ਕਈ ਵਾਰ ਬਾਗ ਵਿੱਚ ਮਟਰ ਅਜੇ ਪੱਕੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਅਤੇ ਸਟੋਰ ਦੇ ਭੰਡਾਰ ਇੰਨੇ ਚੰਗੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਇਹ ਸੰਪੂਰਨ ਮਟਰ ਸੂਪ ਲਈ ਇੱਕ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ ਜਿਸਦੇ ਲਈ ਮਟਰ ਨੂੰ ਫਲੀਆਂ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ. ਸੱਚੇ ਫਲ਼ੀਦਾਰ ਪ੍ਰੇਮੀਆਂ ਲਈ ਸੂਪ.
ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 1 ਘੰਟੇ 30 ਮਿੰਟ
ਸਰਦੀਆਂ: 6
ਸਮੱਗਰੀ:
- 12 ਕੱਪ ਪਾਣੀ
- 900 ਗ੍ਰਾਮ ਹਰੇ ਮਟਰ
- 1/3 ਕੱਪ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਤਾਜ਼ਾ ਡਿਲ, ਅਤੇ ਹਰੇਕ ਸੇਵਾ ਨੂੰ ਸਜਾਉਣ ਲਈ ਥੋੜਾ ਹੋਰ
- ਲੂਣ ਦਾ 1 ਚਮਚਾ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਤਾਜ਼ੀ ਜ਼ਮੀਨ ਮਿਰਚ
- 3/4 ਕੱਪ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲਾ ਕੁਦਰਤੀ ਦਹੀਂ
ਤਿਆਰੀ:
1. ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਉਬਾਲੋ. ਮਟਰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ, ਕਦੇ -ਕਦੇ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ, 45 ਮਿੰਟ ਲਈ.
2. ਇੱਕ ਤਿਹਾਈ ਫਲੀਆਂ ਨੂੰ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਚਮਚੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਸੌਸਪੈਨ ਅਤੇ ਮੈਸ਼ ਤੋਂ 1/2 ਕੱਪ ਤਰਲ ਪਾਓ (ਗਰਮ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲਣ ਵੇਲੇ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ). ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ. ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਮਟਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਦੁਹਰਾਓ, 1 ਕੱਪ ਤਰਲ ਪਾਉ. ਜਿੰਨੀ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤਰਲ ਕੱ extractਣ ਦਾ ਧਿਆਨ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ, ਬਰੀਕ ਛਾਣਨੀ ਦੁਆਰਾ ਪਰੀ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਤਰਲ ਨੂੰ ਦਬਾਉ.
3. ਸੂਪ ਨੂੰ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਕਰੋ, ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਉ, ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਮਗਰੀ 3 ਗੁਣਾ (ਲਗਭਗ 6 ਕੱਪ), ਲਗਭਗ 30-35 ਮਿੰਟ ਘੱਟ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ. ਫਿਰ ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਜੜੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਸੂਪ ਨੂੰ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਦਹੀਂ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹਰ ਇੱਕ ਸੇਵਾ ਨੂੰ ਡਿਲ ਨਾਲ ਸਜਾਓ.
ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਮੁੱਲ:
ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ: 79 ਕੈਲੋਰੀ 1 ਗ੍ਰਾਮ. ਚਰਬੀ; 2 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ; 13 ਗ੍ਰਾਮ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ; 0 ਜੀ.ਆਰ. ਸਹਾਰਾ; 6 ਜੀ.ਆਰ. ਗਹਿਰੀ; 429 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਸੋਡੀਅਮ; 364 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ.
ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ (140% ਡੀਵੀ), ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ (30% ਡੀਵੀ), ਫੋਲਿਕ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਆਇਓਡੀਨ (15% ਡੀਵੀ)