ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ ਪਨੀਰ ਸੂਪ: ਵਿਟਾਮਿਨ ਦੀ ਇੱਕ ਪੈਂਟਰੀ. ਵੀਡੀਓ
ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਖਣਿਜ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਚਣਯੋਗ ਫਾਈਬਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਚਿੱਟੀ ਗੋਭੀ ਦੇ ਉਲਟ, ਇਹ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪਚ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਲੀਨ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਛੋਟੇ ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਵੀ ਇਸ ਨੂੰ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਉਤਪਾਦ ਸੂਪ ਸਮੇਤ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਹੈ।
ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ ਪਨੀਰ ਸੂਪ: ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵੀਡੀਓ
ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਗੋਭੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਸੂਪ
ਇਸ ਸੂਪ ਦੀਆਂ 4 ਸਰਵਿੰਗਾਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ: - 400 ਗ੍ਰਾਮ ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ; - 100 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਪਨੀਰ; - 3 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ; - 3-4 ਆਲੂ; - ਪਿਆਜ਼ ਦਾ ਸਿਰ; - 1 ਗਾਜਰ; - 3 ਚਮਚ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਚਮਚੇ; - ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ.
ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਪੀਲ ਅਤੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਇਸ ਨੂੰ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਧੋਤੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਵੰਡੀ ਹੋਈ ਗੋਭੀ ਦੇ ਨਾਲ ਫੁੱਲਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਓ। ਜਦੋਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਪਕ ਰਹੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਸਟਰਿਪਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ 4 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫਰਾਈ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਅਤੇ ਆਲੂ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਉ.
ਫਿਰ ਸੂਪ ਵਿਚ ਆਪਣੀ ਮਨਪਸੰਦ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਅਤੇ ਗਰੇਟ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਪਾਓ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਪਨੀਰ ਦੀ ਕੋਈ ਵੀ ਗੰਢ ਨਾ ਬਚੇ, ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਪਲੇਟਾਂ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ। ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸੂਪ ਨੂੰ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਾਰਸਲੇ ਨਾਲ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਰਵ ਕਰੋ।
ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਗਰੇਟ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ।
ਸਮੱਗਰੀ: - 800 ਗ੍ਰਾਮ ਉਬਾਲੇ ਜਾਂ ਡੱਬਾਬੰਦ ਸਫੈਦ ਬੀਨਜ਼; - ਪਿਆਜ਼ ਦਾ ਇੱਕ ਸਿਰ; - 1 ਲੀਟਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਾਂ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ; - ਗੋਭੀ ਦਾ ਇੱਕ ਸਿਰ; - ਲਸਣ ਦੀ 1 ਕਲੀ; - ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ ਅਤੇ ਚਿੱਟੀ ਮਿਰਚ.
ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰੋ ਅਤੇ ਚੱਲਦੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ। ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਰੰਗ ਦਿਖਾਈ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦਾ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚ ਅੱਧੀਆਂ ਫਲੀਆਂ, ਗੋਭੀ ਅਤੇ ਬਰੋਥ ਪਾਓ। ਲਗਭਗ 7 ਮਿੰਟ ਲਈ ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰਕੇ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਉਬਾਲੋ।
ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ, ਬਲੈਂਡਰ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਿਊਰੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਕੱਟੋ। ਫਿਰ ਬਰਤਨ 'ਤੇ ਵਾਪਸ ਜਾਓ, ਬਾਕੀ ਬਚੀਆਂ ਬੀਨਜ਼ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਓ. ਗਰਮ ਕਰੋ, ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ. ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ ਬਰੈੱਡ ਕ੍ਰਾਊਟਨ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ।
ਇਸ ਡਿਸ਼ ਲਈ croutons ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਲਸਣ ਵਿੱਚ ਚਿੱਟੀ ਰੋਟੀ ਦੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਫਰਾਈ ਕਰੋ
ਸਮੱਗਰੀ: - ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ ਦਾ ਸਿਰ; - ਲਸਣ ਦੀਆਂ 2 ਕਲੀਆਂ; - 500 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਬਰੋਥ; - ਪਿਆਜ਼ ਦਾ ਸਿਰ; - 500 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਦੁੱਧ; - ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ; - ਚਾਕੂ ਦੀ ਨੋਕ 'ਤੇ ਜ਼ਮੀਨ ਦਾ ਜਾਏਫਲ; - 3 ਚਮਚ. ਮੱਖਣ ਦੇ ਚਮਚੇ; - ¼ ਚਮਚ ਚਿੱਟੀ ਮਿਰਚ।
ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਡੂੰਘੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫਰਾਈ ਕਰੋ। ਇਸ ਵਿਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਕ ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ ਕੱਟੀ ਹੋਈ ਗੋਭੀ ਪਾਓ। ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ. ਨਿਰਧਾਰਤ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਸੌਸਪੈਨ, ਨਮਕ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ.
ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸੂਪ ਨੂੰ ਬਲੈਂਡਰ ਵਿੱਚ ਪੀਸ ਲਓ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਜਾਫਲ ਪਾਓ। ਸੂਪ ਨੂੰ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਕਰੋ, ਦੁੱਧ ਪਾਓ, ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਪਾਓ. ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ. ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ parsley ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ.