ਈਸਟਰ: ਛੁੱਟੀਆਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨ

ਵੀਲ, ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਬਰੈੱਡਕ੍ਰੰਬਸ, ਬਿਊਫੋਰਟ

ਤਿਆਰੀ 20 ਮਿੰਟ. ਪਕਾਉਣਾ 5 ਮਿੰਟ

ਸਮੱਗਰੀ:

• ਫਲੈਟ-ਲੀਫ ਪਾਰਸਲੇ ਦੇ ਇੱਕ ਡੱਬੇ ਦਾ ਇੱਕ ਚੌਥਾਈ ਹਿੱਸਾ
• ਚਾਈਵਜ਼ ਦੇ 5 ਟਹਿਣੀਆਂ
• ਚੇਰਵਿਲ ਦੇ ਝੁੰਡ ਦਾ ਇੱਕ ਚੌਥਾਈ
• 4 ਚਮਚ. ਰੋਟੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ
• 1 ਗ੍ਰਾਮ ਦਾ 30 ਵੇਲ ਕਟਲੇਟ
• 10 ਗ੍ਰਾਮ ਬਿਊਫੋਰਟ
• 1 ਬਟੇਰ ਅੰਡੇ
• 1 ਚੁਟਕੀ ਲੂਣ
• 1 C. ਪਾਣੀ ਦੀ ਕੌਫੀ
• 2 C. ਚਮਚ ਆਟਾ
• 1 ਸੀ. ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦਾ ਚਮਚ

ਤਿਆਰ ਕਰੋ ਜੜੀ ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਬਰੈੱਡ ਦੇ ਟੁਕੜੇ : ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਕੋ ਅਤੇ ਫਲੈਟ-ਲੀਫ ਪਾਰਸਲੇ ਦਾ 1/4 ਝੁੰਡ ਅਤੇ 1/4 ਝੁੰਡ ਚਰਵਿਲ ਨੂੰ ਪਤਲਾ ਕਰੋ। 5 ਚਾਈਵਜ਼ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ, ਸੁੱਕੋ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਮੋਟੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੱਟੋ। parsley ਅਤੇ chervil ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਉਸੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕੱਟੋ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਸਾਰੀਆਂ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਨੂੰ 4 ਚਮਚ ਬਰੈੱਡ ਕਰੰਬਸ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ। ਇਸ ਹਰਬਲ ਬ੍ਰੈੱਡਕ੍ਰੰਬਸ ਨੂੰ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਰਿਜ਼ਰਵ ਕਰੋ।

ਵੀਲ ਨਗੇਟਸ ਤਿਆਰ ਕਰੋ: ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਮਤਲ ਕਰੋ 1 ਗ੍ਰਾਮ ਵਜ਼ਨ ਵਾਲਾ 30 ਵੇਲ ਕਟਲੇਟ। 10 ਗ੍ਰਾਮ ਬਿਊਫੋਰਟ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਬਰੀਕ ਸ਼ੇਵਿੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਏਸਕਲੋਪ ਉੱਤੇ ਫੈਲਾਓ, ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਅੱਧ ਵਿੱਚ ਬੰਦ ਕਰਨ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਮੋੜੋ। ਇੱਕ ਡੂੰਘੀ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ, 1 ਬਟੇਰ ਦੇ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਤੋੜੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 1 ਛੋਟੀ ਚੁਟਕੀ ਨਮਕ ਅਤੇ 1 ਚਮਚ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਆਮਲੇਟ ਵਿੱਚ ਹਰਾਓ। ਇਕ ਹੋਰ ਪਲੇਟ ਵਿਚ 2 ਚਮਚ ਆਟਾ ਫੈਲਾਓ। ਭਰੇ ਹੋਏ ਕਟਲੇਟ ਨੂੰ ਹਰ ਪਾਸੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਫਿਰ ਕੁੱਟੇ ਹੋਏ ਬਟੇਰੇ ਦੇ ਅੰਡੇ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਹਰਬਲ ਬ੍ਰੈੱਡਕ੍ਰੰਬਸ ਵਿੱਚ ਪਾਸ ਕਰੋ। ਵਾਧੂ ਰੋਟੀ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਪੈਟ ਕਰੋ. ਫਿਰ ਐਸਕੇਲੋਪ ਨੂੰ 2 x 2 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੇ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਲੱਕੜ ਦੀ ਸੋਟੀ ਨਾਲ ਫੜੋ।

ਪਕਾਓ ਅਤੇ ਖਤਮ ਕਰੋ : 1 ਚਮਚ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਪੈਨ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਨਗੇਟਸ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਮੋੜਦੇ ਹੋਏ ਲਗਭਗ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ। ਡਲੀ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ 'ਤੇ ਨਿਕਾਸ ਕਰੋ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਸਰਵ ਕਰੋ।

ਅਲੇਨ ਡੂਕੇਸ ਦੀ ਸਲਾਹ 

ਜ਼ਮੀਨੀ ਬੀਫ ਜਾਂ ਚਿਕਨ ਬ੍ਰੈਸਟ ਦੀਆਂ ਛੋਟੀਆਂ ਪੈਟੀਜ਼ ਨਾਲ ਇਹਨਾਂ ਨਗਟਸ ਦੀ ਵਿਆਖਿਆ ਕਰੋ। ਹਰਬਲ ਬ੍ਰੈੱਡਕ੍ਰੰਬਸ ਦੀ ਇਸ ਮਾਤਰਾ ਦੇ ਨਾਲ, ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਬਾਲਗਾਂ ਲਈ ਬਰੈੱਡ ਕਟਲੇਟ ਲਈ ਕਾਫੀ ਹੈ।

ਪੌਲ ਨੇਯਰਤ ਤੋਂ ਸਲਾਹ

18 ਮਹੀਨਿਆਂ ਦੀ ਉਮਰ ਵਿੱਚ, ਉਹ ਛੋਟੇ ਚੱਕ ਚਬਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਸਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਖਾਣ ਵਿੱਚ ਮਜ਼ਾ ਆਵੇਗਾ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਕੱਛਿਆਂ ਨਾਲ ਸਬਜ਼ੀ! ਸੀਜ਼ਨ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਦੀ ਘਾਟ ਨਹੀਂ ਹੈ.

© Nature Bébé Alain Ducasse Edition, ਲੇਖਕ Alain Ducasse, Paule Neyrat ਅਤੇ Jérôme Lacressonière ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ। ਫੋਟੋਗ੍ਰਾਫਰ: ਰੀਨਾ ਨੂਰਾ ਸਟਾਈਲਿਸਟ: ਲੀਸਾ ਸਟੀਟਰ। ਕਿਤਾਬਾਂ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ, 15 ਯੂਰੋ।

Halibut, ਸੇਬ, ਕਰੀ

ਤਿਆਰੀ 10 ਮਿੰਟ. ਪਕਾਉਣਾ 10 ਮਿੰਟ

ਸਮੱਗਰੀ:

• 1 ਸੁਨਹਿਰੀ ਸੇਬ 150 ਤੋਂ 200 ਗ੍ਰਾਮ
• 1 ਤੇਜਪੱਤਾ ,. ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ
• 1 ਸੀ. XNUMX ਚਮਚਾ ਐਗੇਵ ਸੀਰਪ
• 1 ਚਮਚ. ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
• 1 C. ਚਿੱਟਾ ਪਨੀਰ
• ਕਰੀ ਪਾਊਡਰ ਦੀ 1 ਚਾਕੂ ਦੀ ਨੋਕ
• 30 g halibut fillet

ਸੇਬ ਤਿਆਰ ਕਰੋ: ਲਗਭਗ 1 ਤੋਂ 150 ਗ੍ਰਾਮ ਵਜ਼ਨ ਵਾਲਾ 200 ਸੁਨਹਿਰੀ ਸੇਬ ਦਾ ਛਿਲਕਾ। ਇਸ ਨੂੰ ਚਾਰ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਦਿਲ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ. ਤਿੰਨ ਚੌਥਾਈ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਆਖਰੀ ਨੂੰ ਰਿਜ਼ਰਵ ਕਰੋ। ਸੇਬ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿਚ 1 ਚਮਚ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, 1 ਚਮਚ ਐਗੇਵ ਸੀਰਪ, 1 ਚਮਚ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ 1 ਚਮਚ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਓ। ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ 2-3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਕਰੀ ਪਾਊਡਰ ਦੀ 1 ਚਾਕੂ ਦੀ ਨੋਕ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਹੋਰ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ, ਫਿਰ ਇਸ ਤਿਆਰੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ.

ਹਾਲੀਬਟ ਤਿਆਰ ਕਰੋ: 30 ਮਿੰਟ ਲਈ 3 ਗ੍ਰਾਮ ਹੈਲੀਬਟ ਫਿਲਟ ਨੂੰ ਭਾਫ਼ ਦਿਓ। ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਕੋਈ ਕਿਨਾਰੇ ਨਹੀਂ ਹਨ।

ਮੁਕੰਮਲ: ਸੇਬ ਦੇ ਰਾਖਵੇਂ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਛੋਟੀਆਂ ਸਟਿਕਸ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਕਰੀ ਹੋਏ ਸੇਬ ਨੂੰ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਰੱਖੋ। ਹੈਲੀਬਟ ਨੂੰ ਚੂਰ ਚੂਰ ਕਰੋ, ਇਸਨੂੰ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਰਲਾਓ. ਕੱਚੇ ਸੇਬ ਦੀਆਂ ਸਟਿਕਸ ਨੂੰ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਸਰਵ ਕਰੋ।

ਅਲੇਨ ਡੂਕੇਸ ਦੀ ਸਲਾਹ 

ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੇਬ ਬੁਰਾ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਹੈਲੀਬਟ ਨਹੀਂ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਮੈਕਰੇਲ ਜਾਂ ਚਿੱਟੇ ਦਾ ਇੱਕ ਫਿਲਲੇਟ ਲਓ, ਪਰ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ, ਸਾਰੀਆਂ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ।

ਪੌਲ ਨੇਯਰਤ ਤੋਂ ਸਲਾਹ

 ਜੇ ਉਹ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਆਪਣੀ ਪਲੇਟ ਵਿਚ ਗਸ਼ਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਕੱਲੇ ਖਾਣਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਸੇਬ ਦੀਆਂ ਡੰਡੀਆਂ ਉਸ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ ਕਰ ਦੇਣਗੀਆਂ. ਨਹੀਂ ਤਾਂ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚਮਚ ਨਾਲ ਉਸਨੂੰ ਦਿਓ.

© Nature Bébé Alain Ducasse Edition, ਲੇਖਕ Alain Ducasse, Paule Neyrat ਅਤੇ Jérôme Lacressonière ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ। ਫੋਟੋਗ੍ਰਾਫਰ: ਰੀਨਾ ਨੂਰਾ ਸਟਾਈਲਿਸਟ: ਲੀਸਾ ਸਟੀਟਰ। ਕਿਤਾਬਾਂ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ, 15 ਯੂਰੋ।

ਲੇਲੇ ਸਟੂਅ

4-6 ਲੋਕਾਂ ਲਈ

ਤਿਆਰੀ: 25 ਮਿੰਟ। ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: ਲਗਭਗ 1 ਘੰਟਾ

ਸਮੱਗਰੀ:

• ਲੇਲੇ ਦੇ 600 ਗ੍ਰਾਮ ਮੋਢੇ
• ਲੇਲੇ ਦੀ ਗਰਦਨ ਦੇ 600 ਗ੍ਰਾਮ
• 2 ਟਮਾਟਰ
• ਲਸਣ ਦੇ 2 ਕਲੇਸਾਂ
• 2 ਸੀ. ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੇ ਤੇਲ ਦਾ ਚਮਚ
• 1 C. ਚਮਚ ਆਟਾ
• 1 ਗੁਲਦਸਤਾ ਗਾਰਨੀ
• ਨਵੀਂ ਗਾਜਰ ਦੇ 2 ਝੁੰਡ
• 200 ਗ੍ਰਾਮ ਨਵੇਂ ਟਰਨਿਪਸ
• ਛੋਟੇ ਚਿੱਟੇ ਪਿਆਜ਼ ਦਾ 1 ਝੁੰਡ
• 300 ਗ੍ਰਾਮ ਹਰੇ ਬੀਨਜ਼
• 300 ਗ੍ਰਾਮ ਤਾਜ਼ੇ ਮਟਰ
• 25 g ਮੱਖਣ
• ਲੂਣ, ਮਿਰਚ, ਜਾਇਫਲ

ਤਿਆਰੀ: ਲੇਲੇ ਦੇ ਮੋਢੇ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਕਾਲਰ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ 20 ਸਕਿੰਟ ਲਈ ਡੁਬੋ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਠੰਡਾ ਕਰੋ। ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਦਿਓ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬੀਜੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੁਚਲ ਦਿਓ। ਲਸਣ ਨੂੰ ਪੀਲ ਅਤੇ ਕੱਟੋ. ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕੈਸਰੋਲ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਲੇਲੇ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਭੂਰਾ ਕਰੋ। ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸੋਖਕ ਕਾਗਜ਼ 'ਤੇ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ। ਮੀਟ ਨੂੰ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਕਰੋ, ਆਟੇ ਨਾਲ ਧੂੜ ਅਤੇ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ, ਖੰਡਾ ਕਰੋ. ਨਮਕ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਜਾਫੀ ਨੂੰ ਗਰੇਟ ਕਰੋ। ਕਸਰੋਲ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਟਮਾਟਰ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਗੁਲਦਸਤੇ ਗਾਰਨੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਮੀਟ ਆਪਣੀ ਉਚਾਈ ਤੱਕ ਗਿੱਲਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਇਹ ਉਬਲਦਾ ਹੈ, ਢੱਕ ਕੇ 35 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ। ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਸ਼ਲਗਮ ਨੂੰ ਖੁਰਚੋ, ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਲਓ, ਹਰੀਆਂ ਬੀਨਜ਼ ਕੱਢ ਦਿਓ, ਮਟਰਾਂ ਦੇ ਛਿੱਲੜ ਕੱਢ ਦਿਓ। ਇੱਕ ਸੌਟ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਿਘਲਣ ਲਈ ਮੱਖਣ ਪਾਓ ਅਤੇ ਗਾਜਰ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਸ਼ਲਗਮ ਨੂੰ ਭੂਰਾ ਕਰੋ। ਹਰੀਆਂ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ 7-8 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸਟੀਮ ਕਰੋ। ਕੈਸਰੋਲ ਵਿੱਚ ਗਾਜਰ, ਟਰਨਿਪਸ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਮਟਰ ਪਾਓ, ਮਿਕਸ ਕਰੋ. ਢੱਕ ਕੇ, 20 ਤੋਂ 25 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ। ਪਰੋਸਣ ਤੋਂ 5 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ ਹਰੀ ਬੀਨਜ਼ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਮਿਲਾਓ। ਕਸਰੋਲ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ, ਬਹੁਤ ਹੀ ਗਰਮ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.

© Guillaume Czerw coll.Larousse (ਸਟਾਈਲਿੰਗ ਅਲੈਕਸੀਆ ਜੈਨੀ)। ਪੇਟਿਟ ਲਾਰੌਸੇ ਸ਼ੈੱਫ, ਲਾਰੌਸੇ ਐਡੀਸ਼ਨਾਂ ਦੀ ਕਿਤਾਬ ਤੋਂ ਲਈ ਗਈ ਵਿਅੰਜਨ

ਲੇਲੇ ਦਾ ਘਾਹ-ਪੇਸ਼ੀਆਂ ਵਾਲਾ ਰੈਕ

ਸਮੱਗਰੀ:

• 1 ਪਸਲੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਲੇਲੇ ਦਾ 6 ਰੈਕ
• 40 ਗ੍ਰਾਮ ਮਾਲਟ
• 120 ਗ੍ਰਾਮ ਰੋਟੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ
• ਟਰਾਗੋਨ
• ਥਾਈਮਈ
• ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ 4 cl

ਤਿਆਰੀ: ਹੈਂਡਲ (ਕੁਝ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਵਾਲੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਚੋਪਾਂ, ਪਸਲੀਆਂ ਜਾਂ ਡ੍ਰਮਸਟਿਕਸ) ਲੇਲੇ ਦੇ ਆਪਣੇ ਰੈਕ, ਇਸਨੂੰ ਆਪਣੇ ਓਵਨ ਲਈ ਢੁਕਵੀਂ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਇਸ ਨੂੰ ਤੇਲ ਨਾਲ ਭੁੰਨੋ। ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ, ਇੱਕ ਗਰਮ ਓਵਨ ਵਿੱਚ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਇਸ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਰਾਈ ਨਾਲ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ. ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਬਰੈੱਡ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ, ਪਾਰਸਲੇ ਅਤੇ ਥਾਈਮ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਬ੍ਰੈੱਡਕ੍ਰੰਬਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਆਪਣੇ ਬੁਰਸ਼ ਕੀਤੇ ਵਰਗ ਨੂੰ ਬਰੈੱਡ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ, ਇਹ ਰਾਈ ਨਾਲ ਚਿਪਕ ਜਾਵੇਗਾ, ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਛਾਲੇ ਨੂੰ ਰੰਗ ਦੇਣ ਲਈ ਆਪਣੇ ਵਰਗ ਨੂੰ 5 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਰੱਖੋ, ਕੱਟੋ, ਸੇਵਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਆਨੰਦ ਲਓ। ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਵਰਗ ਦੇ ਨਾਲ ਰੈਟਾਟੌਇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।

© Comme-a-la-Boucherie.com:

ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਵਿੱਚ ਲੇਲੇ ਦੀ ਲੱਤ

4 ਲੋਕਾਂ ਲਈ। ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਸਮਾਂ: 30 ਮਿੰਟ। ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 1 ਘੰਟਾ 30 ਮਿੰਟ

ਸਮੱਗਰੀ:

• 1 ਕਿਲੋ ਦੇ ਲੇਲੇ ਦੀ 1,3 ਲੱਤ
• ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਦਾ 1 ਚਮਚ
• 40 g ਮੱਖਣ
• ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਦੀ ਅੱਧੀ ਬੋਤਲ
• ਲਸਣ ਦੇ 1 ਕਲੀ ਦਾ
• 2 ਪਿਆਜ਼
• 2 ਗਾਜਰ
• ਥੀਮ ਦੇ 2 ਸਪ੍ਰਿੰਗਸ
• ਅਦਰਕ ਪਾਊਡਰ
• 5O ਗ੍ਰਾਮ ਵਾਈਨ ਕੰਫਿਟ
• ਲੂਣ ਮਿਰਚ

ਤਿਆਰੀ: ਲੱਤ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਸਾਰੇ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਸੀਅਰ ਕਰੋ। ਲੱਤ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ. ਉਸੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾ ਦਿਓ, ਗਾਜਰ, ਛਿੱਲੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਓ. 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਓਵਨਪ੍ਰੂਫ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ। ਲੇਲੇ ਦੀ ਲੱਤ ਨੂੰ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਰੱਖੋ, ਥਾਈਮ ਪਾਓ. ਓਵਨ ਵਿੱਚ Th.7 (210°) 'ਤੇ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰੋ। ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਨਾਲ ਗਿੱਲਾ. ਵਾਈਨ ਕਨਫਿਟ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰੋ. 1 ਘੰਟੇ ਲਈ Th.6 (180 °) 'ਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ, ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲੱਤ ਨੂੰ ਬੇਸਿੰਗ ਕਰੋ। ਲੱਤ ਨੂੰ ਗਰਮ ਰੱਖੋ. ਇੱਕ ਚੀਨੀ ਦੁਆਰਾ ਰਸੋਈ ਦੇ ਰਸ ਨੂੰ ਪਾਸ ਕਰੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਤਿਹਾਈ ਦੁਆਰਾ ਘਟਾਓ. ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਨੂੰ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰੋ. ਲੇਲੇ ਦੀ ਲੱਤ ਨੂੰ ਚਟਨੀ ਦੇ ਨਾਲ ਅਤੇ ਮੌਸਮੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸਰਵ ਕਰੋ।

© fotolia

www.larousse-cuisine.fr:

ਕੁਦਰਤ ਬੇਬੇ, ਐਲੇਨ ਡੂਕੇਸ ਐਡੀਸ਼ਨ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ। ਲੇਖਕ: ਐਲੇਨ ਡੁਕਾਸੇ, ਪੌਲ ਨੇਇਰਟ ਅਤੇ ਜੇਰੋਮ ਲੈਕਰੇਸੋਨੀਏਰ। ਫੋਟੋਗ੍ਰਾਫਰ: ਰੀਨਾ ਨੂਰਾ। ਸਟਾਈਲਿਸਟ: ਲੀਸਾ ਸਟ੍ਰੀਟਰ। ਕਿਤਾਬਾਂ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਵਿੱਚ 15 ਯੂਰੋ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਹੈ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸਹਿਯੋਗ ਲਈ ਪੌਲ ਨੇਯਰਤ ਅਤੇ ਅਲੇਨ ਡੂਕੇਸ ਐਡੀਸ਼ਨਾਂ ਦਾ ਧੰਨਵਾਦ।