ਸਮੱਗਰੀ
ਅਜ਼ੋਰੂਬਾਈਨ (ਕੈਰਮੋਸਾਈਨ, ਅਜ਼ੋਰੂਬਾਈਨ, ਕਾਰਮੋਜਾਈਨ, ਈ 122).
ਅਜ਼ੋਰੂਬਿਨ ਇੱਕ ਸਿੰਥੈਟਿਕ ਪਦਾਰਥ ਹੈ ਜੋ ਫੂਡ ਐਡਿਟਿਵਜ਼-ਡਾਈਜ਼ ਦੇ ਸਮੂਹ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ। ਇੱਕ ਨਿਯਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਇਹ ਉਹਨਾਂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਰੰਗਾਂ ਨੂੰ ਰੰਗਣ ਜਾਂ ਬਹਾਲ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਗਰਮੀ ਦੇ ਇਲਾਜ (ਕੈਲੋਰੀਜੇਟਰ) ਤੋਂ ਗੁਜ਼ਰ ਚੁੱਕੇ ਹਨ। ਫੂਡ ਐਡਿਟਿਵਜ਼ ਅਜ਼ੋਰੂਬਿਨ ਦੇ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਵਰਗੀਕਰਨ ਵਿੱਚ, ਕਾਰਮੋਸਾਈਨ ਦਾ ਸੂਚਕਾਂਕ E122 ਹੈ।
ਈ 122 ਅਜ਼ੋਰੂਬਿਨ, ਕਾਰਮੋਜਾਈਨ ਦੇ ਆਮ ਗੁਣ
ਅਜ਼ੋਰੂਬਿਨ, ਕਾਰਮੋਇਸਿਨ-ਸਿੰਥੈਟਿਕ ਅਜ਼ੋ ਡਾਈ, ਲਾਲ, ਬਰਗੰਡੀ ਜਾਂ ਗੂੜ੍ਹੇ ਬਰਗੰਡੀ ਰੰਗ ਦਾ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਦਾਣਾ ਜਾਂ ਪਾ powderਡਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਘੁਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਜ਼ੋਰੂਬਿਨ ਕੋਲੇ ਦੇ ਟਾਰ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਜੋ ਮਨੁੱਖੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਖਤਰਨਾਕ ਹੈ. ਫੂਡ ਐਡਿਟਿਵ ਈ 122 ਨੂੰ ਕਾਰਸਿਨੋਜਨਿਕ ਪਦਾਰਥ ਵਜੋਂ ਮਾਨਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੈ, ਇਹ ਸਰੀਰ ਲਈ ਖਤਰਨਾਕ ਹੈ. ਰਸਾਇਣਕ ਰਚਨਾ ਦੁਆਰਾ, ਇਹ ਕੋਲੇ ਦੇ ਟਾਰ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਰਸਾਇਣਕ ਫਾਰਮੂਲਾ ਸੀ20H12N2Na2O7S2.
ਨੁਕਸਾਨ E122 Azorubin, carmoisine
ਅਜ਼ੋਰੂਬਿਨ, ਕਾਰੋਮੋਸਾਈਨ - ਸਭ ਤੋਂ ਮਜ਼ਬੂਤ ਐਲਰਜੀਨ ਜੋ ਗੰਭੀਰ ਨਤੀਜੇ ਭੁਗਤ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਦਮ ਘੁੱਟਣ ਤਕ, ਖ਼ਾਸਕਰ ਬ੍ਰੋਂਚਿਅਲ ਅਤੇ ਐਸਪਰੀਨ (ਐਂਟੀਪਾਈਰੇਟਿਕਸ ਪ੍ਰਤੀ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ) ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਦਾ ਧਿਆਨ ਰੱਖਣਾ. E122 ਵਾਲਾ ਭੋਜਨ ਖਾਣਾ ਇਕਾਗਰਤਾ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬੱਚਿਆਂ ਵਿੱਚ ਹਾਈਪਰਐਕਟੀਵਿਟੀ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਅਧਿਐਨ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਅਜ਼ੋਰੂਬਿਨ ਦਾ ਐਡਰੀਨਲ ਕੋਰਟੇਕਸ 'ਤੇ ਮਾੜਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪੈਂਦਾ ਹੈ, ਰਿਨਾਈਟਸ ਅਤੇ ਧੁੰਦਲੀ ਨਜ਼ਰ ਦੀ ਦਿੱਖ ਨੂੰ ਭੜਕਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਡਬਲਯੂਐਚਓ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ E122 ਦੀ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਆਗਿਆਕਾਰੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖੁਰਾਕ 4 ਮਿ.ਲੀ. / ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ.
E122 ਦੀ ਵਰਤੋਂ
E122 ਦਾ ਮੁੱਖ ਉਪਯੋਗ ਫੂਡ ਇੰਡਸਟਰੀ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਫੂਡ ਐਡਿਟਿਵ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਗੁਲਾਬੀ, ਲਾਲ ਜਾਂ (ਦੂਜੇ ਰੰਗਾਂ ਦੇ ਨਾਲ) ਜਾਮਨੀ ਅਤੇ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦੇਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। E122 ਮਸਾਲਿਆਂ ਅਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸਨੈਕਸਾਂ, ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ, ਮੁਰੱਬੇ, ਜੈਮ, ਮਿਠਾਈਆਂ, ਸਾਸ ਅਤੇ ਡੱਬਾਬੰਦ ਫਲਾਂ, ਸੌਸੇਜ, ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਪਨੀਰ, ਜੂਸ, ਅਲਕੋਹਲ ਅਤੇ ਗੈਰ-ਅਲਕੋਹਲ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਹਿੱਸਾ ਹੈ।
ਐਡਿਟਿਵ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸਜਾਵਟੀ ਸ਼ਿੰਗਾਰ ਅਤੇ ਅਤਰ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ, ਈਸਟਰ ਅੰਡੇ ਲਈ ਭੋਜਨ ਰੰਗਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਵੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
E122 ਦੀ ਵਰਤੋਂ
ਸਾਡੇ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਪ੍ਰਦੇਸ਼, ਈ 122 ਅਜ਼ੋਰੂਬਿਨ 'ਤੇ, ਕਾਰਮੋਜਾਈਨ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਅਡਿਟੀਵ-ਡਾਇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਹੈ, ਵਰਤੋਂ ਦੇ ਨਿਯਮਾਂ ਦੀ ਸਖਤੀ ਨਾਲ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨ ਦੇ ਅਧੀਨ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ, E122 ਪੂਰਕ ਦੀ ਮਨਾਹੀ ਹੈ.