ਇਹ ਆਟੇ ਨੂੰ ਪਕੌੜੇ ਬਣਨਾ ਪਸੰਦ ਹੈ - ਸਬਜ਼ੀ ਅਤੇ ਮਿੱਠਾ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਸਦਾ ਨਿਰਮਾਣ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਆਮ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਮਾਂ ਲੈਂਦਾ ਹੈ. ਮੁੱਖ ਭਾਗ ਖਮੀਰ, ਖੰਡ (ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਰਗਰਮ ਕਰਨ ਲਈ), ਆਟਾ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮੱਖਣ, ਦੁੱਧ, ਕੇਫਿਰ ਜਾਂ ਪਾਣੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਤਰਲ ਹਨ। ਕੁਝ ਲੋਕ ਇੱਕ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਨ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਬਿਲਕੁਲ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਖਮੀਰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੇ ਦੋ ਤਰੀਕੇ ਹਨ: ਆਟੇ ਦੇ ਨਾਲ ਅਤੇ ਬਿਨਾਂ. ਆਟਾ ਆਟੇ ਨੂੰ ਨਰਮ, ਢਿੱਲਾ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਸੁਆਦਲਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਸੰਪੂਰਨ ਖਮੀਰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਰਾਜ਼ ਹਨ:
- ਆਟੇ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਗਰਮ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਜੋ ਖਮੀਰ ਵਧਣ ਲੱਗੇ, ਪਰ ਗਰਮ ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਕਿ ਖਮੀਰ ਮਰ ਨਾ ਜਾਵੇ;
- ਡਰਾਫਟ ਖਮੀਰ ਆਟੇ ਦਾ ਦੁਸ਼ਮਣ ਹੈ;
- ਆਟੇ ਨੂੰ ਛਾਣਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਆਟੇ ਨੂੰ ਸਾਹ ਮਿਲੇ;
- ਆਟੇ ਜਾਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਢੱਕਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਕੇਵਲ ਇੱਕ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਆਟੇ ਦਾ "ਘੁਸਣਾ" ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ;
- ਸਖ਼ਤ ਆਟਾ ਨਹੀਂ ਵਧੇਗਾ, ਇਸਲਈ ਆਟਾ ਸੰਜਮ ਵਿੱਚ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ;
- ਸੁੱਕੇ ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਆਟੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ;
- ਆਟੇ ਨੂੰ ਖੜ੍ਹਾ ਨਹੀਂ ਹੋਣ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਇਹ ਖੱਟਾ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ;
- ਚੰਗਾ ਆਟਾ ਤੁਹਾਡੇ ਹੱਥਾਂ 'ਤੇ ਨਹੀਂ ਚਿਪਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਗੋਨਣ ਵੇਲੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਸੀਟੀਆਂ ਵਜਾਉਂਦੇ ਹਨ।
ਖਮੀਰ ਆਟੇ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਾਧੂ ਵਿਧੀ:
ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ: 1 ਲੀਟਰ ਦੁੱਧ, ਅੱਧਾ ਗਲਾਸ ਬਨਸਪਤੀ ਤੇਲ (ਜਾਂ 4 ਘਿਓ), ਇੱਕ ਚਮਚ ਨਮਕ, 2 ਚਮਚ ਚੀਨੀ, 40 ਗ੍ਰਾਮ ਖਮੀਰ ਅਤੇ 1 ਕਿਲੋ ਆਟਾ।
ਗਰਮ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਭੰਗ ਕਰੋ, ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਤਜਵੀਜ਼ ਕੀਤੇ ਗਏ ਆਟੇ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਦਾ ਅੱਧਾ ਹਿੱਸਾ ਪਾਓ. ਇਹ ਆਟੇ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਇੱਕ ਨਿੱਘੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਖੜ੍ਹੇ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਗੁੰਨ੍ਹਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਫਿਰ ਬਾਕੀ ਸਮੱਗਰੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਵਧਣ ਦਿਓ।
bezoparnym ਢੰਗ ਉਸੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਤੋਂ ਤਿਆਰ, ਤੁਰੰਤ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ.