ਸਮੱਗਰੀ
ਕਾਲਾ ਲਸਣ ਸਾਡੀਆਂ ਰਸੋਈਆਂ 'ਤੇ ਹਮਲਾ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸ਼ਾਂਤੀਪੂਰਨ ਹਮਲਾ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚ ਕਮਾਲ ਦੇ ਗੁਣ ਹਨ। ਫਿਰ ਵੀ ਪਹਿਲੀ ਨਜ਼ਰ 'ਤੇ, ਇਹ ਭੋਜਨ ਕੁਝ ਵੀ ਹੈ, ਪਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦਿੱਖ ਤੋਂ ਸੁਚੇਤ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਦਾ ਵਿਲੱਖਣ ਸਵਾਦ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਟਾਪ ਕਰਨ ਲਈ ਇਹ ਤੁਹਾਡੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ।
ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਦੋਸਤਾਂ, ਆਪਣੇ ਪਰਿਵਾਰ ਨੂੰ ਵਾਹ ਦੇਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ? ਤੁਹਾਡੀ ਤੰਦਰੁਸਤੀ ਦਾ ਧਿਆਨ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਆਪਣੀ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਨਵੀਨਤਾ ਜੋੜਨ ਲਈ ਕਾਲੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਅਜ਼ਮਾਓ।
ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ੱਕੀ ਹੋ? ਤੁਹਾਨੂੰ ਯਕੀਨ ਦਿਵਾਉਣ ਲਈ, ਮੈਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਣਾਇਆ ਹੈ ਕਾਲੇ ਲਸਣ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਫਾਇਦਿਆਂ ਦੀ ਸੂਚੀ. ਇਸ ਲਈ ਜਾਪਾਨੀ ਗਿਆਨ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਇਸ ਨਵੇਂ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਖੋਜਣ ਲਈ ਹੋਰ ਇੰਤਜ਼ਾਰ ਨਾ ਕਰੋ।
ਕਾਲਾ ਲਸਣ, ਇਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕੀ ਹੈ?
ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਨਾਮ ਤੋਂ ਪਤਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ, ਕਾਲਾ ਲਸਣ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਧਾਰਨ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਾਣਯੋਗ ਲਸਣ (ਐਲਿਅਮ ਸੈਟੀਵਮ) ਹੈ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀਆਂ ਰਸੋਈਆਂ ਦੀਆਂ ਤਿਆਰੀਆਂ ਲਈ ਵਰਤਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤਬਦੀਲੀ ਆਈ ਹੈ।
ਆਧੁਨਿਕ ਉਤਪਾਦਨ ਤਕਨੀਕ ਜਪਾਨ ਵਿੱਚ 2000 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਹੈ। ਰਿਕਾਰਡ ਲਈ, ਜਾਪਾਨ ਦੀ ਕਾਢ ਦਾ ਦਾਅਵਾ ਕਰਨ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ 4 ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਕੋਰੀਅਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕਾਲੇ ਲਸਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਇਸ ਵਿਲੱਖਣ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਕਲੀਆਂ ਨੂੰ ਸਮੁੰਦਰ ਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ 60 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਦੇ ਸਥਿਰ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਸੀਮਤ ਕਰਨਾ।
ਇਸ ਨੂੰ ਕਈ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਜਾਂ ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਲਗਭਗ 80% ਦੇ ਨਮੀ ਦੇ ਪੱਧਰ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਮੈਕਰੇਸ਼ਨ ਦੁਆਰਾ ਵੀ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ! (1)।
ਇਹ ਇਲਾਜ ਲਸਣ ਦੀ ਕਲੀ ਨੂੰ ਬਾਹਰੋਂ ਚਿੱਟੀ ਦਿੱਖ ਰੱਖਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਕੈਰੇਮਲਾਈਜ਼ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਪਰ ਅੰਦਰੋਂ ਬਹੁਤ ਕਾਲਾ, ਤੀਬਰ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਰੰਗ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਇਹ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨਾ ਸਿਰਫ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲੀ ਨੂੰ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਲਸਣ ਨੂੰ ਪਿਘਲਣ ਵਾਲੀ ਬਣਤਰ ਦੇਣ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਨਵੇਂ ਇਲਾਜ ਸੰਬੰਧੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦੇਣ ਲਈ ਉੱਤਮ ਬਣਾਉਣਾ ਅਤੇ ਨਵੇਂ ਸੁਆਦ ਬਣਾਉਣਾ ਵੀ ਸੰਭਵ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਫਰਮੈਂਟ ਕੀਤੇ ਲਸਣ ਦਾ ਇੱਕੋ ਇੱਕ ਨੁਕਸਾਨ ਕੀਮਤ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਰਾਈਸ ਕੁੱਕਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਇਸਨੂੰ ਘਰ ਵਿੱਚ ਬਣਾਉਣਾ ਸੰਭਵ ਹੈ।
ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਧੀਰਜ ਰੱਖਣ ਅਤੇ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹਿਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਲਸਣ ਦੀ ਗੰਧ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਸੁਗੰਧਿਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ (2).
ਤੁਹਾਡੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਚੋਣ ਸਹਿਯੋਗ
ਲਸਣ ਦਾ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਇਸ ਨੂੰ ਪਰੂਨ ਵਰਗੀ ਮਿੱਠੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਕੈਰੇਮਲ ਅਤੇ ਲੀਕੋਰਿਸ ਵਰਗਾ ਸੂਖਮ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਵਧਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਐਸਿਡਿਟੀ ਦੇ ਮਾਮੂਲੀ ਨੋਟ ਦੇ ਨਾਲ ਬਲਸਾਮਿਕ ਸਿਰਕੇ ਦੇ ਸੰਕੇਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਜਾਪਾਨ ਵਿਚ ਵਿਕਸਤ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਤਾਜ਼ੇ ਲਸਣ ਦੇ ਮੂੰਹ ਵਿਚ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਅਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਪਾਸੇ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣਾ ਸੰਭਵ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਦੇ ਵਿਲੱਖਣ ਸਵਾਦ ਨੇ ਜਾਪਾਨੀ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਕਾਲੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਉਮਾਮੀ, ਸ਼ਾਬਦਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ "ਪੰਜਵਾਂ ਸੁਆਦ" ਕਹਿਣ ਲਈ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਕੀਤਾ।
ਕਾਲਾ ਲਸਣ ਆਦਰਸ਼ਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਧੀਆ ਮੱਛੀ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਟਰਬੋ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਬਾਸ ਜਾਂ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਕਾਲਪਸ ਨਾਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਪਰ ਇਸ ਕਾਲੇ ਖਜ਼ਾਨੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਮਿਠਾਈਆਂ ਬਣਾਉਣ, ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ, ਸਲਾਦ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਸੁਆਦ ਜੈਮ ਲਈ ਵੀ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਸਮੱਗਰੀ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਸਵਾਦ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਸਹਿਯੋਗੀ ਹੈ.
ਕਾਲੇ ਲਸਣ ਦੇ ਫਾਇਦੇ
ਲਸਣ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤੇ ਗਏ ਇਲਾਜ ਨਾਲ ਨਵੇਂ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਗਟ ਕਰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਪਰ ਇਸ ਨਾਲ ਸਿਹਤ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਨਵੇਂ ਅਣੂ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਵੀ ਫਾਇਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਅਸੀਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ S-allyl-cysteine ਦੇ ਮਹੱਤਵ ਨੂੰ ਦੇਖਾਂਗੇ, ਲਸਣ (3) ਦੇ ਕਾਰਮੇਲਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਦੌਰਾਨ ਐਲੀਸਿਨ ਦੇ ਪਰਿਵਰਤਨ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਇੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ।
ਐਲੀਸਿਨ, ਤਾਜ਼ੇ ਲਸਣ ਲਈ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗੰਧ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰਤਾ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਇੱਕ ਗੰਧਕ ਦੇ ਅਣੂ ਨੂੰ ਇਲਾਜ ਦੇ ਗੁਣਾਂ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਐਸ-ਐਲਿਲ-ਸਿਸਟੀਨ ਵਿੱਚ ਕਾਫ਼ੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵੀ ਗੁਣ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦਾ ਫਾਇਦਾ ਹੈ 'ਸਰੀਰ ਦੁਆਰਾ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਸਮਾਈ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। .
ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਰੈਗੂਲੇਟਰ ਮਾੜੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ 'ਤੇ ਇਸਦੀ ਕਾਰਵਾਈ ਲਈ ਧੰਨਵਾਦ
ਐਸ-ਐਲਿਲ-ਸਿਸਟੀਨ ਐਲਡੀਐਲ, ਮਾੜੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ (4) ਦੀ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤਤਾ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਕਾਲੇ ਲਸਣ ਵਿੱਚ ਪੋਲੀਸਲਫਾਈਡਸ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਲਿਪਿਡ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ 'ਚ LDL ਸਿਹਤ ਲਈ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਹੈ। ਇਹ ਧਮਨੀਆਂ ਵਿੱਚ ਬਣਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਖੂਨ ਦੇ ਪ੍ਰਵਾਹ ਵਿੱਚ ਵਿਗਾੜ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਮੁਆਵਜ਼ਾ ਦੇਣ ਲਈ, ਦਿਲ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਅੰਗਾਂ ਨੂੰ ਆਕਸੀਜਨ ਦੇਣ ਲਈ ਖੂਨ ਦਾ ਸੰਚਾਰ ਕਰਨ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਥੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਮੱਧਮ ਜਾਂ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਰੋਗ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਟ੍ਰੋਕ, ਮਾਇਓਕਾਰਡੀਅਲ ਇਨਫਾਰਕਸ਼ਨ ਜਾਂ ਦਿਲ ਦੀ ਅਸਫਲਤਾ ਨੂੰ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਕਾਲੇ ਲਸਣ ਦਾ ਨਿਯਮਤ ਸੇਵਨ ਖੂਨ ਦੇ ਦਬਾਅ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਕੋਰੋਨਰੀ ਪਲੇਕਾਂ ਦੀ ਦਿੱਖ ਨਾਲ ਲੜਨਾ ਅਤੇ ਖੂਨ ਨੂੰ ਪਤਲਾ ਕਰਨਾ ਸੰਭਵ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਲਈ ਨਾੜੀ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਸੀਮਤ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਤੁਹਾਡੇ ਪੈਨਕ੍ਰੀਅਸ ਨੂੰ ਟ੍ਰਾਈਗਲਿਸਰਾਈਡਸ ਦੀ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਕਾਰਵਾਈ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਲਈ
S-allyl-cysteine ਨੂੰ ਟ੍ਰਾਈਗਲਾਈਸਰਾਈਡਸ (5) ਦੇ ਸੰਸਲੇਸ਼ਣ ਨੂੰ ਸੀਮਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਇਹ ਅਣੂ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਊਰਜਾ ਲਿਆਉਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਨ, ਪਰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਲਿਪਿਡਸ ਸਾਡੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਬਿਮਾਰੀ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਪੈਨਕ੍ਰੀਆਟਿਸ, ਪੈਨਕ੍ਰੀਅਸ ਦੀ ਸੋਜਸ਼ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜਿਸ ਦੇ ਸੰਭਾਵੀ ਘਾਤਕ ਨਤੀਜੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਖੂਨ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਟ੍ਰਾਈਗਲਾਈਸਰਾਈਡਸ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸ਼ਰਾਬ, ਚੀਨੀ, ਫਲਾਂ ਦੇ ਰਸ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਮੀਟ ਦੀ ਖਪਤ ਨੂੰ ਘਟਾ ਕੇ ਵਧੇਰੇ ਸੰਤੁਲਿਤ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ, ਤੁਸੀਂ ਹੁਣ ਕਾਲਾ ਲਸਣ ਖਾ ਕੇ ਆਪਣੀ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਮੁਫਤ ਰੈਡੀਕਲਸ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਸ਼ਕਤੀ
ਲਸਣ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਇਲਾਜ ਪੈਰੋਕਸੀਡੇਸ ਸਮੇਤ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਦੀ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਪੈਦਾ ਕਰਨਾ ਸੰਭਵ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਆਫ਼ ਸਾਇੰਸ ਐਂਡ ਟੈਕਨਾਲੋਜੀ ਦੀ ਇੱਕ ਚੀਨੀ ਟੀਮ ਦੁਆਰਾ 2014 ਦੇ ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਕਿ ਕਾਲੇ ਲਸਣ ਦੀ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਗਤੀਵਿਧੀ ਇਸ ਨੂੰ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ ਗਰਮੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਦੀ ਮਿਆਦ ਦੇ ਨਾਲ ਵਧਦੀ ਹੈ।
ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਦਾ ਪੱਧਰ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇਸੀ ਪੌਡ (6) ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਦੁੱਗਣਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਇੱਕ ਰੀਮਾਈਂਡਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਇੱਕ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਫ੍ਰੀ ਰੈਡੀਕਲਸ ਨੂੰ ਬੇਅਸਰ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਬਹੁਤ ਹੀ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਆਇਨ ਸੈੱਲਾਂ ਦੇ ਬੁਢਾਪੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਡੀਐਨਏ ਨੂੰ ਨਾ ਪੂਰਾ ਹੋਣ ਵਾਲਾ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਉਂਦੇ ਹਨ ਪਰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਵੀ ਜੋ ਜੀਵ ਦੇ ਕੰਮਕਾਜ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਨ।
ਸਭ ਤੋਂ ਗੰਭੀਰ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਨਾਲ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਬਿਮਾਰੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਪਰ ਕੈਂਸਰ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ (7)।
ਇਮਿਊਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ
ਕਾਲੇ ਲਸਣ ਵਿੱਚ ਸੈਪੋਨਿਨ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਇਸਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਭੂਮਿਕਾ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪੌਦਿਆਂ ਦੁਆਰਾ ਪੈਦਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ, ਗਲੂਕੋਸਾਈਡ ਪਰਿਵਾਰ ਦਾ ਇਹ ਅਣੂ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਅਤੇ ਫੰਜਾਈ ਨਾਲ ਲੜਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, 2010 ਵਿੱਚ, ਚੀਨੀ ਅਤੇ ਜਾਪਾਨੀ ਟੀਮਾਂ ਦੁਆਰਾ ਸਾਂਝੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੀਤੇ ਗਏ ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਇਨਫੋਟੋ ਕਿ ਸੈੱਲਾਂ ਵਿੱਚ ਕਾਲੇ ਲਸਣ ਦੇ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਵਧਦੀ ਹੈ।
ਇਹ ਵਿਸਤ੍ਰਿਤ ਰੱਖਿਆ ਸਾਈਟੋਕਾਈਨਜ਼ (8) ਦੇ ਵਧੇ ਹੋਏ ਉਤਪਾਦਨ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਇਮਿਊਨ ਫੰਕਸ਼ਨ ਦੇ ਨਿਯਮ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਇਸ ਨਤੀਜੇ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਖੋਜ ਸਮੂਹਾਂ (9, 10, 11) ਦੁਆਰਾ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹੋਰ ਅਧਿਐਨਾਂ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ।
ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਯੋਗ ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਕਾਲਾ ਲਸਣ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਅਤੇ ਫੰਗਲ ਇਨਫੈਕਸ਼ਨ ਨਾਲ ਲੜਨ ਵਿਚ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਦਮੇ ਵਰਗੀਆਂ ਸਾਹ ਦੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਨਾਲ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਲੜਨ ਵਿਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਖਣਿਜ ਲੂਣ ਦਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸਰੋਤ
ਕਾਲੇ ਲਸਣ ਵਿੱਚ ਖਣਿਜ ਲੂਣ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਫਾਸਫੋਰਸ, ਆਇਰਨ ਅਤੇ ਸੇਲੇਨੀਅਮ ਦੀ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤੱਤ ਜੀਵਾਣੂ ਦੇ ਨਿਊਰੋਨਲ, ਐਨਜ਼ਾਈਮੈਟਿਕ ਅਤੇ ਰੈਗੂਲੇਟਰੀ ਫੰਕਸ਼ਨਾਂ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਨ।
ਕਾਰਮੇਲਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਦੁਆਰਾ ਲੂਣ ਦੇ ਪੱਧਰ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਇਸਲਈ ਤੀਬਰ ਹੀਟਿੰਗ ਇੱਥੇ ਕੋਈ ਸਪੱਸ਼ਟ ਲਾਭ ਨਹੀਂ ਲਿਆਉਂਦੀ, ਪਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਅਜੇ ਵੀ ਚਿੱਟੇ ਲਸਣ ਦੇ ਖਾਸ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਨ ਦੀ ਯੋਗਤਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਕਿ ਅਜੇ ਵੀ ਸਾਡੀ ਤੰਦਰੁਸਤੀ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਖਣਿਜ ਲੂਣਾਂ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲੈਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਲਸਣ ਦੇ ਗਰਮੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਵਿਚ ਫਲੀ ਵਿਚ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਮੌਜੂਦ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਨੂੰ ਨਸ਼ਟ ਕਰਨ ਦੀ ਕਮੀ ਹੈ। ਦਰਅਸਲ, ਇਹ ਅਣੂ ਗਰਮੀ ਪ੍ਰਤੀ ਬਹੁਤ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਇਹੀ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਉੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਲਈ ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ।
ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਨਦੀਨਨਾਸ਼ਕ
ਕਾਲਾ ਲਸਣ ਸੇਰੋਟੋਨਿਨ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਨੂੰ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਹੈ, ਇਹ ਨਿਊਰੋਟ੍ਰਾਂਸਮੀਟਰ ਆਰਾਮਦਾਇਕ ਨੀਂਦ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਕਾਰਮੇਲਾਈਜ਼ਡ ਪੌਡ ਘਬਰਾਹਟ ਅਤੇ ਸਰੀਰਕ ਥਕਾਵਟ ਨੂੰ ਘਟਾ ਕੇ ਮੂਡ 'ਤੇ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਪੜ੍ਹਨ ਲਈ: ਵੈਲੇਰੀਅਨ ਦੇ ਫਾਇਦੇ
ਬੋਧਾਤਮਕ ਕਾਰਜਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਪ੍ਰਭਾਵੀ ਉਤੇਜਕ
ਕਾਲਾ ਲਸਣ ਸਾਡੀ ਬੌਧਿਕ ਫੈਕਲਟੀ ਨੂੰ ਉਤੇਜਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਸਹਿਯੋਗੀ ਵੀ ਹੋਵੇਗਾ। ਇੰਡੋਨੇਸ਼ੀਆ ਵਿੱਚ ਸਰੀਰ ਵਿਗਿਆਨ ਵਿਭਾਗ ਵਿੱਚ ਕੀਤੇ ਗਏ ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਤੋਂ ਪਤਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਚੂਹਿਆਂ ਨੇ ਇਸ ਖੁਰਾਕ ਪੂਰਕ ਨੂੰ ਖੁਆਇਆ ਜਿਸ ਨਾਲ ਯਾਦਦਾਸ਼ਤ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਹੋਇਆ (12).
