ਅਚਾਰ ਵਾਲੀਆਂ ਚੈਰੀਆਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਰਸੋਈ ਵਿਚ 1 ਘੰਟਾ ਬਿਤਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਚੈਰੀ ਨੂੰ 10 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਅਚਾਰ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇਗਾ।
ਅਚਾਰ ਚੈਰੀ
ਉਤਪਾਦ
2 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਦੇ 700 ਕੈਨ
ਚੈਰੀ - 1,2 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ
ਖੰਡ - 60 ਗ੍ਰਾਮ
ਲੂਣ - ਇੱਕ ਚੌਥਾਈ ਚਮਚਾ
ਕਾਰਨੇਸ਼ਨ - 3 ਮੁਕੁਲ
ਦਾਲਚੀਨੀ - 1 ਸੋਟੀ
ਚੈਰੀ ਪੱਤਾ - 6 ਟੁਕੜੇ
ਵਾਈਨ ਸਿਰਕਾ - 100 ਮਿਲੀਲੀਟਰ
ਪਾਣੀ - 200 ਮਿਲੀਲੀਟਰ
ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਤਿਆਰੀ
1. 1,2 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਚੈਰੀ ਧੋਵੋ, ਬੀਜ ਹਟਾਓ।
2. ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਚੈਰੀ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਉਬਾਲੋ।
3. ਜਾਰ 'ਚ 3 ਚੈਰੀ ਪੱਤੇ ਪਾ ਦਿਓ। ਬਰਾਬਰ ਵੰਡਣਾ, ਚੈਰੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
ਤਿਆਰੀ ਜ marinade
1. ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ 200 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, 3 ਲੌਂਗ, 60 ਗ੍ਰਾਮ ਚੀਨੀ, ਇੱਕ ਚੌਥਾਈ ਚਮਚ ਨਮਕ, ਇੱਕ ਦਾਲਚੀਨੀ ਸਟਿੱਕ ਪਾਓ। ਉਬਾਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਮੈਰੀਨੇਡ ਨੂੰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ।
2. ਮੈਰੀਨੇਡ ਵਿਚ 100 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਵਾਈਨ ਸਿਰਕਾ ਪਾਓ। ਗਰਮ ਕਰਨਾ ਬੰਦ ਕਰੋ, ਪੈਨ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਮੈਰੀਨੇਡ ਨੂੰ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਬਰਿਊ ਦਿਓ।
ਚੈਰੀ ਪਕਾਉਣਾ
1. ਚੈਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਜਾਰ ਵਿੱਚ marinade ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. 10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇਸ਼ਨਾਨ ਵਿੱਚ ਜਾਰ ਨੂੰ ਜਰਮ ਕਰੋ.
2. ਡੱਬਿਆਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ, ਢੱਕਣਾਂ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ, ਪਲਟ ਦਿਓ।
3. ਭੁੱਖ 10 ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਸੁਆਦੀ ਤੱਥ
- ਚੈਰੀ ਪਿਟਸ ਸਟੋਰੇਜ ਦੌਰਾਨ ਹਾਈਡ੍ਰੋਕਾਇਨਿਕ ਐਸਿਡ ਛੱਡਦੇ ਹਨ, ਇਸਲਈ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਛੱਡ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੇਕਰ ਅਚਾਰ ਵਾਲੀਆਂ ਚੈਰੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਬਾਅਦ (ਇੱਕ ਮਹੀਨੇ ਦੇ ਅੰਦਰ) ਖਾਣ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
- ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਯੰਤਰ ਜਾਂ ਇੱਕ ਪਿੰਨ (ਪਿੰਨ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਈ ਗਈ ਇੱਕ ਲੂਪ) ਨਾਲ ਹਟਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
- ਅਚਾਰ ਵਾਲੀਆਂ ਚੈਰੀਆਂ ਲਈ ਜਾਰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀ ਧੋਤੇ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਨਿਰਜੀਵ ਕੀਤੇ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ।
- ਨਸਬੰਦੀ ਲਈ ਪਾਣੀ ਦਾ ਇਸ਼ਨਾਨ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਗਰਮ ਕੀਤੇ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਦਾ ਇੱਕ ਘੜਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਅਚਾਰ ਵਾਲੀਆਂ ਚੈਰੀਆਂ ਦੇ ਜਾਰ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
- ਰੋਗਾਣੂ-ਮੁਕਤ ਕਰਨ ਦਾ ਇੱਕ ਹੋਰ ਤਰੀਕਾ: ਮੈਰੀਨੇਡ ਨਾਲ ਭਰੇ ਹੋਏ ਚੈਰੀ ਦੇ ਜਾਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਡੂੰਘੀ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਓਵਨ (ਠੰਡੇ) ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਹੀਟਿੰਗ ਮੋਡ ਨੂੰ 90 ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ ਸੈੱਟ ਕਰੋ। 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਜਰਮ.
- ਚੈਰੀ ਦਾ ਅਸਲੀ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਗੰਧ ਹੈ, ਜੋ ਗਰਮ ਹੋਣ 'ਤੇ ਤੇਜ਼ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ, ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਮਸਾਲੇ ਦਰਸਾਏ ਗਏ ਹਨ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਮੈਰੀਨੇਡ ਵਿੱਚ ਸੰਤਰੇ ਦੇ ਜੈਸਟ, ਧਨੀਏ ਦੇ ਬੀਜ, ਜਾਇਫਲ, ਪੁਦੀਨੇ ਦੇ ਪੱਤੇ, ਇੱਕ ਵਨੀਲਾ ਪੌਡ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਘੋੜੇ ਦੀ ਜੜ੍ਹ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਮੁੱਖ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਮਸਾਲੇ ਚੈਰੀ ਦੇ ਆਪਣੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਡੁੱਬਦੇ.
- ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਅਚਾਰ ਵਾਲੀਆਂ ਚੈਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕੀ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਜਾਂ ਵੋਡਕਾ ਦੇ ਦੋ ਚਮਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ "ਸ਼ਰਾਬ" ਚੈਰੀ ਐਪੀਟਾਈਜ਼ਰ ਮਿਲਦਾ ਹੈ।
- ਵਾਈਨ ਸਿਰਕੇ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਤੁਸੀਂ 100% ਟੇਬਲ ਸਿਰਕੇ ਦੇ 9 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਜਾਂ ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਦਾ ਇੱਕ ਚੌਥਾਈ ਚਮਚਾ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ।