ਪੇਰੂ ਹਰ ਸਾਲ ਮਨਾਉਂਦਾ ਹੈ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਆਲੂ ਦਿਵਸ (ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਆਲੂ ਦਿਵਸ)
ਅੱਜ, ਆਲੂ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਅਤੇ ਆਮ ਭੋਜਨ ਹਨ ਅਤੇ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਲਗਭਗ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਸਦੀ ਦਿੱਖ, ਕਾਸ਼ਤ ਅਤੇ ਵਰਤੋਂ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ ਹਰੇਕ ਰਾਸ਼ਟਰ ਲਈ ਵੱਖਰਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਸਭਿਆਚਾਰ ਪ੍ਰਤੀ ਰਵੱਈਆ ਹਰ ਜਗ੍ਹਾ ਇੱਕੋ ਜਿਹਾ ਹੈ - ਆਲੂ ਪਿਆਰ ਵਿੱਚ ਡਿੱਗ ਗਏ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਿਆਪਕ ਉਤਪਾਦ ਬਣ ਗਏ.
ਪਰ ਪੇਰੂ ਵਿਚ ਇਹ ਸਬਜ਼ੀ ਸਿਰਫ ਪਿਆਰ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ, ਇੱਥੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਇਸ ਪ੍ਰਤੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਰਵੱਈਆ ਹੈ. ਆਲੂ ਨੂੰ ਇਸ ਦੇਸ਼ ਵਿਚ ਇਕ ਸਭਿਆਚਾਰਕ ਵਿਰਾਸਤ ਅਤੇ ਪੇਰੂਵਾਂ ਦਾ ਇਕ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਮਾਣ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਉਹ ਇਥੇ ਸਿਰਫ "ਪਿਤਾ" ਵਜੋਂ ਬੁਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਕੋਈ ਗੁਪਤ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਆਲੂ ਦਾ ਦੇਸ਼ ਦੱਖਣੀ ਅਮਰੀਕਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਪੇਰੂਵੀਆਂ ਦਾ ਦਾਅਵਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਦੇਸ਼ ਵਿਚ ਸੀ ਕਿ ਇਹ ਲਗਭਗ 8 ਹਜ਼ਾਰ ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਪ੍ਰਗਟ ਹੋਇਆ ਸੀ. ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਪੇਰੂ ਵਿਚ ਇਸ ਕੰਦ ਦੀਆਂ 3 ਹਜ਼ਾਰ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਜਾਤੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਇੱਥੇ ਸਿਰਫ ਜੰਗਲੀ ਸਪੀਸੀਜ਼ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੀ ਸੰਖਿਆ ਅਜੇ ਵੀ ਵਧਦੀ ਹੈ.
ਦੇਸ਼ ਦੇ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਅਤੇ ਸਿੰਚਾਈ ਮੰਤਰਾਲੇ (ਮਿਨਾਗਰੀ) ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਆਲੂ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਜੈਨੇਟਿਕ ਸਰੋਤ ਹਨ ਜਿਸ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਅਤੇ ਵਿਕਸਤ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਦੇਸ਼ ਦੇ 19 ਖੇਤਰਾਂ ਵਿਚ, ਇੱਥੇ 700 ਹਜ਼ਾਰ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਬਜ਼ੀ ਫਾਰਮ ਹਨ, ਅਤੇ ਆਲੂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਸਾਲਾਨਾ ਲਗਭਗ 5 ਮਿਲੀਅਨ ਟਨ ਹੈ. ਇਹ ਹੈਰਾਨੀ ਵਾਲੀ ਗੱਲ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਪੇਰੂ ਵਿਚ ਆਲੂ ਦੀ ਖਪਤ ਦਾ ਪੱਧਰ ਪ੍ਰਤੀ ਸਾਲ ਪ੍ਰਤੀ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ 90 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਹੈ (ਜੋ ਕਿ ਰਸ਼ੀਅਨ ਸੂਚਕਾਂ ਨਾਲੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਘਟੀਆ ਹੈ - ਪ੍ਰਤੀ ਵਿਅਕਤੀ 110-120 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ ਵਿਅਕਤੀ).
ਪਰ ਇੱਥੇ ਇਸ ਸਬਜ਼ੀ ਦੀਆਂ ਹੋਰ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ - ਲਗਭਗ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਥਾਨਕ ਸੁਪਰ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਤੁਸੀਂ ਆਲੂ ਦੀਆਂ 10 ਕਿਸਮਾਂ ਤੱਕ ਦੇ ਖਰੀਦ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਅਕਾਰ, ਰੰਗ, ਸ਼ਕਲ ਅਤੇ ਉਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਭਿੰਨ, ਅਤੇ ਪੇਰੂਵੀ ਜਾਣਦੇ ਹਨ ਕਿ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ.
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਪੇਰੂ ਵਿਚ, ਲਗਭਗ ਹਰ ਅਜਾਇਬ ਘਰ ਵਿਚ ਆਲੂਆਂ ਦੇ ਕਮਰੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਰਾਜਧਾਨੀ, ਲੀਮਾ ਸ਼ਹਿਰ ਵਿਚ, ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਆਲੂ ਕੇਂਦਰ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਵਿਆਪਕ ਜੈਨੇਟਿਕ ਪਦਾਰਥ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਇਸ ਸਬਜ਼ੀ ਦੀਆਂ ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਲਗਭਗ 4 ਹਜ਼ਾਰ ਨਮੂਨੇ. ਐਂਡੀਜ਼ ਵਿਚ ਕਾਸ਼ਤ ਕੀਤੀ, ਅਤੇ ਆਲੂ ਦੇ 1,5 ਤੋਂ ਵੱਧ ਜੰਗਲੀ ਰਿਸ਼ਤੇਦਾਰਾਂ ਦੀਆਂ 100 ਹਜ਼ਾਰ ਕਿਸਮਾਂ.
ਛੁੱਟੀ, ਇੱਕ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਦਿਵਸ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, 2005 ਵਿੱਚ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਖਪਤ ਦੇ ਵਾਧੇ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਤ ਕਰਨ ਦੇ ਉਦੇਸ਼ ਨਾਲ ਸਥਾਪਤ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ, ਅਤੇ ਇਹ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਪੱਧਰ ਤੇ ਵੀ ਮਨਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਆਲੂ ਦਿਵਸ ਦੇ ਤਿਉਹਾਰ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਮਾਰੋਹ, ਮੁਕਾਬਲੇ, ਜਨਤਕ ਤਿਉਹਾਰ ਅਤੇ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਸਮਰਪਿਤ ਸੁਆਦ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਸਾਰੇ ਕੋਨਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਬਦਿਕ ਤੌਰ ਤੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.