ਸੰਜਮ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਸਮੁੱਚੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ। ਲੱਖਾਂ ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ, ਸਾਡੇ ਪੂਰਵਜਾਂ ਨੇ ਲਗਨ ਨਾਲ ਫਲ ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਦ ਕੱਢਿਆ: ਖੰਡ ਨੇ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਊਰਜਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕੀਤੀ, ਸਗੋਂ ਠੰਡੇ ਅਤੇ ਭੁੱਖੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕੀਤੀ। ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਕਾਫ਼ੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਨਹੀਂ ਖਾਧੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਨਾ ਤਾਂ ਤਾਕਤ ਸੀ ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਆਪਣੀ ਕਿਸਮ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਦੀ ਸਰੀਰਕ ਯੋਗਤਾ।
ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਮਨੁੱਖੀ ਦਿਮਾਗ ਨੇ ਇੱਕ ਦਿਲਚਸਪ ਬਚਾਅ ਵਿਧੀ ਵਿਕਸਿਤ ਕੀਤੀ ਹੈ: ਮਿਠਾਸ ਲਈ ਲਗਭਗ ਅਸੰਤੁਸ਼ਟ ਲਾਲਸਾ। ਬਦਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਇਹ ਅੱਜਕੱਲ੍ਹ ਚੰਗੇ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨੁਕਸਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ: ਸਾਡੇ ਵਿੱਚੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਬਚਣ ਲਈ ਲੋੜ ਨਾਲੋਂ ਕਿਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖੰਡ ਖਾਂਦੇ ਹਨ। ਮੋਟਾਪੇ ਅਤੇ ਦੰਦਾਂ ਦੇ ਸੜਨ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਸ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਾਣ ਦੇ ਹੋਰ ਨਤੀਜੇ ਹਨ। ਇੱਥੇ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਕੁ ਹਨ:
ਦਿਲ
ਅਮਰੀਕਨ ਹਾਰਟ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਦੇ ਜਰਨਲ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਇੱਕ 2013 ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ (ਅਮਰੀਕਨ ਹਾਰਟ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਦਾ ਜਰਨਲ), ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਨੇ ਪਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਖੰਡ ਦੀ ਉੱਚ ਮਾਤਰਾ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗਲੂਕੋਜ਼, ਤਣਾਅਪੂਰਨ ਦਿਲ ਦੇ ਕੰਮ ਅਤੇ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਦੇ ਕੰਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਜੇ ਇਹ ਬਹੁਤ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਵਾਪਰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਦਿਲ ਦੀ ਅਸਫਲਤਾ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ, ਕਲੀਵਲੈਂਡ ਕਲੀਨਿਕ (ਕਲੀਵਲੈਂਡ ਕਲੀਨਿਕ).
ਅਖਬਾਰ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਉੱਚ ਫਰੂਟੋਜ਼, ਖੰਡ ਦੀ ਇੱਕ ਹੋਰ ਕਿਸਮ ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਕਲੀ ਮਿੱਠੇ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, "ਚੰਗੇ" ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਔਰਤਾਂ ਦੀ ਸਿਹਤ… ਇਹ ਟ੍ਰਾਈਗਲਿਸਰਾਈਡਸ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਚਰਬੀ ਜੋ ਜਿਗਰ ਤੋਂ ਧਮਨੀਆਂ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੇ ਦੌਰੇ ਜਾਂ ਸਟ੍ਰੋਕ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ।
ਦਿਮਾਗ
ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ, ਲਾਸ ਏਂਜਲਸ ਵਿਖੇ 2002 ਦਾ ਅਧਿਐਨ (ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ, ਲਾਸ ਏਂਜਲਸ), ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਕਿ ਖੰਡ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਖੁਰਾਕ ਨਿਊਰੋਨਲ ਅਤੇ ਵਿਵਹਾਰਿਕ ਪਲਾਸਟਿਕਤਾ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਦਿਮਾਗ ਦੇ ਨਿਊਰੋਟ੍ਰੋਫਿਕ ਫੈਕਟਰ (BDNF) ਨਾਮਕ ਰਸਾਇਣ ਦੁਆਰਾ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। BDNF ਨੂੰ ਦਬਾਉਣ ਨਾਲ ਨਵੀਆਂ ਯਾਦਾਂ ਬਣਾਉਣ ਅਤੇ ਨਵਾਂ ਡੇਟਾ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਘਟਦੀ ਹੈ। ਹੋਰ ਅਧਿਐਨਾਂ ਨੇ ਇਸ ਪਦਾਰਥ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਡਿਪਰੈਸ਼ਨ ਅਤੇ ਡਿਮੈਂਸ਼ੀਆ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਹੈ।
ਗੁਰਦੇ
ਗੁਰਦੇ ਖੂਨ ਨੂੰ ਫਿਲਟਰ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਹਾਈ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੀਆਂ ਸੀਮਾਵਾਂ ਨੂੰ ਧੱਕਣ ਅਤੇ ਖਰਾਬ ਹੋਣ ਲਈ ਮਜ਼ਬੂਰ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਨਾਲ ਕੂੜਾ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਅਮਰੀਕਨ ਡਾਇਬੀਟੀਜ਼ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ (ਅਮਰੀਕਨ ਡਾਇਬੀਟੀਜ਼ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ), ਗੁਰਦੇ ਦੇ ਕੰਮ ਵਿੱਚ ਕਮੀ ਗੁਰਦਿਆਂ ਦੀਆਂ ਕਈ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਹੀ ਇਲਾਜ ਦੇ ਬਿਨਾਂ, ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਅਸਫਲ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਗੁਰਦੇ ਦੀ ਅਸਫਲਤਾ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਅੰਗ ਟ੍ਰਾਂਸਪਲਾਂਟ ਜਾਂ ਡਾਇਲਸਿਸ ਮਸ਼ੀਨ ਖੂਨ ਫਿਲਟਰੇਸ਼ਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਜਿਨਸੀ ਸਿਹਤ
ਕਿਉਂਕਿ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ ਖੂਨ ਦੇ ਪ੍ਰਵਾਹ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਇਰੈਕਟਾਈਲ ਡਿਸਫੰਕਸ਼ਨ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਗਿਆ ਹੈ। 2005 ਵਿੱਚ, ਜੌਨਸ ਹੌਪਕਿੰਸ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਸਕੂਲ ਆਫ਼ ਮੈਡੀਸਨ (ਜੌਨਸ ਹੌਪਕਿੰਸ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਸਕੂਲ ਆਫ਼ ਮੈਡੀਸਨ) ਨੇ ਪਾਇਆ ਕਿ ਖੰਡ ਇੱਕ ਐਂਜ਼ਾਈਮ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਵਿਘਨ ਪਾਉਂਦੀ ਹੈ ਜੋ ਸਿਰਜਣਾ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹੈ। 2007 ਦੇ ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਕਿ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਵਾਧੂ ਫਰੂਟੋਜ਼ ਅਤੇ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਇੱਕ ਜੀਨ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੋ ਟੈਸਟੋਸਟੀਰੋਨ ਅਤੇ ਐਸਟ੍ਰੋਜਨ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਦੋ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸੈਕਸ ਹਾਰਮੋਨ।
ਜੋੜਾਂ
ਅਮਰੀਕਨ ਜਰਨਲ ਆਫ਼ ਕਲੀਨਿਕਲ ਨਿਊਟ੍ਰੀਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਇੱਕ 2002 ਦੇ ਅਧਿਐਨ ਅਨੁਸਾਰ (ਕਲੀਨਿਕਲ ਨਿਊਟ੍ਰੀਸ਼ਨ ਦਾ ਅਮਰੀਕਨ ਜਰਨਲ), ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਖੰਡ ਦਾ ਪੱਧਰ ਸੋਜ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਜੋੜਾਂ ਵਿੱਚ ਦਰਦ (ਗਠੀਆ) ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਪੁਰਾਣੇ ਗਠੀਏ ਤੋਂ ਪੀੜਤ ਲੋਕਾਂ ਲਈ, ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਘੱਟ ਮਿੱਠਾ ਖਾਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ।
ਚਮੜਾ
ਜ਼ਿਆਦਾ ਖੰਡ ਦਾ ਸੇਵਨ ਪੂਰੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਸੋਜਸ਼ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸੋਜ ਚਮੜੀ ਵਿੱਚ ਕੋਲੇਜਨ ਅਤੇ ਈਲਾਸਟਿਨ ਨੂੰ ਤੋੜ ਦਿੰਦੀ ਹੈ। ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਚਮੜੀ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਬੁੱਢੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਝੁਰੜੀਆਂ ਅਤੇ ਝੁਰੜੀਆਂ ਬਣ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਦੁਰਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਇਨਸੁਲਿਨ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧ ਨੂੰ ਵਿਕਸਤ ਕਰਨ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਸੰਭਾਵਿਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵਾਲਾਂ ਦੇ ਵਾਧੇ ਅਤੇ ਗਰਦਨ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਦੀਆਂ ਤਹਿਆਂ 'ਤੇ ਕਾਲੇ ਧੱਬੇ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਜਿਗਰ
ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਵਾਧੂ ਸ਼ੂਗਰ ਜਿਗਰ ਵਿੱਚ ਜਮ੍ਹਾਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਅੰਗ ਦੀ ਸੋਜਸ਼ ਨੂੰ ਭੜਕਾਉਂਦੀ ਹੈ. ਇਲਾਜ ਦੇ ਬਿਨਾਂ, ਨਤੀਜੇ ਸ਼ਰਾਬ-ਸਿਰੋਸਿਸ (ਜਿਗਰ ਵਿੱਚ ਦਾਗ ਟਿਸ਼ੂ ਦਾ ਗਠਨ) ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। "ਸ਼ਰਾਬ ਸਿਰੋਸਿਸ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਕਾਰਨ ਹੈ, ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਜਿਗਰ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਵੀ ਮਾੜੀ ਪੋਸ਼ਣ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੈ," ਲੰਡਨ ਦੇ ਕਾਰਡੀਓਲੋਜਿਸਟ ਅਸੀਮ ਮਲਹੋਤਰਾ, ਦੇ ਮੈਂਬਰ ਦੱਸਦੇ ਹਨ। ਅਕੈਡਮੀ ਆਫ਼ ਮੈਡੀਕਲ ਰਾਇਲ ਕਾਲਜਜ਼ ਮੋਟਾਪਾ ਸਮੂਹ.