ਸਹੀ ਅੰਬ ਦੀ ਚੋਣ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ?

ਆਮ - ਇੱਕ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਫਲ ਜੋ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਇਸਦੇ ਸ਼ੁੱਧ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਅਕਸਰ ਇਸਨੂੰ ਸਲਾਦ ਜਾਂ ਮੁੱਖ ਕੋਰਸਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਾਧੂ ਸਮੱਗਰੀ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਅੰਬ ਦਾ ਇੱਕ ਖਾਸ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਮਿੱਠੇ, ਸਗੋਂ ਮੀਟ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨਾਲ ਵੀ ਜੋੜਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਸਟੋਰ ਦੀਆਂ ਅਲਮਾਰੀਆਂ 'ਤੇ, ਤੁਸੀਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਫਲਾਂ ਦੀਆਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜੋ ਕਿ ਕਠੋਰਤਾ, ਆਕਾਰ ਅਤੇ ਛਿਲਕੇ ਦੇ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਭਿੰਨ ਹਨ।

ਅੰਬ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ:

• ਹਰਾ;
• ਕਾਲੇ
• ਲਾਲ;
• ਪੀਲਾ;
• ਜਾਮਨੀ.

ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ, ਅੰਬ ਦੇ ਫਲ ਲੰਬੇ, ਅੰਡਾਕਾਰ, ਲਗਭਗ ਗੋਲ ਜਾਂ ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਰੂਪ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ, ਇਹ ਸਿਰਫ ਇਹ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਫਲ ਇੱਕ ਖਾਸ ਕਿਸਮ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ… ਅੰਬ ਦੀ ਦੁਰਲੱਭ ਕਿਸਮ ਨੂੰ ਸਮਤਲ ਕਿਸਮ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਜਦੋਂ ਕੋਈ ਖਾਸ ਵਿਕਲਪ ਚੁਣਦੇ ਹੋ, ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਫਲ ਕਿਸ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਣਗੇ. ਕੁਝ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਅੰਬ ਸਲਾਦ ਲਈ suitableੁਕਵੇਂ ਹਨ, ਦੂਸਰੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸ਼ੁੱਧ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਖਪਤ ਲਈ suitableੁਕਵੇਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਹੋਰ ਮੀਟ ਜਾਂ ਮੱਛੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਮੇਲ ਲਈ ੁਕਵੇਂ ਹਨ. ਕੱਚੇ ਫਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੇ ਇਲਾਜ ਅਤੇ ਸਥਿਰਤਾ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ ਤੇ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਪੱਕੇ ਫਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਆਹਾਰ ਵਿਗਿਆਨ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.

ਇੱਕ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਅੰਬ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੱਚੇ ਫਲ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਦੱਸਣਾ ਹੈ

ਤੁਸੀਂ ਅੰਬ ਦੇ ਪੱਕਣ ਦੀ ਡਿਗਰੀ ਨੂੰ ਫਲਾਂ ਦੀ ਦਿੱਖ ਜਾਂ ਇਕਸਾਰਤਾ ਦੁਆਰਾ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਵਿਜ਼ੁਅਲ ਮੁਲਾਂਕਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਚਮੜੀ ਦੀ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਅਤੇ ਧੁਨ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਖਿੱਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਪੱਕੇ ਅੰਬ ਨੂੰ ਹੇਠ ਲਿਖੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦੁਆਰਾ ਪਛਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ:

• ਇੱਕ ਪੱਕੇ ਫਲ ਦਾ ਆਕਾਰ averageਸਤਨ 10-15 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਵਿਆਸ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਦਾ ਹੈ;
• ਕਾਲੇ ਬਿੰਦੀਆਂ ਵਾਲਾ ਚਮਕਦਾਰ ਛਿਲਕਾ (ਇਸ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ ਰੰਗ ਕੋਈ ਫਰਕ ਨਹੀਂ ਪੈਂਦਾ);
• ਜਦੋਂ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਦਬਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਕੋਈ ਡੈਂਟ ਨਹੀਂ ਰਹਿੰਦਾ, ਪਰ ਛਿਲਕੇ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਦਬਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ (ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਰਮ ਅੰਬਾਂ ਨਾਲ ਉਲਝਣ ਵਿੱਚ ਨਾ ਆਉਣਾ);
• ਭਰਪੂਰ ਸੁਗੰਧ, ਚਮੜੀ ਦੁਆਰਾ ਵੀ ਸਮਝਣ ਯੋਗ (ਫਲਾਂ ਦੇ ਟੁੱਟਣ ਦੀ ਜਗ੍ਹਾ ਤੇ ਗੰਧ ਵਧੇਰੇ ਤੀਬਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ);
• ਇੱਕ ਪੱਕੇ ਅੰਬ ਦਾ ਮਿੱਝ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਨਰਮ, ਰੇਸ਼ੇਦਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਅਮੀਰ ਸੰਤਰੀ ਜਾਂ ਪੀਲੇ ਰੰਗ ਹੁੰਦੇ ਹਨ;
• ਡੰਡੀ ਦਾ ਖੇਤਰ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਗੋਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ;
• ਮਿੱਝ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪੱਥਰ ਤੋਂ ਵੱਖ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.

ਆਪਣੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ ਨੂੰ ਦਬਾ ਕੇ, ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਹਥੇਲੀ ਵਿੱਚ ਫਲ ਨੂੰ ਨਿਚੋੜ ਕੇ ਅੰਬ ਦੀ ਕੋਮਲਤਾ ਦੀ ਡਿਗਰੀ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ. ਇਸ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ ਫਲਾਂ ਦੀ ਦ੍ਰਿੜਤਾ ਇਸਦੀ ਪੱਕਣ ਨੂੰ ਦਰਸਾਏਗੀ. ਜੇ ਫਲ ਪੱਥਰ ਵਰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਕਾਰਕ ਇਸਦੀ ਅਪੂਰਣਤਾ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ.

ਇੱਕ ਓਵਰਰਾਈਪ ਅੰਬ ਦੇ ਚਿੰਨ੍ਹ:

• ਖੱਟੇ ਜਾਂ "ਅਲਕੋਹਲ" ਦੀ ਗੰਧ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ;
• ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਇਕਸਾਰਤਾ, ਪੇਠਾ ਦਲੀਆ ਦੀ ਯਾਦ ਦਿਵਾਉਂਦੀ ਹੈ;
• ਚਮੜੀ 'ਤੇ ਦਾਗ ਜਾਂ ਕਈ ਦਾਗ.

ਜ਼ਿਆਦਾ ਪੱਕਣ ਵਾਲੇ ਅੰਬਾਂ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਦੀ ਉੱਚ ਮਾਤਰਾ ਦੇ ਕਾਰਨ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਖਟਾਈ ਵਾਲੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਜਾਂ ਤੇਜ਼ ਅਲਕੋਹਲ ਦੀ ਗੰਧ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਭਾਗ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਉਗਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਅੰਬ ਦੀ ਦਿੱਖ ਨਾ ਸਿਰਫ ਪਰੇਸ਼ਾਨ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਬਲਕਿ ਇਸਦੇ ਸਵਾਦ ਵੀ. ਅਜਿਹੇ ਫਲ ਮਨੁੱਖੀ ਖਪਤ ਲਈ ਅਣਉਚਿਤ ਹਨ.

ਕੀ ਕੱਚੇ ਅੰਬ ਖਾਏ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ?

ਅੰਬ ਨਾ ਸਿਰਫ ਪੱਕੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਖਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਸਗੋਂ ਕੱਚੇ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਓਵਰਰਾਈਪ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਖਾਸ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਖੱਟੇ ਸੁਗੰਧ ਦੇ ਕਾਰਨ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ. ਜਦੋਂ ਪੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅੰਬ ਲਾਭਦਾਇਕ ਤੱਤਾਂ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਦੀ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਬਦਲਦਾ ਹੈ. ਕੱਚੇ ਫਲ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਟਾਰਚ ਅਤੇ ਪੇਕਟਿਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ, ਇਹ ਪਦਾਰਥ ਸੁਕਰੋਜ਼, ਮਾਲਟੋਜ਼ ਅਤੇ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਪੇਕਟਿਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਕਾਫ਼ੀ ਕਮੀ ਆਉਂਦੀ ਹੈ.

ਇੱਕ ਕੱਚੇ ਅੰਬ ਦੇ ਚਿੰਨ੍ਹ:

• ਠੋਸ ਫਲ;
• ਇੱਕ ਹਰੇ ਰੰਗਤ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿੱਝ;
• ਛਿਲਕੇ 'ਤੇ ਕੋਈ ਕਾਲੇ ਬਿੰਦੀਆਂ ਨਹੀਂ ਹਨ (ਅੰਬ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਕਿਸਮਾਂ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਰਿਪੱਕ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਛਿਲਕੇ' ਤੇ ਧੱਬੇ ਵੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦੀਆਂ, ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਚਿੰਨ੍ਹ ਨੂੰ ਮੁੱਖ ਚਿੰਨ੍ਹ ਨਹੀਂ ਕਿਹਾ ਜਾ ਸਕਦਾ);
• ਹੱਡੀ ਨੂੰ ਮਿੱਝ ਤੋਂ ਮਾੜੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵੱਖ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ;
• ਅਮੀਰ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦੀ ਘਾਟ;
• ਕੱਚਾ ਅੰਬ ਹਮੇਸ਼ਾ ਪੱਕੇ ਫਲਾਂ ਨਾਲੋਂ ਹਲਕਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ;
• ਡੰਡੀ ਦਾ ਖੇਤਰ ਅੰਡਾਕਾਰ ਜਾਂ ਲੰਬਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ;
• ਖੱਟਾ ਜਾਂ ਖੱਟਾ ਸੁਆਦ.

ਜੇ ਪੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਅੰਬ ਖਰੀਦਣਾ ਸਮੱਸਿਆ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਕੱਚੇ ਫਲ ਖਰੀਦ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪੱਕਣ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.… ਫਲ ਨੂੰ ਪੇਪਰ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਅਤੇ ਕੁਝ ਦਿਨਾਂ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ, ਅੰਬ ਨਾ ਸਿਰਫ ਪੱਕਦੇ ਹਨ, ਬਲਕਿ ਜਲਦੀ ਖਰਾਬ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਸਿਰਫ ਪੱਕੇ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਹੀ ਠੰਡੇ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਅੰਬ ਦੇ ਪੱਕਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਇਸਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸੇਬ ਜਾਂ ਕੇਲਾ ਰੱਖ ਕੇ.

ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਫਲਾਂ ਦੇ ਵਤਨ ਵਿੱਚ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਬਿਨਾਂ ਕੱਚੇ ਦਰਖਤਾਂ ਤੋਂ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਜਿਹੀਆਂ ਕਾਰਵਾਈਆਂ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਪੰਛੀਆਂ ਤੋਂ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਦੇ ਇਰਾਦੇ ਕਾਰਨ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਕਮਰੇ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪੱਕਣ ਵਾਲੇ ਅੰਬ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਲੋੜ ਪੈਣ ਤੇ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਨੂੰ ਪੱਕ ਕੇ ਖਰੀਦਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ.

ਅੰਬ ਦੇ ਲਾਭ

ਇਸਦੀ ਰਚਨਾ ਦੁਆਰਾ, ਅੰਬ ਨੂੰ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਦੇ ਰਿਕਾਰਡ ਧਾਰਕਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਇਸਦੀ ਨਿਯਮਤ ਵਰਤੋਂ ਪਾਚਕ ਕਿਰਿਆ ਦੇ ਸਧਾਰਣਕਰਨ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਸਰੀਰ ਪ੍ਰਣਾਲੀਆਂ ਦੇ ਕੰਮ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੀ ਹੈ.

ਅੰਬ ਦੀ ਰਚਨਾ ਵਿੱਚ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਤੱਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ:

• 12 ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ;
• ਜੜੀ ਬੂਟੀਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਂਤ ਕਰਨ ਵਾਲੇ;
• ਪਾਚਕ ਜੋ ਕੈਂਸਰ ਸੈੱਲਾਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦੇ ਹਨ;
• ਗਲੂਟਾਮਿਕ ਐਸਿਡ.

ਵਰਤੋਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਅੰਬ ਤੋਂ ਛਿਲਕਾ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪੱਥਰ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪੱਕਣ ਦੇ ਸੰਕੇਤ ਹਨ, ਤਾਂ ਫਲ ਨੂੰ ਚੱਖਣ ਤੋਂ ਇਨਕਾਰ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ.

ਸਹੀ ਸੁਆਦੀ ਅੰਬ ਦੀ ਚੋਣ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ ਇਸ ਬਾਰੇ ਵੀਡੀਓ