ਮਸ਼ਰੂਮ ਸਾਸ: ਵਿਅੰਜਨ. ਵੀਡੀਓ
ਮਸ਼ਰੂਮ ਉਨ੍ਹਾਂ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਜੋ ਪਤਲੇ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ ਟੇਬਲ ਦੋਵਾਂ 'ਤੇ ਪਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿੱਚ, ਉਹਨਾਂ ਕੋਲ ਅਮਲੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੋਈ ਸੁਆਦ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਜਦੋਂ ਦੂਜੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਹ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਮਸ਼ਰੂਮ ਗਰੇਵੀ ਨੂੰ ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਸਧਾਰਨ ਭੋਜਨ ਦੇ ਪੂਰਕ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਵਾਧੂ ਸਮੱਗਰੀ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਿਆਂ, ਇਹ ਮੀਟ, ਮੱਛੀ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਾਂ ਸੀਰੀਅਲ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਸਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ - 500 ਗ੍ਰਾਮ
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪੀ.ਸੀ.
- ਗਾਜਰ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਆਟਾ - 2 ਚਮਚੇ
- ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਪੇਸਟ ਜਾਂ ਕ੍ਰਾਸਨੋਡਾਰ ਸਾਸ
- ਸਬ਼ਜੀਆਂ ਦਾ ਤੇਲ
- ਪਾਣੀ ਦੀ
- ਲੂਣ
- ਪੀਸੀ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ allspice
- ਬੇ ਪੱਤਾ
ਇਸ ਗ੍ਰੇਵੀ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣਾ ਬਹੁਤ ਆਸਾਨ ਹੈ। ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਧੋਤੇ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਤੁਸੀਂ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਫਿਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਧੋਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਅੱਗੇ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਇੱਕ ਡੂੰਘੇ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ. ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਇਕੱਠਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਉਬਾਲਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੋਵੇਗਾ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪਾਣੀ ਵਾਸ਼ਪੀਕਰਨ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ। ਇਸ ਸਮੇਂ, ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਛਿਲੋ. ਗਾਜਰ ਗਰੇਟ ਕਰੋ, ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਤਾਜ਼ੇ ਖਰੀਦੇ ਜਾਂ ਜੰਗਲੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਧਿਆਨ ਦਿਓ: ਅਣਜਾਣ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸਿਹਤ ਲਈ ਖਤਰਨਾਕ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ!
ਸਾਸ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਨੂੰ ਫਰਾਈ ਕਰੋ. ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੋ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰ ਇਕਸਾਰਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੀਸ ਲਓ। ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮਸ਼ਰੂਮ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਦੀ ਚਟਣੀ ਪਾਓ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮਿਕਸ ਕਰੋ. ਪਾਣੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਅਨੁਮਾਨਤ ਗਰੇਵੀ ਘਣਤਾ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਅੱਗੇ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਪੇਸਟ ਜੋੜਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਸਾਸ ਇੱਕ ਸੁਹਾਵਣਾ ਸੰਤਰੀ ਰੰਗਤ ਲੈ ਲਵੇ. ਮਸਾਲੇ ਪਾਓ, ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਲਗਭਗ 6 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਬੱਸ, ਟਮਾਟਰ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀ ਚਟਣੀ ਤਿਆਰ ਹੈ।
ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸਾਸ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ - 500 ਗ੍ਰਾਮ
- ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ - 1 ਚਮਚ
- ਪਿਆਜ਼ - 2-3 ਪੀ.ਸੀ.
- ਲਸਣ - 2-3 ਦੰਦ
- ਆਟਾ - 2 ਚਮਚੇ. l
- ਪਾਣੀ ਦੀ
- ਸਬ਼ਜੀਆਂ ਦਾ ਤੇਲ
- ਲੂਣ
- ਮਿਰਚ
ਤਾਜ਼ੇ ਜਾਂ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਤੋਂ ਬਣੀ ਇਹ ਘਰੇਲੂ ਸਾਸ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ਾਂ ਲਈ, ਸਗੋਂ ਮੀਟ ਲਈ ਵੀ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਕਬਾਬ. ਮਸ਼ਰੂਮ ਤਿਆਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਸ਼ਹਿਦ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਛੱਡਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਛਿਲਕੇ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫਰਾਈ ਕਰੋ। ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 10-15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪਾਣੀ ਵਾਸ਼ਪੀਕਰਨ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਭੂਰੇ ਹੋਣੇ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਣ। ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਪਾਓ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ. ਗ੍ਰੇਵੀ ਨੂੰ ਲੋੜੀਂਦੀ ਮੋਟਾਈ ਦੇਣ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਆਟਾ ਵੰਡਣ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਛੱਲੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਗ੍ਰੇਵੀ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਪਤਲਾ ਕਰੋ। 5 ਮਿੰਟ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ ਪਾਓ, ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ। ਗ੍ਰੇਵੀ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਭਿੱਜਣ ਦਿਓ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਵਿੱਚ ਭਿਓ ਦਿਓ।
ਇਹ ਗ੍ਰੇਵੀ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਜੰਗਲੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨਾਲ ਸਵਾਦ ਹੋਵੇਗੀ. ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਇੱਛਾ ਅਨੁਸਾਰ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਗਰੇਵੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖੱਟਾ ਨਾ ਹੋਵੇ
ਸੁਆਦੀ ਗ੍ਰੇਵੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਹੀ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ ਇੱਕ ਪੂਰਵ ਸ਼ਰਤ ਹੈ। ਨਾਜ਼ੁਕ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਤਿੱਖੀ ਜਾਂ ਤਿੱਖੀ-ਸੁਗੰਧ ਵਾਲੀਆਂ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾ ਕਰੋ।