ਨਮਕ ਵਿੱਚ ਲਾਰਡ: ਵਿਅੰਜਨ. ਵੀਡੀਓ

ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ:

• ਚਮੜੀ ਦੇ ਨਾਲ 2 ਕਿਲੋ ਤਾਜ਼ਾ ਚਰਬੀ
• 1 ਕੱਪ ਮੋਟਾ ਲੂਣ
• 5 ਗਲਾਸ ਪਾਣੀ
• 1 ਚਮਚ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ
• 3-4 ਬੇ ਪੱਤੇ
• ਲਸਣ ਦੇ 10 ਕਲੇਸਾਂ

ਨਮਕੀਨ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਸਹੀ ੰਗ ਨਾਲ ਚੁਣਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਚਿੱਟੀ ਜਾਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਗੁਲਾਬੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਇੱਕ ਪਤਲੀ ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਮਾਸ ਦੀਆਂ ਛੋਟੀਆਂ ਪਰਤਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਬਿਨਾਂ ਸਖਤ ਨਾੜੀਆਂ ਦੇ. ਚਾਕੂ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਰੁਕਾਵਟ ਦੇ ਅਜਿਹੀ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਮੱਖਣ

ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਧੋਵੋ, ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਗੰਦਗੀ ਤੋਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ. ਖਾਣੇ ਨੂੰ ਕੱਟਣਾ ਸੌਖਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਠੰਡਾ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਿਆਂ, ਬੇਕਨ ਨੂੰ 10-15 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਲੰਬਾ ਅਤੇ 5-6 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਮੋਟੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਉਹ ਤਿੰਨ ਲਿਟਰ ਦੇ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਦੇ ਗਲੇ ਵਿੱਚੋਂ ਅਸਾਨੀ ਨਾਲ ਲੰਘ ਜਾਣਗੇ.

ਸੰਘਣਾ ਨਮਕ (ਬ੍ਰਾਈਨ) ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੋਟਾ ਲੂਣ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੰਗ ਹੋਣ ਤੱਕ ਹਿਲਾਉ. ਨਮਕ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਠੰਡਾ ਕਰੋ.

ਕੱਚੇ ਆਲੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਨਮਕ ਦੀ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤਾ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਜੇ ਲੋੜੀਂਦਾ ਲੂਣ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਤੈਰ ਜਾਵੇਗਾ; ਜੇ ਨਹੀਂ, ਤਾਂ ਇਹ ਡੁੱਬ ਜਾਵੇਗਾ. ਇਸ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਆਲੂ ਦੇ ਉੱਗਣ ਤੱਕ ਛੋਟੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਪਾਓ.

ਇੱਕ ਸਾਫ਼ 3 ਲੀਟਰ ਜਾਰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਇਸ ਵਿੱਚ ਬੇਕਨ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ lyਿੱਲੇ Placeੰਗ ਨਾਲ ਰੱਖੋ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬੇ ਪੱਤੇ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਕੱਟੋ, ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਨਮਕ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ੱਕ ਲਵੇ. ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ coverੱਕਣ ਨਾਲ ਬੰਦ ਕਰੋ. ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ 5-XNUMX ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਪ੍ਰਫੁੱਲਤ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ.

ਨਮਕੀਨ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਬੇਕਨ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਕਟੋਰੇ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਟੁਕੜੇ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਸੁੱਕੋ. ਸਖਤ ਹੋਣ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਥੋੜੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਨਮਕੀਨ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਮੂੰਹ-ਪਾਣੀ ਦੇਣ ਵਾਲੇ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ.

ਘਰ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਸਲੂਣਾ ਕਰਨ ਦਾ ਇਹ ਤਰੀਕਾ ਸਿਰਫ ਪਿਛਲੇ ਨਾਲੋਂ ਵੱਖਰਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਤੇਜ਼ ਹੈ. ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਕੁਝ ਦਿਨਾਂ ਬਾਅਦ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਨਮਕ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਮਸਾਲੇ (ਮਿਰਚ, ਬੇ ਪੱਤਾ, ਲਸਣ) ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਨਮਕੀਨ ਬੇਕਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੁੰਦਰ ਰੰਗ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਲਗਭਗ ਅੱਧਾ ਗਲਾਸ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਛਿਲਕਿਆਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਾਓ.

ਬੇਕਨ ਦੇ ਤਿਆਰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਨਮਕ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋ ਦਿਓ, ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਉ ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਸਟੋਵ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਨੂੰ 10-12 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਬ੍ਰਾਈਨ ਵਿੱਚ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ.

ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਬ੍ਰਾਈਨ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਸੁੱਕੋ. ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ (ਭੂਮੀ ਕਾਲੀ ਜਾਂ ਗਰਮ ਲਾਲ ਮਿਰਚ, ਪਪਰੀਕਾ, ਆਲ੍ਹਣੇ, ਆਦਿ) ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ, ਲਸਣ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ੱਕੋ. ਫੁਆਇਲ, ਪਾਰਕਮੈਂਟ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਸਾਫ਼ ਕੱਪੜੇ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟੋ ਅਤੇ ਰਾਤ ਭਰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਨਮਕੀਨ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਅਗਲੇ ਲੇਖ ਵਿੱਚ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਮੁੰਦਰੀ ਪਾਸਤਾ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਬਾਰੇ ਸ਼ੈੱਫਾਂ ਤੋਂ ਸੁਝਾਅ ਮਿਲਣਗੇ.