ਸਮੱਗਰੀ
ਜਲਵਾਯੂ ਖੁਰਾਕ: ਕੂੜੇ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਖਰੀਦਦਾਰੀ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ
ਸਿਹਤਮੰਦ ਪੋਸ਼ਣ
ਮਾਸ ਦੀ ਖਪਤ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣਾ, ਅਤੇ ਸਿੰਗਲ-ਵਰਤੋਂ ਵਾਲੇ ਪਲਾਸਟਿਕ ਤੋਂ ਬਚਣਾ ਧਰਤੀ 'ਤੇ ਸਾਡੇ ਨਕਾਰਾਤਮਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਦੀਆਂ ਦੋ ਕੁੰਜੀਆਂ ਹਨ।
ਇੱਕ "ਜਲਵਾਯੂ" ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਭੋਜਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ: ਇਹ ਸਾਲ ਦੇ ਹਰ ਸਮੇਂ ਅਤੇ ਗ੍ਰਹਿ ਦੇ ਖੇਤਰ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਅਜਿਹਾ ਇਸ ਲਈ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਜੇਕਰ ਅਸੀਂ ਇਸ ਖੁਰਾਕ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਇੱਕ ਖੁਰਾਕ ਤੋਂ ਵੱਧ, ਅਸੀਂ ਆਪਣੇ ਜੀਵਨ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਇੱਕ ਤਰੀਕੇ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ। «ਇਹ ਖੁਰਾਕ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੇਗਾ ਸਾਡੀ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਜੋ ਹੈ ਉਸ ਦੁਆਰਾ ਸਾਡੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕਰੋ, ਜੋ ਅਸੀਂ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ। ਦੂਜੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿੱਚ, ਸਿਰਫ ਉਹਨਾਂ ਭੋਜਨਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਕੇ ਜਲਵਾਯੂ ਪਰਿਵਰਤਨ ਨੂੰ ਰੋਕਣਾ ਜੋ ਸੰਭਵ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਛੋਟਾ ਪਦ-ਪ੍ਰਿੰਟ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਮਾਰੀਆ ਨੇਗਰੋ, ਕਿਤਾਬ "ਚੇਂਜ ਦਿ ਵਰਲਡ" ਦੀ ਲੇਖਕਾ ਦੱਸਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸਥਿਰਤਾ 'ਤੇ ਪ੍ਰਮੋਟਰ ਹੈ ਅਤੇ ਕੰਜ਼ਿਊਮ ਕੋਨ ਕੋਕੋ ਦੀ ਸੰਸਥਾਪਕ ਹੈ।
ਇਸ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ, ਅਸੀਂ ਇਹ ਨਹੀਂ ਕਹਿ ਸਕਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਅਸੀਂ "ਕਲਾਮੇਟੇਰੀਅਨ" ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਜਿਵੇਂ ਅਸੀਂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਜਾਂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕ ਨਾਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ। 'ਤੇ
ਇਸ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਉਹ ਪੂਰਕ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ "ਜਲਵਾਯੂ" ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ, ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਮੂਲ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਮੁੱਖਤਾ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. "ਇਸ ਖੁਰਾਕ 'ਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਫਲ, ਫਲ਼ੀਦਾਰ ਅਤੇ ਗਿਰੀਦਾਰ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਹਨ. ਇਹ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਕਿਸਮ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਉਸ ਖੇਤਰ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਅਸੀਂ ਰਹਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਸਾਡੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਅਤੇ ਉਪਲਬਧ ਭੋਜਨ ਲਈ ”, ਪ੍ਰੋਵੇਗ ਸਪੇਨ ਦੀ ਡਾਇਰੈਕਟਰ ਕ੍ਰਿਸਟੀਨਾ ਰੋਡਰੀਗੋ ਦੁਹਰਾਉਂਦੀ ਹੈ।
ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਸੰਭਵ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪੈਦਾ ਕਰੋ
ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਕਿ ਟਿਕਾਊ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਖਾਣ ਲਈ ਸਾਨੂੰ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਜਾਂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਦੋਵਾਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਆਪਸ ਵਿੱਚ ਸਬੰਧ ਹੈ। ਮਾਰੀਆ ਨੇਗਰੋ ਦੱਸਦੀ ਹੈ ਕਿ, ਗ੍ਰੀਨਪੀਸ ਅਧਿਐਨਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਯੂਰਪੀਅਨ ਯੂਨੀਅਨ ਵਿੱਚ 71% ਤੋਂ ਵੱਧ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਭੂਮੀ ਪਸ਼ੂਆਂ ਨੂੰ ਖਾਣ ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਉਹ ਦੱਸਦਾ ਹੈ ਕਿ "ਮੀਟ ਅਤੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਸਾਡੀ ਖਪਤ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਘਟਾ ਕੇ ਅਸੀਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਟਿਕਾਊ ਅਤੇ ਕੁਸ਼ਲ ਹੋਵਾਂਗੇ।" "ਅਸੀਂ ਪਾਣੀ, ਸਮਾਂ, ਪੈਸਾ, ਖੇਤੀਯੋਗ ਥਾਂ ਅਤੇ CO2 ਦੇ ਨਿਕਾਸ ਵਰਗੇ ਸਰੋਤਾਂ ਦੀ ਬਚਤ ਕਰਾਂਗੇ; ਅਸੀਂ ਕੁਦਰਤੀ ਭੰਡਾਰਾਂ ਦੀ ਜੰਗਲਾਂ ਦੀ ਕਟਾਈ ਅਤੇ ਮਿੱਟੀ, ਹਵਾ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਦੂਸ਼ਿਤ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਲੱਖਾਂ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੀ ਬਲੀ ਤੋਂ ਬਚਾਂਗੇ ”, ਉਹ ਭਰੋਸਾ ਦਿਵਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਕ੍ਰਿਸਟੀਨਾ ਰੋਡਰੀਗੋ ਅੱਗੇ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਪ੍ਰੋਵੇਗ ਦੀ ਇੱਕ ਰਿਪੋਰਟ, “ਮੀਟ ਤੋਂ ਪਰੇ”, ਇਹ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ ਕਿ, ਜੇ ਸਪੇਨ ਵਿੱਚ 100% ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਅਪਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ “36% ਪਾਣੀ ਬਚਾਇਆ ਜਾਵੇਗਾ, 62% ਮਿੱਟੀ ਦਾ ਨਿਕਾਸ ਹੋਵੇਗਾ। 71% ਘੱਟ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ CO2 ». "ਪਸ਼ੂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਸਾਡੀ ਖਪਤ ਨੂੰ ਅੱਧਾ ਕਰਕੇ ਵੀ ਅਸੀਂ ਵਾਤਾਵਰਣ ਵਿੱਚ ਵੱਡਾ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹਾਂ: ਅਸੀਂ 17% ਪਾਣੀ, 30% ਮਿੱਟੀ ਅਤੇ 36% ਘੱਟ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ CO2 ਦਾ ਨਿਕਾਸ ਕਰਾਂਗੇ," ਉਹ ਅੱਗੇ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ।
ਪਲਾਸਟਿਕ ਤੋਂ ਬਚੋ ਅਤੇ ਬਲਕ 'ਤੇ ਟਿੱਪਣੀ ਕਰੋ
ਮੀਟ ਦੀ ਖਪਤ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਸਾਡੀ ਖੁਰਾਕ ਨੂੰ ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਟਿਕਾਊ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਹੋਰ ਕਾਰਕ ਵੀ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਕ੍ਰਿਸਟੀਨਾ ਰੋਡਰੀਗੋ ਨੇ ਟਿੱਪਣੀ ਕੀਤੀ ਕਿ ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਸਿੰਗਲ-ਯੂਜ਼ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਤੋਂ ਬਚੋਨਾਲ ਹੀ ਥੋਕ ਵਿੱਚ ਖਰੀਦਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ। "ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਤਾਜ਼ੇ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨਾ ਵੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਕਰਨ ਵੇਲੇ ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਥੋਕ ਵਿੱਚ ਲੱਭਣਾ ਆਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ," ਉਹ ਦੱਸਦਾ ਹੈ। ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਸਥਾਨਕ ਭੋਜਨ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ। “ਤੁਹਾਨੂੰ ਵੀ ਕਰਨਾ ਪਵੇਗਾ ਸਾਡੀਆਂ ਖਰੀਦਦਾਰੀ ਆਦਤਾਂ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਛੋਟੇ ਸੰਕੇਤ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਜਿਵੇਂ ਸਾਡੇ ਆਪਣੇ ਬੈਗ ਲੈਣਾ; ਇਹ ਸਾਡੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਦੇ ਪੈਰਾਂ ਦੇ ਨਿਸ਼ਾਨ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਅਤੇ ਸਾਡੇ ਕੂੜੇ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ, ”ਉਹ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ।
ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਮਾਰੀਆ ਨੇਗਰੋ ਭੋਜਨ ਦੀ ਬਰਬਾਦੀ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਸਾਡੀ ਖਰੀਦਦਾਰੀ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੰਗਠਿਤ ਕਰਨ ਦੇ ਮਹੱਤਵ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ "ਕਲਾਮੇਕਟੇਰਿਕ" ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਜ਼ਰੂਰੀ ਕਾਰਕ ਹੈ। ਉਹ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, "ਇਹ ਸਾਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਉਹੀ ਚੀਜ਼ਾਂ ਖਰੀਦਣ ਲਈ ਖਰੀਦਦਾਰੀ ਸੂਚੀਆਂ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ ਜੋ ਸਾਨੂੰ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਹਫ਼ਤਾਵਾਰੀ ਮੀਨੂ ਦੁਆਰਾ ਆਪਣੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰੋ ਜਾਂ ਬੈਚ ਕੁਕਿੰਗ ਦਾ ਅਭਿਆਸ ਕਰੋ," ਉਹ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅੱਗੇ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ: "ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਦਿਨ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਪਕਾਉਣ ਨਾਲ ਵਧੇਰੇ ਕੁਸ਼ਲ ਹੋਵਾਂਗੇ ਅਤੇ ਊਰਜਾ ਦੀ ਬਚਤ ਵੀ ਕਰਾਂਗੇ। ਪੂਰਾ ਹਫ਼ਤਾ।
ਸਿਹਤਮੰਦ ਖਾਣਾ ਟਿਕਾਊ ਖਾਣਾ ਹੈ
ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨ ਅਤੇ "ਟਿਕਾਊ ਭੋਜਨ" ਵਿਚਕਾਰ ਸਬੰਧ ਅੰਦਰੂਨੀ ਹੈ। ਮਾਰੀਆ ਨੀਗਰੋ ਨੇ ਭਰੋਸਾ ਦਿਵਾਇਆ ਕਿ ਜਦੋਂ ਵਧੇਰੇ ਟਿਕਾਊ ਭੋਜਨਾਂ 'ਤੇ ਸੱਟਾ ਲਗਾਓ, ਯਾਨੀ ਕਿ ਨੇੜਤਾ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ, ਤਾਜ਼ਾ, ਘੱਟ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਉਹ ਭੋਜਨ ਜੋ ਸਾਡੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਉਂਦੇ ਹਨ ਉਹ ਵੀ ਉਹ ਹਨ ਜੋ ਗ੍ਰਹਿ 'ਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ: ਅਤਿ-ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਭੋਜਨ, ਲਾਲ ਮੀਟ, ਮਿੱਠੇ ਭੋਜਨ, ਉਦਯੋਗਿਕ ਪੇਸਟਰੀਆਂ, ਆਦਿ। “ਭੋਜਨ ਸਭ ਤੋਂ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਇੰਜਣ ਹੈ। ਸਾਡੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣ ਅਤੇ ਗ੍ਰਹਿ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਕਰਨ ਲਈ”, ਕ੍ਰਿਸਟੀਨਾ ਰੋਡਰੀਗੋ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦੀ ਹੈ।
ਖਤਮ ਕਰਨ ਲਈ, ਪੈਟਰੀਸੀਆ ਓਰਟੇਗਾ, ਪ੍ਰੋਵੇਗ ਸਹਿਯੋਗੀ ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਗਿਆਨੀ, ਉਸ ਨਜ਼ਦੀਕੀ ਰਿਸ਼ਤੇ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾਉਂਦੀ ਹੈ ਜੋ ਅਸੀਂ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਸਥਿਰਤਾ ਵਿਚਕਾਰ ਲੱਭਦੇ ਹਾਂ। “ਸਾਡੀ ਕਿਸਮ ਦਾ ਭੋਜਨ ਪੈਟਰਨ CO2 ਦੇ ਨਿਕਾਸ, ਪਾਣੀ ਦੀ ਖਪਤ ਅਤੇ ਜ਼ਮੀਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦੋਵਾਂ ਵਿੱਚ ਦਖ਼ਲਅੰਦਾਜ਼ੀ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਦਾ ਪ੍ਰਸਤਾਵ ਏ ਵਧੇਰੇ ਟਿਕਾਊ ਭੋਜਨ ਜਾਂ “ਕਲਾਮੇਟੇਰੀਅਨ”, ਜੋ ਕਿ ਸਿਹਤਮੰਦ ਵੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸਾਡੀਆਂ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਅਤੇ ਊਰਜਾ ਲੋੜਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਲਾਜ਼ਮੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਮੂਲ ਦੇ ਭੋਜਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਫਲ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੀ ਚਰਬੀ (ਨਟਸ, ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਬੀਜ, ਆਦਿ) ਅਤੇ ਫਲ਼ੀਦਾਰਾਂ 'ਤੇ ਆਧਾਰਿਤ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਸਿੱਟਾ ਕੱਢਣ ਲਈ ਸੰਖੇਪ.