਸ਼ਹਿਦ ਪਾਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਬ੍ਰਾਈਨ ਵਿੱਚ ਘੁਲ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਠੰਡੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. 2 ਘੰਟਿਆਂ ਬਾਅਦ, ਗੋਭੀ ਤਿਆਰ ਹੈ. ਇਹ ਮੀਟ, ਮੱਛੀ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਟੇਬਲ - ਆਲੂ, ਰੋਟੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵਧੀਆ ਹੈ.
ਤੁਸੀਂ ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨ ਵਿਚ ਵਿਅੰਜਨ ਕੈਲਕੁਲੇਟਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਿਆਂ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਅਤੇ ਖਣਿਜਾਂ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿਚ ਰੱਖਦਿਆਂ ਆਪਣੀ ਖੁਦ ਦੀ ਵਿਧੀ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਮੁੱਲ ਅਤੇ ਰਸਾਇਣਕ ਰਚਨਾ.
ਸਾਰਣੀ ਵਿੱਚ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ (ਕੈਲੋਰੀ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਚਰਬੀ, ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜ) ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦਰਸਾਈ ਗਈ ਹੈ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਖਾਣ ਵਾਲਾ ਹਿੱਸਾ.
| ਪੌਸ਼ਟਿਕ | ਮਾਤਰਾ | ਸਧਾਰਣ ** | 100 ਜੀ ਵਿੱਚ ਆਦਰਸ਼ ਦਾ% | 100 ਕੇਸੀਐਲ ਵਿੱਚ ਆਦਰਸ਼ ਦਾ% | 100% ਸਧਾਰਣ |
| ਕੈਲੋਰੀ ਮੁੱਲ | 28.3 ਕੇਸੀਐਲ | 1684 ਕੇਸੀਐਲ | 1.7% | 6% | 5951 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 1.7 g | 76 g | 2.2% | 7.8% | 4471 g |
| ਚਰਬੀ | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.7% | 56000 g |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ | 5.5 g | 219 g | 2.5% | 8.8% | 3982 g |
| ਜੈਵਿਕ ਐਸਿਡ | 24.1 g | ~ | |||
| ਅਲਮੀਮੈਂਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 2.7 g | 20 g | 13.5% | 47.7% | 741 g |
| ਜਲ | 88.9 g | 2273 g | 3.9% | 13.8% | 2557 g |
| Ash | 0.8 g | ~ | |||
| ਵਿਟਾਮਿਨ | |||||
| ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ, ਆਰਈ | 1500 μg | 900 μg | 166.7% | 589% | 60 g |
| Retinol | 1.5 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | ~ | |||
| ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 1, ਥਾਈਮਾਈਨ | 0.03 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 1.5 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 2% | 7.1% | 5000 g |
| ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 2, ਰਿਬੋਫਲੇਵਿਨ | 0.04 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 1.8 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 2.2% | 7.8% | 4500 g |
| ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 5, ਪੈਂਟੋਥੈਨਿਕ | 0.2 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 5 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 4% | 14.1% | 2500 g |
| ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 6, ਪਾਈਰੀਡੋਕਸਾਈਨ | 0.1 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 2 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 5% | 17.7% | 2000 g |
| ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 9, ਫੋਲੇਟ | 9.8 μg | 400 μg | 2.5% | 8.8% | 4082 g |
| ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ, ਐਸਕੋਰਬਿਕ | 37.9 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 90 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 42.1% | 148.8% | 237 g |
| ਵਿਟਾਮਿਨ ਈ, ਅਲਫ਼ਾ ਟੋਕੋਫੈਰੌਲ, ਟੀ.ਈ. | 0.2 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 15 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 1.3% | 4.6% | 7500 g |
| ਵਿਟਾਮਿਨ ਐਚ, ਬਾਇਓਟਿਨ | 0.09 μg | 50 μg | 0.2% | 0.7% | 55556 g |
| ਵਿਟਾਮਿਨ ਪੀਪੀ, ਐਨਈ | 0.9822 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 20 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 4.9% | 17.3% | 2036 g |
| ਨਾਈਸੀਨ | 0.7 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | ~ | |||
| ਮੈਕਰੋਨਟ੍ਰੀਐਂਟ | |||||
| ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਕੇ | 279.9 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 2500 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 11.2% | 39.6% | 893 g |
| ਕੈਲਸੀਅਮ, Ca | 46.5 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 1000 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 4.7% | 16.6% | 2151 g |
| ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਐਮ.ਜੀ. | 19.5 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 400 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 4.9% | 17.3% | 2051 g |
| ਸੋਡੀਅਮ, ਨਾ | 16.6 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 1300 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 1.3% | 4.6% | 7831 g |
| ਸਲਫਰ, ਐਸ | 32.5 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 1000 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 3.3% | 11.7% | 3077 g |
| ਫਾਸਫੋਰਸ, ਪੀ | 34.7 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 800 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 4.3% | 15.2% | 2305 g |
| ਕਲੋਰੀਨ, ਸੀ.ਐਲ. | 408.3 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 2300 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 17.8% | 62.9% | 563 g |
| ਐਲੀਮੈਂਟਸ ਟਰੇਸ ਕਰੋ | |||||
| ਅਲਮੀਨੀਅਮ, ਅਲ | 520.9 μg | ~ | |||
| ਬੋਹੜ, ਬੀ | 197 μg | ~ | |||
| ਵੈਨਡੀਅਮ, ਵੀ | 16.3 μg | ~ | |||
| ਆਇਰਨ, ਫੇ | 0.6 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 18 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 3.3% | 11.7% | 3000 g |
| ਆਇਓਡੀਨ, ਆਈ | 3.3 μg | 150 μg | 2.2% | 7.8% | 4545 g |
| ਕੋਬਾਲਟ, ਕੋ | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 102.5% | 345 g |
| ਲੀਥੀਅਮ, ਲੀ | 1 μg | ~ | |||
| ਮੈਂਗਨੀਜ਼, ਐਮ.ਐਨ. | 0.1741 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 2 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 8.7% | 30.7% | 1149 g |
| ਕਾਪਰ, ਕਿu | 76.7 μg | 1000 μg | 7.7% | 27.2% | 1304 g |
| ਮੌਲੀਬੇਡਨਮ, ਮੋ. | 12.2 μg | 70 μg | 17.4% | 61.5% | 574 g |
| ਨਿਕਲ, ਨੀ | 13.3 μg | ~ | |||
| ਫਲੋਰਾਈਨ, ਐੱਫ | 17.9 μg | 4000 μg | 0.4% | 1.4% | 22346 g |
| ਕਰੋਮ, ਸੀਆਰ | 4.6 μg | 50 μg | 9.2% | 32.5% | 1087 g |
| ਜ਼ਿੰਕ, ਜ਼ੈਨ | 0.3983 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 12 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 3.3% | 11.7% | 3013 g |
| ਪਾਚਕ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ | |||||
| ਸਟਾਰਚ ਅਤੇ ਡੀਕਸਟਰਿਨ | 0.1 g | ~ | |||
| ਮੋਨੋ- ਅਤੇ ਡਿਸਕਾਕਰਾਈਡਜ਼ (ਸ਼ੱਕਰ) | 5.3 g | ਅਧਿਕਤਮ 100 г |
.ਰਜਾ ਦਾ ਮੁੱਲ 28,3 ਕੈਲਸੀਲ ਹੈ.
ਗੋਭੀ “ਨੇਵਸਕਯਾ” ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਜਿਵੇਂ ਕਿ: ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ - 166,7%, ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ - 42,1%, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ - 11,2%, ਕਲੋਰੀਨ - 17,8%, ਕੋਬਾਲਟ - 29%, ਮੋਲੀਬੇਡਨਮ - 17,4%
- ਵਿਟਾਮਿਨ ਇੱਕ ਸਧਾਰਣ ਵਿਕਾਸ, ਪ੍ਰਜਨਨ ਕਾਰਜ, ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਅੱਖਾਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧਤਾ ਕਾਇਮ ਰੱਖਣ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹੈ.
- ਵਿਟਾਮਿਨ C ਰੀਡੌਕਸ ਪ੍ਰਤੀਕਰਮ ਵਿਚ ਹਿੱਸਾ ਲੈਂਦਾ ਹੈ, ਇਮਿ .ਨ ਸਿਸਟਮ ਦਾ ਕੰਮ ਕਰਨਾ, ਲੋਹੇ ਦੇ ਸਮਾਈ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਘਾਟ ਖੂਨ ਅਤੇ ਖੂਨ ਵਹਿਣ ਵਾਲੀਆਂ ਕਮਜ਼ੋਰੀਆਂ ਦੀ ਕਮਜ਼ੋਰੀ ਅਤੇ ਕਮਜ਼ੋਰੀ ਕਾਰਨ looseਿੱਲੇ ਅਤੇ ਖੂਨ ਵਗਣ ਵਾਲੇ ਮਸੂੜਿਆਂ, ਨੱਕ ਵਗਣ ਵੱਲ ਖੜਦਾ ਹੈ.
- ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਮੁੱਖ ਅੰਦਰੂਨੀ ਆਇਨ ਹੈ ਜੋ ਪਾਣੀ, ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਇਲੈਕਟ੍ਰੋਲਾਈਟ ਸੰਤੁਲਨ ਦੇ ਨਿਯੰਤ੍ਰਣ ਵਿੱਚ ਹਿੱਸਾ ਲੈਂਦਾ ਹੈ, ਨਸਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ, ਦਬਾਅ ਦੇ ਨਿਯਮਾਂ ਦੀਆਂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਵਿੱਚ ਹਿੱਸਾ ਲੈਂਦਾ ਹੈ।
- ਕਲੋਰੀਨ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਹਾਈਡ੍ਰੋਕਲੋਰਿਕ ਐਸਿਡ ਦੇ ਗਠਨ ਅਤੇ સ્ત્રਵ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ.
- ਕੋਬਾਲਟ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 12 ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ. ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ metabolism ਅਤੇ ਫੋਲਿਕ ਐਸਿਡ metabolism ਦੇ ਪਾਚਕ ਸਰਗਰਮ.
- ਮੋਲਾਈਬਡੇਨਮ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਐਨਜਾਈਮਜ਼ ਦਾ ਇੱਕ ਕੋਫੈਕਟਰ ਹੈ ਜੋ ਸਲਫਰ-ਰੱਖਣ ਵਾਲੇ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ, ਪਿ purਰਾਈਨ ਅਤੇ ਪਾਈਰੀਮੀਡਾਈਨਜ਼ ਦਾ ਪਾਚਕਤਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਸਮੂਹਾਂ ਦੀ ਕੈਲੋਰੀ ਅਤੇ ਰਸਾਇਣਕ ਮਿਸ਼ਰਨ ਨੇਵਸਕਯਾ ਗੋਭੀ ਪ੍ਰਤੀ 100 ਗ੍ਰਾਮ
- 28 ਕੇਸੀਐਲ
- 0 ਕੇਸੀਐਲ
- 328 ਕੇਸੀਐਲ
- 40 ਕੇਸੀਐਲ
- 313 ਕੇਸੀਐਲ
- 0 ਕੇਸੀਐਲ
- 255 ਕੇਸੀਐਲ
- 35 ਕੇਸੀਐਲ
ਟੈਗਸ: ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ, ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ 28,3 ਕੈਲਸੀ, ਰਸਾਇਣਕ ਰਚਨਾ, ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਮੁੱਲ, ਕੀ ਵਿਟਾਮਿਨ, ਖਣਿਜ, ਰਸੋਈ ਵਿਧੀ ਨੇਵਸਕਯਾ ਗੋਭੀ, ਵਿਅੰਜਨ, ਕੈਲੋਰੀ, ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