ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਮੁੱਲ ਅਤੇ ਰਸਾਇਣਕ ਰਚਨਾ.
| ਪੌਸ਼ਟਿਕ | ਮਾਤਰਾ | ਸਧਾਰਣ ** | 100 ਜੀ ਵਿੱਚ ਆਦਰਸ਼ ਦਾ% | 100 ਕੇਸੀਐਲ ਵਿੱਚ ਆਦਰਸ਼ ਦਾ% | 100% ਸਧਾਰਣ |
| ਕੈਲੋਰੀ ਮੁੱਲ | 324 ਕੇਸੀਐਲ | 1684 ਕੇਸੀਐਲ | 19.2% | 5.9% | 520 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 11.8 g | 76 g | 15.5% | 4.8% | 644 g |
| ਚਰਬੀ | 30.8 g | 56 g | 55% | 17% | 182 g |
| ਜਲ | 54.8 g | 2273 g | 2.4% | 0.7% | 4148 g |
| Ash | 2.6 g | ~ | |||
| ਵਿਟਾਮਿਨ | |||||
| ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 1, ਥਾਈਮਾਈਨ | 0.2 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 1.5 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 13.3% | 4.1% | 750 g |
| ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 2, ਰਿਬੋਫਲੇਵਿਨ | 0.1 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 1.8 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 5.6% | 1.7% | 1800 g |
| ਵਿਟਾਮਿਨ ਪੀਪੀ, ਐਨਈ | 1 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 20 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 5% | 1.5% | 2000 g |
| ਨਾਈਸੀਨ | 1.5 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | ~ | |||
| ਮੈਕਰੋਨਟ੍ਰੀਐਂਟ | |||||
| ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਕੇ | 242 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 2500 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 9.7% | 3% | 1033 g |
| ਕੈਲਸੀਅਮ, Ca | 7 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 1000 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 0.7% | 0.2% | 14286 g |
| ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਐਮ.ਜੀ. | 21 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 400 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 5.3% | 1.6% | 1905 g |
| ਸੋਡੀਅਮ, ਨਾ | 826 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 1300 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 63.5% | 19.6% | 157 g |
| ਸਲਫਰ, ਐਸ | 118 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 1000 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 11.8% | 3.6% | 847 g |
| ਫਾਸਫੋਰਸ, ਪੀ | 164 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 800 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 20.5% | 6.3% | 488 g |
| ਕਲੋਰੀਨ, ਸੀ.ਐਲ. | 1273 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 2300 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 55.3% | 17.1% | 181 g |
| ਐਲੀਮੈਂਟਸ ਟਰੇਸ ਕਰੋ | |||||
| ਆਇਰਨ, ਫੇ | 1.6 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 18 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 8.9% | 2.7% | 1125 g |
| ਆਇਓਡੀਨ, ਆਈ | 7 μg | 150 μg | 4.7% | 1.5% | 2143 g |
.ਰਜਾ ਦਾ ਮੁੱਲ 324 ਕੈਲਸੀਲ ਹੈ.
- ਟੁਕੜਾ = 50 ਜੀਆਰ (162 ਕੈਲਸੀ)
- ਵਿਟਾਮਿਨ B1 ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਅਤੇ energyਰਜਾ ਪਾਚਕ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਪਾਚਕ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ, ਜੋ ਸਰੀਰ ਨੂੰ energyਰਜਾ ਅਤੇ ਪਲਾਸਟਿਕ ਪਦਾਰਥ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਬ੍ਰਾਂਚਡ-ਚੇਨ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਦਾ ਪਾਚਕ ਕਿਰਿਆ. ਇਸ ਵਿਟਾਮਿਨ ਦੀ ਘਾਟ ਘਬਰਾਹਟ, ਪਾਚਕ ਅਤੇ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਪ੍ਰਣਾਲੀਆਂ ਦੇ ਗੰਭੀਰ ਵਿਗਾੜਾਂ ਵੱਲ ਖੜਦੀ ਹੈ.
- ਫਾਸਫੋਰਸ ਕਈ ਸਰੀਰਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਵਿੱਚ ਹਿੱਸਾ ਲੈਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਊਰਜਾ ਪਾਚਕ ਕਿਰਿਆ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ, ਐਸਿਡ-ਬੇਸ ਸੰਤੁਲਨ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਫਾਸਫੋਲਿਪੀਡਸ, ਨਿਊਕਲੀਓਟਾਈਡਸ ਅਤੇ ਨਿਊਕਲੀਕ ਐਸਿਡ ਦਾ ਇੱਕ ਹਿੱਸਾ ਹੈ, ਹੱਡੀਆਂ ਅਤੇ ਦੰਦਾਂ ਦੇ ਖਣਿਜਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਕਮੀ ਐਨੋਰੈਕਸੀਆ, ਅਨੀਮੀਆ, ਰਿਕਟਸ ਵੱਲ ਖੜਦੀ ਹੈ।
- ਕਲੋਰੀਨ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਹਾਈਡ੍ਰੋਕਲੋਰਿਕ ਐਸਿਡ ਦੇ ਗਠਨ ਅਤੇ સ્ત્રਵ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ.
Energyਰਜਾ ਮੁੱਲ, ਜਾਂ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਪਾਚਨ ਦੌਰਾਨ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਊਰਜਾ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਹੈ। ਕਿਸੇ ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਊਰਜਾ ਮੁੱਲ ਕਿਲੋ-ਕੈਲੋਰੀ (kcal) ਜਾਂ ਕਿਲੋ-ਜੂਲ (kJ) ਪ੍ਰਤੀ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਵਿੱਚ ਮਾਪਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਉਤਪਾਦ. ਭੋਜਨ ਦੇ ਊਰਜਾ ਮੁੱਲ ਨੂੰ ਮਾਪਣ ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਕਿਲੋਕੈਲੋਰੀ ਨੂੰ "ਭੋਜਨ ਕੈਲੋਰੀ" ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸਲਈ (ਕਿਲੋ) ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਕਿਲੋ ਅਗੇਤਰ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਰੂਸੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਲਈ ਵਿਸਤ੍ਰਿਤ ਊਰਜਾ ਟੇਬਲ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ - ਉਤਪਾਦ ਵਿਚ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ, ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਸਮਗਰੀ.
ਇੱਕ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ - ਇੱਕ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਗੁਣਾਂ ਦਾ ਸਮੂਹ, ਜਿਸਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਵਿੱਚ ਜ਼ਰੂਰੀ ਪਦਾਰਥਾਂ ਅਤੇ forਰਜਾ ਲਈ ਕਿਸੇ ਵਿਅਕਤੀ ਦੀਆਂ ਸਰੀਰਕ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਵਿਟਾਮਿਨ, ਜੈਵਿਕ ਪਦਾਰਥ ਦੋਵਾਂ ਮਨੁੱਖਾਂ ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਕਸ਼ਮੀਰ ਦੇ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਲੋੜੀਂਦੇ ਹਨ. ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਕਸਰ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੀ ਬਜਾਏ ਪੌਦਿਆਂ ਦੁਆਰਾ ਸਿੰਥੇਸਾਈਜ਼ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਵਿਟਾਮਿਨ ਦੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਮਨੁੱਖੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਸਿਰਫ ਕੁਝ ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਜਾਂ ਮਾਈਕਰੋਗ੍ਰਾਮ ਹੈ. ਅਜੀਵ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਉਲਟ, ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਨੂੰ ਸਖ਼ਤ ਹੀਟਿੰਗ ਨਾਲ ਨਸ਼ਟ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਜਾਂ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਸਥਿਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ "ਗੁੰਮ ਜਾਂਦੇ" ਹਨ.