"ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਜਾਣਾ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਤੋਂ ਪਰੇ ਦੀ ਘਾਟ ਵੱਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ"

ਇਸ ਮਸ਼ਹੂਰ ਬੀਐਮਜੇ ਅਧਿਐਨ ਦੇ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਤ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਤੁਸੀਂ ਕੀ ਪ੍ਰਤੀਕਿਰਿਆ ਦਿੱਤੀ ਜੋ ਉੱਚ ਦੁੱਧ ਦੀ ਖਪਤ ਅਤੇ ਵਧਦੀ ਮੌਤ ਦਰ ਨੂੰ ਜੋੜਦਾ ਹੈ?

ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੜ੍ਹਿਆ ਅਤੇ ਹੈਰਾਨ ਸੀ ਕਿ ਇਹ ਅਧਿਐਨ ਮੀਡੀਆ ਵਿੱਚ ਕਿਵੇਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੋਇਆ. ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਬਹੁਤ ਸਪਸ਼ਟ ਤੌਰ ਤੇ 2 ਚੀਜ਼ਾਂ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ. ਪਹਿਲਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਦੁੱਧ ਦੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਪਤ (ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ 600 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਤੋਂ ਵੱਧ, ਜੋ ਕਿ ਫ੍ਰੈਂਚ ਦੀ ਖਪਤ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ ਜੋ 100ਸਤਨ XNUMX ਮਿ.ਲੀ. / ਦਿਨ ਹੈ) ਸਵੀਡਿਸ਼ amongਰਤਾਂ ਵਿੱਚ ਮੌਤ ਦਰ ਵਿੱਚ ਵਾਧੇ ਨਾਲ ਜੁੜੀ ਹੋਈ ਹੈ. ਦੂਜਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਦਹੀਂ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਦੀ ਖਪਤ, ਇਸਦੇ ਉਲਟ, ਮੌਤ ਦਰ ਵਿੱਚ ਕਮੀ ਨਾਲ ਜੁੜੀ ਹੋਈ ਹੈ.

ਮੈਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲੇਖਕਾਂ ਦੀ ਰਾਏ ਵੀ ਸਾਂਝੀ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਜੋ ਖੁਦ ਸਿੱਟਾ ਕੱਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਹਨਾਂ ਨਤੀਜਿਆਂ ਦੀ ਸਾਵਧਾਨੀ ਨਾਲ ਵਿਆਖਿਆ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਨਿਰੀਖਣ ਅਧਿਐਨ ਹੈ ਜੋ ਕਿਸੇ ਕਾਰਨ ਸੰਬੰਧ ਨੂੰ ਸਿੱਟਾ ਨਹੀਂ ਹੋਣ ਦਿੰਦਾ ਅਤੇ ਹੋਰ ਅਧਿਐਨ ਵੱਖਰੇ ਨਤੀਜੇ ਦਿੰਦੇ ਹਨ.

ਦੁੱਧ ਦੀ ਇੰਨੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਨ ਦੇ ਕਾਰਨ ਕੀ ਹਨ?

ਇਸੇ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ ਅਸੀਂ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ। ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ ਖਾਸ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਇਸਲਈ ਉਹ ਇੱਕ ਪੂਰੇ ਭੋਜਨ ਸਮੂਹ ਹਨ। ਮਨੁੱਖ ਇੱਕ ਸਰਵਭੋਸ਼ੀ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਤੇ, ਉਸਨੂੰ ਇਹਨਾਂ ਸਮੂਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਹਰ ਇੱਕ ਤੋਂ ਹਰ ਰੋਜ਼ ਖਿੱਚਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀਆਂ 3 ਪਰੋਸਣ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀਆਂ 5 ਪਰੋਸਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਸੱਚਮੁੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਚਰਬੀ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ... ਇਸ ਲਈ ਕੀ ਸਾਨੂੰ ਇਸ ਦੀ ਖਪਤ ਨੂੰ ਸੀਮਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ?

ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਾਣੀ, ਲਗਭਗ 90%, ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ: 3,5 ਗ੍ਰਾਮ ਚਰਬੀ ਪ੍ਰਤੀ 100 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਜਦੋਂ ਇਹ ਪੂਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, 1,6 ਗ੍ਰਾਮ ਜਦੋਂ ਇਹ ਅਰਧ-ਸਕਿਮਡ ਹੁੰਦਾ ਹੈ (ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਖਪਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ) ਅਤੇ ਘੱਟ 0,5 ਗ੍ਰਾਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਇਹ ਸਕਿਮਡ ਹੈ। ਦੋ-ਤਿਹਾਈ ਬਹੁਤ ਹੀ ਭਿੰਨ ਭਿੰਨ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ, ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਇੱਥੇ ਕੋਈ "ਅਧਿਕਾਰਤ" ਖਪਤ ਸੀਮਾ ਨਹੀਂ ਹੈ: ਦੁੱਧ 3 ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਕੀਤੇ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ (150 ਮਿ.ਲੀ. ਦੇ ਅਨੁਸਾਰੀ ਇੱਕ ਹਿੱਸਾ) ਅਤੇ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਰਨ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਤਾਜ਼ਾ CCAF ਸਰਵੇਖਣ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਦੁੱਧ ਪ੍ਰਤੀ ਬਾਲਗ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ 1 ਗ੍ਰਾਮ ਤੋਂ ਘੱਟ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਕੀ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਓਸਟੀਓਪਰੋਰਰੋਸਿਸ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਸਬੰਧ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਸਾਬਤ ਹੋਇਆ ਹੈ?

ਓਸਟੀਓਪੋਰੋਸਿਸ ਇੱਕ ਬਹੁਪੱਖੀ ਬਿਮਾਰੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਜੈਨੇਟਿਕ ਅਤੇ ਵਾਤਾਵਰਣਕ ਕਾਰਕ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਰੀਰਕ ਗਤੀਵਿਧੀ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਡੀ ਦਾ ਸੇਵਨ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਪਰ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਵੀ… ਹਾਂ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੇ ਪਿੰਜਰ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਅਤੇ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਲਈ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਅਧਿਐਨ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਹੱਡੀਆਂ ਦੇ ਪੁੰਜ ਅਤੇ ਫ੍ਰੈਕਚਰ ਦੇ ਜੋਖਮ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਇੱਕ ਸਬੰਧ ਦਿਖਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਅਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਜੋ ਸਾਰੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਰੱਖਦੇ ਹਨ, ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਫ੍ਰੈਕਚਰ ਦਾ ਵੱਧ ਖ਼ਤਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਤੁਸੀਂ ਕਿਵੇਂ ਸਮਝਾਉਂਦੇ ਹੋ ਕਿ ਦੁੱਧ ਬਹਿਸ ਦਾ ਵਿਸ਼ਾ ਹੈ? ਸਿਰਫ ਸਿਹਤ ਪੇਸ਼ੇਵਰits ਇਸਦੀ ਖਪਤ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਸਟੈਂਡ ਲਓ?

ਭੋਜਨ ਨੇ ਹਮੇਸ਼ਾ ਝੁਕਾਅ ਜਾਂ ਤਰਕਹੀਣ ਡਰ ਪੈਦਾ ਕੀਤੇ ਹਨ। ਇਹ ਸ਼ਮੂਲੀਅਤ ਦੀ ਇੱਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੈ ਜੋ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਬਾਲਣ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਤੋਂ ਕਿਤੇ ਵੱਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਸੱਭਿਆਚਾਰ, ਪਰਿਵਾਰਕ ਇਤਿਹਾਸ, ਪ੍ਰਤੀਕਾਂ ਦਾ ਵੀ ਸਵਾਲ ਹੈ... ਦੁੱਧ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਪ੍ਰਤੀਕਾਤਮਕ ਭੋਜਨ ਹੈ, ਜੋ ਬਿਨਾਂ ਸ਼ੱਕ ਉਸ ਜਨੂੰਨ ਦੀ ਵਿਆਖਿਆ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਸਦੀ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਾ ਜਾਂ ਆਲੋਚਨਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਪਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਿਹਤ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਗਿਆਨੀ ਅਤੇ ਆਹਾਰ ਵਿਗਿਆਨੀ ਸੰਤੁਲਿਤ ਖੁਰਾਕ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਜੋਂ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਖਪਤ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਦੁੱਧ ਦੇ ਆਲੋਚਕ ਇਸਦੀ ਖਪਤ ਅਤੇ ਕੁਝ ਭੜਕਾ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਵਿੱਚ ਸੰਬੰਧ ਦੀ ਰਿਪੋਰਟ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਕਾਰਨ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੀ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀਤਾ ਦੇ ਕਾਰਨ. ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਸਿਧਾਂਤ ਬਾਰੇ ਕੀ ਸੋਚਦੇ ਹੋ? ਕੀ ਪੜ੍ਹਾਈ ਇਸ ਦਿਸ਼ਾ ਵਿੱਚ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ?

