ਕਿੰਨੀ ਦੇਰ ਤੱਕ ਚੀਨੀ ਪਕਾਉਣ ਲਈ?

ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਖੰਡ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਹਿਲਾਓ. ਖੰਡ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਤੋਂ 7 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ ਪਕਾਉ, ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ। 30 ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ, ਦੁੱਧ ਸੰਘਣਾ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ ਅਤੇ ਇੱਕ ਫਿੱਕੇ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦਾ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ - ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਇੱਕ ਪੱਕਾ ਨਿਸ਼ਾਨ। ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਪਕਾਈ ਹੋਈ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਦੀ ਚੀਨੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸੈੱਟ ਹੋਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ। 15 ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ, ਡੱਬੇ ਵਿੱਚੋਂ ਸਖ਼ਤ ਚੀਨੀ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ। ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਖੰਡ ਨੂੰ ਛੋਟੇ-ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਤੋੜੋ।

ਖੰਡ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਕਿਸ

ਉਤਪਾਦ

ਦਾਣੇ ਵਾਲੀ ਚੀਨੀ - 300 ਗ੍ਰਾਮ (1,5 ਕੱਪ)

ਦੁੱਧ 1-3% - 100 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (ਅੱਧਾ ਗਲਾਸ)

ਮੱਖਣ - 35 ਗ੍ਰਾਮ: ਉਬਾਲ ਕੇ 30 ਗ੍ਰਾਮ ਅਤੇ ਚਿਕਨਾਈ ਲਈ 5 ਗ੍ਰਾਮ (1 ਚਮਚਾ)

ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਤਿਆਰੀ

1. 300 ਗ੍ਰਾਮ ਚੀਨੀ ਅਤੇ 100 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੰਘਣੀ ਕੰਧ ਵਾਲੀ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾਓ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ.

2. ਲੁਬਰੀਕੇਟਿੰਗ ਤੇਲ ਨੂੰ ਮਾਪੋ ਅਤੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਪਿਘਲਣ ਲਈ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ' ਤੇ ਖੰਡ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਕਟੋਰੇ 'ਤੇ ਛੱਡ ਦਿਓ.

ਦੁੱਧ ਦੀ ਚੀਨੀ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ

1. ਦਰਮ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਦੇ ਨਾਲ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸੌਸਨ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਚੇਤੇ ਕਰੋ.

2. ਜਦੋਂ ਦੁੱਧ ਦੀ ਖੰਡ ਉਬਲ ਗਈ ਹੈ, 7 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ, ਇਕ ਲੱਕੜ ਦੇ ਚਮਚਾ ਨਾਲ ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ ਦਿਓ.

3. ਜਦੋਂ ਕਿ ਇਹ ਰਚਨਾ ਉਬਲ ਰਹੀ ਹੈ, ਇਹ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਉਬਾਲ ਸਕਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਝੱਗ ਲਗਾ ਸਕਦੀ ਹੈ - ਇਹ ਕੁਦਰਤੀ ਹੈ, ਪਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲਗਾਤਾਰ ਚੇਤੇ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ.

4. 25-30 ਮਿੰਟਾਂ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਰਚਨਾ ਸੰਘਣੀ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ ਅਤੇ ਇੱਕ ਫ਼ਿੱਕੇ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੇਗੀ - ਇਹ ਤਤਪਰਤਾ ਦੀ ਨਿਸ਼ਾਨੀ ਹੈ.

5. ਇੱਕ ਤਿਆਰ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ, ਮੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ ਚਿਕਨਾਈ ਵਿੱਚ, ਦੁੱਧ ਦੀ ਖੰਡ ਪਾਓ, ਨਿਰਵਿਘਨ ਅਤੇ ਸੈਟ ਕਰਨ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ.

6. 15-20 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ, ਉਬਾਲੇ ਖੰਡ ਸਖਤ ਹੋ ਜਾਣਗੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਡੱਬੇ ਤੋਂ ਹਟਾ ਦੇਣਾ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ. ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਲੇਟ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਵਾਲੇ ਬੋਰਡ ਨਾਲ coverੱਕਣ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਚਾਲੂ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਏਗੀ. ਕਿਉਂਕਿ ਪਲੇਟ ਦੇ ਦੋਵੇਂ ਪਾਸੇ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਮਿਕਸ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਸਖਤ ਦੁੱਧ ਦੀ ਖੰਡ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਵੱਖ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ ਅਤੇ ਬੋਰਡ 'ਤੇ ਰਹੇਗੀ.

7. ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਚੀਨੀ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਤੋੜੋ. ਜੇ ਚੀਨੀ ਦੀ ਪਰਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੰਘਣੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਕੱਟ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਦੋਂ ਇਹ ਅਜੇ ਵੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਖਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.

ਸੁਆਦੀ ਤੱਥ

- ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵੇਲੇ, ਤੁਸੀਂ ਖੰਡ ਵਿੱਚ ਪੀਸੇ ਹੋਏ ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਜ਼ੇਸਟ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਹੇਜ਼ਲਨਟ, ਬੀਜ, ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ (ਸੁੱਕੇ ਖੁਰਮਾਨੀ, ਸੌਗੀ) ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਐਡਿਟਿਵ ਨਾ ਹੋਣ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਖੰਡ ਟੁੱਟ ਜਾਵੇਗੀ. ਤਿਆਰ ਖੰਡ ਨੂੰ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਗਿਰੀਦਾਰ ਜਾਂ ਗਰੇਟ ਕੀਤੀ ਚਾਕਲੇਟ ਨਾਲ ਸਜਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

- ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਲੱਕੜ ਦੇ ਸਪੈਟੁਲਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਹੈ: ਇਹ ਘੱਟ ਰੌਲਾ ਪਾਉਣ ਵਾਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਨਿਸ਼ਾਨ ਨਹੀਂ ਛੱਡਦਾ ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਪੈਨ ਦੇ ਤਲ ਤੋਂ ਚੀਨੀ ਦੀਆਂ ਪਰਤਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣਾ ਸੌਖਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਇਸ ਨੂੰ ਜਲਾਉਣ ਨਾ ਦੇਵੇ.

- ਸਾਸਪੈਨ ਡੂੰਘੀ ਅਤੇ ਇਕ ਸੰਘਣੀ ਤਲੀ ਦੇ ਨਾਲ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੌਰਾਨ ਨਾ ਜਲੇ.

- ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਸਟੈਂਡਰਡ ਅਨੁਪਾਤ: 1 ਕੱਪ ਖੰਡ 1/5 ਕੱਪ ਦੁੱਧ.

- ਦੁੱਧ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਤੁਸੀਂ ਤਰਲ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਜਾਂ ਕਰੀਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।

- ਖੰਡ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਚੀਨੀ ਨਾ ਜਲੇ.

- ਚੀਨੀ ਦੀ ਪਲੇਟ ਨੂੰ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਗਰੀਸ ਕਰੋ ਤਾਂ ਕਿ ਚੀਨੀ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪਲੇਟ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ.

- ਪਲੇਟ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਤੁਸੀਂ ਬਰਫ਼ ਜਾਂ ਬੇਕਿੰਗ ਡਿਸ਼, ਕਟੋਰੇ, ਟ੍ਰੇ, ਚਾਹ ਦੇ ਕੱਪ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਕਿਉਂਕਿ ਖੰਡ ਬਹੁਤ ਜਲਦੀ ਸਖ਼ਤ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਤੋੜਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਖੰਡ ਨੂੰ ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

- ਜੇ ਇੱਥੇ ਮੱਖਣ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਚੀਨੀ ਨੂੰ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਉਹੀ ਸੰਕੇਤਾਂ 'ਤੇ ਕੇਂਦ੍ਰਤ ਕਰਦੇ ਹੋਏ. ਇਸ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਪਲੇਟ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਗਰੀਸ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.