ਹਰੇ ਮਟਰ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਦੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਕੰਮਕਾਜ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦਾ ਭੰਡਾਰ ਹਨ। ਵਿਚਾਰ ਕਰੋ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਮਟਰ ਕੁਝ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਨਾਲ ਹੀ ਰੋਕਥਾਮ ਵਾਲੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਇਹ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਸ ਦੀ ਉੱਚ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ: ਫਲੇਵੋਨੋਇਡਜ਼ - ਕੈਟੇਚਿਨ ਅਤੇ ਐਪੀਕੇਟੇਚਿਨ ਕੈਰੋਟੀਨੋਇਡਜ਼ - ਅਲਫ਼ਾ-ਕੈਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਬੀਟਾ-ਕੈਰੋਟੀਨ ਫੀਨੋਲਿਕ ਐਸਿਡ - ਫੇਰੂਲਿਕ ਅਤੇ ਕੈਫੀਕ ਐਸਿਡ ਪੋਲੀਫੇਨੋਲ - ਕੋਮੇਸਟ੍ਰੋਲ ਹਰੇ ਮਟਰਾਂ ਵਿੱਚ ਸਾੜ ਵਿਰੋਧੀ ਗੁਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ: ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਈ ਅਤੇ ਕਾਫ਼ੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿੰਕ, ਓਮੇਗਾ-3 ਅਲਫ਼ਾ-ਲਿਨੋਲੇਨਿਕ ਐਸਿਡ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ। ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਉੱਚ ਸਮੱਗਰੀ ਖੰਡ ਦੇ ਸਮਾਈ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਕਰ ਦਿੰਦੀ ਹੈ। ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਅਤੇ ਸਾੜ ਵਿਰੋਧੀ ਗੁਣ ਇਨਸੁਲਿਨ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧ (ਟਾਈਪ 2 ਡਾਇਬਟੀਜ਼) ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਰੋਕਦੇ ਹਨ। ਸਾਰੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਸ਼ੱਕਰ ਅਤੇ ਸਟਾਰਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਚਿੱਟੀ ਸ਼ੱਕਰ ਜਾਂ ਰਸਾਇਣ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਘਬਰਾਹਟ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਹਰੇ ਮਟਰ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਕੇ ਦੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਮੁੱਲ ਦਾ 44% ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਹੱਡੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ ਓਸਟੀਓਪੋਰੋਸਿਸ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ। ਮਟਰਾਂ ਵਿੱਚ ਨਿਆਸੀਨ ਟ੍ਰਾਈਗਲਿਸਰਾਈਡਸ ਅਤੇ ਘੱਟ ਘਣਤਾ ਵਾਲੇ ਲਿਪੋਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ "ਮਾੜੇ" ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ "ਚੰਗੇ" ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ।