ਗੁਲਾਬੀ ਸੈਲਮਨ ਲਾਲ ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਮੱਛੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਤੁਸੀਂ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਹ ਪਕੌੜੇ, ਸਲਾਦ, ਦੂਜੇ ਅਤੇ ਪਹਿਲੇ ਕੋਰਸ ਹਨ. ਗੁਲਾਬੀ ਸੈਮਨ ਤੋਂ ਕੰਨ ਪਕਾਓ, ਇਹ ਸੁਗੰਧਿਤ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਚਿਕਨਾਈ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਲੋਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਾ ਕੀਤੀ ਜਾਵੇਗੀ ਜੋ ਖੁਰਾਕ 'ਤੇ ਹਨ.
ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਗੁਲਾਬੀ ਸੈਮਨ ਦੇ ਕੰਨ ਨੂੰ ਨਾ ਸਿਰਫ ਇਸ ਮੱਛੀ ਤੋਂ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਆਮ ਰਫਸ ਦਾ ਧੰਨਵਾਦ, ਬਰੋਥ ਅਮੀਰ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ: - 1 ਛੋਟਾ ਗੁਲਾਬੀ ਸਾਲਮਨ; - 5-6 ਰਫਸ (ਛੋਟੇ); - 3 ਆਲੂ; - ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਦੇ 5-7 ਮਟਰ; - 2 ਬੇ ਪੱਤੇ; - parsley; - ਲੂਣ.
ਪਹਿਲਾਂ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕਰੋ. ਇਸ ਨੂੰ ਸਕੇਲਾਂ ਤੋਂ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ, ਗੁਲਾਬੀ ਸੈਲਮਨ ਵਿੱਚ ਇਹ ਬਹੁਤ ਛੋਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਹਟਾਓ. ਫਿਰ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਪੂਰੀ ਲਾਸ਼ ਨਾਲ ਨਜਿੱਠ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਜੇ ਕੈਵੀਅਰ ਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ. ਭਵਿੱਖ ਵਿੱਚ, ਕੈਵੀਅਰ ਨੂੰ ਸਲੂਣਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਕੋਮਲਤਾ ਮਿਲੇਗੀ. ਸਿਰ, ਪੂਛ ਅਤੇ ਖੰਭਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਪਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਦੂਰ ਨਾ ਸੁੱਟੋ, ਉਹ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਬਰੋਥ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਣਗੇ, ਸਿਰਫ ਸਿਰ ਤੋਂ ਗਿਲਟ ਹਟਾਓ. ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਰੀੜ੍ਹ ਦੀ ਹੱਡੀ ਦੇ ਨਾਲ ਅੰਦਰੋਂ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਰਿਜ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ। 500 ਗ੍ਰਾਮ ਫਿਲੇਟ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਬਾਕੀ ਦੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਸਲੂਣਾ ਜਾਂ ਤਲੇ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਕੈਵੀਆਰ ਨੂੰ ਫਿਲੇਟ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਕੰਨ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ
ਰੱਫ ਨਾਲ ਸਕੇਲ ਅਤੇ ਅੰਤੜੀਆਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ। ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪਨੀਰ ਦੇ ਕੱਪੜੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਸਿਰਿਆਂ ਨੂੰ ਬੰਨ੍ਹੋ ਤਾਂ ਜੋ ਮੱਛੀ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਨਾ ਪਵੇ. ਪਨੀਰ ਦੇ ਕੱਪੜਿਆਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਦੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋਓ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਉਬਾਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪਕਾਓ। ਰਫ਼ਾਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ, ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਥਾਂ 'ਤੇ ਗੁਲਾਬੀ ਸੈਮਨ ਦੇ ਸਿਰ, ਖੰਭ ਅਤੇ ਹੱਡੀਆਂ ਪਾਓ. ਹੋਰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਪਨੀਰ ਦੇ ਕੱਪੜੇ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਦਬਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਸਟੋਵ 'ਤੇ ਵਾਪਸ ਪਾ ਦਿਓ।
ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਲਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੰਨ 'ਚ ਪਾ ਦਿਓ। ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਪੀਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕਿਊਬ ਜਾਂ ਸਟਰਿਪਸ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਆਲੂ ਨੂੰ ਮੱਛੀ ਦੇ ਸੂਪ ਅਤੇ ਗੁਲਾਬੀ ਸਾਲਮਨ ਫਿਲਲੇਟ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋ ਦਿਓ। ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ. ਹੋਰ 10 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉ, ਫਿਰ ਕੰਨ ਵਿੱਚ ਬੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਦਾਣੇ ਪਾਓ। ਗਰਮੀ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਦੇ ਸੂਪ ਨੂੰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਢੱਕ ਕੇ ਛੱਡ ਦਿਓ। ਫਿਰ ਬੇ ਪੱਤਾ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਇਹ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੋਝਾ, ਕਠੋਰ ਸੁਆਦ ਦੇਵੇਗਾ. ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ parsley ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
ਤੁਸੀਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਅਨਾਜਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਬਾਜਰੇ ਦੇ ਨਾਲ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਗੁਲਾਬੀ ਸੈਮਨ ਮੱਛੀ ਦਾ ਸੂਪ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ: - ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਗੁਲਾਬੀ ਸਾਲਮਨ; - 3 ਆਲੂ; - 2 ਗਾਜਰ; - ਪਿਆਜ਼ ਦਾ 1 ਸਿਰ; - 2 ਚਮਚ. ਬਾਜਰਾ; - 1 ਬੇ ਪੱਤਾ; - parsley; - ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ.
ਗੁਲਾਬੀ ਸੈਮਨ ਨੂੰ ਪੀਲ ਕਰੋ, ਸਿਰ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਇਸ ਤੋਂ ਗਿੱਲੀਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾਓ. ਨਾਲ ਹੀ, ਮੱਛੀ ਦੇ ਖੰਭ ਅਤੇ ਪੂਛ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿਓ, ਰਿਜ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ. ਸਿਰ, ਖੰਭ ਅਤੇ ਪੂਛ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਪਕਾਓ। ਜਦੋਂ ਇਹ ਉਬਲਦਾ ਹੈ, ਫੋਮ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣਾ ਯਾਦ ਰੱਖੋ. ਛਿਲਕੇ ਹੋਏ ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਮੱਛੀ ਦੇ ਸੂਪ ਦੇ ਨਾਲ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਹੋਰ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਪਕਾਉ, ਫਿਰ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਦਬਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਸਟੋਵ 'ਤੇ ਵਾਪਸ ਪਾ ਦਿਓ। ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਨੂੰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਇਹ ਲਗਭਗ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਧੋਤੇ ਹੋਏ ਬਾਜਰੇ ਨੂੰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਗੁਲਾਬੀ ਸਾਲਮਨ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾ ਦਿਓ। ਲਗਭਗ 500 ਗ੍ਰਾਮ ਫਿਲੇਟ ਲਓ, ਬਾਕੀ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੋ. ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਅਤੇ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਉ. ਬੇ ਪੱਤੇ, ਸੁਆਦ ਲਈ ਮਿਰਚ ਪਾਓ, ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਸੂਪ ਨੂੰ 5-10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉਣ ਦਿਓ। ਫਿਰ ਲਾਵਰੁਸ਼ਕਾ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ। ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.