ਸਮੱਗਰੀ: ਕਾਲੀ ਦਾਲ - 50 ਗ੍ਰਾਮ, ਦਰਮਿਆਨੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਖੀਰੇ, ਬਾਕੂ ਟਮਾਟਰ - 2 ਪੀਸੀ., 4 ਟਹਿਣੀਆਂ ਤੋਂ ਪਾਰਸਲੇ ਦਾ ਝੁੰਡ, ਐਂਡੀਵ (ਗੋਭੀ ਦਾ ਚਿਕਰੀ ਸਿਰ), ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੀ ਗਾਜਰ, 4 ਚਮਚ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ। - ਸੁਆਦ ਲਈ, ਵਾਟਰਕ੍ਰੇਸ ਸਪਾਉਟ - ਸਜਾਵਟ ਲਈ ਸਲਾਦ - ਸੁਆਦ ਲਈ।
ਤਿਆਰੀ:
ਦਾਲਾਂ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਦਾਲਾਂ ਨਾਲੋਂ 3 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਉੱਚੀਆਂ ਹੋਣ, ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ, ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹੋਰ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ। ਦਾਲ ਨੂੰ ਉਬਾਲਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ, ਨਾ ਕਿ ਅਲ ਡੈਂਟੇ।
ਜਦੋਂ ਦਾਲ ਪਕ ਰਹੀ ਹੋਵੇ, ਖੀਰੇ, ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ, ਚਿਕੋਰੀ ਨੂੰ ਰਿੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਪਾਰਸਲੇ ਨੂੰ ਕੱਟੋ।
ਤਿਆਰ ਹੋਈ ਦਾਲ ਨੂੰ ਵਗਦੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ, ਛੱਲੀ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ ਤਾਂ ਕਿ ਸਾਰਾ ਪਾਣੀ ਗਲਾਸ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਦਾਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਡੂੰਘੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ, ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਸਾਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ, ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪਾਓ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ। ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ. ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਫਲੈਟ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਉਪਲਬਧ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਸਪਾਉਟ ਨਾਲ ਸਜਾਓ।