ਪੈਨਸਿਲਵੇਨੀਆ ਦੀ ਸਟੇਟ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਦੇ ਡਾ. ਯੂ-ਯਾਨ ਯੇਹ ਦੀ ਟੀਮ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਕਿ ਕਾਲੇ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਖੁਆਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਨੌਜਵਾਨ ਚੂਹਿਆਂ ਵਿੱਚ 30% ਦੇ ਕ੍ਰਮ ਦੇ ਘੱਟ ਹੋਮੋਸੀਸਟੀਨ ਪੱਧਰ ਜਾਂ ਇਕਾਗਰਤਾ ਦੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਇਸ ਅਣੂ ਦਾ ਉੱਚ ਪੱਧਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਡਿਮੈਂਸ਼ੀਆ (13) ਦਾ ਵਧਿਆ ਹੋਇਆ ਜੋਖਮ।
ਨਾਲ ਹੀ, ਆਪਣੇ ਦਿਮਾਗ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਲੇ ਲਸਣ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਤੋਂ ਨਾ ਝਿਜਕੋ ਅਤੇ ਯਾਦ ਰੱਖੋ, ਤੁਹਾਡੇ ਨਿਊਰੋਨਸ ਨੂੰ ਉਤੇਜਿਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਕਦੇ ਵੀ ਦੇਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ।
ਖਪਤ ਪੈਟਰਨ
ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖਾਲੀ ਪੇਟ ਕਾਲੇ ਲਸਣ ਦੀਆਂ 1 ਤੋਂ 3 ਕਲੀਆਂ ਖਾਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਸਵੇਰ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿਓ, ਕਿਉਂਕਿ ਕਾਲੇ ਲਸਣ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਊਰਜਾਵਾਨ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਨੀਂਦ ਆਉਣ ਤੋਂ ਰੋਕ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਮੀਟ, ਮੱਛੀ, ਪਨੀਰ ਨਾਲ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ ...
ਕੁਝ ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ਨੇ ਇਸ ਕੀਮਤੀ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਕੈਪਸੂਲ ਵਿੱਚ ਪਾਉਣ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਉਪਚਾਰਕ ਗੁਣਾਂ ਤੋਂ ਲਾਭ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੱਤੀ ਜਾ ਸਕੇ… ਬਦਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ ਇਸਦੇ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਆਦ ਤੋਂ ਲਾਭ ਲਏ ਬਿਨਾਂ।
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ, ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਦੁਆਰਾ ਪੈਦਾ ਕੀਤੇ ਗਏ ਉਤਸ਼ਾਹ ਦੇ ਸਾਹਮਣੇ, ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਨਕਲੀ ਦਵਾਈਆਂ ਵਿਕਣੀਆਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਰਹੀਆਂ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਆਕਰਸ਼ਕ ਕੀਮਤਾਂ ਤੋਂ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ ਅਤੇ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦੀ ਦਵਾਈ ਵਿੱਚ ਮਾਹਰ ਕੰਪਨੀਆਂ ਤੋਂ ਆਪਣੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਰਡਰ ਕਰੋ।
ਕਾਲੇ ਲਸਣ ਦਾ ਭੰਡਾਰਨ
ਰੌਸ਼ਨੀ ਅਤੇ ਨਮੀ ਦੀ ਅਣਹੋਂਦ ਵਿੱਚ ਕਾਲੇ ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਕਲੀਆਂ ਨੂੰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਇੱਕ ਸਾਲ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਨੁਕਸਾਨ-ਸੰਕੇਤ
ਕਾਲਾ ਲਸਣ ਇੱਕ ਹਲਕਾ ਜੁਲਾਬ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਐਂਟੀਕੋਆਗੂਲੈਂਟ ਇਲਾਜ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਕਿਉਂਕਿ ਕਾਲਾ ਲਸਣ ਸਾਈਟੋਕਾਈਨਜ਼ ਦੇ ਸੰਸਲੇਸ਼ਣ ਨੂੰ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਦੇ ਨਿਯਮ 'ਤੇ ਗਤੀਵਿਧੀ ਰੱਖਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅਸੀਂ ਹੁਣੇ ਦੇਖਿਆ ਹੈ, ਪਰ ਹੇਮੋਸਟੈਸਿਸ 'ਤੇ ਵੀ।
ਇਸ ਸ਼ਬਦ ਵਿੱਚ ਖੂਨ ਦੇ ਜੰਮਣ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਸਾਰੇ ਜੀਵ-ਵਿਗਿਆਨਕ ਤੰਤਰ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਨਾਲ ਹੀ, ਕਾਲੇ ਲਸਣ ਦੇ ਸੇਵਨ ਨਾਲ ਐਂਟੀਕੋਆਗੂਲੈਂਟ ਦਵਾਈਆਂ ਦਾ ਵਿਰੋਧੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੋਵੇਗਾ।
ਸਾਵਧਾਨੀ ਦੇ ਸਿਧਾਂਤ ਵਜੋਂ, ਇਹ ਬਿਹਤਰ ਹੈ ਕਿ ਗਰਭਵਤੀ ਜਾਂ ਦੁੱਧ ਚੁੰਘਾਉਣ ਵਾਲੀਆਂ ਔਰਤਾਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਛੋਟੇ ਬੱਚੇ ਕਾਲੇ ਲਸਣ ਦੇ ਕੈਪਸੂਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾ ਕਰਨ।
ਡਾਕਟਰੀ ਇਲਾਜ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ, ਡਰੱਗ ਦੇ ਸੰਭਾਵੀ ਦਖਲ ਬਾਰੇ ਪਤਾ ਲਗਾਉਣ ਲਈ ਆਪਣੇ ਡਾਕਟਰ ਨਾਲ ਸੰਪਰਕ ਕਰਨ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਕਾਲਾ ਲਸਣ, ਇੱਕ ਭੋਜਨ ਜੋ ਬੇਮਿਸਾਲ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਵਿਲੱਖਣ ਉਪਚਾਰਕ ਗੁਣਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜਦਾ ਹੈ
ਤਾਂ ਕੀ ਮੈਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਾਲੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਅਪਣਾਉਣ ਲਈ ਮਨਾਉਣ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕੀਤਾ? ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਮਸਾਲੇ ਜੋ ਵੱਡੇ-ਵੱਡੇ ਮੇਜ਼ਾਂ ਦੇ ਰਸੋਈਏ ਦੁਆਰਾ ਬਹੁਤ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਾਯੋਗ ਬਣ ਰਹੇ ਹਨ, ਨਾ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਫੈਸ਼ਨ ਹੈ.
ਨਾ ਸਿਰਫ ਕਾਲਾ ਲਸਣ ਤੁਹਾਡੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਜ਼ਰੂਰੀ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦਾ ਹੈ - ਮੈਂ ਮਦਦ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦਾ ਪਰ ਪੈਰੀਗੋਰਡ ਟਰਫਲ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹਾਂ - ਪਰ ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਕੈਰੇਮਲਾਈਜ਼ਡ ਲਸਣ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਣਾਏ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਨ ਲਈ ਬੇਮਿਸਾਲ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਤੱਤ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਚੰਗੀ ਸਿਹਤ ਵਿੱਚ.
ਹਾਲਾਂਕਿ ਕੀਮਤ ਅਜੇ ਵੀ ਕੁਝ ਬਜਟਾਂ ਲਈ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਜਾਣੋ ਕਿ ਅਜੇ ਵੀ ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਲਾਭਾਂ ਤੋਂ ਲਾਭ ਲੈਣ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਕੈਪਸੂਲ ਵਿੱਚ ਪੈਕ ਕਰਕੇ ਖਰੀਦਣਾ ਸੰਭਵ ਹੈ।
ਵਿਸ਼ੇ ਦੀ ਡੂੰਘਾਈ ਵਿੱਚ ਜਾਣ ਲਈ
ਮੈਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੰਪੂਰਨ ਕਿਤਾਬ ਦੀ ਸਿਫ਼ਾਰਿਸ਼ ਕਰਦਾ ਹਾਂ L'Ail Noir 5th Flavour. ਇਸ ਕਿਤਾਬ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਕਾਲੇ ਲਸਣ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਖੋਜ ਕਰੋਗੇ।