ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਸਹੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਿਵੇਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਨਾ ਹੈ

ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਚਿੱਟੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਐਸਪੇਨ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਬੋਲੇਟਸ ਬੋਲੇਟਸ, ਬੋਲੇਟਸ, ਚੈਨਟੇਰੇਲਜ਼ ਅਤੇ ਸ਼ੈਂਪੀਗਨ ਆਦਰਸ਼ ਵਿਕਲਪ ਹਨ। ਕੌੜੇ ਦੁੱਧ ਵਾਲੇ ਜੂਸ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਭਿੱਜਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਵੀ ਵਿਚਾਰ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ:

• ਪੂਰੇ ਕੈਪਸ ਅਤੇ ਲੱਤਾਂ ਨਾਲ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ;
• ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇਕੱਤਰ ਕਰਨ ਦੇ ਦਿਨ ਤੁਰੰਤ ਠੰਢ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ;
• ਧੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਸੁੱਕਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਠੰਢ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਬਰਫ਼ ਨਾ ਬਣ ਜਾਵੇ;
• ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਡੱਬੇ ਜਾਂ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਬੈਗ ਠੰਢ ਲਈ ਢੁਕਵੇਂ ਹਨ।

ਜਦੋਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਮਸ਼ਰੂਮ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣਗੇ। ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਵਾਢੀ ਦਾ ਇਹ ਤਰੀਕਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਮਾਂ ਅਤੇ ਮਿਹਨਤ ਨਹੀਂ ਲਵੇਗਾ.

ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਨ ਦੇ ਕਈ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਤਰੀਕੇ ਹਨ:

• ਕੱਚੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਦੂਜੇ ਤੋਂ ਥੋੜੀ ਦੂਰੀ 'ਤੇ ਇੱਕ ਟਰੇ' ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 10-12 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਫਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਭੇਜਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਆਸਾਨ ਸਟੋਰੇਜ ਲਈ ਬੈਗ ਜਾਂ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ;
• ਤੁਸੀਂ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਸ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਡੀਫ੍ਰੌਸਟਿੰਗ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਮਾਂ ਬਿਤਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗੀ. ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ 30-40 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲੋ, ਫਿਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਬੈਗਾਂ ਵਿੱਚ ਪੈਕ ਕਰੋ;
• chanterelles ਨੂੰ ਪ੍ਰੀ-ਭਿੱਜਣ ਅਤੇ ਤਲ਼ਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ 1 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ - 1 ਚਮਚ ਦੀ ਦਰ ਨਾਲ ਨਮਕ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ। l ਲੂਣ ਇਹ ਕੁੜੱਤਣ ਦੇ chanterelles ਨੂੰ ਛੁਟਕਾਰਾ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ, ਸਾਰੇ ਤਰਲ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰੇਜ ਲਈ ਭੇਜਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ;
• ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਠੰਢ ਨੂੰ ਅਸਲੀ ਤਰੀਕਾ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ. ਇੱਕ ਪਲਾਸਟਿਕ ਬੈਗ ਨੂੰ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਜਿਸ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਕੰਟੇਨਰ ਦੀਆਂ ਕੰਧਾਂ ਨੂੰ ਢੱਕਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ 4-5 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਜਦੋਂ ਤਰਲ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜੰਮ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਬੈਗ ਨੂੰ ਕੰਟੇਨਰ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਭੇਜੋ। ਇਹ ਫ੍ਰੀਜ਼ਿੰਗ ਵਿਕਲਪ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸੂਪ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ ਹੈ.

ਅਜਿਹੇ ਠੰਡ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਲ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਲਈ -18 ° C ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਾ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਪਿਘਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਪਕਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ; ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਛੱਡਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ।