ਸਾਸ ਕਿਵੇਂ ਦਿਖਾਈ ਦਿੱਤੀ

ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਹਰ ਪਕਵਾਨ ਦੀ ਆਪਣੀ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਚਟਨੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਤਾਂ ਕਈਂ. ਸਾਸ ਸਿਰਫ ਇਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਜੋੜਨਾ ਜਾਂ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਇਹ ਸੁਆਦਾਂ ਦਾ ਇਕ ਨਾਜ਼ੁਕ ਸੰਤੁਲਨ ਅਤੇ ਇਕ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਅਜੇਤੂ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਇਕ wayੰਗ ਹੈ. ਉਸੇ ਸਮੇਂ, ਸਾਸ ਮੁੱਖ ਅੰਸ਼ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਚਮਕਦਾਰ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ, ਪਰ ਉਸੇ ਸਮੇਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਅਭੁੱਲ ਭੁੱਲਣ ਵਾਲਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਇਸਦੇ "ਭਰਾਵਾਂ" ਵਿਚਕਾਰ ਖੜਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਮੁੱਖ ਸੂਝਵਾਨ ਅਤੇ ਸਾਸ ਦੇ ਨਿਰਮਾਤਾ, ਫ੍ਰੈਂਚ ਮੰਨਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਹ ਸ਼ਬਦ "ਸੈਲਾਇਰ" ਤੋਂ ਆਇਆ ਹੈ - "ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਭੋਜਨ". ਪਰ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਰੋਮ ਵਿੱਚ ਵੀ, ਸਾਲਸਾ ਸਾਸ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਸਨ, ਜੋ ਕਿ ਆਧੁਨਿਕ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਹਨ. ਫਿਰ ਇਸ ਸ਼ਬਦ ਦਾ ਅਰਥ ਸੀ ਨਮਕੀਨ ਜਾਂ ਅਚਾਰ ਵਾਲਾ ਭੋਜਨ, ਹੁਣ ਇਹ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹਨ ਜੋ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਕਈ ਵਾਰ ਸਾਲਸਾ ਇੱਕ ਬਰੀਕ ਸਿਈਵੀ ਦੁਆਰਾ ਗਰਾਂਡ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਰਵਾਇਤੀ ਸਾਸ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਸਮਾਨ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਪਰ ਫ੍ਰੈਂਚ ਨੇ ਇੱਕ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ ਚਟਨੀ ਦੇ ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਦੇ ਸਿਰਲੇਖ ਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਹਾਲਾਂਕਿ ਹਰ ਦੇਸ਼ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਮੌਜੂਦ ਹੈ ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਵਿਲੱਖਣ ਚਟਣੀ ਮੌਜੂਦ ਹੈ, ਫ੍ਰੈਂਚ ਦੇ ਕੋਲ ਸਥਾਨਕ ਮਾਸਟਰਾਂ ਦੁਆਰਾ ਵਿਕਸਤ ਕੀਤੀ ਗਈ ਚਟਨੀ ਲਈ ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਕੋਲ ਹੈ. ਅਤੇ ਇਹ ਦੇਸ਼ ਉਥੇ ਰੁਕਣ ਵਾਲਾ ਨਹੀਂ ਹੈ.

ਫ੍ਰੈਂਚ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਪਰੰਪਰਾ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਚਟਨੀ ਦਾ ਨਾਮ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਲੇਖਕ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਵਿਅਕਤੀ ਦੇ ਨਾਮ ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਸੀ. ਇਸ ਲਈ ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਚਟਣੀ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਮੰਤਰੀ ਕੋਲਬਰਟ, ਲੇਖਕ ਸ਼ੈਟਾਬਰਿਅਨਡ, ਸੰਗੀਤਕਾਰ ubਬਰਟ ਦੇ ਨਾਮ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.

ਵਿਸ਼ਵ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਬੇਚੈਮਲ ਸਾਸ ਦਾ ਨਾਮ ਲੁਈਸ ਡੀ ਬੇਚਮੇਲ, ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਲੇਖਕ, ਮਸ਼ਹੂਰ ਫ੍ਰੈਂਚ ਡਿਪਲੋਮੈਟ ਅਤੇ ਨਸਲੀ ਵਿਗਿਆਨੀ ਚਾਰਲਸ ਮੈਰੀ ਫ੍ਰਾਂਕੋਇਸ ਡੀ ਨੋਇੰਟਲ ਦੇ ਪੁੱਤਰ ਦੇ ਨਾਮ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਸੁਬੀਜ਼ ਪਿਆਜ਼ ਦੀ ਚਟਣੀ ਦੀ ਖੋਜ ਰਾਜਕੁਮਾਰੀ ਸੂਬੀਸ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ, ਅਤੇ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਦਾ ਨਾਮ ਕ੍ਰਿਲਨ ਦੇ ਕਮਾਂਡਰ ਲੂਈਸ, ਮਾਹੋਨ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਡਿਊਕ ਦੇ ਨਾਮ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੇ ਆਪਣੀ ਜਿੱਤ ਦੇ ਸਨਮਾਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਦਾਅਵਤ ਰੱਖੀ ਜਿੱਥੇ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਜਿੱਤੇ ਹੋਏ ਉਤਪਾਦਾਂ ਤੋਂ ਬਣੀ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਗਿਆ ਸੀ। ਟਾਪੂ - ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਤੇਲ, ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ। ਫ੍ਰੈਂਚ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਮਾਓਇਸਕੀ ਸਾਸ ਨੂੰ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਨਾਲ ਹੀ, ਸਾਸ ਦੇ ਨਾਮ ਦੇਸ਼ਾਂ ਜਾਂ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਸਨਮਾਨ ਵਿੱਚ ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਸਨ - ਡੱਚ, ਇਤਾਲਵੀ, ਪੁਰਤਗਾਲੀ, ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ, ਬਾਵੇਰੀਅਨ, ਪੋਲਿਸ਼, ਤਾਤਾਰ, ਰੂਸੀ ਸਾਸ। ਬੇਸ਼ੱਕ, ਇਹਨਾਂ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਵੀ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇਹਨਾਂ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਪੋਸ਼ਣ ਬਾਰੇ ਗਲਤ ਧਾਰਨਾਵਾਂ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਫ੍ਰੈਂਚ ਦੁਆਰਾ ਨਾਮ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਸੀ. ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਕੇਪਰ ਅਤੇ ਅਚਾਰ ਵਾਲੀ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਤਾਤਾਰ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ, ਕਿਉਂਕਿ ਫ੍ਰੈਂਚ ਮੰਨਦੇ ਹਨ ਕਿ ਤਾਤਾਰ ਹਰ ਰੋਜ਼ ਅਜਿਹੇ ਉਤਪਾਦ ਖਾਂਦੇ ਹਨ। ਰਸ਼ੀਅਨ ਸਾਸ, ਜੋ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਅਤੇ ਝੀਂਗਾ ਬਰੋਥ ਦੇ ਅਧਾਰ 'ਤੇ ਪਕਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਦਾ ਨਾਮ ਇਸ ਲਈ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਕੈਵੀਅਰ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਫ੍ਰੈਂਚ ਮੰਨਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਰੂਸੀ ਲੋਕ ਚੱਮਚ ਨਾਲ ਖਾਂਦੇ ਹਨ।

ਵਿਸ਼ਵ ਦੀਆਂ ਰਾਜਧਾਨੀਆਂ ਅਤੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਨਾਲ ਉਲਝਣ ਦੇ ਉਲਟ, ਫ੍ਰੈਂਚ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਆਪਣੇ ਸਾਸ ਨੂੰ ਨਾਮ ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਉਲਝਾਏਗਾ। ਬ੍ਰਿਟਨ, ਨੌਰਮਨ, ਗੈਸਕਨ, ਪ੍ਰੋਵੇਨਕਲ, ਲਿਓਨ - ਇਹ ਸਾਰੇ ਵਿਲੱਖਣ ਅਤੇ ਬੇਮਿਸਾਲ ਹਨ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਅਧਾਰ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ ਜੋ ਕਿਸੇ ਦਿੱਤੇ ਸੂਬੇ ਜਾਂ ਖੇਤਰ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹਨ।

ਭੂਗੋਲਿਕ ਨਾਮਾਂ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਸਾਸ ਨੂੰ ਪੇਸ਼ੇ ਵੀ ਸੌਂਪੇ ਗਏ ਸਨ, ਫੈਬਰਿਕ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ (ਸਾਸ ਦੀ ਬਣਤਰ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ) ਅਤੇ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਜੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਸਨ. ਉਦਾਹਰਣ ਦੇ ਲਈ, ਡਿਪਲੋਮੈਟ, ਫਾਇਨਾਂਸਰ, ਰੇਸ਼ਮ, ਮਖਮਲੀ ਸਾਸ. ਜਾਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਰੀਮੌਲੇਡ ਸਾਸ - ਕ੍ਰਿਆ ਰੀਮੌਲੇਡ ਤੋਂ (ਐਸਿਡ ਦੀ ਇਕ ਧਾਰਾ ਨੂੰ ਨਵੀਨੀਕਰਣ, ਅੱਗ ਲਗਾਉਣਾ, ਜੋੜਨਾ).

ਨਾਮਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਹੋਰ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਸਾਸ ਦੇ ਮੁੱਖ ਤੱਤ ਦੇ ਸਨਮਾਨ ਵਿੱਚ ਹੈ: ਮਿਰਚ, ਚਾਈਵਜ਼, ਪਾਰਸਲੇ, ਰਾਈ, ਸੰਤਰਾ, ਵਨੀਲਾ ਅਤੇ ਹੋਰ.

ਰਾਈ

ਸਰ੍ਹੋਂ ਇਕ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਚਟਣੀ ਹੈ, ਜੋ ਨਾ ਸਿਰਫ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਬਲਕਿ ਰਵਾਇਤੀ ਦਵਾਈ ਦੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਦਾ ਰਿਵਾਜ ਵੀ ਹੈ. ਯੂਰਪੀਅਨ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦਾ ਹਲਕਾ, ਮਿੱਠਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਸਰ੍ਹੋਂ ਡਿਜੌਨ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੀ ਵਿਅੰਜਨ ਡਿਜੋਨ ਦੇ ਸ਼ੈੱਫ ਜੀਨ ਨੇਜੋਨ ਦੁਆਰਾ ਕੱ wasੀ ਗਈ ਸੀ, ਜਿਸ ਨੇ ਸਿਰਕੇ ਨੂੰ ਖੱਟੇ ਅੰਗੂਰ ਦੇ ਰਸ ਨਾਲ ਬਦਲ ਕੇ ਸੁਆਦ ਵਿਚ ਸੁਧਾਰ ਕੀਤਾ.

ਸਰ੍ਹੋਂ ਇੱਕ ਨਵੀਂ ਸੀਲਿੰਗ ਨਹੀਂ ਹੈ; ਇਹ ਸਾਡੇ ਯੁੱਗ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਵੀ ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਮੁੱਖ ਉਤਪਾਦਕ ਅਤੇ ਖਪਤਕਾਰ ਭਿਕਸ਼ੂ ਹਨ ਜੋ ਸਰ੍ਹੋਂ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਆਮਦਨ ਦੇ ਮੁੱਖ ਸਰੋਤ ਵਜੋਂ ਵਰਤਦੇ ਹਨ.

ਬਾਵੇਰੀਆ ਵਿੱਚ, ਕਾਰਾਮਲ ਸ਼ਰਬਤ ਨੂੰ ਰਾਈ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਇਸਨੂੰ ਸੇਬ ਦੇ ਜੂਸ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਅਤੇ ਇਟਲੀ ਵਿੱਚ - ਵੱਖ ਵੱਖ ਫਲਾਂ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਬਣਾਉਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ.

ਕੈਚੱਪ

ਕੇਚੱਪ ਸਾਡੀ ਮੇਜ਼ ਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਸਾਸ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ. ਅਤੇ ਜੇ ਹੁਣ ਕੈਚੱਪ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਦੇ ਪਹਿਲੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਐਂਕੋਵੀਜ਼, ਅਖਰੋਟ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਬੀਨਜ਼, ਮੱਛੀ ਜਾਂ ਸ਼ੈਲਫਿਸ਼ ਅਚਾਰ, ਲਸਣ, ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਸ਼ਾਮਲ ਸਨ.

ਕੈਚੱਪ ਦਾ ਵਤਨ ਚੀਨ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਦਿੱਖ 17 ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੀ ਹੈ. ਕੈਚੱਪ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਟਮਾਟਰ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ. ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਅਤੇ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਅਕਾਂ ਦੀ ਦਿੱਖ ਦੇ ਨਾਲ, ਕੈਚੱਪ ਇੱਕ ਚਟਣੀ ਬਣ ਗਈ ਹੈ ਜੋ ਲੰਮੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸਦੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਨਾਟਕੀ increasedੰਗ ਨਾਲ ਵਧੀ ਹੈ.

ਕੈਚੱਪ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਨਿਰਮਾਤਾ ਹੈਨਰੀ ਹੇਨਜ਼ ਹੈ, ਉਸ ਦੀ ਕੰਪਨੀ ਅਜੇ ਵੀ ਦੁਨੀਆ ਵਿਚ ਇਸ ਸਾਸ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੀ ਨਿਰਮਾਤਾ ਹੈ.

ਸੋਇਆ ਸਾਸ

ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਕਾਫ਼ੀ ਸਸਤਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਖਰੀਦਦਾਰਾਂ ਵਿਚ ਜਲਦੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ. ਅਤੇ ਸੁਸ਼ੀ ਦੇ ਫੈਲਣ ਨੇ ਇਸ ਵਿਚ ਇਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਜਾਪਾਨੀ ਖ਼ੁਦ ਇਸ ਸਾਸ ਨੂੰ ਖਾਣ ਦੇ ਸ਼ੌਕੀਨ ਨਹੀਂ ਹਨ.

ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ 8 ਵੀਂ ਸਦੀ ਬੀ ਸੀ ਵਿੱਚ ਚੀਨ ਵਿੱਚ ਬਣਾਈ ਗਈ ਸੀ. ਈ., ਫਿਰ ਇਹ ਪੂਰੇ ਏਸ਼ੀਆ ਵਿਚ ਫੈਲਿਆ. ਸਾਸ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਸੋਇਆਬੀਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਖਾਸ ਫਰੂਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਲਈ ਤਰਲ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪਹਿਲੀ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਫਰਮੈਂਟ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਸੋਇਆ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਸੀ. ਰਾਜਾ ਲੂਈ ਸੱਤਵਾਂ ਖ਼ੁਦ ਇਸ ਚਟਨੀ ਨੂੰ ਪਿਆਰ ਕਰਦਾ ਸੀ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ "ਕਾਲਾ ਸੋਨਾ" ਕਹਿੰਦਾ ਸੀ.

ਤਬਾਸਕੋ

ਇਹ ਚਟਣੀ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਅਮਰੀਕੀ ਘਰੇਲੂ ਯੁੱਧ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ-ਮੈਕਾਲੇਨੀ ਪਰਿਵਾਰ ਨੇ ਨਿ Or ਓਰਲੀਨਜ਼ ਵਿੱਚ ਬੇਕਾਰ ਸੁੱਕੇ ਖੇਤਾਂ ਵਿੱਚ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਉਗਾਉਣੀ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤੀ. ਤਬਾਸਕੋ ਸਾਸ ਲਾਲ ਮਿਰਚ, ਸਿਰਕੇ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਮਿਰਚਾਂ ਦੇ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਮੈਸ਼ ਕੀਤੇ ਆਲੂਆਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਮਕ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਓਕ ਬੈਰਲ ਵਿੱਚ ਸੀਲ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਾਸ ਨੂੰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਤਿੰਨ ਸਾਲਾਂ ਲਈ ਉੱਥੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਸਿਰਕੇ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾ ਕੇ ਖਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਟਬਾਸਕੋ ਇੰਨਾ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਹੈ ਕਿ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰਨ ਲਈ ਕੁਝ ਤੁਪਕੇ ਕਾਫ਼ੀ ਹਨ.

ਘੱਟੋ ਘੱਟ 7 ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਚਟਣੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਵੱਖ-ਵੱਖ ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.