ਕੇਕੜੇ ਨੂੰ ਸਹੀ ਅਤੇ ਕਿੱਥੇ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਹੈ?
ਕੇਕੜਿਆਂ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਖਰੀਦਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕੁਝ ਦਿਨਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਕੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਬਚਾਅ ਦੇ ਸਮੇਂ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਹਰੇਕ ਵਿਧੀ ਦੀਆਂ ਆਪਣੀਆਂ ਵਿਲੱਖਣ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਕੁਝ ਨਿਯਮਾਂ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ।
ਕੇਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਦੀਆਂ ਬਾਰੀਕੀਆਂ:
- ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ, ਕੇਕੜੇ ਨੂੰ ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ (ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਇਸਦੇ ਸੁਆਦ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਵਿਗਾੜ ਦੇਵੇਗਾ, ਇੱਕ ਕੋਝਾ ਗੰਧ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੇਗਾ ਅਤੇ ਖਾਣ ਲਈ ਅਯੋਗ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ);
- ਲਾਈਵ ਕੇਕੜੇ ਵੀ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ (ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਾਂ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਲਈ ਬਣਾਏ ਗਏ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਕੰਪਾਰਟਮੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਹੈ, ਦੂਜੇ ਕੰਪਾਰਟਮੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚ ਉਹ ਜਲਦੀ ਮਰ ਜਾਣਗੇ);
- ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਲਾਈਵ ਕੇਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਕੇਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ 2 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੇ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਅਪਾਰਟਮੈਂਟ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਠੰਢੇ ਸਥਾਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ);
- ਇਹ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਲਾਈਵ ਕੇਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰੱਖਣ ਦੇ ਯੋਗ ਨਹੀਂ ਹੈ (ਤਰਲ ਦੀ ਲੋੜ ਸਿਰਫ਼ ਕੇਕੜਿਆਂ ਨੂੰ "ਗਿੱਲੇ" ਕਰਨ ਲਈ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਰਿਹਾਇਸ਼ ਬਣਾਉਣ ਲਈ);
- ਲਾਈਵ ਕੇਕੜਿਆਂ ਵਾਲੇ ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਤੰਗ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਬੰਦ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ (ਆਕਸੀਜਨ ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੇਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਵਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਢੱਕਣ ਵਿੱਚ ਛੇਕ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ);
- ਤਾਜ਼ੇ ਅਤੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਕੇਕੜੇ ਸਿਰਫ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ (ਇਸ ਕੇਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ੈਲਫ ਮਾਇਨੇ ਨਹੀਂ ਰੱਖਦਾ, ਮੁੱਖ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਉਤਪਾਦ ਠੰਡੇ ਵਿੱਚ ਹੈ);
- ਕੇਕੜੇ ਨੂੰ ਖੁੱਲ੍ਹਾ ਰੱਖਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ (ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਕੇਕੜੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੰਟੇਨਰ ਜਾਂ ਫੁਆਇਲ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਨੂੰ ਕੱਪੜੇ ਜਾਂ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਢੱਕਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ);
- ਕਿਸੇ ਵੀ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਕੇਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਅਮੀਰ ਖੁਸ਼ਬੂ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਨੇੜੇ ਨਹੀਂ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ (ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਪਕਵਾਨ, ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਜਾਂ ਨਮਕੀਨ ਭੋਜਨ);
- ਕੇਕੜੇ ਨੂੰ ਅਮੀਰ ਖੁਸ਼ਬੂ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਨੇੜੇ ਰੱਖਣਾ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਗੰਧ ਨੂੰ ਵਿਗਾੜ ਦੇਵੇਗਾ, ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਨੂੰ ਵੀ ਨਕਾਰਾਤਮਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰੇਗਾ;
- ਜੇ ਸਟੋਰੇਜ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਇੱਕ ਤਾਜ਼ੇ ਕੇਕੜੇ ਦਾ ਸ਼ੈਲ ਚਮਕਣਾ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਦੇ ਅੰਤ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ (ਅਜਿਹੇ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਖਾਧਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਜੇ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਗੰਧ ਹਨ, ਤਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ);
- ਕੇਕੜੇ ਦੇ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਹਿੱਸਿਆਂ ਨੂੰ ਬਰਫ਼ ਦੀ ਚਮਕ ਵਿੱਚ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ (ਪੰਜਿਆਂ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਬਾਅਦ ਉਹਨਾਂ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਬਰਫ਼ ਦੀ ਛਾਲੇ ਬਣਨੇ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਣਗੇ, ਜਦੋਂ ਇਸਦੀ ਚੌੜਾਈ 5 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਕੇਕੜਾ। ਕਲਿੰਗ ਫਿਲਮ ਜਾਂ ਫੁਆਇਲ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ);
- ਤੁਸੀਂ ਕਲਿੰਗ ਫਿਲਮ, ਪਲਾਸਟਿਕ ਜਾਂ ਪਲਾਸਟਿਕ ਬੈਗ, ਫੁਆਇਲ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਇੱਕ ਢੱਕਣ ਵਾਲੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਕੇਕੜੇ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਕੇਕੜੇ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਇਸ ਦੇ ਕੱਟਣ ਦੀ ਡਿਗਰੀ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਜੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਗਟ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ 2 ਦਿਨਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਗਟੇਡ ਸੰਸਕਰਣ ਨੂੰ 1-2 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਕੇਕੜੇ ਦੇ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਹਿੱਸੇ ਆਪਣੀ ਤਾਜ਼ਗੀ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਢੰਗ ਨਾਲ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਸਟੋਰੇਜ ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸਥਿਤੀਆਂ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਕੋਈ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ।
ਕੇਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਕਿੰਨਾ ਅਤੇ ਕਿਸ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਹੈ
ਕੇਕੜਿਆਂ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਉਹਨਾਂ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਜੇ ਕੇਕੜਾ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਪਕਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ 3 ਦਿਨਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ। ਇਸ ਨੂੰ ਜਿੰਨੀ ਜਲਦੀ ਹੋ ਸਕੇ ਖਾਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤੀਜੇ ਦਿਨ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਸੁਆਦ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਕਮਜ਼ੋਰ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ.
ਇੱਕ ਲਾਈਵ ਕੇਕੜਾ ਨੂੰ +10 ਡਿਗਰੀ ਤੋਂ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਨਹੀਂ ਤਾਂ, ਉਹ ਜਲਦੀ ਮਰ ਜਾਵੇਗਾ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਕੇਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਰੱਖਣ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਨਾ ਸਿਰਫ ਸਹੀ ਸਥਿਤੀਆਂ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਬਲਕਿ ਨਿਯਮਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਛੋਟੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਨਾਲ ਵੀ ਖੁਆਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਕੇਕੜੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਜ਼ਿੰਦਾ ਰਹਿ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਜਾਂ ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੱਕ।
ਕੇਕੜੇ ਨੂੰ ਤਿੰਨ ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਤਾਪਮਾਨ ਦੀਆਂ ਬੂੰਦਾਂ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਵਾਰ-ਵਾਰ ਰੁਕਣ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਸਟੋਰੇਜ਼ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ -18 ਡਿਗਰੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਤਿੰਨ ਮਹੀਨਿਆਂ ਬਾਅਦ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦਾ ਸੁਆਦ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ, ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਸਖ਼ਤ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ.
ਜੇ ਕੇਕੜੇ ਦੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਖਰੀਦਿਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਲ ਤੱਕ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਉਤਪਾਦ ਪਿਘਲਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਨਾ ਰੱਖੋ। ਕੇਕੜੇ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਖਾ ਲੈਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ। ਜੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਹਿੱਸੇ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਤਿੰਨ ਗੁਣਾ ਘੱਟ ਹੋਵੇਗੀ.