ਨਹੀਂ, ਇਸਦੇ ਉਲਟ, ਜਲੂਣ ਬਾਰੇ ਅਧਿਐਨ ਉਲਟ ਦਿਸ਼ਾ ਵਿੱਚ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਅਤੇ ਜੇ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੀ ਪਾਰਦਰਸ਼ਤਾ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਸਮੱਸਿਆ ਸੀ, ਤਾਂ ਇਹ ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ ਤੇ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਪਦਾਰਥਾਂ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਹੋਰ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਵੀ ਚਿੰਤਾ ਕਰੇਗਾ. ਪਰ ਵਧੇਰੇ ਵਿਆਪਕ ਰੂਪ ਤੋਂ, ਅਸੀਂ ਕਿਵੇਂ ਸੋਚ ਸਕਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਬੱਚਿਆਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਭੋਜਨ "ਜ਼ਹਿਰੀਲਾ" ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ? ਕਿਉਂਕਿ ਸਾਰੇ ਦੁੱਧ, ਜੋ ਵੀ ਥਣਧਾਰੀ ਜੀਵ ਹਨ, ਵਿੱਚ ਉਹੀ ਤੱਤ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਤੱਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਸਿਰਫ ਇਹਨਾਂ ਤੱਤਾਂ ਦਾ ਅਨੁਪਾਤ ਵੱਖਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਕੀ ਅਸੀਂ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਾਂ? ਤੁਹਾਡੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਸੰਭਵ ਵਿਕਲਪ ਕੀ ਹੋਣਗੇ? ਕੀ ਉਹ ਬਰਾਬਰ ਹਨ?

ਆਪਣੇ ਖੁਦ ਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਸਮੂਹ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਜਾਣ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਘਾਟ ਲਈ ਮੁਆਵਜ਼ਾ ਦੇਣਾ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਜਾਣ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਵਿਟਾਮਿਨ B2 ਅਤੇ B12, ਆਇਓਡੀਨ... ਹੋਰ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਲੱਭਣਾ। ਦਰਅਸਲ, ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਡੈਰੀਵੇਟਿਵਜ਼ ਸਾਡੀ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਮੁੱਖ ਸਰੋਤ ਹਨ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ 50% ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਅਸੀਂ ਹਰ ਰੋਜ਼ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ। ਇਸ ਘਾਟੇ ਦੀ ਭਰਪਾਈ ਕਰਨ ਲਈ, ਹਰ ਰੋਜ਼ 8 ਪਲੇਟਾਂ ਗੋਭੀ ਜਾਂ 250 ਗ੍ਰਾਮ ਬਦਾਮ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੋਵੇਗਾ, ਜੋ ਕਿ ਪਾਚਨ ਦੇ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਕੋਣ ਤੋਂ ਅਵਿਵਹਾਰਕ ਅਤੇ ਬਿਨਾਂ ਸ਼ੱਕ ਅਸਹਿਜ ਜਾਪਦਾ ਹੈ ... ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਹ ਆਇਓਡੀਨ ਦੀ ਘਾਟ ਦੀ ਪੂਰਤੀ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ, ਅਤੇ ਬਦਾਮ ਕੈਲੋਰੀ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੋਣ ਕਾਰਨ, ਊਰਜਾ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਦੇ ਸੇਵਨ ਨੂੰ ਅਸੰਤੁਲਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਸੋਇਆ ਜੂਸ ਲਈ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਨਾਲ ਨਕਲੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਕੀਤੇ ਗਏ ਸੰਸਕਰਣ ਹਨ, ਪਰ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਸੂਖਮ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਮੌਜੂਦ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਜਾਣਾ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਹੈ, ਖਾਣ ਦੀਆਂ ਆਦਤਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਘਨ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਦੀ ਘਾਟ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਵੱਡੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਸਰਵੇਖਣ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਪੰਨੇ ਤੇ ਵਾਪਸ ਜਾਓ