ਕੁਇਨੋਆ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸੁਝਾਅ

   ਹੈਲਥ ਫੂਡ ਸਟੋਰਾਂ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਅਨਾਜ ਅਤੇ ਕੁਇਨੋਆ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਕੁਇਨੋਆ ਖਰੀਦ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਕਿਉਂਕਿ ਕੁਇਨੋਆ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਗਲੁਟਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਆਟੇ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਇਸਨੂੰ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਕੁਇਨੋਆ ਅਨਾਜ ਨੂੰ ਸੈਪੋਨਿਨ ਨਾਮਕ ਪਰਤ ਨਾਲ ਲੇਪਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸਵਾਦ ਵਿੱਚ ਕੌੜਾ, ਸੈਪੋਨਿਨ ਵਧ ਰਹੇ ਅਨਾਜ ਨੂੰ ਪੰਛੀਆਂ ਅਤੇ ਕੀੜਿਆਂ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਨਿਰਮਾਤਾ ਇਸ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦੇਣਗੇ, ਪਰ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਿ ਇਸ ਦਾ ਸਵਾਦ ਮਿੱਠਾ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਕੌੜਾ ਜਾਂ ਸਾਬਣ ਵਾਲਾ, ਕੁਇਨੋਆ ਨੂੰ ਚੱਲਦੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰਨਾ ਅਜੇ ਵੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ। ਕੁਇਨੋਆ ਦੀ ਇੱਕ ਹੋਰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ: ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਅਨਾਜ ਦੇ ਦੁਆਲੇ ਛੋਟੇ ਧੁੰਦਲੇ ਸਪਿਰਲ ਬਣਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਦੇਖਦੇ ਹੋ, ਚਿੰਤਾ ਨਾ ਕਰੋ - ਇਹ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਕੁਇਨੋਆ ਬੇਸਿਕ ਵਿਅੰਜਨ ਸਮੱਗਰੀ: 1 ਕੱਪ ਕੁਇਨੋਆ 2 ਕੱਪ ਪਾਣੀ 1 ਚਮਚ ਮੱਖਣ, ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਜਾਂ ਘਿਓ ਲੂਣ ਅਤੇ ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਮਿਰਚ ਸੁਆਦ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ: 1) ਚਲਦੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਕੁਇਨੋਆ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ। ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ, ¼ ਚਮਚਾ ਨਮਕ ਅਤੇ ਕੁਇਨੋਆ ਪਾਓ। 2) ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ, ਬਰਤਨ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਉਬਲਣ ਤੱਕ ਉਬਾਲੋ (12-15 ਮਿੰਟ)। ਸਟੋਵ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ. 3) ਕੁਇਨੋਆ ਨੂੰ ਤੇਲ, ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਸਰਵ ਕਰੋ। ਕੁਇਨੋਆ ਨੂੰ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਵਜੋਂ ਸਰਵ ਕਰੋ। ਕੁਇਨੋਆ, ਚੌਲਾਂ ਵਾਂਗ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸਟੋਜ਼ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕੁਇਨੋਆ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਪੱਤੇਦਾਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਭਰਾਈ ਹੈ। ਕੁਇਨੋਆ ਆਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਰੋਟੀ, ਮਫ਼ਿਨ ਅਤੇ ਪੈਨਕੇਕ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਮਟਰ ਅਤੇ ਕਾਜੂ ਦੇ ਨਾਲ ਕਰੀ ਕੁਇਨੋਆ ਸਮੱਗਰੀ (4 ਭਾਗਾਂ ਲਈ): 1 ਕੱਪ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤਾ ਹੋਇਆ ਕਵਿਨੋਆ 2 ਉਲਚੀਨੀ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ 1 ਕੱਪ ਗਾਜਰ ਦਾ ਜੂਸ 1 ਕੱਪ ਹਰੇ ਮਟਰ ¼ ਕੱਪ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਸ਼ਲਗਮ 1 ਪਿਆਜ਼: ¼ ਹਿੱਸਾ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ, ¾ ਹਿੱਸਾ ਮੋਟਾ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ½ ਕੱਪ ਭੁੰਨਿਆ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਮੋਟੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਕਾਜੂ 2 ਚੱਮਚ ਕਾਜੂ 2 ਚੱਮਚ ਕਾਜੂ ਦੇ ਚੱਮਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ 2 ਚਮਚੇ ਕਰੀ ਪਾਊਡਰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਮਿਰਚ ਵਿਅੰਜਨ: 1) ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ (ਲਗਭਗ 3 ਮਿੰਟ) 'ਤੇ ਹਲਕਾ ਫਰਾਈ ਕਰੋ। 2) ਕਵਿਨੋਆ, ½ ਚਮਚ ਕਰੀ, ¼ ਚਮਚ ਨਮਕ ਪਾਓ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ। ਫਿਰ 2 ਕੱਪ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ. ਬਰਤਨ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ। 3) ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਇੱਕ ਚੌੜੇ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਬਾਕੀ ਬਚੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਪਿਆਜ਼, ਉਲਚੀਨੀ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਡੇਢ ਚਮਚ ਕਰੀ ਪਾਓ। ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਪਕਾਉ, ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਖੰਡਾ, ਲਗਭਗ 1 ਮਿੰਟ. 5) ਫਿਰ ½ ਕੱਪ ਪਾਣੀ, ਗਾਜਰ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ½ ਚੱਮਚ ਨਮਕ ਪਾ ਕੇ ਪੈਨ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਢੱਕ ਕੇ 4 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ। ਮਟਰ ਅਤੇ ਛਾਲੇ ਪਾਓ ਅਤੇ 5 ਹੋਰ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਓ। 2) ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਕੁਇਨੋਆ ਅਤੇ ਨਟਸ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਸਰਵ ਕਰੋ। ਗਾਜਰ ਦਾ ਜੂਸ ਇਸ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੁੰਦਰ ਰੰਗ ਅਤੇ ਦਿਲਚਸਪ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਸਰੋਤ: deborahmadison.com ਅਨੁਵਾਦ: ਲਕਸ਼ਮੀ