19 ਜੂਨ ਨੂੰ, ਸਾਲਾਨਾ ਮੁਕਾਬਲੇ ਦੇ ਜੇਤੂਆਂ ਦਾ ਐਲਾਨ ਸਪੇਨ ਦੇ ਬਿਲਬਾਓ ਸ਼ਹਿਰ ਦੇ ਯੂਸਕਾਲਡੁਨਾ ਪੈਲੇਸ ਵਿੱਚ ਕੀਤਾ ਗਿਆ। ਵਿਸ਼ਵ ਦੇ 50 ਸਰਵੋਤਮ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ 2018.
ਪੁਰਸਕਾਰ ਸਮਾਰੋਹ ਨੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਕਾਰੋਬਾਰ ਦੇ ਵਿਸ਼ਵ ਸਿਤਾਰੇ ਇਕੱਠੇ ਕੀਤੇ। ਛੇ ਮਹਾਂਦੀਪਾਂ ਦੇ 100 ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੇ 23 ਤੋਂ ਵੱਧ ਅਦਾਰਿਆਂ ਅਤੇ ਸ਼ੈੱਫਾਂ ਨੇ ਸਰਵੋਤਮ ਦੇ ਖਿਤਾਬ ਲਈ ਮੁਕਾਬਲਾ ਕੀਤਾ। ਅਤੇ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਜਿਊਰੀ ਦੇ ਮੈਂਬਰ ਮੰਨਦੇ ਹਨ, ਇਹ ਚੁਣਨਾ ਆਸਾਨ ਨਹੀਂ ਸੀ। ਪਰ ਸਭ ਕੁਝ ਨਿਰਪੱਖ ਸੀ!
ਸਰਬੋਤਮ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਵੋਟ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ ਜਿਸ ਵਿੱਚ 1000 ਤੋਂ ਵੱਧ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਮਾਹਰਾਂ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ਵ ਦੀ 50 ਸਰਵੋਤਮ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਅਕੈਡਮੀ ਦੇ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਗੋਰਮੇਟਸ ਨੇ ਹਿੱਸਾ ਲਿਆ ਸੀ।
ਰੇਟਿੰਗ ਦਾ ਨਵਾਂ ਨੇਤਾ - ਮੋਡੇਨਾ ਓਸਟੀਰੀਆ ਫਰਾਂਸਸਕਾਨਾ
ਮੁਕਾਬਲੇ ਦਾ ਮੁੱਖ ਇਨਾਮ ਮੈਸੀਮੋ ਬੋਟੁਰਾ - ਇੱਕ ਗੋਰਮੇਟ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੇ ਸ਼ੈੱਫ ਦੁਆਰਾ ਲਿਆ ਗਿਆ ਸੀ ਓਸਟੀਰੀਆ ਫ੍ਰਾਂਸਸਕਾਨਾ ਇਟਲੀ ਦੇ ਮੋਡੇਨਾ ਸ਼ਹਿਰ ਤੋਂ।
ਸੰਸਥਾ ਨੇ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ 2016 ਵਿੱਚ ਪਹਿਲਾ ਸਥਾਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਸੀ, ਅਤੇ ਹੁਣ ਇਸਦੀ ਅਗਵਾਈ ਮੁੜ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਲਈ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਓਸਟੀਰੀਆ ਕੋਲ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਤਿੰਨ ਮਿਸ਼ੇਲਿਨ ਸਿਤਾਰੇ ਸਨ ਅਤੇ ਇਟਲੀ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦਾ ਸਿਰਲੇਖ ਸੀ, ਇਸ ਲਈ ਨਵੇਂ ਪੁਰਸਕਾਰ ਨੇ ਸਿਰਫ ਸਥਾਨਕ ਸ਼ੈੱਫਾਂ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਚੇ ਹੁਨਰ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕੀਤੀ. Osteria Francescana ਦੀ ਸਫਲਤਾ ਦਾ ਰਾਜ਼ ਬੋਟੁਰਾ ਦੇ ਆਪਣੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੀਆਂ ਵਿਲੱਖਣ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਵਿਕਸਤ ਕਰਨ ਲਈ ਜਾਰੀ ਵਚਨਬੱਧਤਾ ਵਿੱਚ ਹੈ। ਇਹ ਮਾਮੂਲੀ ਮੋਡੇਨਾ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਏਮੀਲੀਆ-ਰੋਮਾਗਨਾ ਖੇਤਰ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਰਵਾਇਤੀ ਇਤਾਲਵੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਓਸਟੀਰੀਆ ਫਰਾਂਸਸਕਾਨਾ ਨੂੰ ਇਤਾਲਵੀ ਗੈਸਟਰੋਨੋਮੀ ਦਾ ਮੋਤੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਭਾਵੇਂ ਉਸ ਦੀ ਕਹਾਣੀ ਸ਼ੁਰੂ ਨਹੀਂ ਹੋਈ। ਇਸ ਦੇ ਸੰਚਾਲਨ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ, ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਬੰਦ ਹੋਣ ਦੀ ਕਗਾਰ 'ਤੇ ਸੀ: ਰੂੜ੍ਹੀਵਾਦੀ ਸਥਾਨਕ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਬੋਟੂਰਾ ਦੀ ਦਲੇਰ ਪਹੁੰਚ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਪਛਾਣਿਆ। ਪਰ ਪ੍ਰਤਿਭਾਸ਼ਾਲੀ ਸ਼ੈੱਫ ਬਚ ਗਿਆ ਅਤੇ ਜਿੱਤ ਗਿਆ.
ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੇ ਮੀਨੂ 'ਤੇ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨ ਅਸਧਾਰਨ ਕਹਾਣੀਆਂ ਦੱਸਦੇ ਜਾਪਦੇ ਹਨ. ਮੈਸੀਮੋ ਪਰੰਪਰਾ ਨਾਲ ਖੇਡਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਮਸ਼ਹੂਰ Parmigiano Reggiano ਪਨੀਰ ਅਤੇ Adriatic ਸੂਪ ਲਈ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜਦਾ ਹੈ: ਸਮੁੰਦਰੀ ਕਲੈਮ, ਬਲੂ ਲੋਬਸਟਰ, ਟਰਫਲ। ਪਲੇਟ 'ਤੇ, ਡਿਸ਼ ਇੱਕ ਪੁਰਾਣੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਡਾਕੂ ਜਹਾਜ਼ ਵਰਗਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ. ਵੈਸੇ, ਓਸਟੇਰੀਆ ਫਰਾਂਸੇਸਕਾਨਾ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ 12 ਟੇਬਲਾਂ ਲਈ ਜਗ੍ਹਾ ਸੀ, ਅਤੇ ਸਾਰੀਆਂ ਸੀਟਾਂ ਕਈ ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਨਿਰਧਾਰਤ ਅਤੇ ਬੁੱਕ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ।
ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਚੋਟੀ ਦੇ ਦਸ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੋਏ:
1. ਮੋਡੇਨਾ, ਇਟਲੀ ਵਿੱਚ ਓਸਟੀਰੀਆ ਫ੍ਰਾਂਸਸਕਾਨਾ
2. ਗਿਰੋਨਾ, ਸਪੇਨ ਵਿੱਚ ਐਲ ਸੈਲਰ ਡੀ ਕੈਨ ਰੋਕਾ
3. ਮੇਨਟਨ, ਫਰਾਂਸ ਵਿੱਚ ਮਿਰਾਜ਼ੂਰ
4. ਨਿਊਯਾਰਕ, ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਗਿਆਰਾਂ ਮੈਡੀਸਨ ਪਾਰਕ। 2017 ਵਿੱਚ ਉਹ ਪਹਿਲੇ ਸਥਾਨ 'ਤੇ ਸੀ।
5. ਬੈਂਕਾਕ, ਥਾਈਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਗਗਨ
6. ਲੀਮਾ, ਪੇਰੂ ਵਿੱਚ ਕੇਂਦਰੀ
7. ਲੀਮਾ ਪੇਰੂ ਵਿੱਚ Maido
8. ਪੈਰਿਸ, ਫਰਾਂਸ ਵਿੱਚ ਅਰਪੇਜ
9. ਸੈਨ ਸੇਬੇਸਟਿਅਨ, ਸਪੇਨ ਵਿੱਚ ਮੁਗਾਰਿਟਜ਼
10. ਅਕਸਪੇ, ਸਪੇਨ ਵਿੱਚ ਅਸਾਡੋਰ ਐਟਕਸ਼ੇਬਾਰੀ
ਇਸ ਸਾਲ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਬਾਰੇ ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥ:
• 2018 ਦੀ ਰੈਂਕਿੰਗ ਵਿੱਚ ਨੌਂ ਨਵੇਂ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ: ਛੇ ਨੇ ਆਪਣੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕੀਤੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਤਿੰਨ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਇਸ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।
• ਇੱਕ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਟੋਕੀਓ ਤੋਂ ਡੇਨ (ਜਾਪਾਨ) ਰੈਂਕਿੰਗ ਵਿਚ 28 ਅੰਕ ਚੜ੍ਹ ਕੇ 17ਵੇਂ ਸਥਾਨ 'ਤੇ ਪਹੁੰਚ ਗਿਆ, ਜਿਸ ਲਈ ਉਸ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਚਾ ਚੜ੍ਹਾਈ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਪੁਰਸਕਾਰ ਮਿਲਿਆ।
• ਇੱਕ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਮਾਣੋ ਬਾਰਸੀਲੋਨਾ (ਸਪੇਨ) ਤੋਂ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ 18ਵੇਂ ਨੰਬਰ 'ਤੇ ਡੈਬਿਊ ਕੀਤਾ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਚੀ ਨਵੀਂ ਐਂਟਰੀ ਪੁਰਸਕਾਰ ਜਿੱਤਿਆ।
• ਡੈਨ ਬਾਰਬਰ, ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦਾ ਸ਼ੈੱਫ ਪੱਥਰ ਦੇ ਕੋਠੇ 'ਤੇ ਨੀਲੀ ਪਹਾੜੀ ਪੋਕੈਨਟਿਕੋ ਹਿਲਸ (ਯੂਐਸਏ) ਵਿੱਚ, ਸਹਿਕਰਮੀਆਂ ਨੇ ਸ਼ੈੱਫਸ ਚੁਆਇਸ ਅਵਾਰਡ – ਸ਼ੈੱਫ ਦੀ ਚੋਣ ਨਾਲ ਸਨਮਾਨਿਤ ਕੀਤਾ।
• ਇੱਕ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਜੀਰੇਨੀਅਮ ਕੋਪਨਹੇਗਨ (ਡੈਨਮਾਰਕ) ਤੋਂ ਆਰਟ ਆਫ਼ ਹੋਸਪਿਟੈਲਿਟੀ ਅਵਾਰਡ - ਪ੍ਰਾਹੁਣਚਾਰੀ ਦੀ ਕਲਾ ਲਈ।
• ਇੱਕ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਅਜ਼ੁਰਮੇਂਡੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਲਈ ਸਸਟੇਨੇਬਲ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਅਵਾਰਡ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ।
• ਸ਼ੈੱਫ Cédric Grolet ਨੂੰ ਇੱਕ ਫ੍ਰੈਂਚ ਸਨਸਨੀ ਅਤੇ ਸੰਸਾਰ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਪੇਸਟਰੀ ਸ਼ੈੱਫ ਦਾ ਨਾਮ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਸੀ।
• ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਮਹਿਲਾ ਸ਼ੈੱਫ ਨੂੰ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੇ ਸ਼ੈੱਫ ਦੁਆਰਾ ਮਾਨਤਾ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਕੋਰ ਲੰਡਨ ਕਲੇਅਰ ਸਮਿਥ (ਕਲੇਅਰ ਸਮਿਥ) ਤੋਂ।
ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਪ੍ਰਤੀਯੋਗੀ ਵੀ ਕੁਝ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹਨ, ਸੂਚੀ 'ਤੇ ਇੱਕ ਨਜ਼ਰ ਮਾਰੋ, ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਡੀ ਯਾਤਰਾ 'ਤੇ ਤੁਸੀਂ ਇਹਨਾਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਅਦਾਰਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਨੂੰ ਪਾਸ ਕਰੋਗੇ:
ਮੈਕਸੀਕੋ ਸਿਟੀ, ਮੈਕਸੀਕੋ ਵਿੱਚ 11 ਕੁਇੰਟਨਿਲ
ਪੋਕੈਨਟਿਕੋ ਹਿੱਲਜ਼, ਯੂਐਸਏ ਵਿੱਚ ਸਟੋਨ ਬਾਰਨਜ਼ ਵਿਖੇ 12 ਬਲੂ ਹਿੱਲ
ਮੈਕਸੀਕੋ ਸਿਟੀ, ਮੈਕਸੀਕੋ ਵਿੱਚ 13 ਪੁਜੋਲ
ਵਿਯੇਨ੍ਨਾ, ਆਸਟਰੀਆ ਵਿੱਚ 14 ਸਟੀਰੀਰੇਕ
ਮਾਸਕੋ, ਰੂਸ ਵਿੱਚ 15 ਚਿੱਟਾ ਖਰਗੋਸ਼
ਐਲਬਾ, ਇਟਲੀ ਵਿੱਚ 16 ਪਿਆਜ਼ਾ ਡੂਮੋ
ਟੋਕੀਓ, ਜਾਪਾਨ ਵਿੱਚ 17 ਡੇਨ
18 ਬਾਰਸੀਲੋਨਾ, ਸਪੇਨ ਵਿੱਚ ਆਨੰਦ ਲਓ
ਕੋਪੇਨਹੇਗਨ, ਡੈਨਮਾਰਕ ਵਿੱਚ 19 ਜੀਰੇਨੀਅਮ
ਮੈਲਬੌਰਨ, ਆਸਟਰੇਲੀਆ ਵਿੱਚ 20 ਅਟਿਕਾ
21 ਪੈਰਿਸ, ਫਰਾਂਸ ਵਿੱਚ ਪਲਾਜ਼ਾ ਐਥੇਨੀ ਵਿਖੇ ਅਲੇਨ ਡੂਕਾਸੇ
ਟੋਕੀਓ, ਜਾਪਾਨ ਵਿੱਚ 22 ਨਾਰੀਸਾਵਾ
ਰੁਬਾਨੋ, ਇਟਲੀ ਵਿੱਚ 23 ਲੇ ਕੈਲੈਂਡਰੇ
ਸ਼ੰਘਾਈ, ਚੀਨ ਵਿੱਚ ਪੌਲ ਪੇਅਰੇਟ ਦੁਆਰਾ 24 ਅਲਟਰਾਵਾਇਲਟ
ਨਿਊਯਾਰਕ, ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ 25 ਕੋਸਮੇ
ਨਿਊਯਾਰਕ, ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ 26 ਲੇ ਬਰਨਾਰਡਿਨ
ਸੈਂਟੀਆਗੋ, ਚਿਲੀ ਵਿੱਚ 27 ਬੋਰਾਗੋ
ਸਿੰਗਾਪੁਰ ਵਿੱਚ 28 ਓਡੇਟ
29 ਪੈਰਿਸ, ਫਰਾਂਸ ਵਿੱਚ ਪੈਵਿਲਨ ਲੇਡੋਏਨ ਵਿਖੇ ਐਲੇਨੋ ਪੈਰਿਸ
ਸਾਓ ਪੌਲੋ, ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲ ਵਿੱਚ 30 ਸਨ
ਸੈਨ ਸੇਬੇਸਟਿਅਨ, ਸਪੇਨ ਵਿੱਚ 31 ਅਰਜ਼ਾਕ
ਬਾਰਸੀਲੋਨਾ, ਸਪੇਨ ਵਿੱਚ 32 ਟਿਕਟਾਂ
33 ਲੰਡਨ, ਯੂਕੇ ਵਿੱਚ ਕਲੋਵ ਕਲੱਬ
ਸ਼ਿਕਾਗੋ, ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ 34 ਅਲੀਨੀਆ
ਓਸਲੋ, ਨਾਰਵੇ ਵਿੱਚ 35 ਮਾਏਮੋ
ਕੈਸਟਲ ਡੀ ਸੰਗਰੋ, ਇਟਲੀ ਵਿੱਚ 36 ਰੀਅਲ
ਬਰਲਿਨ, ਜਰਮਨੀ ਵਿੱਚ ਟਿਮ ਰਾਊ ਦੁਆਰਾ 37 ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ
38 ਲਾਇਲਜ਼ ਲੰਡਨ, ਯੂ.ਕੇ
ਲੀਮਾ, ਪੇਰੂ ਵਿੱਚ 39 ਐਸਟ੍ਰਿਡ ਅਤੇ ਗਸਟੋਨ
ਪੈਰਿਸ, ਫਰਾਂਸ ਵਿੱਚ 40 ਸਤੰਬਰ
ਟੋਕੀਓ, ਜਾਪਾਨ ਵਿੱਚ 41 ਨਿਹੋਨਰੀਓਰੀ ਰਿਯੂਗਿਨ
42 ਲੰਡਨ, ਯੂਕੇ ਵਿੱਚ ਲੈਡਬਰੀ
43 ਲਾਰਬੇਟਜ਼ੂ, ਸਪੇਨ ਵਿੱਚ ਅਜ਼ੁਰਮੇਂਡੀ
ਇਸਤਾਂਬੁਲ ਵਿੱਚ 44 ਮਿਕਲਾ,
ਲੰਡਨ, ਯੂਕੇ ਵਿੱਚ ਹੇਸਟਨ ਬਲੂਮੈਂਥਲ ਦੁਆਰਾ 45 ਡਿਨਰ
ਸੈਨ ਫਰਾਂਸਿਸਕੋ, ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ 46 ਸੀਜ਼ਨ
ਸਵਿਟਜ਼ਰਲੈਂਡ ਦੇ ਫਰਸਟੇਨੌ ਵਿੱਚ 47 ਸ਼ੌਏਨਸਟਾਈਨ ਕੈਸਲ
ਕੋਬਾਰਿਦ, ਸਲੋਵੇਨੀਆ ਵਿੱਚ 48 ਹਾਊਸ ਫ੍ਰੈਂਕੋ
49 ਬੈਂਕਾਕ, ਥਾਈਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਲਿਆ ਗਿਆ
50 ਕੇਪ ਟਾਊਨ, ਦੱਖਣੀ ਅਫਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਟੈਸਟ ਕਿਚਨ
ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਹਨਾਂ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚ ਜਾ ਚੁੱਕੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਸਾਡੇ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਸਾਂਝੇ ਕਰੋ।
ਆਪਣੀਆਂ ਯਾਤਰਾਵਾਂ ਅਤੇ ਨਵੇਂ ਗੋਰਮੇਟ ਅਨੁਭਵਾਂ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣੋ!
ਵਿਸ਼ਵ ਦੇ 50 ਸਰਵੋਤਮ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਪੰਨੇ ਤੋਂ ਫੋਟੋ।