ਅਖਰੋਟ ਦੇ ਗੁੜ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਚਰਬੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਛੋਟੇ ਭੰਡਾਰਨ ਦਾ ਮੁੱਖ ਕਾਰਨ ਹਨ. ਸਹੀ ਸ਼ਰਤਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਸ ਅਵਧੀ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਵਧਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਅਖਰੋਟ ਇਸ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਸ਼ੈਲ ਵਿੱਚ ਬਿਹਤਰ ੰਗ ਨਾਲ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹਨ. ਸੰਘਣਾ ਸ਼ੈਲ ਨਾ ਸਿਰਫ ਰੌਸ਼ਨੀ ਦੇ ਨਕਾਰਾਤਮਕ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ, ਬਲਕਿ ਤੇਲ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਨੂੰ ਵੀ ਹੌਲੀ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਘਰ ਵਿੱਚ ਅਖਰੋਟ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਦੀ ਸੂਝ:
- ਅਖਰੋਟ ਦੇ ਗੁੱਦੇ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨੀ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ idੱਕਣ ਨਾਲ ਬੰਦ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ (ਕੰਟੇਨਰ ਅਤੇ ਜਾਰ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਸੁੱਕੇ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ);
- ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਰੌਸ਼ਨੀ ਅਖਰੋਟ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਨੂੰ ਛੋਟਾ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ (ਇਸੇ ਕਰਕੇ ਅਖਰੋਟ ਨੂੰ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਜਾਂ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਥੈਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ);
- ਅਖਰੋਟ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਜਾਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ (ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਜਾਂ ਕਰਨਲਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ 'ਤੇ ਮਾੜਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨਹੀਂ ਪਾਉਂਦਾ);
- ਜੇ ਅਖਰੋਟ ਨੇ ਇੱਕ ਕੋਝਾ ਸੁਗੰਧ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਲਿਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਖਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ (ਖਰਾਬ ਗਿਰੀਦਾਰ ਨਾ ਸਿਰਫ ਖਾਣ ਦੀ ਵਿਗਾੜ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਬਲਕਿ ਜ਼ਹਿਰ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ);
- ਜਦੋਂ ਅਖਰੋਟ ਦੇ ਗੁੱਦੇ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਸ਼ੈੱਲ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਮਲਬੇ ਦੇ ਅਵਸ਼ੇਸ਼ਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਖਰਾਬ ਜਾਂ ਬਹੁਤ ਸੁੱਕੇ ਗਿਰੀਦਾਰਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣਾ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ (ਇਹ ਸਾਰੀਆਂ ਬਾਰੀਕੀਆਂ ਅਖਰੋਟ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਨੂੰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਰੂਪ ਤੋਂ ਘਟਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ);
- ਲੰਬੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਗਿਰੀਆਂ ਨੂੰ ਜਿੰਨੀ ਛੇਤੀ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਖਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਗੋਲਾਬਾਰੀ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਜਿੰਨੇ ਲੰਬੇ ਅਖਰੋਟ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਕੁੜੱਤਣ ਦਾ ਜੋਖਮ ਜਿੰਨਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ);
- ਜੇ ਗਿਰੀਦਾਰ ਦੀ ਸਤਹ 'ਤੇ ਉੱਲੀ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ (ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਖਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ);
- ਗਿੱਲੇ ਗਿਰੀਦਾਰਾਂ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਨਾ ਕਰੋ (ਨਮੀ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਉੱਲੀ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣੇਗੀ);
- ਕਰਨਲਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ੈੱਲ ਦੇ ਅਵਸ਼ੇਸ਼ ਉੱਲੀ ਦੀ ਦਿੱਖ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ (ਗਿਰੀਦਾਰਾਂ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਗਿਰੀਦਾਰਾਂ ਨੂੰ ਛਾਂਟਣਾ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ);
- ਅਖਰੋਟ ਦੇ ਕਰਨਲ ਫੁਆਇਲ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ (ਇਹ ਪੈਕਿੰਗ ਵਿਧੀ ਇੱਕ ਫਰਿੱਜ ਜਾਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਹੈ);
- ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਅਖਰੋਟ ਨੂੰ ਸ਼ੈੱਲ ਵਿਚ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੁਝ ਸਮੇਂ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿਚ (ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ 10 ਮਿੰਟ) ਪਹਿਲਾਂ ਸਾੜਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ;
- ਵਾਧੂ ਸਮਗਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਅਖਰੋਟ ਦੇ ਕਰਨਲ ਲੰਮੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਨਹੀਂ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ (ਖੰਡ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਹੋਰ ਹਿੱਸੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਜਿੰਨੀ ਜਲਦੀ ਹੋ ਸਕੇ ਖਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ);
- ਤਲੇ ਹੋਏ ਗੁੜ ਤੋਂ, ਤੇਲ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਜਾਰੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਅਜਿਹੇ ਗਿਰੀਦਾਰਾਂ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ.
ਅਖਰੋਟ ਨੂੰ ਭੁੰਨਣ ਦੇ ਨਾਲ ਗਰਮ ਨਾ ਕਰੋ. ਕੈਲਸੀਨੇਸ਼ਨ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਮਿਆਦ ਦੇ ਗਰਮੀ ਦਾ ਇਲਾਜ ਹੈ. ਇਹ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਰਨਲਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਦਿੱਖ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦੀ. ਗਿਰੀਆਂ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਗਰਮ ਕਰਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਅਕਸਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ੈੱਲ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਅਖਰੋਟ ਨੂੰ ਕਿੰਨਾ ਅਤੇ ਕਿਸ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ
ਅਖਰੋਟ ਨੂੰ 2 ਤੋਂ 6 ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੱਕ ਕੱਪੜੇ ਦੇ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਠੰਡਾ ਅਤੇ ਹਨੇਰਾ ਸਥਾਨ ਚੁਣਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਗਰਮੀ ਦੇ ਸਰੋਤਾਂ ਦੇ ਉੱਪਰ ਦਰਾਜ਼ ਇਸ ਭੂਮਿਕਾ ਲਈ ੁਕਵੇਂ ਨਹੀਂ ਹਨ. ਬਾਲਕੋਨੀ ਤੇ ਪੈਂਟਰੀਆਂ ਜਾਂ ਅਲਮਾਰੀਆਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹਨ. ਕਿਸੇ ਵੀ ਹਾਲਤ ਵਿੱਚ ਗਿਰੀਦਾਰ ਤੇ ਹਲਕਾ ਨਹੀਂ ਡਿੱਗਣਾ ਚਾਹੀਦਾ.
ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਅਤੇ ਕੱਚ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿੱਚ, ਅਖਰੋਟ 6-10 ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਅਨੁਕੂਲ ਤਾਪਮਾਨ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਦੇ ਅਧੀਨ, ਉਹ ਸਾਲ ਭਰ ਤਾਜ਼ਾ ਰਹਿ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਸ਼ੈੱਲ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਦੇ ਅਧੀਨ. ਸ਼ੈੱਲ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ, ਗਿਰੀਦਾਰ 6-9 ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਨਹੀਂ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ.
ਅਖਰੋਟ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਇੱਕ ਸਾਲ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਜਾਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਤਾਪਮਾਨ ਵਿੱਚ ਅਚਾਨਕ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦੇ (ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਫਰਿੱਜ ਤੋਂ ਕਮਰੇ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਗਿਰੀ ਜਾਂ ਅਖਰੋਟ ਦੀ ਵਾਰ ਵਾਰ ਆਵਾਜਾਈ), ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਦੋ ਸਾਲਾਂ ਤੱਕ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਗੁਣਾਂ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਬਾਰੇ ਚਿੰਤਾ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ.
ਅਖਰੋਟ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਲਈ ਸਰਵੋਤਮ ਤਾਪਮਾਨ ਸੀਮਾ -5 ਤੋਂ +10 ਡਿਗਰੀ ਹੈ. ਦੂਜੇ ਤਾਪਮਾਨਾਂ ਤੇ, ਕਰਨਲ ਤੇਲ ਛੁਪਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਸੜਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਤੇਜ਼ ਰਫਤਾਰ ਨਾਲ ਵਾਪਰੇਗੀ.